Search
林杰樑醫師之前所提倡的無毒烤肉法，是用紅酒（啤酒）、洋蔥及檸檬汁醃肉，可降低約九成的致癌物質。於是這次便試試這個既簡單又無毒的醃肉法。醃好後跟節瓜、鳳梨、洋蔥一起串成蔬菜雞肉串，沒用烤爐請出了我的鑄鐵鍋炙燒，還是非常有烤肉的fu（又不用被碳煙毒害）。另外我把從小時的燒烤到把台式烤肉文化帶來瑞典發揚光大的多年心得，從備料小撇步、燒烤小撇步及低卡多c多健康的燒烤法則記錄在文章中跟大家分享，還附上了10道低卡燒烤食譜，希望大家都能吃的開心又健康 。文章請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/45343466
收藏請到：https://icook.tw/recipes/124536
或：http://www.dodocook.com/recipe/72619
好媽媽必備～nikkaso陶瓷不沾鍋敲碗團（現正熱賣中，至12/31）
今天要寫這篇團購預告文其實寫得好糾結，因為這段時間信箱裡不斷出現上次槌心肝沒買到Nissako陶瓷不沾鍋的人哀嚎能不能快開團的訊息（而且好不容易把檔期從明年一月五號喬到聖誕節），加上有人希望能開壽喜湯鍋團這次也凹到廠商開放團購價（過年到湯鍋好需要）。只是昨天有粉絲告知接到詐騙電話，詢問廠商後得知合作的「點點樂」最近系統被駭客惡意入侵導致某些個資被盜。點點樂表示目前已經報警處理同時也升級防火牆加強防禦，並且委請律師處理，後續若需負責的部分他們一定會負責處理。
警方表示台灣其他電商也都遇過此種狀況，重要的是這個網路購物的時代大家要有警覺性，萬一真接到詐騙電話，說什麼刷卡錯誤、要你分期付款或是聊到什麼ATM轉帳資料有誤之類的話題，絕對是詐騙，可以打165防詐騙專線檢舉。以下進入團購本文，請大家自己斟酌，有需要購買的朋友再進入。
大家都知道我尋尋覓覓不沾『深』『平底』炒鍋已經好久，直到用了這一把，長得很公主但卻沒有公主病的Nissako遠紅外線不沾陶瓷炒鍋後，心裡就很確定的知道『就是它了』。
很多不沾鍋的缺點就是塗層可能有致癌的疑慮，而且塗層一旦老舊或刮傷就必須汰換（使用年限大概一兩年），這把採用航太科技原料製作的MIT炒鍋，陶瓷塗層硬度高不怕鐵鏟菜瓜布，鍋底螺紋設計又可以增加不沾的功率，重點是又輕又好拿，而且符合我要又深又平底的需求，所以一咖就能用來做很多料理。除了需要不沾特性的鬆餅、蛋餅、煎餃、煎魚…等料理，甚至一鍋到底的湯麵、炒飯、先煸後燉的滷肉系料理、需要爆炒的麻辣鍋湯底…等，都很適合。有人問是不是只有用這咖鍋才能幾乎不用油還能把魚煎得赤赤香香？目前以我用過那麼多鍋子的經驗，是。而且很多購買的朋友都很驚艷它煎魚的表現，用的油少又不噴油也沒有油煙，真的是無懈可擊。看到這想先瞭解產品的可見團購連結： https://goo.gl/BU9Wju
1.30公分的深平底炒鍋，底部約23公分，大概可以煎25個煎餃，做烘蛋的話大概是一般家用大盤子的大小。所以拿來煎整張蔥油餅、蛋餅都沒問題，受熱會很均勻一致。我之前示範的一鍋到底海鮮麵、海口人蚵仔麵線、麻油雞、羊肉油飯、蔥雞湯都是這咖，適用3-4人。重量1.15公斤。團購價2550元送一把陶瓷刀（市價1380）
2.可以煎整條鱸魚、炒米粉炒高麗菜飯的是39cm中華炒鍋。適合大份量炒菜、炒麵炒米粉炒飯、煎整尾魚或適合老一輩的使用習慣。重量1.35公斤。團購價3700元送一把陶瓷刀（市價1380）
以上兩把組合價4999元送『兩把』陶瓷刀（第二件半價的概念，也太划算，適合除舊佈新，或是一咖送自己一咖送媽媽婆婆）
3.這次一大家需求推出的雙耳湯鍋是28公分的壽喜湯鍋。適合拿來做麻辣鍋、壽喜燒鍋、酸菜魚鍋、砂鍋魚頭、或是我這次要示範的花雕雞鍋等等等（都是先炒後加湯），28公分，煮完直接擺上桌，或是圍爐火鍋用都很合適。
