今晚回家時, 老婆已煮好了晚飯.
餸有三味: 蕃茄蛋, 雲耳蒸雞, 雞湯豆苗浸肥牛.
一邊食, 老婆一邊問: '今次D野食有幾多分呀?'
我答: '有四百分, 蕃茄蛋一百分, 蒸雞又一百分, 肥牛再一百分!'
'咁都係三百分咋喎, 仲有一百分, 點黎?'
'係咁既, 我睇電視, 見到識煮野食既人, 例如周中呀蘇GOOD呀, 通常都樣衰衰, 老婆你咁靚仲要煮野食咁叻, 所以要另加一百分先得!'
老婆一邊傻笑, 一邊就係咁同我夾餸......
其實, 我老婆結婚前係唔識煮野食的.
外父的掌上明珠是也.
自從與我認識後, 她知道我喜歡吃住家飯, 才開始從洗米開始學起來.
那時尚未婚, 放工後上她的家, 她把一道道餸菜端出來.
吃前, 她總捉著我的手祈禱, 虔誠感謝上天賜我倆食物.
期間, 我常偷偷打開眼睛, 企圖用手指篤她鼻哥窿捉弄她......
但有一次, 我瞥見她手指頭有些刀傷, 手腕也有被滾油點濺傷的疤痕, 我的心痛了.
也把手放在我倆原本緊握的手上
我是真心的感謝上天, 賜予這個女人給我.
忍著淚把所有的都吃完, 不辜負她任何心血.
現在, 結婚半年了, 老婆也還是定期會煮飯給我吃.
她黃昏時才下班, 總不怕辛苦地到超市買餸, 洗淨切好煮飯, 等我回來.
每次搭完LIFT開門時, 聞到老婆煮飯炒菜的香味在門外走廊飄逸, 便覺工作無論如何辛苦皆不枉了.
卻發現, 在廚房中, 老婆額邊細汗點點, 四周熱氣沖天, 油煙依然, 不因廚藝有進而減少.
從後輕擁老婆, 她還嗔著說廚房油煙滿佈, 嚷著叫我出去, 還安排了我外面的工作.
什麼工作, 不外是擺碗筷, 鋪檯而已.
天堂, 地獄.
因此, 每次, 我都吃得點滴不剩, 邊吃邊讚:
'老婆, 今次嘅薯仔炆雞比上次好食咗好多, 你老實講, 係咪半島酒店中菜廳嘅外賣, 唔好扮係自己煮!'
'老婆, 天神嘅菜心係咪落入凡間, 從此煮菜心嘅秘密就俾你發現咗?'
然後, 數日後, 老婆又煮得更好了.
老婆, 真的, 是由老公鑄成, 讚成的.
你想要怎樣的老婆, 就朝著那方面, 盡力讚去吧.
人人都想得到他人的讚譽, 但最想得到, 就是身邊的那人.
她看到我吃得開心, 滿口稱讚, 她便感到無限滿足.
無論老婆的餸菜味道如何, 對我來說都是天下最美味的.
因為, 當中是老婆被無數熱油灼痛過,
受過了無數刀傷,
熬過了多少濃煙高熱才煮成的.
多少甜咀巴,
也抵不上老婆下的苦功.
同時也有206部Youtube影片,追蹤數超過51萬的網紅張媽媽廚房Mama Cheung,也在其Youtube影片中提到,張媽媽梅菜蒸肉餅,煮這個菜一定要煮多些飯。 記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話,請給我一個『讚』和分享給朋友家人。謝謝。 MamaCheung's minced pork with preserved vegetables, great with jasmine rice....
雲耳 在 Amyの私人廚房 Facebook 八卦
夏天必備的涼拌菜,一次多做一些,放冰箱冷藏可以隨時享用😋
Amy今天好幸運喔🎉逛菜市場又買到新鮮的 #雲耳,外型比一般常見的 #木耳 來的小朵且口感非常清脆,非常適合做涼拌菜🥗
只需用熱水汆燙一下,加入嫩薑絲、蒜末及辣椒,以糖醋來做調味,酸甜的口感加上清脆的雲耳,保證讓您一吃就開胃😋好吃極了💯
如果大家下次逛菜市場時,有看到菜攤賣這小小朵的雲耳,可以買一些回家嚐嚐看呦💕
🎬訂閱頻道➠ youtube.com/c/Amyの私人廚房
IG加好友➠ instagram.com/amy.der.kitchen/
👩🍳小叮嚀☛ 冷藏保存約5天
除了雲耳也可以用木耳做這道涼拌菜,汆燙後要馬上用冷開水沖一下降溫!
