除夕圍爐菜單不用愁，讓我們用在地食材煮一桌道地高雄味年菜一起過好年！
韓大廚推薦菜單：
美濃客家高麗菜封（花開富貴）
蔥嗆石斑魚（年年有餘）
高梁烏魚子（福壽雙全、多子多孫）
白玉蘿蔔糕（步步高升）
芥菜雞湯（苦盡甘來、萬象更新）
食譜請看這邊：https://goo.gl/joMcG3
雞白湯食譜 在 高雄在地韓國瑜News Facebook 八卦
同時也有1961部Youtube影片，追蹤數超過305萬的網紅Xiaoying Cuisine，也在其Youtube影片中提到，#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#雞腿 今天給大家分享的是雞腿好吃的做法，需要準備：雞腿，澱粉，鹽，胡椒粉，黃燜雞料汁，土豆，青紅椒，大蒜，生薑，小蔥，油，白玉菇，啤酒。這樣做出來的懶人版黃燜雞，鮮嫩入味，不用炒不油炸，湯汁鮮美，配上一大碗米飯真是太香了。 ...
「雞白湯食譜」的推薦目錄：
- 關於雞白湯食譜 在 高雄在地韓國瑜News Facebook
- 關於雞白湯食譜 在 韓國瑜 Facebook
- 關於雞白湯食譜 在 林杰樑 Facebook
- 關於雞白湯食譜 在 Xiaoying Cuisine Youtube
- 關於雞白湯食譜 在 Carmen卡文 Youtube
- 關於雞白湯食譜 在 柚子媽媽來上菜 Youtube
- 關於雞白湯食譜 在 [食譜] 自製雞白湯拉麵(特福調理機版) - 看板cookclub 的評價
- 關於雞白湯食譜 在 雞白湯底2023-精選在Youtube/網路影片/Dcard上的焦點新聞和 ... 的評價
- 關於雞白湯食譜 在 雞白湯底2023-精選在Youtube/網路影片/Dcard上的焦點新聞和 ... 的評價
- 關於雞白湯食譜 在 雞白湯作法的味道與口感，愛料理、YOUTUBE、PTT 的評價
- 關於雞白湯食譜 在 雞白湯作法的味道與口感，愛料理、YOUTUBE、PTT 的評價
- 關於雞白湯食譜 在 [食譜] 自製雞白湯拉麵(特福調理機版) PTT推薦- cookclub 的評價
- 關於雞白湯食譜 在 [食譜] 自製雞白湯拉麵(特福調理機版) - Mo PTT 鄉公所 的評價
- 關於雞白湯食譜 在 在家熬煮雞白湯- 烹飪板 - Dcard 的評價
雞白湯食譜 在 韓國瑜 Facebook 八卦
除夕圍爐菜單不用愁，讓我們用在地食材煮一桌道地高雄味年菜一起過好年！
韓大廚推薦菜單：
美濃客家高麗菜封（花開富貴）
蔥嗆石斑魚（年年有餘）
高梁烏魚子（福壽雙全、多子多孫）
白玉蘿蔔糕（步步高升）
芥菜雞湯（苦盡甘來、萬象更新）
食譜請看這邊：https://goo.gl/joMcG3
雞白湯食譜 在 林杰樑 Facebook 八卦
寒流一波波
(林杰樑醫師及譚敦慈護理師撰寫)
寒流一波波
一鍋熱騰騰的火鍋是溫暖人最好的選擇。
但是火鍋長時間多種食材熬煮也容易造成身體負擔。
曾有研究証實有些火鍋煮到90分鐘左右亞硝酸鹽飆升近10倍，易增加中毒及致癌風險，且火鍋多種食材煮久後湯中易含高鈉、高磷、高普林、高油脂對腎臟病、痛風、代謝症候群及心血管疾病病人傷害大，所以吃火鍋務必遵守下列守則才能溫暖又健康。
1、 火鍋料儘量選擇不加工的食物如新鮮魚、蝦、貝、肉，少食魚餃、蝦餃、花枝餃、丸子等再製品。
2、 肉類要選擇瘦肉或去油脂不要選擇雪花及培根等。
3、 儘量多吃新鮮蔬菜，較易含硝酸鹽的青菜，如：莧菜、青江菜、小白菜、小芥藍、白蘿蔔先以清水川燙過再放進火鍋。
4、 採用鴛鴦鍋一邊放清水一邊放高湯可高湯煮熟後再以清水刷一下減少鹽份油脂攝取
5、 煮食過程中加水不加高湯。
6、 喝湯把握煮食前半小時(磷、鈉、亞硝酸鹽較低)，喝湯勿超過一碗約300 ㏄。
7、 沾醬加水稀釋
8、 儘量不用醃製菜當湯底，如：泡菜、酸白菜、酸菜、榨菜。若用醃製菜則先燙過，可以減低亞硝酸鹽含量。
9、 湯不是營養含量高，而是易累積毒素，所以儘量不要喝湯。
10、當次吃完勿隔餐再吃。
11、少用美耐皿餐具，以減少三聚氰胺的暴露。
12、吃火鍋時搭配白開水及無糖茶，不要搭配含糖及碳酸飲料。
13、進食中多吃芭樂、柑橘類水果減少亞硝酸鹽傷害。
14、生熟食務必分開，食材務必煮熟。
15、糖尿病、痛風、腎臟病、三高族群和心臟血管疾病以洋蔥湯或白水取代高湯。
林氏高湯食譜
高湯（一）
香菜一把、芹菜葉一碗先燙過撈起後再加水熬煮
高湯（二）
黃豆芽、洋蔥、海帶、蕃茄、蘿蔔加水熬煮。
高湯（三）
洋蔥切絲燙過撈起加水熬煮至洋蔥溶解
林氏醬料：
1、 醬油半碗
2、 蘿蔔泥一大匙
3、 蔥花一大匙
4、 水1-2碗
5、 煮沸後再加2匙水果醋。
醃肉法：選擇全瘦里肌肉片以蛋白及少許地瓜粉略醃
自製健康丸子法：
以雞胸肉、花枝、蝦打成漿，並加入少許高筋麵粉及地瓜粉
以順時針方向攪拌至黏稠均勻。
雞白湯食譜 在 Xiaoying Cuisine Youtube 的評價
#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#雞腿
今天給大家分享的是雞腿好吃的做法，需要準備：雞腿，澱粉，鹽，胡椒粉，黃燜雞料汁，土豆，青紅椒，大蒜，生薑，小蔥，油，白玉菇，啤酒。這樣做出來的懶人版黃燜雞，鮮嫩入味，不用炒不油炸，湯汁鮮美，配上一大碗米飯真是太香了。
喜歡小穎的可以點擊：https://www.youtube.com/channel/UCJJDD-Hy76jvUMRG-dpFkcw?sub_confirmation=1
大家好，歡迎大家來到小穎美食，我平常特別喜歡做菜，熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜，大家可以學習試著去做下，希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。記得點擊小鈴鐺🔔