4.鍋子能不能拿來煎牛排。可以，但就沒有鑄鐵煎鍋烙出一條條紋路的效果
5.鍋子要怎麼清洗？廠商貼心提醒，要維持不沾的效果，重點就是要把油垢清洗乾淨。比較重的油垢建議就是鍋子內加入沙拉脫水（怕清潔劑的用小蘇打粉），稍微煮沸後，用菜瓜布把重油垢刷掉後，再用養鍋的方式保養（這是一季或特殊事件的清洗保養）。一般使用，就是用清潔劑菜瓜布刷一刷（不太油的我就用熱水沖一沖即可）
6.鍋子可以用鐵鏟用菜瓜布，只要避免用鋒利的刀子直接在鍋底切食物即可。另外一個比較傷鍋的就是空燒鍋子，如果你空燒鍋子前又剛好沒把鍋子洗乾淨，就恰恰好把油垢燒得更頑強，要他不沾真的要老天爺保佑。有些人喜歡一邊備料一邊熱鍋，我也是。大概抓一下熱鍋的時間，然後在那個時間內開火，記得要下油，中小火熱鍋，就一樣可以節省熱鍋時間又不傷鍋子。
7.國外能不能購買？可以，香港的朋友可以直接下單，其他國家的朋友只要私訊點點樂的客服，告訴他你要什麼商品，他們評估材積後會回報運費，再給你專屬的訂單連結即可訂購付款。
開團連結 https://goo.gl/BU9Wju
開團時間:2017-12-25～2017-12-31
預計出貨時間:2018–01-14
運費:宅配60元
退換貨須知:
• 全站購物皆可享有商品到貨七天猶豫期之權益，若收到的商品有任何問題，可於七天內直接退貨。
• 商品退貨必須是全新且完整包裝(包括且不限於產品、附件、包裝、廠商紙箱及所有附隨文件或資料之完整性)，否則將影響退貨權益的行使或需負擔毀壞之費用。
客服時間: 週一至週五09:30-18:30(例假日休息)
客服信箱: [email protected]
官方粉絲專頁: https://www.facebook.com/enjoyclick.tw/
《點點樂好物推薦俱樂部》社團：https://fb.com/groups/enjoyclick/
《點點樂Line客服》：@enjoyclick
Nissako陶瓷不沾鍋示範料理
快速蔥鷄湯 https://goo.gl/1HpCqU
螞蟻上樹 https://goo.gl/9nyQ8M
芋頭米粉 https://goo.gl/LAzq4x
台式玉子燒 https://goo.gl/wG5V6a
懶人版高麗菜飯 https://goo.gl/BxnCwF
櫻花蝦炒飯 https://goo.gl/SgLRtb
古早味金瓜米粉 https://goo.gl/GmMM7j
泰式酸甜紅燒魚 https://goo.gl/DP2WW9
愛的銅鑼燒 https://goo.gl/juM2St
羊肉米糕和麵線 https://goo.gl/sYCdts
紹子肉醬 https://goo.gl/5fZr4S
麻油雞&麻油雞飯 https://goo.gl/6Yid5w
蕃茄牛肉咖哩炒飯 https://goo.gl/NRqoEM
酸菜白肉河粉 https://goo.gl/MaqhMW
海口人的蚵仔麵線 https://goo.gl/SMJtPK
連蘿老媽也能輕鬆上手分享
蘿老媽煎糖醋魚 https://goo.gl/NZZUMT
好媽媽必備～nikkaso陶瓷不沾鍋敲碗團（現正熱賣中，至12/31）
今天要寫這篇團購預告文其實寫得好糾結，因為這段時間信箱裡不斷出現上次槌心肝沒買到Nissako陶瓷不沾鍋的人哀嚎能不能快開團的訊息（而且好不容易把檔期從明年一月五號喬到聖誕節），加上有人希望能開壽喜湯鍋團這次也凹到廠商開放團購價（過年到湯鍋好需要）。只是昨天有粉絲告知接到詐騙電話，詢問廠商後得知合作的「點點樂」最近系統被駭客惡意入侵導致某些個資被盜。點點樂表示目前已經報警處理同時也升級防火牆加強防禦，並且委請律師處理，後續若需負責的部分他們一定會負責處理。
