【舊文新發】最近忙忙der, 去年舊文重發，不要打我手心～
那時候就是用塔金鍋的特性幫忙設計食譜。塔金鍋的確好用但是要記得養鍋。
除了食譜，我也分享了養鍋及清洗難刷鍋內油垢的方式。快去瞧瞧喔～摩洛哥松阪豬塔金：http://goo.gl/JGmI8o
鍋內油垢 在 我愛食物設計—包周—味嚼喃喃 Facebook 八卦
同時也有18部Youtube影片，追蹤數超過7萬的網紅豆豆媽咪健康生活家，也在其Youtube影片中提到，#豆豆媽吳霈蓁 #廚房清潔 #抽油煙機 媽媽平常煮飯已經很忙，打掃頑固油垢更是辛苦的一件事！特別是在廚房清潔的部份，抽油煙機簡直是大魔王關卡!這時如果有強力除油清潔劑的幫忙，廚房清潔可以更輕鬆完成，減輕媽媽打掃的負擔！ 豆豆媽實測推薦給大家 👉https://cle.one/潔淨學除油慕斯 只是廚...
「鍋內油垢」的推薦目錄：
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鍋內油垢 在 豆豆媽咪健康生活家 Youtube 的評價
#豆豆媽吳霈蓁 #廚房清潔 #抽油煙機
媽媽平常煮飯已經很忙，打掃頑固油垢更是辛苦的一件事！特別是在廚房清潔的部份，抽油煙機簡直是大魔王關卡!這時如果有強力除油清潔劑的幫忙，廚房清潔可以更輕鬆完成，減輕媽媽打掃的負擔！
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只是廚房清潔劑，品牌、種類那麼多，如何挑選？
豆豆媽給大家幾點建議：
1️⃣選擇天然成份：
化學清潔劑對人體有潛在危害。建議大家挑選天然成份的清潔劑，不但安全，也不會對環境造成危害。
2️⃣不要有剌鼻的化學味道：
剌鼻的化學味道會剌激我們的呼吸道及粘膜，造成頭暈、咳嗽、噁心嘔吐、根本是在毒氣室裡面打掃~傷害我們的健康！
3️⃣通過檢驗認證：
有些成份不明的清潔劑，腐蝕性很強、使用不當還可能造成皮膚灼傷，所以一定要找相關檢驗合格的商品，使用上也比較安全。
豆豆媽推薦大家使用潔淨學廚房去油慕絲的原因有4
✅它是採用歐盟Ecocert有機認證原料，不會有剌激的化學味道
✅除油效果一級棒！綿密泡沫包覆分解油垢，輕輕一刷就乾乾淨淨~
✅通過SGS檢驗，可以殺死99%的大腸桿菌以及葡萄球菌~
✅添加天然茶樹精油，是蟑螂螞蟻討厭的味道，使用後通通消失！
使用潔淨學廚房去油慕斯，不但乾淨好洗，連蟑螂螞蟻也會跟著消失！
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重點是：還有七天的鑑賞期，如果使用之後覺得不滿意，還可以聯絡客服退費耶!!家裡有小孩、寵物，也不用擔心化學物質帶來的過敏或是健康的問題喲！
#豆豆媽清潔小妙招 #廚房 #清潔 #抽油煙機 #潔淨學
♥豆豆媽的清潔小妙招♥
★油膩烤箱：http://bit.ly/2AHfVfK
★鍋底焦黑：http://bit.ly/2ACfvr2
★電鍋：http://bit.ly/2Au8g4e
★清冰箱：http://bit.ly/2AwZIK7
★小蘇打妙用：http://bit.ly/2AEJD5h
★過碳酸鈉：https://reurl.cc/DVR4R
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★檸檬酸去汙妙招：http://bit.ly/2AxoE49
★除霉：http://bit.ly/2Ax1aMz
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♥豆豆媽的生活小妙招♥
★快速剝蒜：https://reurl.cc/WK09L
★蛤蜊快速吐沙：https://reurl.cc/QqLbM
★剝蛋妙招：https://reurl.cc/W25G9
★五種蔥保存方式：https://reurl.cc/mOoZM
★六種蔥切法：https://reurl.cc/lWoZY
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鍋內油垢 在 飲食男女 Youtube 的評價
鮮鮑魚仔（abalone）屬貝類海產，有多種級別，視乎其產地及體積，通常是愈大愈貴。
