來講點跟滲透有關的,就是為何會有人蠢到去相信謠言,例如蔡英文墮胎這種事?
這個嘛,信任圈的問題,人的信任圈都很小的,所謂的飽讀詩書、相信專家意見,只有在沒有利益衝突時會在,一旦有衝突,人就會戴上有色眼鏡,懷疑這些專家都是來搶位置的。
先講最近的案例,中火跟空氣汙染,盧秀燕市長怎麼自圓其說?
答案是,他根本不知道狀況。如果你認為,國民黨這些縣市長,都是滿肚壞水,明知境外PM2.5主要來自中國,電力燃燒沒有幾趴,卻偏偏要說謊騙人,那你也可能是下一個被滲透的好對象。盧秀燕的案例,只不過說明,他身邊的主要幕僚,真的都他X的相信燒煤很多灰,核電好棒棒這種話。
那麼,是誰跟他這樣講的?這就是利益團體的努力,還有意識形態所造成。通常政治人物很少是理工專業出身,就算是也有隔行如隔山,這導致有信任的人跟他說「你看科學證明PM2.5都是中火燒的!!關掉就沒事!!」他就會堅信這是真理,然後你拿其他數據給他,他都不會相信,一定都是DPP的陰謀。
直到真的當選市長,官僚拿資料給他看,他還是不會信,因為這些人都是林佳龍人馬。官員換自己人,中火也調來調去,薪水爽拿幾個月,當初說空汙跟中國無關的都發財了。可空氣還是沒有好,然後慢慢發現,錯的原來是自己,但事到如今也不能承認錯誤了。
「只好在錯誤的基礎上,要求大家一起錯到底」
所以工業上要求不准新設鍋爐,既有的鍋爐標準要提高,然後把林佳龍規劃的大眾捷運拿出來重新看,希望降低交通工具廢氣排放。接著繼續逼中火關機降汙,因為不這樣做就無法對群眾交代,反正能混過一天是一天。
不要說盧秀燕了,去年DPP怎麼堅信自己的政策正確,不用溝通一樣鐵粉買單,結果怎樣掉兩百萬票?別自欺欺人了。
我們到今天,都還是很恐懼LINE的傳播,臉書跟其他開放式社群,要讓原本無知的人接觸到正確訊息都還好。加上中國挺韓的金流慢慢堵上(你們大概不知道中間人抽傭超過六七成以上),韓導又不能繼續天天請假看病,躁鬱症的酒空業務一定每天說錯話。(業界多年經驗絕對無誤)
LINE很恐怖,因為完全封閉,沈伯洋教授的研究沒有錯,每天幾百則謠言,照特定模式流動,封閉群組的人就天天看這些謠言,謠到相信世界只有中國好。這些人,不管學歷高低職業貴賤,基本上都是用情緒看世界,感覺變好就變好,沒有在管你客觀證據的。
我們看政治,第一個看這個政客身邊用誰,他的信任圈有哪些人,絕對不會用「此人好壞壞、本性惡劣不可信」去分析。一個人會走鐘到今天這德性,看他都跟哪些朋友混,都看哪些奇怪的報章媒體,就可以猜出十之八九。
不要以為滲透只有韓粉,本土台派的一樣會被騙。
共黨滲透的模式,基本起手式就是促成你內部分裂,用道德價值很難妥協的,逼你們彼此打架,然後忘了大的目標。
請各位搞清楚,統促黨那個是投共,滲透不是這種大搖大擺,主要是影響你的價值,讓你深信某種正義,可以凌駕在國家主權之上,然後去痛打你認為的敵人,輕放策略上應該要對付的對手。
例如什麼?
今天最重要的是中國入侵,明年一個沒弄好,共黨勢力進來,別說政治風暴。各位道德跟正義魔人鍾愛的性別、環境、經濟議題,全部都會崩潰,鐵定走向叢林法則,等著被收割資產去救中國金融。
結果,有多少人,到今天還在認為,我們不能只在乎亡國感賣芒果乾,藍綠一樣爛要選會做事的?
就是因為這些政客身邊,被那些負責滲透的人,傳達一大堆價值,然後這些政客再把信念傳給支持者,最後才會有人去相信,立法院只有一個人在做事,台灣阿伯只是常失言但能力好。
民主國家政治都是談出來的,你看不到的地方大家累死了,才沒那美國時間跟你吵架。
共匪最喜歡你忘記主權完蛋一切皆空的大架構,然後去追逐枝微末節,以為找到師傅可以拜。
不要鬧了,讀書沒有捷徑,活到老要學到老。政治也是,相信師傅,就跟你讀書拿本必勝秘笈狂K,其他基礎都不讀,只想考試一百分,結果都會一樣。
「自由的代價,是永恆的警戒」
你討厭蔡英文,討厭民進黨,可以選後再開戰,反正DPP跟蔡英文當選,你還有2024。
選中國代理人?不會有以後了。
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,人在高興時,特別好胃口;人在悲傷時,還是會肚子餓。何況開工前、收工後! 凌晨一點半的堅尼地城,港鐵收工,車輛停泊,百店沉睡中,唯獨新興食家剛剛亮燈啟爐,開始煲粥搓麵粉做點心;蒸籠白煙漸漸升騰,溫潤香氣飄呀飄,縈繞城西近三十個寒暑,撫慰着夜幕下轆轆的饑腸。 「我們來到西環的時候,它是一個菜欄市場...
