錫住bb的八卦，YOUTUBE和Yahoo名人娛樂都在討論

唔知大家有無同我同一樣嘅情況🤔，當你幫佢換好乾淨嘅片嘅時候😊，你就會好快又聽到😳，砵💨砵💨砵💨嘅聲音💩，機本上係萬試萬靈🙄，唔通咁細個就有潔癖專揀乾淨片嚟痾😲？所以我收到哩個hamper我好開心好感動😭，我代我隻「尿片殺手」Mr Brendan講聲Huggies多謝曬！！🙏😐😵😌🤣💚

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債主和債仔之間的關係存在一種定律，無論何人何時何地都不能改變。

問人借錢那位，未借到手之前，可以跪在地上喊到口水鼻涕直流，完全喪失理智似的。

借到手之後，債仔變回正常人，卻輪到債主失去理智了－債主喊到口水鼻涕直流，因為追極債仔都唔還錢。

「男女之間嘅瓜葛，又何嘗唔係一樣？」馬丁說完這個債仔與債主的比喻之後，放了一張紙巾在 Rachel 的掌心，給她擦眼淚。「關係未發生之前，男人扮狗吠都可以；關係發生之後，女人扮狗吠都於事無補。」

極痛之時聽到這個比喻，竟然讓她不禁笑起來，淚腺分泌突然減少。「呢個比喻 ok 喎，」Rachel 大大力呻了兩下鼻涕，「你諗㗎？」

「睇戲聽過類似對白，」馬丁遙望著維園那個噴水池說。

「係咪每個男人都係債仔心態？」她突然從公園的長凳站起來看著還是坐著的他，語氣似在盤問。

「我係唯一嘅例外，我已經鍾意咗你好耐。」馬丁想這樣說，但當然沒有表白的勇氣，因為 Rachel 的男朋友就是他們的老闆。

一小時前。

老闆在會議室 con call 至深夜才離開，出來的時候見到 Rachel，不耐煩地問：「你做乜仲唔走？」諗住等埋你先。「等埋我做乜啫？」以為今晚過去你度嘛......「聽日大家都要返工，你過嚟做乜啫？走啦。」

「走啦」兩個這樣簡單的字，由一個討厭你的男人說出來，原來是這樣冷血，她哭了。

Rachel 準備轉身離開，就在這時候老闆突然「哎呀」一聲。最近公司進行回購計劃，這個老闆每天都飽受壓力，以致經常胃痛。Rachel 立刻從手袋拿了一盒幸福胃的素出來，想餵他吃一顆，怎料他大聲怒吼了一句「唔要呀」，大力撥開了她的手，胃藥跌在地上。

老闆見狀立刻道歉，但 Rachel 已經淚灑當場，然後飛奔離開。

兩人也沒有察覺到馬丁還在公司，每格畫面，他都看在眼裏。

從後趕上的馬丁，一路陪著 Rachel，不經不覺由灣仔走到維園。

「使唔使諗咁耐呀？」Rachel 對著沉思中的馬丁說。

「吓？諗咩呀？」

「我問你，係咪每個男人都係債仔心態。」

他看著她，說：「最傻嘅女人就係好似你咁，以為氹得個男人越開心，個男人就會越鍾意你。」
「呀男人，咁請問係咪要令到個男人越傷心，個男人就越鍾意你？」她輕視他的分析。

「你係要令到自己開心，永遠擺自己喺第一位，擺佢喺第二位，佢就會識得緊張你。送到埋口畀佢食，佢點會珍惜？」

一句老掉牙的道理，聽在迷途羔羊的耳朵裏，竟變成如雷貫頂的金石良言；小男生頭頂上的光環奪目四射，毒男正式變身成戀愛達人。

由那天開始，一字記之曰「忍」。

好幾天後。

「佢問我嬲完未，想約我今晚去食意大利嘢。」Rachel 向達人匯報最新發展。

「傻豬，冇嬲喇，不過今晚唔得閒，舊同學生日呀。」達人叫她這樣回覆，她半信半疑下照做。

「死啦，今晚流流長點過呀，」她開始後悔，「我已經掛住佢。」

馬丁拉 Rachel 到超級市場買材料，帶她到他的家弄台南小吃。原來簡單加幾滴紹興酒煮滷肉，會立刻香味四溢；暖烘烘的廚房和香噴噴的滷肉飯，讓她開始嚐到放自己在第一位的另類滋味。

