「IH鑄鐵電子鍋/蒸地瓜+地瓜泥」
我以為我有紀錄當天的地瓜重量，在備忘錄找半天找不到，原來又是一個「以為有」結果沒有，好在我還記得！
以前最愛用水波爐烤地瓜、因為會烤出地瓜蜜，吃起來特別香。
上次在煮白飯時把切塊的地瓜一起煮，口感剛好非常適合單吃。
那麼蒸地瓜呢？
這次就試試看用IH鑄鐵電子鍋吧！一樣的用一點點水就可以蒸這麼多地瓜、可以設定好溫度火力跟時間，超級方便。
✏️來看看怎麼做：
1/地瓜約1400g、洗乾淨外皮。（我放比較滿）
2/IH鑄鐵電子鍋內鍋放入兩大匙水、鋪上烘焙紙再放入洗乾淨的地瓜。
3/蓋上鍋蓋，IH鑄鐵電子鍋設定「弱火」「60分鐘」，就完成了！
4/時間到後打開鍋蓋取出地瓜、稍微放涼一些就去皮、放入盆內，趁熱加一點奶油、砂糖、鮮奶（鮮奶要視地瓜水分調整、不要一次加太多），攪拌均勻就完成地瓜泥了。
✅地瓜泥可以：
1/加樹薯粉做地瓜球。
2/跟比利時鬆餅搭配做內餡。
3/加入饅頭麵粉材料做地瓜饅頭（純地瓜泥）。
4/做三明治材料。
5/鯛魚燒內餡。
6/搭配早餐餐盤。
7/做地瓜圓（像芋圓那樣）搭配糖水吃。
8/做地瓜包（包子外皮/地瓜內餡）。
9/地瓜捲（用春捲皮捲起油炸）。
10/搗成泥之前先吃一條再說😄。
好多好多用途。當然不做成泥的話，地瓜也有好多用處！
蒸或烤地瓜時，盡量選擇大小比較一致的。若是一開始就決定要壓成泥，也可以先去皮切塊。
一開始說好要做鯛魚燒的、結果單吃跟做三明治就吃完了。只好再蒸一次了☺️。
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