【補血甜湯紅豆湯圓,香甜綿密、軟爛不破秘訣公開】
「紅豆湯」是許多人喜愛的養生甜品
不只美味,對女生也是很棒的補血聖品✨
不過在烹煮時,大家最常碰到紅豆煮不透
又或是煮太久,導致殼肉分離的問題...😢
今天阿慶師就要分享一個小撇步
紅豆完全不需提前浸泡或冷凍❌
只要在燉煮前多一個「簡單的步驟」📝
並拿捏好「加糖」的時機點
就能讓紅豆粒粒飽滿又綿密鬆軟唷😍
最後再搭配討喜的「小湯圓」
整道甜湯口感更加豐富唷😋
賣個關子~阿慶師也在影片首次公開
將湯圓煮得「香Q入味」的關鍵小技巧‼
快一起來看看,煮給心愛的家人、另一半吃吧💕
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
5~6人份材料:
✅紅豆 300g
✅廣陳皮 2g
✅小湯圓 300g
✅水(炒紅豆) 200c.c.
✅水 2000c.c.
調味料:
✅冰糖 3大匙
✅二砂糖 3大匙
✅二砂糖(湯圓) 2大匙
✅鹽巴 少許
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.紅豆先以大火乾炒20秒,將200c.c.的水分3次加入,反覆炒乾。
2.取一鍋2000c.c.水,加入少許鹽巴,倒入乾炒過的紅豆,蓋鍋小火悶煮15分鐘。
3.小湯圓以滾水烹煮後撈起,趁熱拌2大匙砂糖。
4.將廣陳皮加入紅豆湯中,繼續悶煮30分鐘。
5.紅豆湯加入二砂糖、冰糖調味後燉煮5分鐘,再倒入湯圓即完成。
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#補血甜品
#零失敗
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【補血甜湯紅豆湯圓,香甜綿密、軟爛不破秘訣公開】 「紅豆湯」是許多人喜愛的養生甜品 不只美味,對女生也是很棒的補血聖品✨ 不過在烹煮時,大家最常碰到紅豆煮不透 又或是煮太久,導致殼肉分離的問題...😢 今天阿慶師就要分享一個小撇步 紅豆完全不需提前浸泡或冷凍❌ 只要在燉煮前多一個「簡單的步驟」📝 並...
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阿慶師料理影片 在 阿慶師 Facebook 八卦
【經典家常糖醋排骨,酸甜醬汁黃金比例大公開】
酸酸甜甜的「糖醋排骨」
一端上桌,絕對是大人小孩秒殺的料理😋
今天阿慶師就來跟大家分享
要如何煮出「餐廳級的色香味俱全」!
裡頭還加了創意巧思,讓口感更豐富多層次
保證新手照著做也能成功!
其中在醃製豬軟排時也有小撇步
只要添加「啤酒」和「雞蛋」🍺🥚
就能讓肉質更加滑順軟Q唷!
當然媽媽們最好奇的「糖醋醬比例」
跟「如何在家安全、簡單地進行油炸」✨
阿慶師也將在影片中完整不藏私的傳授給大家!
快一起把這實用補帖記下來👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
5人份材料:
✅豬軟排 500g
✅芒果乾 40g
✅洋蔥塊 75g
✅小黃瓜塊 2/3根
✅紅甜椒 55g
✅蛋 1顆
✅啤酒 4大匙
✅地瓜粉(木薯粉) 130g
調味料:
✅二砂糖 2大匙
✅紹興梅 2顆
✅太白粉 1小匙
✅番茄醬 6大匙
✅白醋 1大匙
✅醬油膏 1/2大匙
✅水 3大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.豬軟排加入蛋、啤酒醃製20分鐘。
2.以糖、番茄醬、白醋、醬油膏、紹興梅、水、太白粉調製糖醋醬備用。
3.將醃製好的豬軟排裹上地瓜粉,下油鍋,油溫160℃炸2分鐘後,轉大火將油溫提升至180℃搶酥後撈起。
4.洋蔥、小黃瓜、紅甜椒以160℃油溫淋油備用。
5.炒鍋加入1小匙沙拉油,炒糖醋醬,並加入豬軟排拌炒,轉中小火,下洋蔥、小黃瓜、紅甜椒、芒果乾拌炒幾下即完成。
#糖醋排骨
#阿慶師
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#炸排骨
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#醬汁秘方
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阿慶師料理影片 在 中時新聞網 Facebook 八卦
在家也能煮出餐廳級料理(๑´ڡ`๑) (#刻薄公主)
【影片授權】阿慶師
【完整影片】https://youtu.be/b5H4p9KtLDg
【Youtube頻道】https://pse.is/TH5X9
【IG頻道】instagram.com/achingchef/
#油雞 #蔥油 #青蔥 #七星蔥 #去骨雞腿 #食譜 #宴客 #食譜 #美食 #蔥薑醬 #醬汁 #廚師 #蔥油
阿慶師料理影片 在 阿慶師 Youtube 的評價
【補血甜湯紅豆湯圓,香甜綿密、軟爛不破秘訣公開】
「紅豆湯」是許多人喜愛的養生甜品
不只美味,對女生也是很棒的補血聖品✨
不過在烹煮時,大家最常碰到紅豆煮不透
又或是煮太久,導致殼肉分離的問題...😢
今天阿慶師就要分享一個小撇步
紅豆完全不需提前浸泡或冷凍❌
只要在燉煮前多一個「簡單的步驟」📝
並拿捏好「加糖」的時機點
就能讓紅豆粒粒飽滿又綿密鬆軟唷😍
最後再搭配討喜的「小湯圓」
整道甜湯口感更加豐富唷😋
賣個關子~阿慶師也在影片首次公開
將湯圓煮得「香Q入味」的關鍵小技巧‼
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◆需要的食材✍
5~6人份材料:
✅紅豆 300g
✅廣陳皮 2g
✅小湯圓 300g
✅水(炒紅豆) 200c.c.
