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今日晚餐：「阿鑫小料理」之上野雞肝佐芝麻菜，辣炒九層塔豆干旗魚黑輪，絲瓜湯，糙米飯。佐餐酒是日本宮崎 尾鈴山蒸餾所 山ねこ芋焼酎加冰。餐後甜點是「ISM 芒果百寶箱」之香水芒果切盤。
→ 疫苗後第四日，兩人都覺得好多了，遂決定晚餐且就開喝吧！因此兩道準備的都是下酒下飯菜，尤其特意留存至今的最後一份上野雞肝，上桌前心血來潮再抓了把芝麻菜來配 ── 結果超搭！芝麻菜的奔放野香與雞肝之濃冽兩相彰顯輝映，與同樣香得野亮的芋燒酎撞擊出紛呈火花，太美妙！
→ 芒果百寶箱 8 之 8，吃的是美味素有口碑、以土芒果和愛文雜交培育而成的台農一號香水芒果。果然香馥郁味芳美，綿細滑Q的口感尤其迷人。
一盒八品種芒果此刻全數完食，可以理解為何有的品種得能數十年長青，有的品種一崛起便豔冠四方，有的品種則長年稀微不見光芒……無論如何，得能一次囊括次第細嚐比較，難得經驗，十足難忘。
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今日午餐：「Ashin 阿鑫小料理」之日式擔擔麵。佐餐茶是冷泡金萱烏龍茶。餐後甜點是「ISM 芒果百寶箱」之海頓芒果切盤。
→ 在家吃日式拉麵又一章。這回非來自拉麵店，而是阿鑫小料理的冷凍調理包禮盒。不愧料理店手筆，所有素材規格皆高，從肉品、麵粉到各式調味料均系出名門。按照所附詳細說明中之時間步驟依序熱湯、下麵、淋上調味料後享用，果然味道也是阿鑫的素來水準：以雞肉、雞骨、雞爪細細熬成的白湯濃醇滑稠，點上自家製辣油後則溫醇中透著辛亮，粗麵條十足勁道，好爽快一餐。
→ 「芒果百寶箱」8 之 5。海頓芒果在台種植歷史雖不算短，但市面上卻相對少見，此番嚐來，覺得香氣近似愛文，但口感較結實、滋味也稍微內斂，是另番不同特色。
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今日晚餐：「阿鑫小料理」之上野雞肝，蒜炒魚露小白菜，剝皮辣椒蔭鳳梨香菇雞湯，糙米飯。佐餐飲料是薄荷檸檬氣泡飲。餐後甜點是「ISM 芒果百寶箱」之杉林芒果切盤。
→ 疫苗日晚餐。傍晚開始發熱痠痛疲憊，想著吃營養些，遂熬了雞湯，刻意加了許多料，配上阿鑫小料理日前與擔擔麵同來、鎮店招牌菜之一的雞肝，兩雞聯手，果覺頗滋補一餐。 😌
→ 芒果百寶箱 8 之 7，這回吃的是同樣較少見的杉林芒果。是從香氣、味道到甜度都走清新路線的品種，很是爽口。
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台北有很多非常低調，但其實根本訂不到位置的餐廳，名列於眾多訂不到餐廳之一的，就是這間阿鑫小料理。旅日多年得獎無數的師傅回台之後，開了一間只想 ... ... <看更多>
Mar 10, 2021 - 試營運不久後，上個月我便試著從FB粉專訂位，敲定5月初的時間前往用餐， 阿鑫師傅都是自己回覆訊息，他表示快要累垮了(才開張就很熱門)， 分為六點和八 ... ... <看更多>
阿鑫小料理 在 看板Food - [食記] 台北阿鑫小料理(新址) - 批踢踢實業坊 的八卦
餐廳名稱：阿鑫小料理
消費時間：2023年/9月
地址：臺北市松山區民權東路三段160巷19弄36號
營業時間：1800-2200
每人平均價位：3.8K/人
圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70887307
本想試試今年陳耀訓的蛋黃酥品質...
結果走進轉角庭院驚覺麵包店不見了？張望一下是間餐廳，就進去吃了晚餐..
現在的阿鑫真的很紅，裝潢環境升級，還不時出現藝人網美，誠如諸位美食仙貝所言，
已經不是小料理樣貌，而像割烹(應說搬遷前已逐漸轉換)，可當成全新的日料店了，
雖說我還是想吃一些下酒的小料理，好在單點的雞肝香濃綿郁，似乎比印象中還提升了。
阿鑫說未來單點會增加到六樣，說真格在這裡吃飯，怕還是單點更吸引我，
料理整體我喜歡第一道玉米冷湯(純粹湯的部分)、第二道的松子麻醬調得好吃，
炸金時地瓜也美味、火候不錯，後面的炸玉米以及釜飯，阿鑫加碼了份量~爽度up，
釜飯是愈吃愈好吃，淡而有味，如果第二碗飯加少許鹽，應該更理想。
(北海道白海膽/玉米冷湯/炙燒干貝)
(台東活白蝦/豆腐湯葉松子芝麻醬/菠菜/無花果)
(金目鯛，三~四日熟成)
(鮪魚三兄弟)
(松葉蟹真丈/昆布柴魚高湯)
(白鯧幽庵燒/金時地瓜/煙燻橄欖油+新潟辣椒醬+白味噌)
(雞肝，280元)
(炸玉米)
(烏魚子麻糬)
(白帶魚磯邊揚/低溫蛋黃/毛豆泥/醬油味霖)
(蛤汁清酒燉鮑魚)
(鰤魚竹筍釜飯)
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