又好幾天。

「佢話嬲還嬲，可唔可以同佢睇完演唱會先嬲？佢專登叫人留飛，仲要係我最鍾意隊。」

「今晚約咗人去東涌燒嘢食，不如你都一齊嚟？」達人如是指點。

意料之內，老闆男朋友回了一句「咁你玩得開心啲」。

那一晚，馬丁真的約了一大班朋友 BBQ，當然沒有少了 Rachel 的份兒。燒烤去得多，搞到成個 bonfire 咁，又是一次全新體驗。有人帶了結他，眾人輪流唱歌，馬丁唱到五音不全。「我笑住，回答，講一聲，我係我。」糟透的歌聲引來全場恥笑，Rachel 卻出奇地聽得如癡如醉。

凌晨時分，Rachel 向各人道別，馬丁提議送她回家，她欣然接受之際，在十步之外看到一個熟悉的背影，是老闆男朋友。壓抑著心裏的黯然，馬丁笑著說：「佢真係緊張你喇，走啦。」

「走啦」兩個這樣簡單的字，由一個愛護你的男人說出來，原來是這樣溫暖，她哭了。

再好幾天。

未到放工時間，馬丁已經準備離開公司。

「早走咁大膽？」Rachel 對馬丁說。

「今日多嘢做，好大壓力，胃痛咗成日，想早啲返屋企休息，順便買啲胃藥。」

看著馬丁離開之後，Rachel 思考了一會，決定跟上去。這一幕，都給老闆男朋友親眼目擊了。

落到樓下，正要走入對面的便利店，馬丁聽到 Rachel 從後叫住他。Rachel 從手袋拿出一盒幸福胃的素，馬丁看著全盒剩下僅餘的一粒，感動得說不出話來。

就在這時候，Rachel 的電話震動了一下，兩人一同看著螢光幕上顯示的短訊，是老闆男朋友：「BB，我個胃好痛，可唔可以攞粒胃藥畀我？」

兩人呆看著電話，不知過了多久，Rachel 忍著淚水，看著馬丁，拋下了一句 sorry 便走了。

雖然馬丁胃裏的痛楚越來越烈，但他也等到 Rachel 的身影消失後，才走回便利店，買了一盒幸福胃的素。

站在便利店門口，馬丁放了一顆幸福胃的素在口裏，抬頭看著那懂高不見頂的大廈，想像著二十七樓正在發生的什麼事。

「馬丁！」竟然是 Rachel。

他還未來得及反應，她已經撲向了他，抱得緊緊的。

馬丁的胃不痛了，因為胃的素含速效殊胃配方，中和胃酸，剎停𢲡胃痛。

「你唔係攞胃藥畀佢咩？」他。

「係呀，我擺低咗粒藥畀佢，」她，「然後同佢講，嗰一粒係我最後一粒會買嘅胃藥。」

「吓？你又知自己以後唔會胃痛？」

「我已經搵到一個會贊助我一世胃藥嘅債主。」

一個願打，一個願捱，有何不妥？

只要一個識得錫住嚟打，另一個自然可以笑住嚟捱，

幸福的定律僅是如此，無論何人何時何地都不能改變。

債主和債仔之間的關係存在一種定律，無論何人何時何地都不能改變。

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「我係唯一嘅例外，我已經鍾意咗你好耐。」馬丁想這樣說，但當然沒有表白的勇氣，因為 Rachel 的男朋友就是他們的老闆。

一小時前。

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「走啦」兩個這樣簡單的字，由一個討厭你的男人說出來，原來是這樣冷血，她哭了。

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老闆見狀立刻道歉，但 Rachel 已經淚灑當場，然後飛奔離開。

兩人也沒有察覺到馬丁還在公司，每格畫面，他都看在眼裏。

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「吓？諗咩呀？」

「我問你，係咪每個男人都係債仔心態。」

他看著她，說：「最傻嘅女人就係好似你咁，以為氹得個男人越開心，個男人就會越鍾意你。」
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馬丁拉 Rachel 到超級市場買材料，帶她到他的家弄台南小吃。原來簡單加幾滴紹興酒煮滷肉，會立刻香味四溢；暖烘烘的廚房和香噴噴的滷肉飯，讓她開始嚐到放自己在第一位的另類滋味。

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「係呀，我擺低咗粒藥畀佢，」她，「然後同佢講，嗰一粒係我最後一粒會買嘅胃藥。」

