早安!來份雞胸肉漢堡如何??
上次分享了漢堡麵包製作,今天就來教大家簡單做一份健康的早午餐。
番茄醬汁的部分,我自己覺得加了辣更好吃,不過不能吃辣的小朋友們,就省略,沒關係!
有關製作的比例,我把他寫在部落文中。
文章在這喔!!感謝大家點閱。
https://goo.gl/Nl4icB
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最近蠻值得高興的事,大概就是受到鑄鐵鍋的試用邀約。
一直想傳遞健康、安心料理的理念,用了鑄鐵鍋這麼多年,努力這麼久,終於被看見我的用心了~~
揪感心。
上次分享小魚拌飯用的容器,就是今天煮醬汁的鑄鐵鍋。
這個鑄鐵鍋是日本設計製作的,在2014年還獲得日本GOOD DESIGN設計大獎。
別於一般的平底鍋,這鍋子還附上同材質的蓋子,覺得特別適合做燉飯類或是拌炒類的料理!!
因為一般平底的鑄鐵鍋盤都沒有蓋子,如果要做燉飯就非得要用來鋁箔紙來包覆當成蓋子,而這款就顯的非常方便!!
除此之外,蓋子還是烙紋的煎盤,想要煎出有紋路的三明治或是有紋路的肉排,都是輕而易舉的事。
文章裡面有兩道料理,一道是 簡單的蝦味炊飯,另外一道就是今天分享的番茄風味雞胸肉漢堡。
有關雞胸肉醃製的方法影片在這:
https://youtu.be/JFKI9fO4kZg
豆漿美乃滋的製作方法:
https://youtu.be/TAf3Pcogucg
漢堡麵包製作方法影片:
https://youtu.be/pjlG3tr4np0
今日鍋具哪裡買?提供一下資訊:
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【肯瓊風味烤雞腿】
肯瓊粉(cajun seasoning),是在美國的時候非常喜歡的調味料,我用了它醃了最棘手的美國豬肉也煮了雞肉和蝦子,效果非常好,作法容易,一瓶解決。不過使用前要看一下內容物是否已經加了鹽,各家產品的鹹度還是有點不一樣,建議醃肉前先試試看味道。
台灣哪裡買呢?先幫大家查了一下,有些網路賣家有賣,百貨公司樓下的超市也可能有,有興趣的話,也可以自己做,肯瓊粉主要是用 paprika/鹽/胡椒/大蒜粉/洋蔥粉/dried thyme/oregano等香料做的。有遇到這種香料的話一定要買一罐,烤雞腿超級棒,又香又下飯,只要輕輕的把香料拍在雞腿上,完全不用其他調味料醃了~另外,小烤箱也可以操作,將雞腿在平底鍋中兩面煎金黃後,雞腿放在烤盤上包上鋁箔紙,用小烤箱烤熟就好了。
*音樂:Marco Magna-Infinity
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♛好吃到可以賣的「古早味香菇鹹蛋糕」食譜來囉!!!大家趕快學起來~~~
【食材】
低筋麵粉 45公克
植物油 40 ml
牛奶 30 ml
常溫雞蛋 3顆 (蛋白、蛋黃分開)
砂糖 40公克
鹽 少許
香菇 3朵
油蔥 少許
胡椒或黑胡椒 適量
鹽巴 適量
【步驟】
1.將香菇泡水後切片,蒜頭、油蔥爆香後加入香菇、胡椒、鹽巴拌炒後備用。
2.烤模內鋪上烘焙紙或油紙。
3.牛奶、植物油、鹽巴倒入鍋中加熱攪拌至60度左右關火。
4.麵粉過篩後加入步驟3攪拌均勻後,稍微冷卻再加入蛋黃攪拌。
5.砂糖分三次加入蛋白中,第一次打出泡沫,第二次打發至濕性發泡,第三次打到硬性發泡(泡泡不滴落)即可。
6. 先將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中,用切拌的方式攪拌均勻,再將剩下蛋白霜與蛋黃糊混合均勻。
7.將混合的麵糊倒一半至烤模中,電鍋外放1杯水,蓋上錫箔紙先蒸5分鐘後,打開再鋪上步驟1的鹹料,再把剩下麵糊倒入,電鍋外2杯水,蓋上鋁箔紙繼續蒸20分鐘後完成。
✌不過最重要的就是選用椴木香菇來製作,更增添口感與風味!大口這次用的是產量稀少、古法柴燒製成的「桃園復興郵好菇-椴木香菇」,位於高海拔的復興區特別適合香菇生長,而且椴木培育難度高,吸收椴木養分長大的香菇,不管是香氣還是口感都比一般太空包香菇厲害許多!!
✚經由人工採摘的香菇大朵又飽滿,連蒂頭都相當完整,不像一般用刀切下的感覺;不僅吸收滿滿椴木的養分,而且口感紮實厚彈,還特別使用相思木炭火烘乾連續36小時不間斷,450公斤的新鮮香菇只能做成50公斤的乾香菇,真的很耗時費工啊~~~吃起來不管是香氣還是爽度都滿分啊!!!
★現在到i郵購動動手指訂購,郵差北北就會用包裹幫你免運送到家,對於家庭主婦來說也超級方便!這款椴木香菇有臺灣農產品生產追溯,農藥殘留分析零檢出,還有投保1000萬的產品責任險,讓大小朋友都可以安心享用,整朵吃下肚也不用擔心XD重點是每一箱都會幫你捐10元到桃園市私立觀音愛心家園,買香菇還可以做公益,難怪吃起來特別香啊(大誤)~~~
✔超厲害椴木香菇哪裡買☛ https://bit.ly/3o4MdbE
✔用超香的椴木香菇來製作銷魂香菇肉燥、暖冬香菇雞湯☛ https://youtu.be/UTNieCSOlyE
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每次烤肉,就又要煩惱一次 鋁箔紙 究竟是要哪面向外、哪面向內?今天就要教你 鋁箔紙 在生活上的各種使用訣竅。 ... <看更多>
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以前是去買人家會在廚房瓦斯爐前面貼防油煙的, 一面看起來是鋁箔, 一面是紙. 很大一張, 也很便宜. ... <看更多>
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這星期想做焗烤來吃,一直都找大盤子裝,再分給每個人,
這次想買鋁箔盒來裝,可是找不到哪裡可以買,
借借拍賣網頁,像這種的,
https://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/1208853691
網購少量,感覺運費還比較貴,不太划算,所以想去實體店買,
不知桃園市附近有沒有地方好買,或者哪些類型的商店有在賣?
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