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鐵打師傅英文 在 看見世界天氣晴 Facebook 八卦
照這樣疫情發展看來,不用兩週全球就會突破3百萬人確診了😱
我大約有兩週沒有更新時事資訊了,因為這幾週確診人數實在太快,而各國的疫情ㄧ樣持續上升看不到盡頭,全球192國淪陷、美國已經突破70萬人確診、日本也破萬人確診、全球6個國家確診人數突破10萬人,死亡人數154000人,疫情還在全球瘋狂肆虐,之前全球是每天新增上萬名確診人數,現在卻是每天新增上萬名死亡人數,恐怖的數字讓各國都持續限制人民外出,只有台灣算少數國家中還能維持正常營運,台灣人真的要好好順時中的團結抗疫,才能讓台灣繼續的保有現在的安全環境,跟大家報告ㄧ下重要的國際大事。
1.案384跟393的台灣夫妻在美國住30年,在美國繳稅,被同機旅客目睹在飛機上狂吃藥,結果ㄧ回台灣就確診,斷掉健保這麼久,ㄧ回來就復保,台灣還要付210萬去醫治他,真的是傻眼,這種擺明回台用健保的人,真的讓人覺得到底把台灣當什麼啊?而且明知自己身體有狀況還硬要飛回來,最起碼也要告訴空姐身體不舒服吧?要是坐他前後的人被感染不是很倒楣嗎?萬一坐他前後的是老人家,因為被傳染而死亡呢?這種明知身體不舒服還不說出來的人超級自私。
2.馬來西亞持續鎖國,馬來西亞因為與新加坡為鄰的關係,有很多新山人在新加坡工作,馬來西亞突然鎖國造成兩國邊境關閉,很多在新加坡工作的人回不去,又沒錢住Hotel,只能睡在地鐵站,只能希望新馬能趕快控制疫情,讓這些滯留海外的馬來西亞人可以早點回國。
3.中國現在退居世界第六名,被美國、西班牙、德國、法國、義大利超越,中國自從確診人數突破8萬人後就沒什麼在增加,13億人口的亞洲大國就ㄧ直卡在8萬人,然後中國這幾天又增加了1千多人死亡,說是之前沒計算清楚。造這樣的疫情發展看來,中國很快就會被伊朗跟土耳其超越,甚至是跌落世界前十名,但是到底誰會相信中國公布的數字啊?真的把全球人民都當白痴以為大家不知道你後面少加ㄧ個零嗎?
4.譚德塞就是ㄧ個說謊精,我特地去看了譚德塞的推特,根本沒看到台灣人罵他(正確來說台灣人根本沒什麼在用推特)但我發現有ㄧ堆歐美老外跑去推特罵他,譚德塞明明就被ㄧ堆老外罵,但卻把矛頭都指向台灣,根本就看台灣沒加入WHO好欺負,全球這麼多人罵他,但只挑台灣出來講,而且還放大絕拿出種族歧視來抹黑台灣,大家不要小看譚德塞抹黑的歧視言論,因他畢竟是世衛的秘書長,非洲已有多個國家的領袖公開表明支持譚德塞,杜絕歧視黑人。對於非洲不懂台灣風情的情況下,譚德塞的抹黑在非洲是完全見效的。還有譚德塞在WHO議會上完全不講台灣防疫優秀、確診案例少,但卻肆意的攻擊台灣種族歧視,而且中國廣州最近瘋狂歧視打壓黑人,但譚德塞卻視而不見,很明顯就是舔中秘書長。
5.又有郵輪發生群聚確診,其實我覺得很奇怪,兩個月前的鑽石公主號就已經是郵輪警訊了,還有人敢去搭上千人群聚的郵輪,我個人覺得郵輪就是ㄧ個大型的密閉式毒窟,只要船上有ㄧ人確診,那麼就會擴散很快,到現在全球海上還有13萬人在郵輪上,我真的覺得這13萬人會是各國防疫的很大破口,請大家現在絕對不要去搭郵輪,因為郵輪現在是最容易感染的地方。
6.最近很多人在討論華航改名,但其實華航改名是ㄧ件很困難的事,最主要是因為「航權問題」,因為華航成立的早,在早期就拿到很漂亮的航權時間點,若是改名的話,勢必會被中國打壓,華航就會損失很多「航點」,這樣華航所造成的經濟損失及航點流失,對華航來講是極大的傷害,甚至可能會斷掉許多航線以及開除許多員工。我跟你們說,現在國際民航組織秘書長是中國人柳芳,柳芳絕對不會同意台灣航空這個名字申請航權,而且ㄧ定會聽從共產黨的指示打壓台灣,到時改名不成反而中華航空這名字被中國拿走就真的GG了,所以我認為要改華航的名字不如改護照上的名字,改護照名沒有修憲的問題,只要把護照封面改掉就好,也沒有什麼經濟損失,改護照名比改華航名來得容易多了,所以我大力支持台灣護照改Taiwan,把China拿掉。
