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懷舊手工廣東菜真係愈來愈少!
就算揾到都要一枱12個起先得,
一家幾口真係好難食到😔
👨👩👧👧近來Nicole💜一家去左港島太平洋酒店<中西‧環>餐廳推出「飛『粵』夢『功』場自助晚餐」,展示匠心獨運的傳統中式烹飪技巧,獻上精挑細選且工序繁複的傳統功夫菜,包括一品富貴鴨、古法煎釀鯪魚、蜜味金錢雞、懷舊春花卷、百花釀金錢、豉汁蟠龍鱔、荔蓉鮑魚酥等等,一次滿足晒我地每款品嘗嘅願望😋
必食推介
一品富貴鴨是把炒香的紅棗、栗子、雲耳、金針菇等餡料塞進鴨腹裡,用荷葉包住鴨身後, 再包裹麵糰烤焗。焗好後敲開麵糰,頓時香氣四溢,被清香荷葉包裹著的鴨,金黃油亮,完整的吸收了其味道,肉質鮮甜嫩滑,令人食指大動。
蜜味金錢雞製作過程特別繁複,五花腩要先以砂糖及玫瑰露醃製數天,然後將醃製好的五花腩、雞肝和子薑片用長鐵針以梅花間竹式串上,最後塗上蜜糖入爐烤熟。五花腩和雞肝口感爽實,充滿油香。
當然不少得冰鎮海鮮🦞龍蝦、長腳蟹🦀、翡翠螺、蝦🦐、蜆無限供應。
刺身壽司🍣、冷盤沙律、燉湯、羊腩煲。
另外供應多款賞心悅目的甜品,例如大良山渣炸脆奶、洛神花荔枝布甸、花旗參豆腐芝士餅、陳皮蛋撻、雞蛋仔等,還有任食Häagen-Dazs雪糕,讓人捧腹而回!
現於兩日前於網上訂座及繳付全費,即可享高達65折優惠,60歲或以上長者更可享半價優惠*!
折扣後連服務費每位成人由HK$328起、小童由HK$231起、長者由HK$184起,
依家65折真係好抵!👍🏻
用食放題嘅價錢係酒店食自助餐,
仲有懷舊手工菜添!
係中上環區自助餐性價比高之選!
Island Pacific Hotel 港島太平洋酒店
飛『粵』夢『功』場自助晚餐
供應日期: 2019年11月1日至2020年1月31日
供應時間: 晚上6時15分至9時30分
網上訂座: http://bit.ly/IPH-KungFuDinner-media-tc
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,平日價錢低至$284!長者更有半價優惠只需$154! 有齊多款菜式任食,仲有龍蝦,蟹腳,多款刺身,壽司,雪糕,甜品 可以稱得上係自助餐最抵食既選擇! 預購網址 https://dining.islandpacifichotel.com.hk/tc/ipdining/?utm_source=RHOTE...
陳皮蛋撻 在 Le bonheur d'Eunice Facebook 八卦
平時食buffet 都是以西式、日式主題為多,但最近 Island Pacific Hotel 港島太平洋酒店 中西‧環餐廳自助餐主題就轉換成主打粵式功夫菜☯的飛『粵』夢『功』場自助晚餐,品嚐飲食武林的廚藝秘笈📚,笑傲美食江湖中的樂與路。
雖然換了中菜主題,不過自助餐常客 - 冰鎮海鮮和刺身🍣依然源源不絕地供應,款式有波士頓龍蝦🦞、蟹腳、藍青口、翡翠螺、凍蝦和蜆。我自己尤其推介蟹腳🦀,來貨夠新鮮,爽彈蟹肉雪白細膩,鎖住原始鮮甜海味。
熱盤展示匠心獨運的傳統中式烹飪技巧👨🏻🍳,每位只限一客的荔蓉鮑魚酥,以當造芋頭製成的荔蓉酥表面炸至酥脆,裡面卻細緻粉糯,鮑魚口感緊緻,百花釀金錢以蝦膠釀入鮮菇內🍄,外型脹卜卜,彈牙又鮮味,古法煎釀鯪魚「粗料精做」🐟,功序繁複,將鯪魚脫胎換骨,先起骨再留下魚皮,然後將混入蝦米、髮菜、冬菇的魚蓉古法煎釀鯪魚,一品富貴鴨🦆把炒香的紅棗、栗子、金針菇、雲耳等餡料塞進鴨腹裡再烤焗,被清香荷葉包裹著的鴨皮色澤紅亮,栗子綿軟🌰,味道香濃,懷舊春花卷將半肥瘦豬肉、冬菇、髮菜等全部剁碎後,用腐竹皮包起做成小卷炸至金黃色,入口香酥鬆脆而不油膩,蟲草花螺頭燉雞以上湯原盅蒸燉🍲,每一口盡是精華,湯頭清澈,用料十足,恍如注入一股暖流♨,滋補又暖身,鹽焗手撕雞肉質嫩滑而又口感十足,加上海量的青瓜切絲,爽脆清新,加上冬天最愛吃暖笠笠的羊肉煲、生炒臘味糯米飯🍚,pizza更破格地結合中式海味食材🍕,帶來味覺上的新鮮感。
甜點方面同樣中西合璧,有花旗參豆腐芝士蛋糕🍰、瑤柱冬菇慕絲蛋糕、洛神花荔枝布甸、大良山渣炸脆奶、涼粉芒果慕絲、陳皮蛋撻等等🥧,個人特別愛吃花旗參豆腐cheese cake,上層啫喱混入了甘苦的花旗參片,豆腐cheese cake 入口軟滑,豆味清淡得來卻依然突出,而且不會像一般的芝士蛋糕容易吃膩🎂。
網上預訂即可享高達65折優惠,60歲或以上長者👵🏻👴🏻更可享半價優惠 ,折後連服務費每位成人由$328起、小童由$231起、長者由$184起。
港島太平洋酒店「飛『粵』夢『功』場」自助晚餐🏮
供應日期: 即日起至2020年1月31日
供應時間: 晚上6時15分至9時30分
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陳皮蛋撻 在 Foodieyanyannn Facebook 八卦
😍 $285/人 酒店自助餐 邊到搵?!
