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南極系列茶會第三場也是最後一場，我親自跳下來分享，但畢竟很久沒當講師，且距離去南極至今已一年多，整理資料跟素材花了些時間，開始前也小小緊張了一下。
所幸，儘管人數是前面兩場的總和，其中一半都是我多年來的中南美老團員，從北中南齊聚一堂，在這特殊的一年，無法帶團出國卻可以看到大家，像是一個小型同學會，真的很開心又很安心！
這次推廣2021年12月的南極包船，除了我的講座、精美法國手工皂伴手禮、抽獎、餐點.. 還特別邀請了同為阿根廷華僑的 阿根廷炭烤餐廳 Gaucho 老闆Kevin來站台，為大家帶來了一場阿根廷葡萄酒品酒會及講座，現場直接開喝四種價格不斐的酒，讓活動精彩了不少，非常感謝好友的大力協助！（還送了一瓶好酒給我當作生日禮物，謝謝✌️）
今年或許出國困難重重，但未償不是好事？讓地球喘息一下，大自然恢復健康（威尼斯運河中都有海豚了呢！），我們也剛好把旅費存下來，明年一起征服世界第七大洲吧！
名額有限，儘早決定吧！
雄獅南極包船資訊及行程報名：
https://bit.ly/2D5iVXq
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#玩美南人 #雄獅旅遊 #雄獅中南美 #雄獅南極 #南極 #南極包船
你有吃過傳統週日英式餐點－Sunday Roast嗎？
正逢家人來訪，周日便帶著他們一起到位於倫敦近郊的Richmond踏青（District Line直達），順道享用傳統的英式Sunday Roast．
經典的Sunday Roast可以說是每間Pub必備的週日定食，當中必定含有：烤肉（Roast Meat）＋約克郡布丁（Yorkshire Pudding）+ 蔬菜＋肉汁（Gravy）這四樣組合．
然而這道看似經典Pub料理，卻是能體現餐廳手藝的絕妙料理．
首先，經典的烤牛肉是將整塊牛肉送入烤箱慢火烤製而成．在切成薄片使用．除了肉品的選擇至關重要外，若無對火侯的精準掌控，很難將大塊牛肉烤制成熟而不柴的完美境界．
另外，以麵粉、蛋、牛奶製成的Yorkshire Pudding的與你我熟悉的統一布丁大不相同，質地上更接近麵包．並搭配上烤制肉品時的肉汁一同食用．但要將Yorkshire Pudding做的脆而不韌卻不是件容易之事，僅有那些專精廚藝的餐廳才能端出令人滿意的成品．
今天吃的這間Gaucho，是間位於Richmond泰晤士河畔的阿根廷餐廳，雖然整個酒單都是阿根廷葡萄酒，但週日仍提供了道地的英式Sunday Roast．不僅忠實地重現了Sunday Roast應有的色香味，美味程度更是遠勝絕大多數的英式Pub．
含服務費後每人30鎊的價格算不上便宜，但絕對對得起餐點與服務的品質，以及泰晤士河畔的美景了．
至於服務人員賞心悅目的程度...嘿嘿...那又是另一個值得再訪的關鍵了．
#酒媽對小鮮肉念念不忘 #想知道有多帥只能自己來看了
#Richmond周末踏青
#酒哥碎碎念
阿根廷葡萄酒一直是萊特年輕時的最愛，高海拔（葡萄園多集中於1000~1800公尺），低降雨量（平均降雨量約200毫米），塑造出口感豐厚濃郁的酒，再加上Melbec在阿根地找到他的舞台可以大放異彩（原產地波爾多Melbec只能當配角），個性鮮明口味奔放卻不矯揉做作，久違了，阿根廷Melbec，有轉角遇見初戀的感覺！
台階酒廠(Terrazas)的頂級酒款Cheval des Andes可是波爾多Chateau Cheval Blanc（白馬堡）的釀酒團隊共同釀造完成！
星期一至五已經天天早起上班，星期六日要早起，的確需要強而有力的原因。