【猪肉，五花肉系列🥩】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058ivuxFvmT9CeNDF_tXLLeaL
【饼类，可当早餐🥟】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058j5wXvIAX0rrH5OXR1TQ9Vp
【素食主义者🥒】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hy8WqU3lsyzpU2U8bMkMzq
【糕点、甜食类🎂】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jGlG-G_uud2KE0_YU5yw_-
【主食类🍝】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058i76vxtHjiJJt8e241b0cnv
【自制零食系列🍟】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058glubEAyTm9FfEYWLrwtcEU
【海鲜类🦐】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058iisOUi-gq2ptUCXicjtXKX
【鸡鸭鱼肉系列🍖】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jwE8bTUMZt13ZTw_1mo2LY
【秘制羹汤类🥧】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jNrr8KCbJOpqTY81T3QdRo
【凉菜系列👻】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058iAFSxzYNJKAqZk9tFYnQLr
【自制酱类，超下饭】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hRxAH2b5L2Zrg0ILDd5j1K
雞白湯食譜 在 Carmen卡文 Youtube 的評價
平日想吃蘿蔔糕也不一定會動手做，但一到新年就一定要有蘿蔔糕才夠節日氣氛，相信每個煮婦都有一兩個自己的蘿蔔糕食譜，我也用了好幾個不同配方後，調出自己和家人都喜歡的口感和味道，這配方柔軟而且不散開，加上一些要注意的小技巧，希望你們都試做看看。
✿食譜份量✿Ingredients
蘿蔔 7斤半(4.5KG)
粘米粉 1斤(600g)
澄麵 60g
臘腸 4條
臘肉 半條
乾冬菇 12朵
乾蝦米 50g
乾瑤柱 70g
白芝麻 20g
紅蔥頭 4粒
✿調味✿Seasoning
鹽 4茶匙
糖 2茶匙
蠔油 4湯匙
胡椒粉 適量
紹興酒 1湯
Ingredients: Radish 4.5kg
Rice flour 600g
Wheat starch 60g
Chinese sausage 4 pieces (links)
Chinese bacon 1/2 piece
Shiitake mushrooms 12 pieces
Dried shrimps 50g
Dried scallops 70g
Sesame seeds 20g
Shallots 4 pieces
Seasonings: 4 teaspoons Salt
2 teaspoons Sugar
4 tablespoons Oyster Sauce
1 tablespoon Shao Xing Wine (Chinese rice wine)
✿卡文's其它影片✿
☛麵團基本操作方法 (一) Bread dough
https://www.youtube.com/watch?v=lpSvVUv7PVw
☛椰子油豆奶紐紐麵包-造型遍 Coconut Oil Soy Milk Bread
https://www.youtube.com/watch?v=aepg7qMH-4Q
☛懶人省力手搓麵團－麵團操作(二) How to Hand Knead Bread Dough - A quick guide for lazy people
https://www.youtube.com/watch?v=gjUpf9vwbVg
☛Nutella軟棒- 造型遍 (細說Nuetlla能多益醬) Nutella Bread Stick
https://www.youtube.com/watch?v=d-D50T80N6Q
☛韓式辣雞粉絲 Korean Style Spicy Chicken
https://www.youtube.com/watch?v=yQ8Fk8Lfk7M
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✿卡文's 關鍵字✿
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「Audionautix」創作的「Lazy Day」獲得「Creative Commons Attribution」的授權使用
雞白湯食譜 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的評價
[ENG CC] 媽媽家常滷肉 這樣煮~滷肉更入味 豆干超好吃 Home-cooked braised pork. Recipe to make braised pork more flavorful.
