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《在生氣時仍疼你》鄺俊宇
《紀念日》裡，有一幕是這樣子，男孩跟女孩吵架了，冷戰了片刻，女孩深夜回到家，見到桌上放了碗糖水，應該是男孩仍生氣，但也不忘買她的份。
她揭開蓋，發現是她不喜歡的紅豆沙，於是她扁嘴：「蠢材，明知道我不喜歡紅豆沙，怎麼不買我喜歡的冰糖雪耳糖水？」然後她背後傳來男孩的聲音：「妳那碗冰糖雪耳在我這裡呀。」她回頭，男孩正拿著她喜歡的冰糖雪耳糖水。
就算在生氣，我也不會忘疼你，因為生氣還生氣，愛你還愛你，我的氣的確還未下，但我不會因此而不照顧你，因為你是我愛的人，我還是不捨得對你不好。
我們都經歷過這種矛盾吧？還在冷戰，卻忍不住去關心對方，然後當對方甜蜜得笑了，你也很自然的跟著對方傻笑了，他的態度軟化，而你呢？還得裝裝氣未下：「怎麼了，我還未原諒你呢。」
若對方再撒一點嬌：「不好呢，就原諒我一次吧。」你看見對方的傻氣，真的捨不得氣下去，然後冷戰會破冰，兩人重回熱戀的時間。
有時候，我們都只是想對方來哄一哄自己吧？我們都不喜歡生氣，生氣是很累人的，若氣生得久，又怕對方來真的，然後就此就疏遠，這不是我們想看見的畫面，所以當生氣時，我們都期待對方能多走一步。
都一起了這麼久，我怎麼捨得你難過？若然都臉也紅，耳也熱的時候，對方能忽然的哄你笑，這是一種幸福，一個人能不問正發生的事，只問跟你的將來怎麼走，放下一點尊嚴，只盼換來你一笑，這個人，你捨得失去嗎？
請珍惜在生氣時仍沒有走遠的人，尤其很懂得照顧你的那個人，他沒有走遠，不一定是他量度夠，而是他夠愛你，愛得不會受一時之氣而走遠。
這一次，願我可以在你身邊不失去。
怕只怕忘記了怎去追。
／／「這一次願我可以在你身邊不失去 怕只怕忘記了怎去追 只需要擁緊你已不能留下淚垂 和你只好相對」
PS.伍仲衡曲，鄧麗欣《日久生情》，請留意，是鄧麗欣填的詞，很欣賞這女生。
照片來自《紀念日》，若網絡廿三條通過，還可以有這種自由嗎？
鄺俊宇作曲＋填詞，謝國維編曲，歐陽雨主唱
《幸福再遇》正式發佈：
http://youtu.be/j8WvXcHphvY
ig：「kwongchunyu」
fb：《鄺俊宇 Roy Kwong》
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張媽媽【羅漢齋】，有益健康。大年初一必吃開年菜！記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's Buddha's delight, stir fry vegetables, a very popular dish served on Lunar New Year! I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
張媽媽新年菜式 Chinese New Year Recipes from MamaCheung's Kitchen： https://www.youtube.com/playlist?list=PLcehf33Gkzy-Qwgo9vUlBUWhd7_zMrMF9
南乳粗齋食譜 Braised Veg with fermented red beancurd https://youtu.be/paERmr3cdUY
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材料 Ingredients:
一斤紹菜，切件 600g Chinese leaves
十六條荷蘭豆或蜜糖豆 16 sugar snap peas or snow peas
半條紅蘿蔔，切片 1/2 carrot, sliced
十五克雪耳 15g Snow fungus
十五克雲耳 15g Black fungus
二十條金針菜 20 daylily
八粒紅棗 8 red dates
八條粟米仔，切半 8 baby corns, cut into halves
三十粒蓮子 30 lotus seeds
三十粒百合 30 lily root
四隻冬菇 4 shiitake mushrooms
十八粒白果 18 gingko
四十克粉絲 40g bean vermicelli
素雞或硬豆干切件 Steam bean curd roll, sliced
六個豆卜，切半 6 deep fried bean curd, cut into halves
五十克南乳 50g fermented bean curd
一湯匙素蠔油 1tbsp vegetarian oyster suace
半茶匙糖 1/2tsp sugar
半茶匙鹽 1/2tsp salt
兩茶匙麻油 2tsp sesame oil
水 water
食譜: http://mamacheungcooks.blogspot.com/2017/01/buddhas-delight-easy-recipe.html
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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
冬菇臘腸蒸雞：
材料：
冰鮮雞1隻
雪耳2個
雲耳1兩
冬菇仔20隻
蒜頭2粒
薑1舊
乾蔥頭6粒
處理：
1. 雪耳及雲耳用清水浸軟。
2. 冬菇浸滾水2小時。
3. 臘腸用滾水浸洗。
4. 處理雞：
a. 雞斬成一件件。
b. 棄掉雞頸及雞尾。
c. 用1湯匙粗鹽乸雞30分鐘，乸去雪味，雞腥味及加入少許鹹味。
d. 洗淨鹽分，擎乾水20分鐘。
5. 臘腸、蒜頭、薑及乾蔥頭切片。
6. 雪耳切碎。
7. 冬菇去椗，切大粒。
8. 放所有材料入一個大碗內，加入調味料：
a. 生粉3湯匙
b. 豉油1湯匙
c. 鮑魚汁1湯匙
d. 油1湯匙
e. 糖2湯匙
攪勻，醃1小時。
烹調：
1. 雪耳、雲耳先放上碟，然後再將其餘的材料放上去。
2. 煲滾一鑊水，大火蒸雞30分鐘。
3. 蒸了15分鐘，攪鬆雞件，加滾水入鑊內，冚蓋，繼續蒸。
4. 雞總共蒸了30分鐘，完成。
Steam chicken with mushrooms and Chinese sausages:
Ingredients:
Frozen Chicken 1 No.
Snow fungus 2 Nos.
Black fungus 1 tael
Mushrooms (small) 20 Nos.
Garlics 2 Nos.
Ginger 1 No.
Shallots 6 Nos.
Preparation:
1. Soften snow fungus and black fungus with tap water.
2. Soak mushrooms in boiled up water for 2 hours.
3. Rinse Chinese sausage in boiled up water.
4. Chicken:
a. Cut into pieces.
b. Dispose its neck and tail.
c. Season it with 1 tbsp cooking salt to remove the unpleasant smells and tastes and add some salty taste.
d. Rinse chicken pieces thoroughly, hang dry for 20 minutes.
5. Chinese sausages, garlics, ginger and shallots to be sliced well.
6. Dice snow fungus well.
7. Remove anchor of mushrooms and get diced.
8. Put all ingredients into a big bowl. Add seasonings:
a. Tapioca starch 3 tbsp
b. Light soya sauce 1 tbsp
c. Abalone sauce 1 tbsp
d. Oil 1 tbsp
e. Sugar 2 tbsp
Mix well, season for 1 hour.
Steps:
1. Put snow fungus and black fungus on plate first, then the rest ingredients.
2. Boil up a pot of water, steam at high flame for 30 minutes.
3. Mix well chicken pieces again and add boiled up water after steaming for 15 minutes. Put lid on pot continue steaming.
4. Chicken has been steamed for 30 minutes. Serve.
?雞(系列播放清單)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QdhsEM62JQ0J8ka3R0bb9E
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