雲耳 在 Amyの私人廚房 Facebook 八卦
#涼拌雲耳
這幾天的天氣變化多端😅春天就像少女心💕一下子又來到燜熱的天氣,再過一天聽說又要降溫十幾度🤣果然少女的心很難懂😂
Amy來分享一下今早逛菜市場買到新鮮的 #雲耳,比一般常見的 #木耳 來的小朵且口感非常清脆,非常適合做涼拌菜🥗只需用熱水汆燙一下,加入嫩薑絲、蒜末及辣椒,以糖醋來做調味,酸甜的口感加上清脆的雲耳,保證讓您一吃就開胃😋好吃極了💯
如果大家下次逛菜市場時,有看到菜攤賣這小小朵的雲耳,可以買一些回家嚐嚐看呦💕
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👩🍳小叮嚀☛ 冷藏保存約5天
除了雲耳也可以用木耳做這道涼拌菜,汆燙後要馬上用冷開水沖一下降溫!
📜▵▵材料表▵▵📜4人份
雲耳 250g
嫰薑 60g
蒜頭 8瓣
香菜 適量
辣椒 2根
—調味料—
米醋 3大匙
糖 1½大匙
醬油膏 1½大匙
白芝麻油 2大匙
雲耳 在 張媽媽廚房Mama Cheung Youtube 的評價
張媽媽梅菜蒸肉餅,煮這個菜一定要煮多些飯。 記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話,請給我一個『讚』和分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's minced pork with preserved vegetables, great with jasmine rice. I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
#張媽媽 #梅菜蒸肉餅 #chinesecooking
金針雲耳蒸雞做法 Steam Chicken with Black Fungus Recipe: https://youtu.be/lCkZp75ESsw
番茄炒蛋做法 Scrambled Eggs with Tomatoes Recipe:
https://youtu.be/V02eXgzy-fY
訂閱追蹤最新影片:https://goo.gl/6n9DuQ #逢星期四有新片
更多豬肉食譜影片:https://goo.gl/BGbKGq
✤✤⬇︎⬇︎往下有材料份量⬇︎⬇︎✤✤
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材料 Ingredients:
三百克豬髀肉 300g Pork collar meat
八十克甜梅菜 80g Chinese preserved vegetables
一茶匙蒜蓉 1tsp chopped garlic
兩片薑,切幼絲 2 slices of ginger, shredded
少許蔥花 some chopped scallions
調味料Condiments:
半茶匙鹽 1/2tsp salt
四分一茶匙胡椒粉 1/4tsp ground pepper
一茶匙砂糖 1tsp sugar
兩茶匙生抽 2tsp soy sauce
兩茶匙紹興酒 2tsp Chinese rice wine
半茶匙麻油 1/2tsp sesame oil
兩茶匙生油 2tsp cooking oil
一茶匙半生粉加四湯匙清水 1.5tsp starch in 4tbsp water
食譜/Recipe: http://mamacheungcooks.blogspot.com/2016/06/minced-pork-with-preserved-vegetables.html
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雲耳 在 張媽媽廚房Mama Cheung Youtube 的評價
張媽媽【羅漢齋】,有益健康。大年初一必吃開年菜!記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話,請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's Buddha's delight, stir fry vegetables, a very popular dish served on Lunar New Year! I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
張媽媽新年菜式 Chinese New Year Recipes from MamaCheung's Kitchen: https://www.youtube.com/playlist?list=PLcehf33Gkzy-Qwgo9vUlBUWhd7_zMrMF9
南乳粗齋食譜 Braised Veg with fermented red beancurd https://youtu.be/paERmr3cdUY
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材料 Ingredients:
一斤紹菜,切件 600g Chinese leaves
十六條荷蘭豆或蜜糖豆 16 sugar snap peas or snow peas
半條紅蘿蔔,切片 1/2 carrot, sliced
十五克雪耳 15g Snow fungus
十五克雲耳 15g Black fungus
二十條金針菜 20 daylily