所需材料: 豬五花肉 600公克 , 豆乾 10片 , 雞蛋 6顆, 蒜頭 5顆 ,薑片 5片 ,
蔥 1根 ,辣椒 1根.
香料: 八角 3顆 , 月桂葉 2片 (超市有賣) , 桂皮 1片約3公克 (中藥行有賣)
調味料: 醬油 120cc , 紹興酒 100cc , 二砂糖 50公克
醃料:醬油 2茶匙 , 紹興酒 1茶匙, 五香粉1/4茶匙 ,白胡椒粉 少許 .
更多家常菜:
https://youtu.be/0szKadt4BO8 南瓜粉蒸肉
https://youtu.be/zRPnB5K5QT4 雞肉焗烤飯
https://youtu.be/61hMRWJKylI 2道簡單鯛魚料理
https://youtu.be/0LjN0rOEcyU 豆芽菜炒肉片
https://youtu.be/Iwg8VO5IXrs 蕃茄麵疙瘩
https://youtu.be/YakCJM2Zyjs 金瓜炒米粉
https://youtu.be/UeZMA75QYSo 古早味筍干滷肉
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
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雞白湯食譜 在 雞白湯底2023-精選在Youtube/網路影片/Dcard上的焦點新聞和 ... 的八卦
https://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/60190572-超完美雞骨高湯做法... 常常做料理的時候，都需要用到高湯，蘿潔塔通常會自己熬煮高湯運用在料理 ... ... <看更多>
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雞白湯食譜 在 [食譜] 自製雞白湯拉麵(特福調理機版) - 看板cookclub 的八卦
身為一個湯控，時不時就會自己熬湯
覺得麻煩的前幾名就是日式拉麵湯底
通常市面上的雞白湯拉麵
都是要將雞骨、雞皮、雞爪燉煮3小時以上
邊煮還要拿鍋鏟或料理棒持續將雞骨打碎
鬆化的組織跟湯水乳化才會呈現白色
實在不是很適合最近這種超熱的天氣
有在網路上查了一些資料，很多人推薦可以用調理機來製作
實際做了後發現效果超好~
就決定來跟大家分享一下！
我家這台是之前在costco入手一陣子，相較vitamix多了加熱後再打碎的功能
會更省時，只要準備好全聯買的雞肉+薑放進去
總時數35分鐘，前10幾分鐘會先把雞肉煮熟
煮熟後就會開始攪打
做出來大概有1000ml，食材大概只花200初，可以做個三大碗~
追求完美的，在打完後可以先把上面一些浮泡撈起
並拿一個非常細的濾篩過濾
就能得到一個完美的雞白湯！
不用調味就很好喝
再加上拉麵、溏心蛋、叉燒、玉米、筍乾
就能完成一個外面要價200以上的雞白湯拉麵啦！
雖然少了香料油，但口感還是很不錯的
喝的到香濃的雞肉味
買對工具真的很重要~
以往做一些需要長時間燉煮的東西都要花一下午
現在有了這台，不到一小時就能喝到熱騰騰湯品！超方便
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.172.39.215 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1656308844.A.3EA.html
之前都有乖乖用正統先煎後煮的方式讓油水乳化然後慢慢熬，不過就是要花兩三個小時在
廚房，覺得很費工夫
但覺得夏天適合清爽一點
(最近還去吃樂麵屋的檸檬雞白湯但感覺口味也是稍濃一點點，個人喜好來說覺得可以再
清爽)
就想說分享個不同作法，煮出來雞味也是真的有，不會跟鮪魚罐湯汁一樣粉粉的，然後整
個做下來一小時內可以解決，算速成版這樣
想喝濃稠也可以不濾渣、多攪打幾次，會變成類似濃湯麵的感覺
或是我改一下說法是「偽‧雞白湯」這樣？
白湯不太一樣，下次買了雞腳再試試看
都是用來煮濃湯義大利麵，用馬鈴薯代替麵粉勾芡，再加螺旋麵這樣(像升級版荷卡廚房)
這次挑戰拉麵自己吃覺得還不錯，就分享也順便記錄一下
※ 編輯: feng3855 (218.172.43.71 臺灣), 06/29/2022 17:58:11
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