7.桃園機場營運以來,從來不曾低於1000人,但是現在出入境人數全天只有669人,其中一航廈入境旅客竟然「掛零」,只剩下清潔人員還在堅守崗位消毒。照這樣的情況看來,旅遊業跟航空業還有零售業真的要慘了😭。
8.菲律賓成為東南亞之冠,確診人數破6000人,新加坡單日新增942例,日本宣布全國進入緊急狀態並且預估全日本損失將近十兆,日本媒體譴責共產黨堅持不道歉,並且強調這次疫情是人禍不是天災,日本也出現首位相撲確診。研究愛滋病獲諾貝爾獎的呂克教授說武漢肺炎是來自實驗室。印度確診14000例,全境封鎖到五月。越南到目前0死亡,越南防疫有成已成為東南亞的指標,越南把這次的疫情看的很重,現在更是祭出重法,不戴口罩傳染給人要關12年。法國在加製棺材,因為法國死亡人數不斷上升,當地棺材都不夠用了。南韓網友出來嗆譚德塞說,台灣才是最有資格加入WHO的國家。韓國朝鮮日報報導台灣防疫世界ㄧ流。日本論壇也在譴責譚德塞,並說世衛是中國衛生組織。
9.川普推特發文質問WHO為何忽略台灣的警訊,或許台灣很多人不喜歡川普,但我個人從來沒有不喜歡川普。川普的兒子也出來發文說,這次疫情過後世界必需要正視到台灣是ㄧ個國家的問題。安倍在推特上讚揚蔡英文,結果中國玻璃心出來提出抗議。比爾蓋茲公開稱讚台灣防疫好,要美國向台灣學習。
10.蔡英文登上時代雜誌封面還有富比世專欄,台灣防疫也登上CNN,CNN也說台灣防疫全球最優秀,民主制度可以有效阻止疫情,世衛也打電話向台灣詢問如何防疫,這次疫情讓台灣在國際上發光發熱,美國議員說台灣正在掘起,而中國正在下降。美國天后芭芭拉也發文驚呼,台灣離中國這麼近,確診卻如此少,是怎麼做到的。
11.泰國驚傳屍體傳病毒給人,泰國ㄧ名法醫沒有出國,只有接觸屍體,但是竟然感染了武漢肺炎,所以歐美現在只要有人因武漢肺炎過世,都會立馬的把屍體燒掉,歐美是比較注重家庭溫暖的民族,對歐美人來說,如果家人過世還不能告別,那真的會很殘忍,所以這次疫情過後全球應該都會跟中國算帳了。泰航宣布員工停止上班,泰國飛機技師月收入10萬結果現在變零,轉行當冷氣師傅,泰國是個非常倚靠觀光的國家,我認為會是東南亞經濟衝擊最嚴重,因為泰國太多產業都跟觀光有關了,按摩、夜市、旅館、酒吧、全部都是靠觀光,現在觀光客為0,泰國必須要面對很嚴重的經濟危機。
12.印尼預估520萬人失業,美國預估4700萬人失業,日本已有51家企業破產,這次疫情已經被學者預估會比金融海嘯還嚴重,印度要向中國求償20億萬美元,指責中國秘密開發生化武器。埃及律師提告中國求償十兆美元。美國發現老虎確診,比利時傳出貓咪確診,醫學家研究發現貓科動物感染武漢肺炎的機率比其他動物還高很多。
13.阿根廷報導台灣英語主播雅琴姐,雅琴姐紅到南美洲,雅琴姐自從播出英語新聞後讓世界看到台灣,工作人員出來說雅琴姐是很專業的主播,錄英文新聞都是ㄧ鏡到底,只要有ㄧ個環節出錯,雅琴姐就會全部重來,並且要求很高的雅琴姐只要播英文新聞前,都會進入全英文的環境模式,對所有工作人員說英文,並且不斷練習發音,這就是敬業且真心為台灣好的主播,我愛雅琴姐。
14.英國ㄧ名五歲童確診病逝,全英哀悼,英國女王出來宣布這次疫情比二戰更艱困,要全英提高警覺面對。杜拜疫情大爆發,世博延到明年十月。日本東奧也確定延到明年。杜拜為了世博準備了好久,日本為了東奧也準備了好久,現在都被武漢肺炎給打亂,真的是損害最嚴重的兩個國家之一。