🇭🇰 餐廳: #中西環
▫▫▫▫▫
🍽菜式介紹:
❝ 「飛粵夢功湯」自助晚餐 ❞ 🔸3.5/5
▫▫▫▫ ▫
📍餐廳地址:
#西環 港島太平洋酒店西營盤干諾道西152號1樓。
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🔻菜式分類:
#foodieyanyan外國菜
#foodieyanyanbuffet
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🔻地區分類:
#foodieyanyansaiwan
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🔴Yanyan食評:
位於西環Island Pacific Hotel 港島太平洋酒店的中西環🔶,是間價格超值的酒店自助餐餐廳。最近又轉新主題,😆推出 「飛粵夢功湯」自助晚餐,是日帶同媽媽光顧,人潮擁擁,非常受歡迎呀!
星期一至四💖 : 成人$438丶小童(3-11歳)長者(65+歳)$298
星期五至日丶公眾假期💖 : 成人$478丶小童(3-11歳)長者(65+歳)$338
在Openrice網上訂購,星期一至四可享65折優惠😍😍😍,星期五至日丶公眾假期可享7折優惠。折扣後的成人價錢約$285/位(未加一),超級便宜呀!
第1-2張 ◤ 海鮮冷盤✨: 龍蝦丶海蝦丶青口丶長腳蟹丶螺。各種口味火腿丶煙三文魚。◢
海鮮新鮮🦀,Refill得很快,雖然當晚有大量客人,但從沒看到冷盤區空蕩蕩哦。長腳蟹和海蝦最為鮮甜,肉質飽滿,鮮味充足。煙三文魚非常肥美,也很不錯。
第3張 ◤ 芋蓉鮑魚酥✨ ◢
每位客人更可得到一顆芋蓉鮑魚酥哦!
第4張 ◤ 熱盆區✨: 海參扒杏鮑菇丶百花釀金錢丶一品富貴鴨丶古法雙菇炆羊肉丶懷舊春花卷丶蜜味金錢雞丶柚子蜜燒肉扒丶脆皮燒肉丶蕃茄羊肉芝士卷丶炸鰻魚卷。◢
由於是次是懷舊菜式,很多食物我也沒吃過呀! 懷舊春花卷很好吃呢!😍 外層炸成日式吉列模樣,香脆彈牙哦。炸鰻魚卷最值得試,鰻魚鮮美🐟,更有珍珠米在內,很有驚喜。想保充骨膠原? 大家一定要試試燉海參哦。
第5張 ◤沙律吧✨: 自製沙律丶蕃茄洋蔥沙律丶粟米紅腰豆沙律丶魚肉三色椒沙律丶雞蛋薯仔沙律。◢
沙律菜新鮮爽脆,淋上千島醬和蜜糖芥末醬更加好吃🥗。蕃茄仔多汁鮮甜,三色椒調味很好,當中最愛簡單調味的薯仔沙律。
第6張 ◤ 甜品✨: 陳皮蛋撻仔丶蘑菇瑤柱慕斯蛋糕丶涼粉芒果布丁丶洛神花布丁丶提拉米蘇丶花旗參豆腐芝士蛋糕丶紅豆缽仔糕丶豆腐花丶芝麻湖湯丸丶,山楂炸鮮奶丶黑糖麵包布丁。◢
甜品勻加入中式食材元素🍰,深得媽媽歡心。
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🔻更詳盡食評: 可參考我的Openrice
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyan中西環 #foodieyanyanislandpacific
陳皮蛋撻 在 alex lam Youtube 的評價
平日價錢低至$284!長者更有半價優惠只需$154!
