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《青椒炒雞肉絲便當》
日前做的青椒炒雞肉絲便當，是很隨興的清冰箱料理，所以當下未記下食譜☺️
最近的常常是進了廚房就隨心情、隨喜好的自由煮！
東加些佐料、西加些食材，很快的也就完成了每天的健康便當。
忙碌的工作日，僅以簡單的照片與大家分享唷，希望經由照片，也能提供給大家一些料理想法❤️
便當夥伴：長秈糙米、荷包蛋(撒點海鹽+飯鬆)、青椒炒雞肉絲、氣炸香料粉杏鮑菇、煎蒜味醬油豬小里肌。
忙碌的一週又開始了，大家加油唷💪💪💪
#健康飲食 #便當 #自己煮 #便當日記 #氣炸鍋料理 #雞胸肉 #chickenbreast #lunchbox #healthyfood
泡菜青椒炒雞肉➕泰國香米➕菠菜🥬，再打一份莓果優格🍓
我很愛吃長米，之前第一次煮不知情，失敗了，原來煮長米時的水量要比平時少，圖片的米是水量剛好鋪平米量煮出來的。
【廚房裡的文化交流】#相逢有時
「相遇的時候 做彼此生命中的好人」
在里昂念書的日子裡，最令作者懷念的小片段，大概就是和鄰居們透過「煮飯」，分享交流的時光了：
「和鄰居會開啟這樣的緣分，可以說是以『菜』會友吧...在異鄉結識的朋友總有要道別的一天，然而也因為時間有限，使我們更加珍惜彼此。我永遠記得在道別的那個晚上，我們從下午開始準備食物，晚餐開始後，我們毫無間斷地聊了7個小時，配上台式牛肉炒飯、鹹酥雞、青椒炒雞肉、菜脯蛋、北非牛肉青菜燉小米飯、土耳其特色早餐青椒蛋燜豆子、法國國王派與薄荷茶。」
我們決定每人用朗誦一首自己母語的詩，送給彼此當作禮物，藉此祝福對方，那語言的溫暖與力道至今我仍無法忘記。👉
#法國 #留學 #煮菜 #好文再讀
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同学们，今天和大家分享一期“青椒炒鸡丁”，前天发布的“鲜椒小蛙”，有同学问能不能用鸡肉来代替青蛙，答案是可以的，但步骤和具体用料会有所不同，今天分享的菜品最后成菜味道就和鲜椒小蛙类似，都是四川农家味十足，可以用来做参考，希望大家喜欢~
大家好，我是王刚，也就是你们熟悉的美食作家厨师长。我一直在头条上发布做菜视频，但应网友呼吁也来到了YouTube，真心希望视频可以帮到大家。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
食譜： https://bit.ly/2Ocu7nC
工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
青椒炒雞肉
https://bit.ly/2ZdAzRh
支竹辣燜鯇魚
https://bit.ly/38G59pQ
菠菜炒雞胗
https://bit.ly/3gKbfsd
炸豆腐芫荽湯
https://bit.ly/2W4gOtC
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#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家 #青椒炒雞肉 #食譜
這次要來分享的是一道下飯的經典家常小炒: 青椒炒雞 絲。青椒是很多小朋友、大朋友的噩夢，但青椒其實很健康，可以保護血管、富含葉綠素及膳食纖維， ... ... <看更多>
中餐丙證1【303C 青椒炒雞 柳】 【材料表】 材料： 青椒1粒雞胸1付紅辣椒1條蒜頭2瓣沙拉油1-1/2杯調味料A： 鹽巴1/2小匙米酒1小匙太白粉1小匙香油1/2小 ... ... <看更多>
青椒炒雞肉 在 Re: [問題] 青椒炒雞肉的雞肉會沾鍋? - 看板cookclub 的八卦
你的問題出在鍋太熱，粉太多了喔!
如果是純粹的以大火料理快炒的話，
醃肉絲時可以略掉太白粉。
料理方式是，熱鍋熱油後加入肉絲拌炒，到肉熟後，再加入青椒快炒，
起鍋前用一點太白粉水芶芡，即可盛盤。
如果是以太白粉醃肉的話，打散一顆蛋液一起醃，
肉絲就是用過溫油的方式處理的。
其實方法也不難！
熱油鍋(油至少要高於鍋邊約3-4公分)，後轉中火，用溫火過一下，
至金黃時起鍋。
然後倒出炸油，以一匙油爆香蒜頭，大火快炒青椒後，
再倒入炸過的肉絲。快炒一下，一樣加入太白粉水芶芡，盛盤。
用太白粉略醃及溫火炸過的肉，口感是比較嫩的。
雖然料理步驟麻煩，但我個人是滿喜歡這樣的口味!(撇開熱量不談的話> <)
當然如果不想吃有湯汁的話，芶芡的動作可以省略!
沾鍋的鍋子，如果是不鏽鋼的話，可泡熱水+醋或檸檬汁，
等軟化後再來刷，就會比較好處理了。
建議你下次如果要處理醃過粉的東西，還是儘量用不沾鍋。
如果你用得是不沾鍋，還那麼糟的話，那就得買新鍋了!
不沾鍋的特殊不沾黏表面，如果損壞產生沾黏現象，煮食吃是很不健康的喔！
這些都是經驗談，希望這樣的說明，有些幫助。祝你料理順利^^
※ 引述《Dickiesc (不是妳所想的)》之銘言：
: 今天做了青椒炒雞肉
: 在先炒雞肉的時候
: 竟然瘋狂的沾鍋!!
: 不知道為什麼會這樣....
: 雞肉的醃料是 醬油 蒜末 米酒 味醂 太白粉
: 一開始我先將太白粉溶在上述醃料中 然後加入雞肉
: 抓一抓之後
: 朋友說粉加的不夠多 於是我又加了一些粉在裡面 然後再抓一抓
: (現在回想太白粉的總量可能有點多 因為我分不清楚夠了沒 = =)
: 放了三十分鐘
: 然後青椒肉絲的下鍋順序 先炒肉
: 倒油開火 爆蒜頭
: 倒進已經醃好的肉
: 就瞬間大沾鍋!! 而且非常嚴重!!
: 感覺整個鍋子有一半的面積都是白的
: 就像是鋪了一層厚厚的濕的粉
: 我趕緊翻肉 越翻沾越大
: 最後把肉撈起來 跑去刷鍋子 也超難刷起來的
: 這到底是怎麼了
: 我有想過幾個原因
: 1. 鍋子太爛容易沾鍋 (但炒其他菜就還好)
: 2. 油加的不夠多 (我覺得不算少耶)
: 3. 油溫過高 (我新手無法分辨何謂高油溫)
: 4. 太白粉太多 (太多真的會變成這樣嗎)
: 為什麼太白粉不會沾著肉 而是沾鍋呢
: 當然最後上桌的雞肉也是有粉的 只是不夠多
: 最近愛上烹飪 此版對我幫助很大
: 先感謝各位
: 首PO希望各位能解惑~
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