15.陸女來台賣淫不戴口罩,兩天接17個客人。中國捐奶罩做的口罩給巴基斯坦,巴基斯坦氣炸了指責中國黑心。墨西哥ㄧ名孕婦確診武漢肺炎,病逝前生下小孩,但小孩ㄧ出生就沒有媽媽了。金芭黎台商住院三個月,怎麼驗都陽性,所以一直無法出院,這次病毒每個人體內存活期都不同。武漢肺炎六大最明顯的症狀是呼吸急促、發燒、腹瀉、咳嗽、畏寒、肌肉酸痛。若有以上症狀ㄧ定要馬上就醫。
這次的武漢肺炎,有個很真實的現象,哪個國家醫療防疫好,哪個國家是空有表面的紙老虎,在疫情面前一覽無遺,我個人認為疫苗在今年都不太可能會研發出來,所以這是ㄧ場人類對抗病毒的長期戰役,全球現在都已經在為打長期戰做準備了。
想聊ㄧ下我今天看到ㄧ些很讓人不爽的言論,就是ㄧ群魯肥宅在討論做酒店的女生都是愛慕虛榮,因為案379原本說自己是家庭主婦,後來確診後被發現是酒店小姐,所以魯肥宅才說做酒店的都愛錢愛說謊,但大家有想過這位酒店小姐為什麼ㄧ開始不敢說實話嗎?還不是社會就是充斥著歧視酒店小姐的言論,才讓她ㄧ開始會選擇說謊。
基本上我是反對說謊這種行為拉,但事出必有因,就是因為社會對於特種行業的人都會有歧視的言論,所以這些特種行業的人才會說謊,我要告訴這些訕笑特種行業的人,我他媽的超支持特種行業的好嗎,人家今天可以靠著自己的外貌及身材讓客人點她的檯買她的帳,那就是她的本事,要酸別人的工作之前先照照鏡子看ㄧ下自己OK?我知道這樣講可能會有很多愚婦出來說,如果性交易合法化我老公就會去嫖妓,但我要告訴這些愚婦,就算現在性交易不合法,你老公偷偷去嫖妓你也不知道啊,男人會嫖就是會嫖,當小頭在作怪,誰管你合法不合法,上網約炮都有可能,因為人類就是個有性需求的動物,男女都ㄧ樣。
我覺得與其在那防東防西,不如像新加坡跟荷蘭ㄧ樣開設ㄧ個合法的紅燈區,讓有需求的人去紅燈區合法交易,這樣不是很好嗎?我超級支持特種行業的工作者,像泰國就有很多猛男洗澡店,專門服務孤單女性,也因為這些猛男的關係,解救了無數女性的寂寞,性交易或陪酒本來就是人類正常的娛樂需求,我搞不懂社會為什麼要用歧視的眼光來看待她們?尤其是ㄧ些魯肥宅跟ㄧ些無腦的愚婦,拜託你們思想別在落後了,看ㄧ下國際在幹嘛好嗎?
今天打了好長的文章,能看完的就代表你ㄧ定是真愛,最近有好多人傳私訊或留言給我,我不能每個人都回,但我絕對每個問題跟留言都會看,最後,希望大家還是ㄧ樣持續的順時中,每天聽阿中部長下什麼指令然後照做,現在台灣已經守住第一波跟第二波疫情,接下來還有第三波跟第四波,全民唯有持續的順時中,才能繼續的成為防疫資優生,也能繼續在國際上發光發熱,我覺得這次的疫情剛好是讓全世界認識台灣的好時機,我們ㄧ定要做好自己才能繼續地推銷台灣,當台灣的光芒擋也擋不住的時侯,中國要怎麼打壓我們也就沒用了。
台灣ㄧ定要守住疫情並且讓世界都看到,亞洲有ㄧ個小島沒加入WHO但防疫水準卻是世界ㄧ流的,它就是民主、自由、多元又進步的國家,叫作「台灣」。
鐵打師傅英文 在 李俊俋 Facebook 八卦
蔡英文主席抵嘉 看到嘉義新希望
早上陪同小英主席,至檜意森活村參訪,沿途拜訪許多店家,讓蔡主席親身感受嘉義青年的文創潛力。另外也介紹了高齡88歲,以檜木雕刻聞名的江振裕老師傅,與其作品「阿里山森林鐵路」的模型,見證了嘉義林業的歷史軌跡。
茶敘時,我向大家表示,熊尬意APP是以說故事的方式介紹嘉義,先讓大家瞭解嘉義,進而行銷嘉義,目的就是要「營造環境,共創機會」,也希望中央、地方以及民間能集思廣益,共同努力讓嘉義榮景再現。
面對青年的創業提問,小英主席則指出,政府的責任,要替青年降低風險、分擔風險、管控風險,適時提供資源,從旁協助,整個資本市場結構也應該調整,讓更多的資助者願意投入。
每個歷史城市的再起,都是因為年輕人願意再投入,青年代表著城市的希望,小英主席在嘉義看到了希望,我們一起努力,讓希望在嘉義繼續閃亮下去。小英加油!我也努力打拼,加油!
鐵打師傅英文 在 飲食男女 Youtube 的評價
人在高興時,特別好胃口;人在悲傷時,還是會肚子餓。何況開工前、收工後!
