#燕之密来到GurneyParagon啦 ! 🆕
#除了燕窩還有各種精緻甜品
精緻女孩維持美貌的秘密,燕之密告訴你~
如果說護膚是外在的保養,那燕窩就是讓你由內進行保養的美顏神器~ 以前小時候媽媽喊吃燕窩你總會覺得yerrrr好老土,但現在燕窩漸漸走入我們的生活,不再遙不可及,而且還跟你一樣,變得越來越Modern越來越漂亮呢!
在Gurney Paragon有一家新開的燕之密,就在海底撈的隔壁,就是這麼一個讓你吃了臉美心情也美美噠存在~ 因為他們家的多款甜品都以燕窩入饡,除了養顏滿分之外,他們的甜品也超級精緻漂亮!美到心坎里 <3
編編趕緊趁還沒人滿為患前去嘗了下鮮,而吃過的有:
👉 紫為人生
(可以選燕餅RM48或燕條RM68)
功效:降血糖,補血安神,改善睡眠,抗過敏。
編編被電到一下,因為顏色超夢幻的,紫藍透明的搭配好像銀河系在你眼前呈現。紫色是黑枸杞來的,是自然的顏色,漂亮到~~~
👉 冰糖燉燕窩
(可以選燕餅RM48或燕條RM68)
功效:補血益氣,促進睡眠,補滋養顏,促進免疫功能。
一上桌时,糖水和燕窩是另外擺放的。這是為了讓客人在喝之前可以將燕窩倒入糖水裡,非常有儀式感,適合各位少女 <3
👉 芒果燕窩雪酪 RM29
(Mango, Birds Nest, Mango Pudding, Cookies Crumbles, Granita, Pistachio, Strawberry Pieces)
雪酪也能跟燕窩做搭配!是的沒錯,編編也被驚艷到了,因為雪酪的顏色搭配紅黃相間非常鮮艷,上面加上燕窩做點綴,看起來好高級。味道則是甜甜酸酸的。除了水果顆粒,還有餅乾和果醬,為雪酪增添了不少口感~
👉 許願球 RM29
(Premium Dark Chocolate,Coconut Swiss Roll,Assorted Fruits)
許願球是編編最最最期待的 <3 雖說沒有燕窩,但這個許願球的驚喜度還是滿分!許願球上桌的時候,是一整個用巧克力做成的球,敲開後裡面有驚喜~ 裡面的配料眾多,有椰味蛋糕,芒果顆粒,餅乾,石榴等等。重點是!裡面有一個許願瓶,許願瓶是可以打開來,裡面有給你的秘密字條哦~ 許願球的巧克力偏苦,所以吃多了也不膩。
👉 Birdnest Mango Passiflora RM22
(Mango Lava Filling, Passionfruit, Cheese Mousse, Bird's Nest)
半月形的甜點非常討喜,百香果和芒果這兩種清新味濃的水果結合在一起,豐富了燕窩的味道,吃起來很開胃,很讓甜點控滿足~
👉 燕窩蛋撻(原味,玫瑰味)RM6.50/each
看似普通的蛋撻上用燕窩加持,等級馬上高了幾個階。順滑的蛋撻和燕窩相得益彰,感覺吃了皮膚也滑滑der~
👉 法式閃電泡芙 (Toffee Eclair,Lovely Strawberry Eclair)RM11.90/each
閃電泡芙是法國很有名的一道甜點,在一層層的泡芙酥皮上,擠上各種Cream和擺放各種漂亮的裝飾。編編吃了Toffee和草莓口味的,Toffee口味的閃電泡芙咖啡味道比較香濃,但如果你愛吃酸甜口味的,可以選擇草莓口味。
如果你是熱愛甜品的精緻女孩,一定要到燕之密來打卡,沒看過的話你一定不會相信燕窩做成甜品也可以美得那麼震撼精緻。美美的你,美美的閨蜜,再加上很完美的甜品,趕緊和你的jimui來享受一頓由內美到外的下午茶吧~
燕之密 🆕分店
(第4樓,海底撈隔壁)
163D-4-14, Gurney Paragon Mall,
Gurney Drive 10250, Penang.