警方表示台灣其他電商也都遇過此種狀況，重要的是這個網路購物的時代大家要有警覺性，萬一真接到詐騙電話，說什麼刷卡錯誤、要你分期付款或是聊到什麼ATM轉帳資料有誤之類的話題，絕對是詐騙，可以打165防詐騙專線檢舉。以下進入團購本文，請大家自己斟酌，有需要購買的朋友再進入。
大家都知道我尋尋覓覓不沾『深』『平底』炒鍋已經好久，直到用了這一把，長得很公主但卻沒有公主病的Nissako遠紅外線不沾陶瓷炒鍋後，心裡就很確定的知道『就是它了』。
很多不沾鍋的缺點就是塗層可能有致癌的疑慮，而且塗層一旦老舊或刮傷就必須汰換（使用年限大概一兩年），這把採用航太科技原料製作的MIT炒鍋，陶瓷塗層硬度高不怕鐵鏟菜瓜布，鍋底螺紋設計又可以增加不沾的功率，重點是又輕又好拿，而且符合我要又深又平底的需求，所以一咖就能用來做很多料理。除了需要不沾特性的鬆餅、蛋餅、煎餃、煎魚…等料理，甚至一鍋到底的湯麵、炒飯、先煸後燉的滷肉系料理、需要爆炒的麻辣鍋湯底…等，都很適合。有人問是不是只有用這咖鍋才能幾乎不用油還能把魚煎得赤赤香香？目前以我用過那麼多鍋子的經驗，是。而且很多購買的朋友都很驚艷它煎魚的表現，用的油少又不噴油也沒有油煙，真的是無懈可擊。看到這想先瞭解產品的可見團購連結： https://goo.gl/BU9Wju
1.30公分的深平底炒鍋，底部約23公分，大概可以煎25個煎餃，做烘蛋的話大概是一般家用大盤子的大小。所以拿來煎整張蔥油餅、蛋餅都沒問題，受熱會很均勻一致。我之前示範的一鍋到底海鮮麵、海口人蚵仔麵線、麻油雞、羊肉油飯、蔥雞湯都是這咖，適用3-4人。重量1.15公斤。團購價2550元送一把陶瓷刀（市價1380）
2.可以煎整條鱸魚、炒米粉炒高麗菜飯的是39cm中華炒鍋。適合大份量炒菜、炒麵炒米粉炒飯、煎整尾魚或適合老一輩的使用習慣。重量1.35公斤。團購價3700元送一把陶瓷刀（市價1380）
以上兩把組合價4999元送『兩把』陶瓷刀（第二件半價的概念，也太划算，適合除舊佈新，或是一咖送自己一咖送媽媽婆婆）
3.這次一大家需求推出的雙耳湯鍋是28公分的壽喜湯鍋。適合拿來做麻辣鍋、壽喜燒鍋、酸菜魚鍋、砂鍋魚頭、或是我這次要示範的花雕雞鍋等等等（都是先炒後加湯），28公分，煮完直接擺上桌，或是圍爐火鍋用都很合適。
4.鍋子能不能拿來煎牛排。可以，但就沒有鑄鐵煎鍋烙出一條條紋路的效果
5.鍋子要怎麼清洗？廠商貼心提醒，要維持不沾的效果，重點就是要把油垢清洗乾淨。比較重的油垢建議就是鍋子內加入沙拉脫水（怕清潔劑的用小蘇打粉），稍微煮沸後，用菜瓜布把重油垢刷掉後，再用養鍋的方式保養（這是一季或特殊事件的清洗保養）。一般使用，就是用清潔劑菜瓜布刷一刷（不太油的我就用熱水沖一沖即可）
6.鍋子可以用鐵鏟用菜瓜布，只要避免用鋒利的刀子直接在鍋底切食物即可。另外一個比較傷鍋的就是空燒鍋子，如果你空燒鍋子前又剛好沒把鍋子洗乾淨，就恰恰好把油垢燒得更頑強，要他不沾真的要老天爺保佑。有些人喜歡一邊備料一邊熱鍋，我也是。大概抓一下熱鍋的時間，然後在那個時間內開火，記得要下油，中小火熱鍋，就一樣可以節省熱鍋時間又不傷鍋子。
7.國外能不能購買？可以，香港的朋友可以直接下單，其他國家的朋友只要私訊點點樂的客服，告訴他你要什麼商品，他們評估材積後會回報運費，再給你專屬的訂單連結即可訂購付款。
開團連結 https://goo.gl/BU9Wju
開團時間:2017-12-25～2017-12-31
預計出貨時間:2018–01-14
運費:宅配60元
退換貨須知:
• 全站購物皆可享有商品到貨七天猶豫期之權益，若收到的商品有任何問題，可於七天內直接退貨。
• 商品退貨必須是全新且完整包裝(包括且不限於產品、附件、包裝、廠商紙箱及所有附隨文件或資料之完整性)，否則將影響退貨權益的行使或需負擔毀壞之費用。
客服時間: 週一至週五09:30-18:30(例假日休息)
客服信箱: [email protected]