凌晨一點半的堅尼地城,港鐵收工,車輛停泊,百店沉睡中,唯獨新興食家剛剛亮燈啟爐,開始煲粥搓麵粉做點心;蒸籠白煙漸漸升騰,溫潤香氣飄呀飄,縈繞城西近三十個寒暑,撫慰着夜幕下轆轆的饑腸。
「我們來到西環的時候,它是一個菜欄市場呀、屠房呀,做半夜三更為香港服務的基層市民(生意)。」新興第二代老闆徐國興回憶。店是街坊格局,廳面五六張枱,走廊擠多幾張;沒電視,沒電腦收銀;牆上貼着上世紀市政事務署「隨地吐痰得人憎」告示牌、手書中英文提示:「夜深時分,請將聲量收細」恍若穿越到了七八十年代。
店雖說三點營業,但兩點零五分已來了第一個客人——的士司機鄭先生。「我兜到呢度就入嚟坐一坐,當作休息。」樓面阿姐三點才上班,「我慣咗自己招呼自己。好彩放緊暑假,否則坐滿晒學生,企都無碇企。」他逕自取碗筷開茶。
不一會,蒸點心的師傅林哥搬出兩楝點心到點心角,跟他打招呼:「食住先。」
鄭先生取了一籠粉卷,回敬:「新鮮熱辣!」
沒一刻鐘,又走進兩個外籍男,未坐下就去揭蒸籠,顯然是識途老馬。說時遲,做蔬菜批發的梁先生已經倒開黑如墨汁的普洱,自得其樂:「我自己沖(茶),喜歡幾多茶葉就落幾多。」最重要是沒第二個地方如此早開,「我飲完茶就要開工。」跟他搭枱的四眼阿叔,低頭不動,掛着「請勿打擾」的漠然。
這時,六個後生仔嘻嘻哈哈坐滿隔籬大枱,都穿著港大宿舍兆基堂的T恤。原來有人要離港,一班巴打來搞餞行。主角Evric說,大一時師兄帶他來,他又帶師弟來,自己快升大四了。
怪不得新興和附近港大的師生關係密切,有時以點心贊助學生活動;牆上就有幾張港大屬會的感謝狀,當中還有前校長徐立之的簽名呢!
年輕人鬧哄哄,在廚房的阿興伸頭瞄一瞄,「呀!司機、學生,都是熟客,他們自己搞掂。」轉身又忙他的。今天負責炸爐的師傅放假,主力調校食物味道的他,要分身去炸春卷、炸鮮奶。
兄弟班,個個賣力
廳面盡頭,是無遮無掩的開放式廚房,供應近五六十款點心。五六個師傅全日一邊做一邊蒸,做好甚麼就賣甚麼。點心出籠,林哥就速遞到點心角,客人自選自取;三點後也有阿姐用托盤巡場;五六點開始人多插針難入,大聲公輝師傅不時引吭叫賣:「叉燒包、燒腩卷啦喂朋友,古法炮製喇!」「大大件抵食呀!」
懷舊點心如南乳燒腩卷、大過拳頭的雞球大包、糯米包、鵪鶉蛋燒賣,坊間已經少見。
「我們一向以來都是自己做點心,做舊時啲古老嘢。」人稱「海叔」的徐海說。他是阿興的父親、新興的創辦人,在茶樓、酒店做過點心師傅,1972年於九龍橫頭磡七層大廈徙置區開了新興茶樓,經營15年,因為政府收樓被迫結業。
做飲食,哪裏有人需要吃東西,哪裏就有生機。海叔看準西環的凌晨市場,廿八九年前帶領兒子和幾個舊夥計來到加多近街,重新掛起新興的招牌,開始凌晨三點至下午四點的營業循環。因為加租、收樓搬過幾次,五六年前才落腳現址士美菲路。
「我由上環水坑口入行,做了60年,到厚和街(前一個鋪址)無再持牌了。」阿興接手後,海叔仍然朝朝3點必露,坐鎮收銀,做到上午11點返家瞌一瞌,下午3點又回來,都是為阿仔着想:「現在請人艱難,我就幫他打理一下。」
阿興說,現在一盤生意由他和幾個股東拍檔,「他們都是這裏的師傅、舊夥計。」
他指各人一直出心出力,也因為是股東拍檔,大家沒計較,當年才能捱過沙士難關。
63歲的華哥人很害羞,是阿興的拍檔之一,入行超過40年。「我十幾歲已經跟住海叔賣點心,我幫他打工時咁做,佢畀啲股份我,我又係咁做。」他本身住天水圍,海叔揸弗年代已在附近租宿舍給師傅,他乾脆以店為家。「喺呢度好快趣就過一日,雖然辛苦,但係開心嘅!一班拍檔合作咗幾十年,有拗撬都唔會放喺心。」他弟弟阿耀也加入了新興,負責做包、搓皮。全日所有師傅都不停手,肚餓時就走開一陣去醫肚,很快又回到崗位上。兄弟班,個個賣力。