八粒紅棗 8 red dates
八條粟米仔,切半 8 baby corns, cut into halves
三十粒蓮子 30 lotus seeds
三十粒百合 30 lily root
四隻冬菇 4 shiitake mushrooms
十八粒白果 18 gingko
四十克粉絲 40g bean vermicelli
素雞或硬豆干切件 Steam bean curd roll, sliced
六個豆卜,切半 6 deep fried bean curd, cut into halves
五十克南乳 50g fermented bean curd
一湯匙素蠔油 1tbsp vegetarian oyster suace
半茶匙糖 1/2tsp sugar
半茶匙鹽 1/2tsp salt
兩茶匙麻油 2tsp sesame oil
水 water
食譜: http://mamacheungcooks.blogspot.com/2017/01/buddhas-delight-easy-recipe.html

雲耳 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的評價
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
冬菇臘腸蒸雞:
材料:
冰鮮雞1隻
雪耳2個
雲耳1兩
冬菇仔20隻
蒜頭2粒
薑1舊
乾蔥頭6粒
處理:
1. 雪耳及雲耳用清水浸軟。
2. 冬菇浸滾水2小時。
3. 臘腸用滾水浸洗。
4. 處理雞:
a. 雞斬成一件件。
b. 棄掉雞頸及雞尾。
c. 用1湯匙粗鹽乸雞30分鐘,乸去雪味,雞腥味及加入少許鹹味。
d. 洗淨鹽分,擎乾水20分鐘。
5. 臘腸、蒜頭、薑及乾蔥頭切片。
6. 雪耳切碎。
7. 冬菇去椗,切大粒。
8. 放所有材料入一個大碗內,加入調味料:
a. 生粉3湯匙
b. 豉油1湯匙
c. 鮑魚汁1湯匙
d. 油1湯匙
e. 糖2湯匙
攪勻,醃1小時。
烹調:
1. 雪耳、雲耳先放上碟,然後再將其餘的材料放上去。
2. 煲滾一鑊水,大火蒸雞30分鐘。
3. 蒸了15分鐘,攪鬆雞件,加滾水入鑊內,冚蓋,繼續蒸。
4. 雞總共蒸了30分鐘,完成。
Steam chicken with mushrooms and Chinese sausages:
Ingredients:
Frozen Chicken 1 No.
Snow fungus 2 Nos.
Black fungus 1 tael
Mushrooms (small) 20 Nos.
Garlics 2 Nos.
Ginger 1 No.
Shallots 6 Nos.
Preparation:
1. Soften snow fungus and black fungus with tap water.
2. Soak mushrooms in boiled up water for 2 hours.
3. Rinse Chinese sausage in boiled up water.
4. Chicken:
a. Cut into pieces.
b. Dispose its neck and tail.
c. Season it with 1 tbsp cooking salt to remove the unpleasant smells and tastes and add some salty taste.
d. Rinse chicken pieces thoroughly, hang dry for 20 minutes.
5. Chinese sausages, garlics, ginger and shallots to be sliced well.
6. Dice snow fungus well.
7. Remove anchor of mushrooms and get diced.
8. Put all ingredients into a big bowl. Add seasonings:
a. Tapioca starch 3 tbsp
b. Light soya sauce 1 tbsp
c. Abalone sauce 1 tbsp
d. Oil 1 tbsp
e. Sugar 2 tbsp
Mix well, season for 1 hour.
Steps:
1. Put snow fungus and black fungus on plate first, then the rest ingredients.
2. Boil up a pot of water, steam at high flame for 30 minutes.
3. Mix well chicken pieces again and add boiled up water after steaming for 15 minutes. Put lid on pot continue steaming.
4. Chicken has been steamed for 30 minutes. Serve.
?雞(系列播放清單)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QdhsEM62JQ0J8ka3R0bb9E
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