香港出售的鮮鮑魚仔屬養殖居多，主要養殖區域有中國大連、福建、台灣、日本、澳洲、南非等水溫較低的海域，生產期約1至4年。
當中以南非的質素最佳，比中國大連鮮鮑，軟滑鮮嫩，煮熟後肉質收縮較小，價錢比較貴，以一斤五隻計算，約售$280。
鮮鮑魚仔多是連殼清蒸，撒上葱花，灒少許滾油、豉油已很可口。要令爆炒過的鮑魚，保持嫩滑，方法是在鮑魚枕上（即連殼部分）割花，有助其受熱平均，用薑葱爆香已很和味。無論椒鹽，切片後白灼或油泡，最好把鮑魚較硬的枕肉切去才煮，啖啖鮮美。
材料（4人用）：
1.南非鮮鮑魚仔 8隻(淨重240克，連殼約550克)
2.新鮮雞腳 6隻
3.薑 2薄片
4.葱 6條(不需切短)
5.乾葱 6粒(稍微壓碎)
6.蒜頭 2粒(壓碎)
7.紹酒 2茶匙(灒酒用)
8.油 2湯匙
洗鮑魚材料：
1.麵粉或粟粉 5湯匙
煮鮑魚材料：
1.金華火腿 18克
2.天然清雞湯 3/4杯
3.水 1 1/2杯
4.紹酒 1/4杯
5.蠔油 1 湯匙
6.黃糖 1/2 茶匙
7.麻油 1/2 茶匙
豆粉水：
1.豆粉 1 茶匙
2.天然清雞湯 2 茶匙
做法：
1.用一把小刀，將鮮鮑魚起肉，拿走鮑魚殼，切去內臟及鮑魚嘴。
2.鮑魚徹底地用麵粉或豆粉揉搓，用乾淨牙齒洗刷鮑魚，直至非常乾淨及無污垢。
3.用水沖洗鮑魚後，用乾淨毛巾抹乾鮑魚。
4.剪掉雞腳的趾甲，清潔後用乾淨毛巾抹乾。
5.在一中型鍋，放入2湯匙油、乾葱、薑、蒜頭和葱，用中火爆香料頭，直至聞到香味，需時約2分鐘。
6.灒酒。立即蓋上鍋蓋。等30秒。
7.加入煮鮑魚材料，轉大火。當材料開始沸騰，轉低火，放入雞腳、鮑魚。蓋上鍋蓋。
8.當所有材料滾起，轉非常低火（菊花眼）。
9.燜鮑魚仔4小時，中間不用加水。
10.熄火，不要打開鍋蓋。留鮑魚在鍋裏過夜或至少5到6小時。
11.食時，拿出所有材料，只留鮑魚，如喜歡的可留雞腳，其他棄掉。
12.用一密篩把煲內湯汁過濾，汁需要有3/4杯。
13.翻熱鮑魚汁。轉為小火，逐少加入豆粉水，直至鮑魚汁煮至濃稠，但不能太杰。
14.放回鮑魚，繼續煮1分鐘。趁熱上菜。可伴綠色蔬菜。
鍋內油垢 在 曾鎧琪 Alison【香港曾小妹】 Youtube 的評價
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鍋內油垢 在 [問題] 不鏽鋼鍋的焦黃油垢如何清？ - 看板cookclub 的八卦
第一次使用不鏽鋼鍋就把它弄成這樣...
https://flic.kr/p/JkQSPj
是在開鍋的時候先用白醋加水煮滾，然後熱水洗淨裡外拭乾
再加熱至大水珠像水銀般在鍋內滑動後，用紙巾吸乾水珠
接著放油用紙巾塗抹...鍋底就變這樣了
我現在知道下油之後應該要轉小火或熄火不然它太熱會燒焦
但這個油垢我試過重新用白醋加水煮滾再刷＝無效
已經泡白醋跟小蘇打水一晚，這些頑垢還是無動於衷...
今晚想試試看小蘇打粉加水煮滾放置後再刷看看，
1)對付這種油垢，到底是使用酸性白醋？還是使用鹼性小蘇打粉？
或者只能求助不鏽鋼清潔粉了？
2)用百利綠色菜瓜布刷沒問題吧？（全新鍋子不想用鋼絲絨刷）
3)我一度想無視油垢來煎個蛋，但鍋底這樣，
不論等多久用水滴測試都不會再像水銀在鍋內滑動了...
第一次就把鍋子燒焦真的是很挫折，希望可以把它拯救起來再給我一次機會啊～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.161.12.44
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1467602932.A.17B.html
結果後來沒用小蘇打粉加水煮滾，我直接倒了一些白醋（未加水）
浸泡約8小時之後，拿海綿輕輕抹就看到光亮的鍋底啦！
https://flic.kr/p/HSpXHy
只是因為我放在水槽，又只倒了一點醋想說薄薄一層就好
沒想到水槽不平所以一側沒有浸泡到（原本根本不抱任何期待的...）
希望今天白醋可以賜給我一個乾淨的不鏽鋼鍋！
※ 編輯: lightlemon (218.161.12.44), 07/05/2016 11:25:00
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