現在海叔不再在廚房勞神,「爸爸雖然88歲,但他真是一個很令人佩服的老人家,對工作好有熱誠,堅持繼續每日上班。」阿興如粉絲仰望偶像。他是家中老大,三個弟弟一個做冷氣,一個做煤氣,最小的到加拿大升學、謀生。「我讀書不是太好,整嘢食覺得好開心,所以有興趣做。」52歲的他,看上去只像40,但入行已經30年,跟着父親研究點心。
靚料正貨 還得用心
從前爸爸日做16小時,阿興接手後一樣日做16小時。每晚凌晨一點多,率先回鋪開爐頭搞醃料,「好多食物要醃,又要煲粥,要早點回來,否則做唔切。我們的品牌是自家製,所以很多事都是親手去做的。」
不少行家慳水慳力,老早已從點心工場取貨;海叔搖頭:「在上面(大陸)的貨拿到來無咩汁,乾爭爭!」
「自己做嘅就靚啲,用料靚啲。在上面取貨不知道,人家做好給你,你看不到人家怎樣做,信心就是這些。」海叔舉例,白米他們入貨比別人貴30元一包,「一日用兩三包米就相差近100蚊,一個月相差幾千蚊。最好食先得,材料嘛!」
父親的信念,阿興切實執行。各式燒賣豬肉餡、蒸排骨,都不用雪藏貨,「食落唔同嘅!」他笑說。魚肉釀豆腐,魚肉爽彈帶陳皮香,烤得金黃的豆腐是買布包豆腐回來炸;豉汁鳳爪的雞腳自家炸後再煮,皮夠爽。如此尋常配料許多食肆直接入現貨,他們貫徹「自家製」,不嫌工夫多,花時間。
棉花雞的魚肚,阿興表示用最貴的一種;咖喱金錢肚,他特別選用夠口感的厚身牛肚,整塊燉腍後裁成條,用秘製醬料醃透;吃起來惹味卻不油滯厚味。
點心都是街坊價,小點17元,頂點才25元。因為沒有炒爐,全店食物只能蒸或炸,50多元的午市蒸魚套餐算最貴了。不過,用料絕不馬虎:除了黃花、紅衫魚、撻沙、烏頭必然冰鮮,鯇魚是鮮蹦活跳的整條買回來;配陳皮清蒸或薑葱的斑頭腩,是取貨20多斤游水大龍躉,抵鋪後才劏魚斬件,務求貨靚新鮮。
「西環初時沒有甚麼店鋪酒樓,現在競爭愈來愈大,我們唯有盡量做好,咁先對得住街坊。」阿興說話的口吻,跟父親如出一轍。
今天,莫失莫忘
要是算上橫頭磡的前塵,新興已逾40年歷史,沒有爭利的驚濤,沒有賺淚的起伏,每一日也如今天:師傅密密手,每樣點心求快也求好:糯米包軟硬適中,加了蝦米吊味、花生粒添口感;腸粉用米漿新鮮即拉,夠薄夠滑;招牌流沙包皮薄軟熟,一咬爆汁,流着濃濃的鹹蛋及牛奶香……
「做就個個(間間)都是那樣做,無話叻得過人,你自己調校的味道好些,你有些心機做就好些。」海叔不直接誇獎,但大夥兒的用心,全看在眼裏。
阿興人很隨和,只是做,沒埋怨。「跟街坊有份感情,每天都碰口碰面,個個從小吃到大,都很熱情、很欣賞你的點心,覺得有份滿足感,也是動力所在。」尤其看着大學生入學、畢業,出來工作後也回來探班,他特別珍視這「金錢以外的東西」。
雖沒米芝蓮加冕,新興捧場客除了街坊大叔,更有不少後生仔女;牆上有E神、霆鋒的留影;CNNgo網站全港最佳心水點心店它榜上有名,中外遊客慕名而至,時常全場爆滿……阿興和拍檔大有條件開晏,不必日夜顛倒。
「有些人都會問我:三點那麼早,開遲一點吧!其實都不想那麼早,但因為儲了一批熟客以及有口碑,他們每一天返工放工常常來光顧你,建立了一些感情,也不想失去這一班客人。」不善辭令的阿興解釋。
想了想,又補充:「太夜,真係好難搵嘢食。」他笑起來,帶點傻氣。
採訪:韓潔瑤 拍攝:關永浩
新興食家
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鐵打師傅英文 在 超認真少年Imserious Youtube 的評價
去五金行老闆聽不懂你要買的東西
作裝潢師傅們到底在說什麼
設計師怎麼樣和工人溝通
台灣的工地術語從何而來,到底什麼是什麼?