官方粉絲專頁: https://www.facebook.com/enjoyclick.tw/
《點點樂好物推薦俱樂部》社團：https://fb.com/groups/enjoyclick/
《點點樂Line客服》：@enjoyclick
Nissako陶瓷不沾鍋示範料理
快速蔥鷄湯 https://goo.gl/1HpCqU
螞蟻上樹 https://goo.gl/9nyQ8M
芋頭米粉 https://goo.gl/LAzq4x
台式玉子燒 https://goo.gl/wG5V6a
懶人版高麗菜飯 https://goo.gl/BxnCwF
櫻花蝦炒飯 https://goo.gl/SgLRtb
古早味金瓜米粉 https://goo.gl/GmMM7j
泰式酸甜紅燒魚 https://goo.gl/DP2WW9
愛的銅鑼燒 https://goo.gl/juM2St
羊肉米糕和麵線 https://goo.gl/sYCdts
紹子肉醬 https://goo.gl/5fZr4S
麻油雞&麻油雞飯 https://goo.gl/6Yid5w
蕃茄牛肉咖哩炒飯 https://goo.gl/NRqoEM
酸菜白肉河粉 https://goo.gl/MaqhMW
海口人的蚵仔麵線 https://goo.gl/SMJtPK
連蘿老媽也能輕鬆上手分享
蘿老媽煎糖醋魚 https://goo.gl/NZZUMT
不易黐底的易潔鑊，曾在煮婦界很受歡迎，不過輝煌時期，是被鑄鐵鍋搶去風頭前。潮流不再，更因為近年不少測試都指易潔鑊塗層，一旦破損就會釋出有毒物，有致癌風險，令人有安全疑慮。
不過文明不斷進步，物料都會與時並進，像特福在兩年多前就推出新一代易潔鑊，塗層物料改成極堅硬且無毒的鈦金屬，耐熱抗腐耐酸，安全亦耐用，難怪又有不少人轉回易潔鑊懷抱。
最近他們又推出新系列，這次手柄變成可拆式，鑊具能疊起收藏，而且用上特厚的鈦硬質基材及鈦顆粒，適用於所有爐具，包括明火爐、電磁爐、焗爐等，更聲稱耐磨程度比過往多三倍。
不過事實勝於雄辯，且讓我們又來測試一下，是否抵買實用吧！去片！
銷售點：
豐澤電器、蘇寧電器、百老匯電器、永旺百貨、永安百貨、崇光百貨及千色CITISTORE
查詢熱線：2395 3331
網址： http://www.tefal.com.hk
採訪：劉明慧
攝影：陳秉謙
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
香Q軟滑的米粒加上甜甜的醬汁，放上簡單的臘腸幾片就能做成一道難忘的臘腸炊飯（港式臘味煲仔飯）。
「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
臘腸與肝腸是極富風味的特色肉製品，也是很多地方的家鄉料理，而臘腸與肝腸的製作過程類似台式香腸，這類產品為了食品衛生安全，會添加硝酸鹽（Nitrate）、亞硝酸鹽（Nitrite，NO2−）抑制肉毒桿菌生長，避免肉毒桿菌生長，產生肉毒桿菌毒素，進而造成食物中毒的發生，除此之外，也賦予臘腸與肝腸，我們所熟悉的特殊風味、鮮豔的紅色外觀。
硝酸鹽、亞硝酸鹽陸續存在致癌風險的爭議，但是依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，肉製品的硝酸鹽類、亞硝酸鹽類，用量以NO2殘留量計為70 mg/kg以下，建議各位朋友挑選合格生產商所供應的產品，就可以放心食用。
最後，營養師貼心小叮嚀，增加每日攝食的多元性，均衡性是健康的不二法則，品嚐臘腸炊飯的同時，也應該攝取充足的新鮮蔬果，千萬不可以挑食或偏食，甚至天天、餐餐過度攝取某一類的食物，長久下來可是會營養失調，造成營養素缺乏的隱性飢餓、或是讓危害健康的風險增高喔！
陳小薇營養師的新書-吃出好睡眠