抵食、海景、任飲、任食，總有一款合心意，以下精選各間本地美味Brunch，各有不同吸引之處，便宜的，$200出頭已有交易，貴價超過$800的，也能夠任喝香檳盡看海景，都有上門理由。
1.A La Umai
地址：天后電氣道108號冠貿商業大廈25樓
電話：2234 6628
供應詳情：星期六12nn-3pm，$148-$238/人，設加一，任食頭盤甜品，主菜五選一
評分﹕3.3/5
詳情： http://bit.ly/2MfyL5q
海景加任食頭盤，最便宜只是$148，全城應該沒有第二處比這店更抵更便宜了。開業多年，向來是港島區人氣餐廳，入夜後夜景燦爛。逢星期六推出半自助Brunch，$148(白酒蜆肉意大利粉)至$238(安格斯牛扒伴大蝦)，已包括沙律、凍肉、餐湯及甜品的自助餐頭盤，客人亦可以超平價錢$10/隻享受生蠔。整體菜式味道中規中矩，勝在價錢極吸引，還能居高臨下看海景。
2.Fumi
地址﹕中環德己立街30-32號加州大廈6樓
電話﹕2328 3302
供應詳情﹕星期六11:30am-3pm，$450/人，設加一，每人一份小食拼盤及串燒拼盤，壽司任點，八月內可免費任飲指定啤酒清酒，八月後另加$128/人
評分﹕3.4
詳情： http://bit.ly/2vLse8m
$450一人的收費，加一後位位五百，乍看不便宜，但這價錢竟能在中環蘭桂坊享受任食壽司，性價比之高，中環無對手。價錢包括六款小食及四款串燒（每位一客），然後便是即叫即製，包括鯛魚、油甘魚、深海池魚、三文魚、北海道帶子、左口魚、甜蝦、吞拿魚、高知縣四萬十川產鰻魚等十二款壽司，平時每件起碼$50。八月還可免費享用原本要另加$128的任飲朝日、三得利啤酒及大門純米大吟釀等，絕對是抵。
3.Komune
地址﹕黃竹坑64號奧華南岸一樓
電話：3460 8157
供應詳情﹕星期六日12nn-3pm，$268/人，設加一，任食麵包、火腿、芝士、沙律等頭盤及甜品，每人一份自選頭盤(六選一)及主菜(七選一)，另加$258可任飲指定香檳啤酒及雞尾酒
評分﹕4
詳情： http://bit.ly/2ODuDcf
地點有點偏僻，不過設有露天座位，遠望海洋公園，天氣好時非常舒暢。室內裝修摩登，客人多是年輕人及外國人，感覺有活力。自助冷盤多選擇，鮮蝦、火腿、芝士等等。滿身紋身的西班牙大廚創意十足，每人自選一份的前菜做得出色，火腿薯餅非常美味。主菜更是創意味道兼備，必食炸雞多士，牛奶浸後再煎的甜香多士，配辣香入味的炸雞，是絕配。加$258可任飲香檳啤酒及雞尾酒，能過一個醉醺醺的下午。
4.蠔酒吧
地址﹕尖沙咀彌敦道20號香港喜來登酒店18樓
電話﹕2369 1111
供應詳情﹕星期日12nn-3pm，$998/人至$1,498/人，設加一，飲不同級數的香檳，自助式任食生蠔、沙律、燒牛肉、即煮意粉、甜品，七款蛋菜式會即叫即製及任食，另有一款自選主菜(四選一)
評分﹕3.5
詳情： http://bit.ly/2ODVK7a
說這店是城中最有名的Brunch熱點，應該沒人會反對，景色佳，海景好，每年暑假都有不同主題的香檳早午餐，今年是巴黎香檳之花，三個價錢能任飲三種級數的香檳，最貴的$1,498能任飲玫瑰香檳、白中白等，花香清爽，酒徒喝十多杯已能回本了。菜式亦好，生蠔佳，最近是歐洲蠔，或肥美或鮮甜或海水味重，各有不同特點。牛扒、羊肉亦出色，腍滑有肉香。其他海鮮選擇不算多，都是蟹腳、青口等。
5.Buenos Aires Polo Club
地址﹕中環雲咸街33號LKF Tower 7樓
電話﹕2321 8681
供應詳情﹕星期六日11am-3pm，$398/人，設加一，任食麵包、即叫即製的蛋菜式、海鮮、煙三文魚、芝士、阿根廷安格斯燒牛肉，加$188-$588，可任飲果汁至香檳雞尾酒等不同飲品
