自己在家就能做出超好吃的雙蔥油拌麵
不知道從什麼時候開始（好像是從阿舍乾麵開始）
市面上隨處可見各種口味、各種款式的乾麵
玲瑯滿目的選擇讓你眼花撩亂
有時我還是會被心動的買來試試
但最後還是覺得
最簡單的蔥油拌麵是最對我的味的
因為蔥油是最簡單的基底
加了點辣又是辣味的口感
反正既然是簡單的
那就自己做吧
因為外面的乾拌麵真的是越賣越貴了
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這一趟我出門旅行
事先我就先為家人準備了幾道
他們在家可以方便吃的
有咖哩 https://youtu.be/dku8rbyLB8g https://youtu.be/_HGT0p_DKaM https://youtu.be/W7IApggN-Rk
、全酒滷豬腳 https://youtu.be/ePLGKwYPQzE 、再來就是雙蔥油了
因為咖哩和全酒滷豬腳我們都拍過影片了
雖然很久前也拍過蔥油麵
但是這次再重拍
是因為我做了些加味調整
捨棄了老抽多了豆豉
除了青蔥外我也多加了紅蔥頭
其他做法就沒有太大的改變了
我很喜歡這樣簡便的家常佐料
就像萬用的壽喜燒醬 https://youtu.be/sB-ySoRsPD0 https://youtu.be/XztGKQuB3UA 一樣
都是我的冰箱裡會一直存放的佐料
當然因為這些佐料做起來很簡單
成功率也很高又不用花太多時間
最重要還有外面買都貴貴的
所以我都選擇自己做
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今天的雙蔥油我做的不會很鹹（因為家中長輩的關係）
所以如果你喜歡重口味的
就可以在要拌麵的時候
加一點鹽巴或是再加一點醬油
如果喜歡辣的人也可以加一點辣椒喔！
這樣的雙蔥油真的很好吃用途也很廣
影片裡我都有提到了就不再贅述了
請各位粉絲看影片嘍～
我們一起『來做菜吧！』
* 有許多粉絲問到老抽的問題，我稍微說明：

老抽是比較濃郁的深色醬油，一般在料理上都用來作為上色用比較多，但因為在台灣比較不容易買到老抽，所以這次我特別不用老抽，改用較濃的醬油來做，因為在味道上並沒有很大的差別，主要是沒有加老抽的蔥油，拌麵的時候麵的顏色會比較淡，如果喜歡麵的顏色深色一點，在拌麵時也可以加入適量的醬油也是可以的。
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⎪雙蔥油拌麵需要準備的食材⎪
青蔥125g
紅蔥頭50g
醬油4大匙60mL
冰糖1大匙
乾豆豉10g
橄欖油200mL
鵝油50mL或是豬油
米酒少許
*任何麵條都可以
但我個人偏好雙蔥油拌麵用細麵喔！
阿舍乾麵一箱 在 [情報] PChome 阿舍乾麵25包199元- 看板Lifeismoney - 批踢踢 ... 的八卦
https://24h.pchome.com.tw/prod/DBBY0Z-A90086N7I
$199/25=一包$7.96 應該還算蠻便宜的
難得來回饋一下情報給大家 ^_^
Enjoy your weekend~
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