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飄香70年古早味～下午3點就收囉！ (#愛睏編)
#基隆 #孝三路 #李家 #鍋貼饅頭 #貼鍋饅頭 #排隊 #巷弄 #隱藏版 #美食 #山東 #基隆車站 #基隆廟口 #古早味 #街頭美食
【觀看完整版】
https://youtu.be/TNPig68FTuw
【影片授權】 先吃再說 Eat First
更多街頭美食：YT/先吃再說 Eat First
飄香70年古早味～下午3點就收囉！ (#愛睏編)
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Taiwanese Food- Steamed Bread Making Skills in Taiwan / 鍋貼饅頭製作達人
👉 https://reurl.cc/OqE483
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I’ll share what I’ve seen and tasted with you, such as street food,fried rice,seafood,night market,cooking skills,asian food,chinese food and so on.
Look forward to bringing you the feast for the senses of palates through every video clip.
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#steamed_bread_making_master #steamed_bread_making #steamed_bread #steamed_basil_bread #taiwanese_food
#鍋貼饅頭製作達人 #鍋貼饅頭 #貼鍋饅頭 #塔香鍋貼饅頭 #羊角饅頭 #熱河饅頭 #九層塔貼鍋饅頭
#台灣街頭美食 #台灣美食
Steamed Bread Making Master / 鍋貼饅頭製作達人 - Taiwanese Food
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李家鍋貼饅頭
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歡迎訂閱按讚分享
http://www.youtube.com/c/小象愛出門
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這次又奔騰到基隆啦，而且出火車站只要走路都能到！
此次目標是從早吃到晚，繼 #基隆廟口、#七堵車站之後，網民們介紹更多 #基隆必吃 銅板美食和老饕最愛的老店！
話不多說讓我們一起攻佔啦～～～
🔹#看到最後別錯過幕後花絮 🔹
💡#周家蔥油餅
📍基隆市中正區信二路309號
💡#鍋貼饅頭
📍基隆市仁愛區孝三路99巷3-1號
💡#孝三路大腸圈
📍基隆市仁愛區孝三路99巷3號
💡#阿本排骨燒賣
📍基隆市仁愛區忠二路63號
💡#貓町咖啡
📍基隆市仁愛區愛二路54巷12號
💡#廖媽媽
📍基隆市仁愛區孝三路84號
💡#天天鮮排骨
📍基隆市仁愛區孝三路42巷4號
💡#鷄郎隊
📍基隆市仁愛區愛四路8號
💡#朋廚 Bonjour
📍基隆市仁愛區仁二路208號
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合作邀約 （影片、文章、旅遊、講座、行銷）
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低調美食4 基隆鍋貼饅頭 · 強烈推薦【老麵引子鍋貼饅頭】【羊角饅頭】十足麵香氣嗆鼻子的麵香味奶奶教 ... ... <看更多>
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鍋貼饅頭 在 [食記] 台北包記饅頭-天天限量！超罕見鍋貼饅頭- 看板Food 的八卦
餐廳名稱：包記饅頭
消費時間：2021年/1月
地址：臺北市信義區福德街251巷14弄4號
電話：02 2759 7429；0933 883 105
營業時間：週一、二、四、五、六 06：00～18：00；週三、日 06：00～13：00
有無包廂：無
推薦菜色：鍋貼饅頭
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MENU在這：https://joyaijia.pixnet.net/blog/post/353340902
大食女 in Wonderland：https://www.facebook.com/joyaijia/
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以下純文字：
位在信義區的包記饅頭，一直在我的口袋名單內，
包記饅頭有肉包、菜包、紅豆包等各種饅頭可以選擇。
其中有一款鍋貼饅頭，最讓我印象深刻！是我從沒吃過的滋味，非常特別！
不過，由於它是以傳統工法製作，所以每天限量製作，賣完就沒了...