「吓？你又知自己以後唔會胃痛？」

「我已經搵到一個會贊助我一世胃藥嘅債主。」

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只要一個識得錫住嚟打，另一個自然可以笑住嚟捱，

幸福的定律僅是如此，無論何人何時何地都不能改變。

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► 康士坦的變化球 KST
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Instagram｜https://www.instagram.com/kst_officials/
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〈更迭 Alternate Moments〉

那些你曾有過想像的事
重覆著沒有畫面的真實
而你所謂的無關緊要
矛盾的複製了遺失的瞬間

印象不深的模糊情緒
沒有人注意 我們並不再相遇
遺憾的路走的措手不及
把反悔裝回天真的抽屜

事過境遷的我 還有著虧欠
事過境遷的你 已不在人間

放開握住的燦爛天空
手心還是炙熱的嗎
什麼時候消失的悸動
生活還有沒有想像

籌出了生活
籌不出自由


► 音樂製作團隊

詞 Lyrics｜張譯云 Gail米
曲 Melody｜康士坦的變化球 KST
製作 Producer｜韓立康 GummyBearMan
編曲 Music Arrangement｜康士坦的變化球 KST
和聲編寫 Backing Vocals Arrangement｜ARNY Wu
人聲 Vocals｜康士坦的變化球 KST
電吉他 Electric Guitars｜ARNY Wu、Creed Zhao
貝斯 Bass｜陳佑祥 sionC
鼓組 Drums｜張譯云 Gail米
合成器、取樣 Synthesizer、Sampling｜ARNY Wu、徐平 Ping Hsu、韓立康 GummyBearMan
吉他錄音監製 Guitar Recording Producer｜陳威達 Wei Da Chen
配唱製作人 Vocal Producer｜ 顏靜萱 Ka Ka Yen@ VH
製作助理 Assistant｜趙宇晨
錄音師 Recording Engineer｜蔡周翰( Drums/ Vocals/ Guitars)、韓立康 GummyBearMan( Guitars/ Bass) 、ARNY Wu( Guitars)
錄音室 Recording Studio｜Lights up studio( Drums/ Guitars)、蠻好聽音樂工作社/ Pretty Good Music( Guitars) 、bb road studio( Vocals)、阿康工作室( Guitars/ Bass)
混音師 Mixing Engineer｜周已敦 Itun
母帶後期工程師 Mastering Engineer｜Randy Merrill
母帶後期工程 Mastering Studio｜Sterling Sound
特別感謝 Specials Thanks To｜陳威達/ Wei Da Chen


► 聲音的卡夫卡股份有限公司 出版發行
出品人｜陳瑞凱
企劃宣傳協力｜林子靖、鄭湘慈（睦木文化股份有限公司）
視覺｜盧翊軒（見本生物）
藝人經紀｜楊詩薇


► 影像製作團隊

導演 Director｜Punch Chu
副導 Assistant Director｜Mini Liu

製片 Producer｜ 李婉甄
製片助理 Production Assistant｜陳品志、施俊弘

攝影師 Director of Photography｜林哲旭
跟焦手 Focus Puller｜ 程鼎暘
攝影助理 Camera PA｜ 張家瑜、郭柏翔
DJI技師DJI technician｜ 劉得生

燈光師 Gaffer｜陳孟緯
燈光助理 Best Boy｜徐瑋彥、陳錫銓、王俊淵

化妝 Makeup Artist｜王嘉瑩、楊繪錦、徐永青、蔡心騏 (王嘉瑩特效化妝造型)

劇照 Still Photographer｜林生偉

剪輯師 Editor ｜鹿角影像（DEERHORN）
調光 Colorist ｜詹謹嘉（繼續映畫）

服裝協力 Costume provided｜Vacant

特別感謝 Special Thanks｜
Dixon Drums、Tony哥、Angus Chen、長興廟、陳鴻文、將敬堂、怡秀老師、趙咖丼飯烏龍麵

一聲鳥鳴，劃破長空。

拍翅下，見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑，古木蒼翠，偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子，石牆上的斑駁，在無聲歲月中落地生根，盤踞在石縫磚隙中，一身老氣，對照出旁邊高聳的新型村屋，卻又顯得特別驕矜。

那是一千年以前的事兒。渺渺時空，茫茫人海，都從中原南下，先在江西再往廣東後遷居於此，得豐盛水土，自稱「客家」，勤儉刻苦，莫失莫忘，且保留了中原古韻。

天真地以為能攀星摘月的七層古塔「聚星樓」，某年風災後只剩下三層，靜默地立在原地。古雅風流倒映在地下出現的一口古井，那一汪清澈冰涼的水中育有搖頭擺尾色彩斑斕的錦鯉，只是架在井面的鐵柵欄狠狠地破壞了錦鯉圖的美感。曾有不少文人進士，寒窗苦讀浪漫軼事的覲廷書室，門前一對蒼勁有力的端莊黑字「德澤流芳、祟山毓秀」，仍舊雋刻在硃砂紅木上，以書香墨魂冷眼河山變改、戰火無情和世事更易，正是千古江山，英雄無覓。