http://www.books.com.tw/products/0010794816
-----------------------------------------------
Ingredients:
6 Sausage
2caps rice
2.2caps Water
1 tsp brown sugar
1 tsp white pepper
1/2 tbsp of oyster sauce
2 tbsp of soy sauce
A little sesame oil
Shaoxing wine a little
3tbsp Water
-----------------------------------------------
食材：
臘腸3條
肝腸3條
米2杯
水2.2杯
紅糖1小匙
白胡椒1小匙
蠔油1/2大匙
醬油2大匙
香油 少許
紹興酒 少許
水3大匙
步驟
1.白米2杯 水2.2杯，洗米放入鍋中，
2.臘腸與肝腸事先用叉子戳臘腸，或是稍微斜切，讓其中的美味臘腸油脂，在炊飯的過程中流到米飯上
3.炊飯時間依照正常的速度，砂鍋或是鑄鐵鍋１５~２０分鐘
4.將米飯上的臘腸拿出來切片，將米飯與油脂拌勻後舖上切片的臘腸
更多影片：
希臘沙拉:https://youtu.be/Iooe2Dc9JDc
FACEBOOK： https://www.facebook.com/C2FoodChannel/
#煲仔飯 #炊飯 #一鍋到底
沾這醬，降90%致癌風險 健康烤肉5招
中秋團圓夜別忘了兼顧美味與健康，烤肉時吃進大魚大肉雖然滿足，小心食材就可能是影響體內毒素累積的關鍵，沾醬也建議選擇較天然無負擔的調配方法，可以減少吃進8至9成的致癌物質，今年烤肉不妨參考以下5個健康烤肉的小撇步！
1.多蔬菜、菇類：蔬菜菇類幫助腸道代謝、避免毒素累積。
2.竹籤先行煮沸：竹籤使用前先用水煮過，可以避免二氧化硫漂白劑殘留。
3.海鮮低脂易熟：相較肉類，海鮮低脂又容易烹調，避免食物烤不熟、吃進病菌。
4.使用輕量鑄鐵鍋烹調：鑄鐵鍋環保耐用，還能避免不沾塗層致癌及炭火直烤毒素吃進肚子。
5.天然健康沾醬：鳳梨、番茄加上檸檬、大蒜調成天然醬料，高維生素C可降低80～90%致癌物質。
相關文章：
烤肉健康吃 旺蒜烤肉醬、柚香烤肉醬、芒果莎莎醬最對味
https://www.everydayhealth.com.tw/article/5094
中秋烤肉多吃這水果，助消化不怕胖
https://www.everydayhealth.com.tw/article/13170
李偉文的健康環保烤肉法：烤蔬菜、沾水果醬、不鏽鋼烤盤！
https://www.everydayhealth.com.tw/article/5093
----------------------------------------------------------------------------------
早安健康網站:
https://www.everydayhealth.com.tw/
早安健康FB:
https://www.facebook.com/Everydayhealth.Taiwan
早安健康Youtube:
https://www.youtube.com/c/EverydayhealthTw
特別是使用鑄鐵鍋烹飪天然的酸性食材，例如柑橘類、紅酒，還會讓鐵產生 ... 鐵釋出量超標54倍；僅售798元的琺瑯塗層「Bruno」則檢出致癌重金屬砷及 ... ... <看更多>
鑄鐵鍋致癌 在 4 款鑄鐵鍋金屬釋放超標Bruno 釋出致癌重金屬暫停售 - Mobile01 的八卦
不得不說，因為阿淇博士介紹，要把所有含有鐵氟龍的鍋具都汰換掉。當然除了玻璃，陶瓷，不鏽鋼外，最能選擇就是鑄鐵鍋了～～消委會的測試，看來連鑄鐵 ... ... <看更多>