西工小學堂一集教會你一項工具,從此DIY不再困難
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鐵打師傅英文 在 飲食男女 Youtube 的評價
蟬唱不斷,斥訴着深水埗鬧市的翳悶;蟲鳴不止,嗟嘆怎麼仍未爬離車水馬龍的大埔道。
颼颼啾啾,忽而一陣涼意撫慰一身風塵汗雨。冷風源自右邊的小店。然而,小店並非如風般清新,只見門外攤放着鋪了薄薄塵土的杯碟﹑電插座﹑行李箱等各種風馬牛不相干的雜貨。舉目掃視,店內擺設密密麻麻,未來得及看清貨物,雙目就被上方一道赤熱刺中,瞇眼一瞥,原來是暉光灑落在殘紅的招牌上,招致反光,勉強睜開眼睛,「聯盈公司夜冷」數隻燦黃大字映入眼簾。
啊,原來是夜冷店。
往事一如輕煙
涼風又至之時,一名目測年約五十男人亦步至門外,身穿棗紅恤衫的他,與紅招牌相當搭調。只見他叼着一根香煙,點燃起煙草。縷縷輕煙揚起,收起老煙槍的淡然,他漾出一抹頗傻氣的笑容,介紹着自己是店主,人稱小明。呼出一口煙,他口沫滔滔地介紹着這間與他相好四十載的店子。
「夜冷」一詞,其實從葡萄牙文「Leilao」繙譯過來,後來傳到廈門、汕頭有所變異,輾轉傳到廣州,方才開始叫「夜冷」。小明搔了搔頭:「我唔識英文,總之我哋叫拍賣行做『冷行』,拍到嘢就叫『出冷』。」夜冷店嘛,當然是賣舊貨,真正的夜冷貨,正是由拍賣得來,而非私人買賣。每逢有店鋪﹑公司倒閉或住家欠租遭收樓,該址的物品一律由法庭執達吏查封,或者經會計師樓﹑清盤人﹑破產管理處處理。譬如說某月一號封鋪;七號就會通知夜冷老闆前來看貨估價,假貨、破貨一律不打價;八號早上十一時到拍賣行舉手拍賣,價高者得。投得者分配到數天時間到店裏把認為有用的貨物搬走,再安置於夜冷店裏出售。
這是一家老夜冷,由小明父親開辦,莫問年月,只記得小學畢業,十二、三歲就於店裏幫忙,後來爸爸年紀漸老退休,由他正式接手。回想起二十來歲那個年代,沒有一百都有幾十人做夜冷,因為賺錢多,買一百元的貨賺一百元﹑甚至幾百元。例如投得店鋪後,他們會四處貼上大字報,着街坊到現場拍賣。原因是當時執法沒那麼嚴謹,他們就利用法律漏洞,省下高昂的搬運費。只是,時移世易,現時實在的只可搬,不能賣,加上搬運費幾倍增,目前買一百元貨物,只賺到十五元。數數手指,由他父親那年代經營至今的夜冷店,不出兩間。而今天真正的夜冷店,也只餘數間而已。現時有很多大大小小的夜冷店,都只是掛羊頭,賣狗肉,他調侃:「好多自稱夜冷店,但其實喺內地買新貨返嚟賣,同日本城有乜分別?」
不知何時,煙已快燒盡,他吸一口,又言:「呢一行,愈嚟愈式微。」說起往事,他臉上帶點蒼涼。呼出白煙,開始理解他何故抽煙,輕輕的,如舊事。現實,又豈能如煙。
心細一如渺塵
丟掉殘煙,小明率先步進店內。繞視一周,小店呈長方形,前作買賣,後為辦公,確實是老派。貨架上的夜冷貨林林總總,最接近門口的,是衣物胸圍,排放得井然有序;刀叉碗碟﹑罐頭汽水則放在箱子裏分好類。來到中間的貨架,則放滿了花瓶﹑木製家具﹑電器﹑擺設,較昂貴的已用膠紙封好,天花上掛了數台正在轉動的電風扇。店之深處,則於高處擺放着各類名酒﹑海味藥材;金銀珠寶如珠寶店般用玻璃飾櫃放好,附近都有員工看守。這裏啊,似乎說得出的,都能找得到。對小明而言,做夜冷店最考功夫,就是第七日看貨估價的程序:「乜都靠經驗,我十幾歲做起,冇乜瞞得過我雙眼。」何止眼,要耳﹑口﹑鼻多管齊下。
第一,眼見。例如他看雪櫃,雪櫃型號他一看就大概知道價錢,值錢又新淨的才打價;鋼具,要看是不鏽鋼還是不鏽鐵,價錢相差幾倍,對他而言,九成用肉眼可分辨是鋼是鐵。他回想起自己早些年買過一間藥房,竟然把鮑魚放在門口,他冷笑:「直覺話我知,假嘅,鮑魚要放後面玻璃樽嘛,呢啲唔打價!」看習慣了,經驗令他雙目銳利。
第二,鼻嗅。有些木具,他會用嗅覺,如花梨木有花梨木的香味;酸枝又有它的味道,外表再像真也騙不了他。
第三,手觸。可以的話,要用手去摸東西,例如花瓶,並不是看到花瓶底,寫着「乾隆製造」就一定值錢。一摸下去,他就感覺到花紋是畫出來還是印上去:「睇吓花紋係咪粗身,如果滑嘟嘟,多數電腦印。」。
第四,耳聞。如近期聽到哪裏有店鋪倒閉,大多數傳媒都會公佈,所以要常看報紙,如果不聽不聞,哪有競投的機會?