✅水 2000c.c.
調味料:
✅冰糖 3大匙
✅二砂糖 3大匙
✅二砂糖(湯圓) 2大匙
✅鹽巴 少許
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.紅豆先以大火乾炒20秒,將200c.c.的水分3次加入,反覆炒乾。
2.取一鍋2000c.c.水,加入少許鹽巴,倒入乾炒過的紅豆,蓋鍋小火悶煮15分鐘。
3.小湯圓以滾水烹煮後撈起,趁熱拌2大匙砂糖。
4.將廣陳皮加入紅豆湯中,繼續悶煮30分鐘。
5.紅豆湯加入二砂糖、冰糖調味後燉煮5分鐘,再倒入湯圓即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#零失敗
阿慶師料理影片 在 阿慶師 Youtube 的評價
【經典家常糖醋排骨,酸甜醬汁黃金比例大公開】
酸酸甜甜的「糖醋排骨」
一端上桌,絕對是大人小孩秒殺的料理😋
今天阿慶師就來跟大家分享
要如何煮出「餐廳級的色香味俱全」!
裡頭還加了創意巧思,讓口感更豐富多層次
保證新手照著做也能成功!
其中在醃製豬軟排時也有小撇步
只要添加「啤酒」和「雞蛋」🍺🥚
就能讓肉質更加滑順軟Q唷!
當然媽媽們最好奇的「糖醋醬比例」
跟「如何在家安全、簡單地進行油炸」✨
阿慶師也將在影片中完整不藏私的傳授給大家!
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◆需要的食材✍
5人份材料:
✅豬軟排 500g
✅芒果乾 40g
✅洋蔥塊 75g
✅小黃瓜塊 2/3根
✅紅甜椒 55g
✅蛋 1顆
✅啤酒 4大匙
✅地瓜粉(木薯粉) 130g
調味料:
✅二砂糖 2大匙
✅紹興梅 2顆
✅太白粉 1小匙
✅番茄醬 6大匙
✅白醋 1大匙
✅醬油膏 1/2大匙
✅水 3大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.豬軟排加入蛋、啤酒醃製20分鐘。
2.以糖、番茄醬、白醋、醬油膏、紹興梅、水、太白粉調製糖醋醬備用。
3.將醃製好的豬軟排裹上地瓜粉,下油鍋,油溫160℃炸2分鐘後,轉大火將油溫提升至180℃搶酥後撈起。
4.洋蔥、小黃瓜、紅甜椒以160℃油溫淋油備用。
5.炒鍋加入1小匙沙拉油,炒糖醋醬,並加入豬軟排拌炒,轉中小火,下洋蔥、小黃瓜、紅甜椒、芒果乾拌炒幾下即完成。
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阿慶師料理影片 在 阿慶師 Youtube 的評價
【香蒜胡椒雞湯,超簡單一鍋兩吃澎湃上桌】
最近天氣轉涼,最適合來上一碗雞湯暖胃
今天阿慶師就分享這道「香蒜胡椒雞湯」🐔
不只單喝滋補,再經過一些小巧思
也能變成一桌很澎湃的火鍋大餐唷!
最後再搭配阿慶師親授的「萬用韭菜醬」😋
冷冷的冬天也整個暖心起來💓
大家一定要學起來唷!
🔺影片中0:33湯鍋材料字卡,水誤植為600碗,更正為「水 6碗」🔺
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◆需要的食材✍
湯鍋材料:
✅仿土雞 1/4隻
✅胡椒包 1包
✅去皮蒜頭 200g
✅當歸 5g
✅大白菜 370g
✅凍豆腐 150g
✅小貢丸 200g
✅豆皮 40g
✅金針菇 100g
✅新鮮香菇 1朵
✅水 6碗
✅鹽 1大匙
✅醬油 1/2小匙
✅米酒 4大匙
韭菜醬材料:
✅醬油 3大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅青蔥 1根
✅辣椒 1條
✅韭菜 1把
✅蒜仁 8顆
✅烏醋 2大匙
✅二砂糖 1大匙
✅香油 少許
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將雞肉以鹽水汆燙1分鐘後撈起,再以清水沖洗掉表面雜質
2.起一鍋滾水加入雞肉、去皮蒜頭、當歸,再加入胡椒包、醬油、米酒,蓋鍋小火燉煮15分鐘
3.將韭菜、青蔥、辣椒、蒜仁切碎,加入醬油、烏醋、白胡椒粉、二砂糖攪拌後,靜置10分鐘即完成韭菜醬
4.最後將雞湯沖入備好料的火鍋中,加熱煮滾即可
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#一鍋兩吃
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