尋常巷陌中，那株開得姹紫嫣紅的簕杜鵑，一樹紫紅放肆任性的開在三層高的村屋前，然而再矚目也不及寫着「屏山盆菜」的大字招牌。

惜舊。一碟一碗皆有情
招牌底下昏黃的舊店裏，一時被兩邊一列長架上堆放着過千的碗碟所震懾，罎罐碗碟、沙煲罌罉，銅皮木製陶瓷，公雞、萬壽無疆、蟠龍翻雲、清花等花紋，有些是民國，甚至清朝時候製的，全是舊食具，也有盆菜、九大簋古盛器。短毛頭圓臉兒的店主鄧聯興(聯哥)，伸手把器笑謂：「全部都係呢條村好多家村屋拆嗰陣時丟嘅，我唔保留就冇㗎啦！」

聯哥是這盆菜店第三代傳人，也是屏山鄧氏的後人。隨時代變遷，圍村生活一點一滴改變了，舊東西正在消失中，他很想保留這裏的一事一物。碗碟叢中，電話猛烈又急促地響起，幾乎是從早到晚響不停，原來不少識途老馬惠顧過他，從此愛上那獨有的圍村客家風味，每年如燕歸來，都會在喜慶時節訂盆菜、九大簋。他拿起電話對客說︰「冇送貨㗎！對唔住！」


一般盆菜店為增生意，多設外送。聯哥寧願賺少些錢，卻堅持傳統，規定只可在鋪吃，或可訂在祠堂內的大地堂吃。「盆菜、九大簋屬於我哋圍村宴席菜，外送拎出去市區食，完全唔夾！要喺我哋條村食，咁先有風味！」他竭力保衛不單是一個失傳飲食，還有它的良美附景──

這天，就有村民大排筵席吃九大簋。「我有盆菜同九大簋，但九大簋佔咗生意嘅七八成。九大簋出面少做，係我至有！」聯哥、兒子Jeff、大廚及四五個女工，早在各有各活兒在忙，有的在巨型鑊前炒呀炒；有的將各款食物舀進銻盆，包上保溫錫紙；有的張羅執拾餐具和食物搬上貨車。眾人浩浩蕩蕩乘着車沿鄉村小路，直抵盛宴氛圍。

顯赫。祠堂寶地見昌盛
「九大簋，傳統喺祠堂食！」
頂着七百多年的歷史，鄧氏宗祠的雕樑畫棟，青磚紅瓦，在風霜刀劍下，仍汨汨細流着官宦世家一時的顯赫，鄧氏後人在此祭祖、慶祝節日喜事、父老子孫聚會等，無法撼動的熱鬧場面，記載着族人的昌盛，如一樹繁花。

繁花散落處，是這個過萬呎的大地堂前，擺好的二十多圍筵席，喜氣不言而喻。「通常我哋村民結婚、BB滿月、舊時新居入伙，同埋點丁燈，先會擺九大簋。傳統一圍枱人係雙數，所以要坐八仙枱。」八仙枱其實是四方枱，坐八個人，後期改為圓枱，人數再沒有規定。

開席了！祠堂門前的一根火苗，燃點藥引，數十萬台的紅衣鞭炮就措手不及在耳邊炸開，硝火及散開的紅衣頓時在空氣中飄飄而下，驚惶的心被期待開餐的興奮掩蓋。「喺祠堂擺酒近村屋，祠堂門前燒炮杖，村兄弟聽到炮杖聲，就知道開餐，走嚟食。」

上菜講次序，先來的是湯，其他出場不分先後，離不開雞鴨豬手冬菇……中間上子薑菠蘿，消滯去膩，最後才是小盆菜。「食到咁上下，主人家會逐枱敬酒，都係最長輩嗰個行先，譬如結婚，就由老爺奶奶率領。」