最重要是心澄。倘若心裏不在乎,不用心細想,則甚麼都不成。小明倏地胸膛一挺,坦言自己除了勤力兩字外,再沒有甚麼有膽去認叻,不論大與小的生意,他都一定去看,因為這是他的工作及責任。對於自己的弱點,他亦不畏懼:「而家規定拆一間酒樓都需要牌,我雖然唔識英文,但足足上咗三個月堂,我小學畢業咋,但呢個IVE證書嚟㗎!睇吓自己有冇心做啫。」收起指着證書的指頭之際,他瞄一瞄手錶,將近十時。
苦澀如水滿肚
陣陣的撻車聲震耳欲聾,數名壯丁包括小明把尼龍袋﹑紙箱﹑板車等架生放到車尾箱後,就爬入如火爐般的車廂內開車出發。小明邊扭着軚盤邊道:「我哋而家去一間豪宅,我早兩日投咗返嚟,而家就去執嘢啦。」或許夜冷佬真的一肚苦水,一路上,他連綿地分享逸事。
原來他最怕的事有三,第一是狗。經常到處去,以為香港沒有甚麼地方難得到小明,怎料,原來他還有一個死敵——「丈量約」。新界好些村屋沒有街名門號,只有「丈量約幾段」,這令小明頭痛非常:「對住呢三隻字我真係投降,搵親呢啲村屋,都總有隻狗走出嚟汪汪吠我,我而家真係好驚狗!」第二是蚤,做夜冷一行,經常會遇到一些髒得很的店鋪,尤其食肆。有一次,他要看一家倒閉了約半年的酒樓,剛好廚房爆水管,踏上地毯的一瞬,蚤子就跳到腳上,多到不行,但他仍硬着頭皮工作,直至估價完成。甫離開酒樓,小明就把褲子脫了,他猶有餘悸:「件衫都除埋,剩低條底褲,係咁撥蚤,公園啲阿婆以為我係儍㗎!」
回過神來,原來車子已停泊好,他抹一把汗,整理好衣衫,準備迎接他第三件最怕之事,就是眼前的保安。「做我哋呢一行,經常要求人,你又唔係租客,點解要將就你?」語畢,只見他霎眼間換上一臉燦笑,拿出身份證向保安問好,頻頻點頭。辦妥手續後,他又接着低喃:「嘈多兩嘈,電梯都鎖埋你,搬樓梯啦!所以千祈唔好嘈交,以和為貴。」只是,有時候自己不得罪人家,不見得運輸工人會收斂,當「磨心」的小明,確是有苦自己知。踏進電梯,「嘟嘟」的關門聲為其掩飾了一聲低嘆。
屢勝不如一敗
偌大的豪宅只餘拉膠紙的聲音迴盪着,經歷了約四至五小時的包裹及封箱,屋內只餘下三分一的物品,以及十數箱封妥的大紙皮箱。整件恤衫被汗水沾染着的小明,正在廚房察看雪櫃。看貨時已知雪櫃是高檔貨,但執屋當天還要試試它是否正常運作,畢竟運送一台雪櫃的開支不少。故一到埗要先插電,待收拾所有東西後,它仍然保持製冷,才可搬走。但見他一堂愁眉,就知道事情似乎不順利,他苦笑:「唔凍㗎!佢值成萬幾蚊,咁就冇咗啦。」
意志並沒有消沉太久,畢竟,於他而言只是小事一樁。走出客廳,小明拿起飾櫃裏幾座金牛﹑金豬,笑言這裏只有一座是真金,故根本沒有打價。對金的真偽,他可是特別敏感,因為他以前曾經錯估一座金觀音,虧損了一大筆錢;又曾經花數十萬買了一批黑膠唱片,結果全都不能播放。種種挫折令他沮喪,當時父親﹑兄長並沒有責難,一份內疚感更逼使他成長,造就了今天的一雙金睛火眼。把金器包好,小明示意搬運師傅先把東西搬上車。
拜金不如講心
通常貨物要分兩程車運送到店裏,小明目送第一車的貨物出發後,又乘電梯回到豪宅內。此時細心一看,屋內其實佈滿生活痕迹,一家四口的照片;主人房內,仍放滿了女主人用剩的護膚品;書房裏,盡是男主人的玩具珍藏;小孩房裏,一雙又一雙的小鞋,記錄了孩子的成長。如今,卻蒙上了薄薄的灰塵。有人不喜歡夜冷佬,大概是這緣故,說不上是「發死人財」,但卻踐踏着人家的倒楣。
小明吹吹盒子上的餘灰,一臉心安理得。「我爸爸走嘅時候,一班仔女陪住佢。我呢?活到五十歲,除咗探我爸爸之外,我冇進出過醫院。」他徐徐道出,眸子裏,映照着別人的全家福。舊物扔掉了,不代表對人家的尊重,也不代表能為對方帶來祝福;反倒,把他們於美好時光所擁有的東西保留下來,也算是留下了一點緣分、一絲情意。
小明算是百無禁忌,只有一個原則,就是賺錢沒有必要賺到盡。原來,有些貨品,他會原價出售,甚至店裏會有部分屬於新貨,如小鬧鐘,賣十元一個,還倒貼一顆電池;老花眼鏡亦然:「有啲老伯伯,幾乎每日唔見一副眼鏡,有個伯伯隔日就買一副,畢竟是深水埗舊區,當回贈街坊。」也不是一身銅臭,對他而言,有價值的東西不一定很昂貴,正如他為了喜愛的鑽石牌鐘,可以走三十層樓,逐個單位搜索;又如早年他拿了攪盤電話回店裏,僅售二百元。某東西總有某人喜歡,有歷史的東西,或許來得更有價值。
最後一個紙箱置於貨車廂內。小明抽抽衣襟,試圖撇乾汗珠。緩步踏至車前,一臉倦容的他打開車門,吐出一句:「我做到六十就唔會做,都唔會畀我下一代做。」畢竟,做夜冷這一行,倘若明天沒有店倒閉,也就沒飯開;縱使生意不絕,誰又欲見兒女捱苦?
車子於路上疾駛,赤日早去,夕陽已至。問他日退下來如何度日,他驀然一笑。
哈,還不是想念舊相好?
聯盈公司夜冷
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