建議大家可以事先跟老闆預定，以免撲空囉。
▼位在信義區的包記饅頭，從捷運後山埤站走過去，約13分鐘腳程，
下圖是貼鍋饅頭剛出爐的樣子，滿滿一鍋超療癒。
▼包記饅頭店面的位置較為隱密，
但一看到那超巨大還不斷冒出白煙的大蒸箱、和店門口滿滿的饅頭，就認出它來了。
▼這個饅頭好特別！老闆告訴我們，這個是棗山饅頭，在外面比較少見～
要不是當天還有其他行程不方便帶著走，還真想試試！下次一定要帶一顆回家吃吃看。
▼就是它！我們就是為這個鍋貼饅頭來的！
正面北拋拋幼咪咪，背面則是呈現金黃色，光用看的就覺得迷人。
▼接下來跟大家分享一下貼鍋饅頭的製作過程，
老闆告訴我們，他是第三代傳人，而店內的機台們都是代代相傳留下來的，年紀甚至比我
們還大呢！
看著老闆不斷的將又厚又重的麵糰使勁的搬起，放入機器中，再搬起，再放入機器中，來
回無數次，
光是這個整麵的過程，就讓我很想跟老闆說一句：「您辛苦了！」
▼整完麵後，老闆會將它捲成長條狀，再分成重量一樣的小麵糰。
▼最後運用熟練的手法，將小麵糰搓揉成型。
▼一整桌剛搓好的小麵糰，像極了一條條以前曾經紅極一時的日本插畫大根！有夠可愛～
>//<
▼搓揉好的麵糰還不能直接下鍋蒸，必須先幫它們蓋上被子靜置一段時間。
▼醒麵完畢後，就可以下鍋啦！
看著老闆熟練的將麵團貼在鍋壁上，我不禁好奇地問：「它們都不會掉下來嗎～？」
老闆笑著說：「這就要靠經驗和技術了，從一開始揉麵團的大小和量，就要注意了～」
原來這些看似容易的過程裡，其實都藏著大大的學問。
▼白白胖胖的麵團們相互依偎，一起擠在鍋子裡圍成圈的畫面，實在有夠可愛。
▼加入一瓢水後，就可以蓋上鍋蓋等它熟了，
其間還要時不時的翻轉大灶，才能確保麵糰接收到的火力均等。
▼到這邊，貼鍋饅頭的製作過程也算是告一段落了，
從打麵、整麵、揉麵、醒麵、到最後放入蒸鍋，說來容易，但製作起來卻是要注意很多細
節，也相當費勁。
老闆堅持以老一輩傳下來的手法製作，就是想把最傳統的滋味留下來～真的很棒。
▼等待好一陣子後，貼鍋饅頭就完成啦！
大灶裡白嫩Ｑ彈的貼鍋饅頭，光用看的就覺得很迷人。
▼老闆將黏在一起的貼鍋饅頭們五個為一組的放上桌，一共有35個。
▼好奇的問老闆，為什麼不能像一般饅頭店那樣量產呢？
老闆說，除了人力有限外，這鍋子就這麼大，一次就是只能蒸這些，
且這裡的每一個貼鍋饅頭，都是要經過這些繁瑣的工法製作的，時間上也不允許再有更多
的量。
因此，一天只限量開三鍋，每一鍋都是35個。
建議大家可以事先預訂，或是直接宅配，比較不會撲空囉。
▼看看這厚嘟嘟的側剖面，幾乎可以說是零孔洞，超扎實。
▼鍋貼饅頭 $20 / 個
必須說，這個饅頭真的很特別，是我第一次吃到的口感，非常新奇，
上頭像是白饅頭的部分扎實又有彈性；底層被熱鍋煎成金黃色的部分，則是脆口且越嚼越
香，好好吃。
▼如果覺得單吃不夠味的話，可以搭配甜辣醬、酸菜、或是在中間夾個煎蛋，就很完美了
，
重點是，他的份量超大，吃完一個就很有飽足感。
▼其實當天我們還吃了一個紅豆饅頭，不過實在是太好吃了，就忘記留下照片跟大家分享
了...
認真很推它們家紅豆包，饅頭本體質地柔軟又細緻，搭配用豬油炒的紅豆餡，完全就是古
早味。
（立刻讓我想起奶奶自己炒的紅豆泥，就是這個味道啊！）
▼包記饅頭真的讓我們很喜歡，
看著老闆堅持用老一輩的古法，想把這傳統的味道好好留下來，實在很讓人動容。
而他們家的貼鍋饅頭也真的相當有特色，是吃了會讓人懷念的味道，
下次想試試他們的棗山饅頭、菜包、和肉包，屆時再到我們的IG跟大家分享啦～
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