鄉情。添飯加菜作叮嚀
吃九大簋，味道其外，碗碗藏鄉情，像添菜，「主人家客氣啲，客人嚟到好似唔夠食，覺得唔好，會抽個裝食物嘅桶，譬如冬菇豬肉，睇吓邊啲唔夠，逐圍添加。」如有吃剩的菜，也會送給朋友親戚，充分如俗語說「又食又拎」般慷慨豪情。其他沒有請來的，主人家都會分給同巷，或隔離巷的鄉里，這份鄉土人情在城市裏，真正少見。

舊日請喜酒，取好事成雙，連餸菜也呈雙數，如「四簋」、「八簋」，但客家人認為九大簋的「九」與「久」同音，有長長久久之意頭，才有九缽。其實九大簋還有一款飯，加起來共十款，就是飯菜齊備，十全十美，人生的圓滿就捧在一手間，見證於觥籌交錯中。「以前唔係咁富有嘅，請食盆菜已經好好。係富貴人家，捨得使，先請九大簋，請最好嘅俾人食！」

昔時九大簋食材貴重，主人家一頓飯宴，揮擲千金萬丈豪氣。聯哥自小就見識有錢人排場，筵開百席是閒事，設流水席，大宴群親好友吃足三天三夜不足為奇，相比今天這樣的場面，當年盛況，由衷地帶點悲壯。

一碗。百菜百味筵席盛
「九大簋矜貴在每一樣餸都係獨立，唔似盆菜嘅食物混埋一齊，一菜一碗，比盆菜好食。」
簋，在古代是貴族放食物的器皿。他們客家人吃九大簋就用九個大簋放食物，後來簋經過演變，叫兩杉四缽。「杉，係大碟。缽，即係大湯碗。用碟同碗將餸分開嚟裝，唔好撈埋一齊。」

現時九大簋已全然以碗盛載，還因應時節調校不同菜式來宴客。「天冷天熱唔同，天熱煮清啲嘅好似梅子鴨，天冷煮南乳鴨，就濃啲。」口味的轉換，使人不易生厭。菜式獨立，百菜百味，使味蕾每次都有新衝擊，吃出其中的風味，這才是九大簋精緻之處。

近年在香港，大時大節吃盆菜愈演愈烈，愈趨普遍，但對吃九大簋，大眾多聞所未聞。

「做九大簋好少人識。譬如我同村都曾經有人做過，味道唔得，冇咗啦！美心啲大廚都嚟試食過，跟足啲餸推出，出晒報紙、電視，最後都係冇做。你唔係我哋圍村人，又唔係好似我做咗咁耐，係做唔到嗰種味！」聯哥帶點自豪說。
客家人靠山吃山，靠水吃水。九大簋菜式在不同村或會有差異，主要視乎村內有甚麼食材便用甚麼，如村有魚塘，便有淡水魚。或者宴席主人家的要求，捨得出錢的，便有山珍海錯。聯哥則身為屏山鄧族，傾盡識才，續承庥美。「我由細到大喺條村嘅九大簋大多都係呢九款，陳皮鴨湯、了酸豬手、黃酒雞、南乳鴨、炸門鱔、雞汁燴花菇、魚肉丸、子薑菠蘿、小盆菜，加埋雞鴨飯，總共十款。」

獨特。自家佳餚自家味
做九大簋，逐樣做，炆、炸、煮、燉、燴、滷、醃樣樣齊，比起盆菜，工夫多，利錢低，但聯哥廿多年來，仍恪遵一份客家人特色。其他人依循抄襲，卻做不到同樣的美味。他的九大簋味味是精品，首重用料精。「我哋嘅炆豬肉同了酸豬手，係用每朝劏嘅新鮮豬。」連炸門鱔都是新鮮即日捕，門鱔來價貴，外面會用較平宜的炸芋頭、炸花枝丸代替。「圍頭客家近海，舊時喺大埔東嘅海面有好多門鱔魚，所以我哋嘅九大簋一定有門鱔。」

再者，聯哥是元朗原居民，魚販和豬農必然將新鮮門鱔及本地新鮮豬先預留給他。而且坊間沒有多少人做九大簋，要煮出真正味道，他須用圍村傳統的獨有調味。「炆豬肉嘅麵豉醬，係用黃豆加麵粉自己整；黃酒雞嘅黃酒，用糯米同酒餅自己釀；子薑菠蘿嘅子薑，每年六七月啱時候用醋嚟醃，味道先正宗。」調味可說是做九大簋的靈魂，更重要還有手藝。