有齊多款菜式任食,仲有龍蝦,蟹腳,多款刺身,壽司,雪糕,甜品
可以稱得上係自助餐最抵食既選擇!
預購網址
https://dining.islandpacifichotel.com.hk/tc/ipdining/?utm_source=RHOTEL&utm_medium=20191116a&utm_campaign=Banner
於 2019 年11月30日前,經網上預訂自助餐並繳付全數,成人和小童惠顧自助午餐及晚餐可享高達65折優惠,長者可享自助餐半價優惠,不適用於指定日子。
於 2019 年 12 月 7 日或之前網上預訂節日自助餐,並全數付款,可享高達 8 折提前預訂優惠。
「飛『粵』夢『功』場自助晚餐」,展示匠心獨運的傳統中式烹飪技巧,為饗客獻上精挑細選且工序繁複的傳統功夫菜,包括一品富貴鴨、古法煎釀鯪魚、蜜味金錢雞、懷舊春花卷、百花釀金錢、豉汁蟠龍鱔(逢星期五至日限量供應)、荔蓉鮑魚酥(每位乙客)等等,廣邀各路英雄好漢,一同品嚐飲食武林的廚藝秘笈,笑傲美食江湖中的樂與路!另供應多款賞心悅目的甜品,例如大良山渣炸脆奶、洛神花荔枝布甸、花旗參豆腐芝士餅、陳皮蛋撻等,還有冰鎮海鮮及任食Häagen-Dazs雪糕,讓人捧腹而回!
此外,酒店地下設有電動車充電站,顧客只需惠顧滿港幣300元,即可享兩小時免費泊車優惠及電動車充電服務。
飛『粵』夢『功』場自助晚餐
供應日期: 2019年11月1日至2020年1月31日
供應時間: 晚上6時15分至9時30分
網上訂座: http://bit.ly/IPH-KungFuDinner-media-tc
電話: 2131 5908 / Whatsapp: 9553 2881
電郵: csk@islandpacifichotel.com.hk
老廣東的味道
豉汁蟠龍鱔(逢星期五至日限量供應)口感甘腴鮮美,賣相生動。大廚將白鱔切成蟠龍匍匐盤卷著身軀的造型,然後加上經炒製而成的豆豉醬,大火蒸煮至全熟。散發濃濃的豉椒香味,最後撒上蔥粒提鮮。
百花釀金錢即是以蝦膠釀入鮮菇內,以熱滾水隔水蒸煮後取出,於鮮菇的上面撒上少許魚子便成,不但外型美觀,而且味道鮮美。
古法煎釀鯪魚是一道以「粗料精做」而聞名的菜式。大廚以純熟技巧將鯪魚起骨,留下魚皮,然後將混入蝦米、髮菜、冬菇的魚蓉釀回魚皮中煎熟。彈牙的魚肉和香脆的外皮讓人欲罷不能!
荔蓉鮑魚酥(每位乙客)是一款傳統點心,先以當造的芋頭蒸熟壓製成蓉,再做成橢圓形,然後放入滾油中炸至金黃色。表面炸至酥脆,裡面卻細緻軟糯,還有濃郁的芋香,加上鮑魚的煙韌彈牙,絕對是滋味無窮。
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這道蜜味金錢雞製作過程特別繁複,五花腩要先以砂糖及玫瑰露醃製數天,然後將醃製好的五花腩、雞肝和子薑片用長鐵針以梅花間竹式串上,最後塗上蜜糖入爐烤熟。五花腩和雞肝口感爽實,充滿油香。
另外一道懷舊春花卷,將半肥瘦豬肉、冬菇、髮菜等全部剁碎後,用腐竹皮包起做成小卷,用慢火炸至金黃色即可,酥脆甘香!
一品富貴鴨是把炒香的紅棗、栗子、雲耳、金針菇等餡料塞進鴨腹裡,用荷葉包住鴨身後, 再包裹麵糰烤焗。焗好後敲開麵糰,頓時香氣四溢,被清香荷葉包裹著的鴨,金黃油亮,完整的吸收了其味道,肉質鮮甜嫩滑,令人食指大動。
· 中西融合 新舊薈萃
而甜品方面則有洛神花荔枝布甸,布甸質感幼滑,配上富有東方特色的洛神花的微酸與荔枝的清香,層次豐富。瑤柱冬菇慕絲蛋糕創意十足,以中式的冬菇及瑤柱製成西式的甜品,為餐桌上帶來以喜出望外的滋味!另一道花旗參豆腐芝士蛋糕口味清新,豆腐和忌廉芝士嫩滑綿密,加上甘甜的花旗參片,相得益彰。還有大良山渣炸脆奶和陳皮蛋撻,前者加入了微酸的山渣以中和炸鮮奶的油膩感,吃起來外脆內軟,讓人愛不釋手。後者則在港人至愛的蛋撻中混合了陳皮,醇厚甘香的蛋漿與酥脆鬆軟的外皮格外美味,令人一試難忘。
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