月餅與柚子代表著秋天的來到,也進入了秋收的季節,於是我被來自台東的米給塞爆了。
說到買米,你可能會想到池上米或越光米,或者各種進口的米,而我自己一直都是買台東的 #關山米 ,無論是芋香米、皇帝米還是香米,先泡一小時後再用電鍋煮,跳起後拌勻再悶個數分鐘,無論是香氣、Q度和白米飯的甜味都是一等一的棒啊!
不管是哪個地區生產的米,都鼓勵大家多吃米、支持臺灣農業哦~臺灣的農夫真的超厲害,種出來的臺灣米吃起來就是和便宜的進口米有著極大的差距!
感謝 #梓園輾米廠 熱情地塞爆我,今後也會繼續支持台東關山的產品!
∆ 大家如果有去台東、花蓮地區觀光旅遊的話,不妨到他們的農會超市,裡面有非常多優良的農產品,我去旅行時就非常喜歡到每個地方的農會看當地特產哦!
#台東 #關山 #臺灣米
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關山一等米 在 大象發福廚房 Facebook 八卦
🍡越吃越Ho家—潮州砂鍋粥ft.純手作鮮肉貢丸
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今天跟大家分享一道我的心頭好粥品—潮汕砂鍋粥!
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潮汕砂鍋粥特點為從生米開始煮,20分鐘即能成粥,與廣東粥先煮粥底或是台式清粥米湯分離有著本質上的差別!另因潮汕地區靠海,其粥品都會用上大量海鮮吃起來相當鮮甜,且利用花生堅果醬讓粥品濃郁,同時也提升香氣這招是獨門秘技,有興趣的朋友可以來挑戰看看唷!
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今天很高興能使用Ho家純手作鮮肉貢丸與高湯來製作這碗粥品!其高湯鮮美滋味,喝得出來是細火慢燉的用心之作,即便簡單煮碗麵也是非常搭配!
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再來是他們的貢丸,不規則的大小是純手工的保證,大口咬下相當飽嘴且充滿彈性,接著鮮甜的肉汁隨即在嘴巴爆開,真的會讓人欲罷不能,一顆接著一顆停不下來🙈
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因為自己也做過類似的產品,能做到這種程度又是手工品,不得不說真的非常用心在打水還有甩肉上,尤其是那鮮美的肉汁,我敢掛保證豬肉品質絕對是一等一的!以上的種種因素讓我在品嚐之餘,對店家充滿景仰,謝謝你們的用心才能讓我吃到這麼棒的貢丸!
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另外店家用心的點也在於不斷地研發新口味,目前有「爆漿原味、芋頭限定、芹菜滴家、鮮甜荸薺、難瘦香菇、南投鮮筍」六種口味,而這六種口味最讓我嘖嘖稱奇、印象深刻的就是芋頭口味!
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這輩子完全沒想過芋頭混進貢丸居然可以這麼搭,儼然已取代興達港魚丸在我心中的地位了!而且加入芋頭使整體口感更加綿密,真的是來100顆都沒問題!非常推薦這個口味!
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有關貢丸的訂購方式我放在小知識中方便大家查找,有興趣的朋友走過路過千萬不要錯過捏!
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🌀材料&調味料
🔸生米1米杯半
🔸白蝦(依家境增減)
🔸Ho家純手作鮮肉貢丸8顆
🔸高湯1500cc
🔸鴻禧菇1包
🔸冬菜2大匙
🔸乾貨干貝5顆
🔸無糖花生醬1大匙
🔸豬油1大匙
🔸芹菜末適量
🔸薑片3片
📝本次使用糊化效果佳的台東關山米
📝不建議使用長米製作效果差
📝有乾燥茶樹菇佳,無則用鴻禧菇代替。
📝花生醬可用無糖堅果醬代替
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🍳做法
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1️⃣生米洗淨泡水1小時、白蝦對半開、及乾貨干貝泡水4小時備用;將生米與豬油下鍋「大火」拌炒均勻,接著倒入500cc高湯、冬菜、干貝及薑片從「冷湯」開始用「大火」煮滾。
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2️⃣煮滾後保持「中大火」不斷攪拌米飯與湯汁(避免鍋底米粒燒焦),湯汁快燒乾時每次補200cc熱高湯。
📝必須全程保持中大火幫助米粒快速成粥
📝一開始滾的泡泡是細小急促的,快完成時泡泡是大顆緩慢的,可以從這觀察米粒糊化程度。
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3️⃣承上,20分鐘後米粒煮至「開花」且整體湯汁糊化,加入貢丸、鴻禧菇與200cc熱高湯,5分鐘後加入白蝦,白蝦煮熟後加入1大匙花生醬攪拌均勻,起鍋後撒上適量芹菜末即完成!
📝加花生醬是為了上色及增加堅果香味,是潮汕砂鍋粥一大特色!
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📖小知識
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🍡訂購網址:https://goo.gl/forms/fIYTAOAeG8x3XwpA2
🍡 Ho家臉書粉絲團訂購Ho家純手作鮮肉貢丸
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🍡官方Line:@yqz4961x (要加@搜尋唷!)
🍡Ho家訂購電話:0919732205
🍡Ho家小廚房:南投縣名間鄉員集路108巷19號
(歡迎訊息訂購後至廚房取貨唷!)
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🍡Ho家貢丸不分口味一斤(一包12-13顆)定價160,目前優惠價150元,共有六種口味:爆漿原味、芋頭限定、芹菜滴家、難瘦香菇、鮮甜荸薺、南投鮮筍
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🍡冷凍宅配運費150元,滿2500元以上免運費歡迎團購。
🍡5包以上送Ho家獨門高湯包唷!
🍡無添加硼砂、澱粉、防腐劑或其他添加物!
🍡小提醒:因為是手工丸子建議整顆煮才能鎖住湯汁!不建議切塊煮唷!
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關山一等米 在 DOC職人 時食刻客 Facebook 八卦
【DOC職人好米,自產自銷大力推】
-十年樹木,百年職人。#DOC產品地圖
吃飯皇帝大,人人都要吃飯,你吃的米飯知道從哪裡來的嗎?🤔
小編最愛吃米飯了,無飯不歡阿!😍
所以要跟大家推薦,DOC職人們的用心好米,自產自銷,品質絕對是一等一!👍👍
每一粒米都是晶瑩剔透,圓潤飽滿,煮熟後更是香Q還帶有微微的米飯甜味💕,不多吃個兩碗都不行!🍚🍚
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🌾🌾👇推薦職人好米👇🌾🌾
瑞興碾米工廠 🎥 https://youtu.be/linDFGrZKGE
校長夫妻悠活農園 🎥 https://youtu.be/ML_quknzP9w
#四重溪溫泉米 🎥 https://youtu.be/RYRpy2l8frU
東洋春關山電光米 🎥 https://youtu.be/hgkU8Dz6UUQ
待客之稻伴手禮純正台東關山米 🎥https://youtu.be/3cTzrdjRsJ8
阿美關山米 🎥 https://youtu.be/0TJJpVn_E7s
日出禾作 🎥 https://youtu.be/x52d4yxn5s0
泰幽米 🎥 https://youtu.be/DJ1hfvmTXPg
#鹿野桃花源的米 🎥 https://youtu.be/KxXSikbX8Ok
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🍴🍴如何煮出好吃的白米飯❓❓🍴🍴
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