「煮九大簋，主角係做小盆菜嘅炆豬肉，豬肉炆得好，啲汁滲到入盆底嘅蘿蔔、豬皮同枝竹，成個盆菜都好味。」

他選腩肉和前胛，斬了件，燒熱巨鑊，下油，加入豬肉、香料、糖，之後加水。大灶火力猛，豬肉容易黐底，所以要揸起大鑊鏟不停攪動。一鑊豬肉，炆上一小時，來來回回翻廿多次。要懂得用力，不須太大力，順着力去剷。豬肉炒到六、七成熟，才下麵豉醬和南乳，既不黐底，醬料香味發揮得最好。他還有秘技，就是炆好的豬肉，不要趕着吃，攤放兩至三小時，更臻入味。

眾望所歸的炆豬肉，樣子紅彤彤，乾淨利落，不見有油水蔓延，鬆軟不油膩，吃時展露山賊氣質一口吃掉，入口的瞬間，豬皮帶點嚼勁，豬油與醬汁完美的邂逅，令嘴角上揚的味道，毋須言語，就有口水直流的魔性！

宗親。人人為我厚恩情
這無法停口的炆豬肉，手法技藝是傳承自聯哥父親，也是他人生的第一個大恩人。他父親以前在村裏務農，懂煮幾味撚手家鄉菜。遇有同村喜事要煮盆菜或九大簋，就會叫他來幫手。

「老竇完全係義務，永無托手踭，每次做完喜事，封番封利是仔，小小心意！唔會賺到錢。大家同村，你幫我、我幫你，人情味好好﹗」聯哥憶述說。聯哥十一歲起，就跟父親到祠堂煮九大簋，他充當小幫手，切菜起爐生火等。「我好鍾意做呢樣嘢，有得玩又有得食！」而父親負責掌勺，他看得多，慢慢學會了煮筵席菜。酒菜圍繞，鄉親為屏，長年累月浸淫在筵席的氣氛中，團聚的熱鬧、鄉里的恭親，種下對老鄉土深微綿邈的感情來。

九五年，其父因年邁而退休。「成條村都冇人做，我唔接手做，九大簋就會失傳！」他惟有繼承父親的衣缽，把手藝延續下去，也保留了當時碩果僅存的盆菜和九大簋。

「老竇係業餘，搵唔到食。我要開鋪，煮九大簋嚟做生意。」起初他的字號寂寂無名，三日打魚，兩日曬網，大拍烏蠅。同村的人知道他的難處，也念起他兩父子經常為村出心出力，都不時帶朋友回村，藉詞宴客，特意叫聯哥煮九大簋，讓他有生意可做。甚至容許他在富濃烈圍村色彩的祠堂擺席。

「最感激係同宗兄弟鄧達智，市區人先至認識我。」九五、九六年時著名時裝設計師鄧達智與傳媒、文化界，在圍村吃過聯哥煮的盆菜宴後，經過報道，盆菜開始廣受大眾認識，聯哥越見名氣，即使沒賣廣告，生意大旺。連明星周潤發、甄子丹、郭富城，政界唐英年、葉澍堃等名人都是常客。

人情，就是人人為我，我為人人，交心而生。「老竇教我，對鄉親要好，因為同村都係兄弟，自家人，有力出力，有心出心。」他對父親的教誨，仍刻記在心。像是每年清明拜山祭祖，他一切都以村事為先，年年為此都推卻不少大宗的九大簋生意，也幫族人煮山頭。只要村裏要他幫手，他從來都是義不容辭。

每朝六七點，天邊方呈魚肚白，沉睡的鄉村，巷弄後小門半掩，漆黑中廚房亮着一團燈光，冒出縷縷煙霧，傳出咔嚓咔嚓聲響。一個肥圓身影，汗涔涔地已提起鑊鏟，鏟挖着鑊中豬肉，繁忙的氣力活早就展開了。聯哥臉上仍含笑說︰「我幾乎日日都咁早，一直做到晚上六七點，十二三個鐘㗎！但一啲都唔辛苦！」
他奮力以煙火、菜甜、肉香，留住屬於圍村風味的九大簋，以食物的味道譜寫宗族和鄉村人情的記憶，透過節日、慶典，寄語一代又一代人的祝福，不忘祖、不忘根，如一根無形的絲線，把人與人拉近了。

撰文：孟惠良
攝影：陳秉謙、魯雋華

屏山傳統盆菜
地址：元朗屏山塘坊村36號(屏山文物徑路口)
電話：2617 8000
營業時間：11am-9pm
詳情： http://bit.ly/2UxOwEC

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(*仲有呢，當中提及到既老鯊，係我地最愛最錫既bb，紫紫地，淋淋地既哈哈哈)


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