營業時間:10am-10pm
https://www.facebook.com/birdsnestsecretgurneyparagon/
https://www.facebook.com/birdsnestsecret/
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre,這集的『食,不相瞞』,我們要來做一個據說是全世界最好吃的法式甜點:巧克力閃電泡芙(chocolate eclairs/éclair au chocolat)。 閃電泡芙 eclair 法文原意就是閃電的意思,據說是因為每次這種泡芙一上桌,很快的就會被大家一掃而光...
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閃電泡芙配料 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre,這集的『食,不相瞞』,我們要來做一個據說是全世界最好吃的法式甜點:巧克力閃電泡芙(chocolate eclairs/éclair au chocolat)。
閃電泡芙 eclair 法文原意就是閃電的意思,據說是因為每次這種泡芙一上桌,很快的就會被大家一掃而光,像閃電一樣快,所以就已閃電來命名了 XD
在家裡製作好吃的閃電泡芙不是非常的困難,材料也不複雜,就是步驟有些繁瑣,因為除了泡芙以外,還要先製作卡士達醬來當內餡,巧克力甘納許來做泡芙上方的沾醬,所以做一次閃電泡芙,等於要做三樣東西,還好的是,這三種甜點/配料作法還算簡單,每個人都可以試試看(即便是法式甜點的新手)。
eclairs 最常見的失敗,應該就是成品會塌陷,有時候一出爐就塌陷了,有時甚至還在烤箱裡,就已經扁掉了,在影片後段,我們會跟大家分享一些避免塌陷的小技巧。
另外,這次的法式閃電泡芙(éclair au chocolat)我們是以 Panasonic NU-SC100 蒸汽烘烤爐來烘焙,不同烤箱的條件會有一些差別,在溫度設定以及時間上,大家可以依據影片裡的設定來調整,一般的原則是以同樣烤溫為基礎,然後延長或縮短烘烤的時間。
Panasonic NU-SC100 蒸汽烘烤爐開箱影片:
https://youtu.be/tqASOou8fYA
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法式巧克力閃電泡芙(éclair au chocolat)怎麼作呢?
下面是閃電泡芙的作法與食譜:
* 泡芙麵團份量為 5~6 個標準長度的閃電泡芙(每個 12~13 cm長)。
* 卡士達醬與巧克力甘納許的份量都是以最低需求(例如一顆蛋)為主,大家可依據實際需要直接倍數增加
Ingredients:
閃電泡芙的麵團(Pâte à choux)
* 中筋麵粉 /All purpose flour 38g
* 牛奶 /Milk 32g
* 水 /Water 32g
* 無鹽奶油 /Unsalted Butter 32g
* 細砂糖 /Sugar 2.5g
* 鹽 /Salt ¼ tsb
* 室溫全蛋一顆 /egg 1 in room temperature
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香草卡士達醬(Pastry Cream: Vanilla Custard Filling)
* 牛奶 /Milk 120ml
* 香草精 /Vanilla extract 1/2 tsp
* 蛋黃一個 /egg Yolk 1
* 細砂糖 /Sugar 18g
* 玉米粉 /Corn starch 10g
* 無鹽奶油 /Unsalted Butter 4g
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巧克力甘納許(Ganache au chocolat)
* 苦甜巧克力 /58%~70% Chocolate Chips 50g
* 鮮奶油 /Heavy Cream 50g
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法式巧克力閃電泡芙(éclair au chocolat)作法:
詳細作法大家可以直接參考影片:
* 01:01 香草卡士達醬的作法
* 04:00 閃電泡芙麵團(Pâte à choux)的作法
* 09:35 閃電泡芙烤溫與時間設定
* 12:45 巧克力甘納許沾醬的作法
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
https://tahini.funique.info/doc/80ba5dd6a3e2d02c30f826ba7dfe6ac3
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#法式甜點
#閃電泡芙作法
#panasonic蒸焗爐食譜
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本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
Panasonic NU-SC100 開箱:
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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