評分﹕4
詳情： http://bit.ly/2w6YJgF
女士愛喝香檳，男士就要啖啖肉，這間中環扒房就很適合了。平時上門，每人起碼六七百元消費，Brunch只需$400出頭﹗便宜一大半。菜式選擇貴精不貴多，三款海鮮頭盤，已包括香港人至愛的大蝦、生蠔及蟹腳，十多款沙律菜亦相當新鮮，煙三文魚油滑可口，即叫即製的蛋菜式用日本蛋，即煎奄列做得最好，蛋香濃郁。主菜燒牛肉用阿根廷草飼牛，燒得生熟合適，腍滑可口。甜品是美洲風格，分量大，入口甜，必吃法蘭西多士，即叫即在堂前即弄，火光熊熊，非常搶眼。氣氛隱密，彷彿到了私人會所。捧場客極多，周末最好提早一兩星期預訂。
6. Uma Nota
地址﹕中環蘇豪卑利街38號地下C號
電話﹕2889 7576
供應詳情﹕分兩種，平日星期六日有普通版Brunch，$295/人，四道菜，可加$195起任飲啤酒氣酒等。另一種每月第二個星期六的嘉年華Brunch，12nn-4pm，$650/人(不設加一)，包八道菜，及任飲指定酒精飲品
評分﹕3.5
詳情： http://bit.ly/2vKn0tq
於巴黎設有分店的巴西餐廳酒吧Uma Nota，逢星期六日提供Brunch，分成兩種，平日版為$295/人，四道菜套餐，味道有特色但坦白說，未必人人愛吃巴西燒牛扒、蕉業烤魚等，因為味道頗鹹。另一個便是嘉年華Brunch，每月第二個星期六提供，價錢直追星級酒店，每人一款八道菜套餐，都是巴西菜如炸餃子、串燒牛、燒菇，以及蕉葉燒魚、鹽燒牛肉、燉南瓜等。吸引之處，全在店內請來巴西樂手即席鼓舞飛揚，氣氛奇佳，加上任飲氣酒、生啤、葡萄酒、雞尾酒，酒精加音樂，已是最佳拍檔。
編輯﹕楊志強
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智利酒近年大躍進。酒評家Wilson Kwok說，「以前智利釀酒業，第一技術不太好，第二他們喜歡喝偏向氧化的酒。但現在所見，不論是標籤設計、釀酒技術，甚至風格上都已經演變。」再配合天時，氣候日夜溫差大，有利葡萄種植。有質素之餘，當地人工亦是眾多產酒國中較低廉的一個，令智利酒以價廉物美而聞名。這次Wilson Kwok所介紹的酒莊Undurraga歷史悠久，其中這款Founder’s Collection採用單一葡萄Carménère釀造。Carménère於19世紀曾於波爾多消聲匿迹，猶幸智利及阿根廷一直培植，令這品種不致消失，甚至給帶回波爾多，令它在歐洲重生。
喝來酸度適中，酒精度雖較高，但味道帶甘甜，很易接受。喝來有甘草、紅莓、木的味道，感覺包羅萬有，
味道複雜不像Single Varietal(單一葡萄)的出品。價錢實惠，適合配燉肉或用紅酒汁煮的牛扒。
偉成洋酒
地址\旺角太子道西193號MOKO新世紀廣場4樓431A號鋪
電話\2122 9400
Wilson Kwok
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
採訪：關廣恩
攝影：葉天榮(部分為網上圖片)
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#豬豬隊友環遊世界 第十一章【喬治亞】之一
全世界第一個葡萄酒產地竟然不是法國？是喬治亞！
喬治亞的釀酒歷史，可以追溯到八千多年前，
當地有超過五百種葡萄，而 Signagi 則是其中最著名的葡萄酒產地。
來到這裡怎麼可以錯過葡萄酒！
喬治亞的葡萄酒到底有什麼厲害之處呢？一起來嚐嚐吧！
2019.12
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