昨天千房，今天森住康二
有人記得森住先生的來歷嗎？
森住康二專訪：https://linshibi.com/?p=17357
這是森住先生在台北的第三家店了！
https://linshibi.com/?p=24908
👉《morumoruもるもる》
森住康二濃厚系拉麵台灣首店
地點：微風南京 B2
台北市松山區南京東路三段337號(捷運台北小巨蛋站)
10月13日試營運，10月15日正式開幕
營業時間：平日11:00~21:30
假日前一天11:00~22:00
不收服務費
拉麵界的鈴木一朗，世界第一個獲得米其林星星的拉麵主廚森住康二監製，繼SOGO樓下的淡麗系拉麵之後，推出這家濃厚系雞白湯拉麵專門店。這三款拉麵是完全微風南京限定喔！包括
1.醬油角煮拉麵，小魚乾+雞湯
2.鹽味蔬菜雞肉拉麵，柴魚+雞湯+蔬菜的甜味，我最推薦！
3.辣雞濃湯拉麵，有薑味我個人不是太喜歡，但喜歡薑喜歡辣的朋友可以試試看！（也不會太辣，冬天應該滿適合的）
森住先生特地讓我進廚房看到他的秘密武器，一個是他熬煮的雞骨湯頭，此湯頭溫度要控制不超過100度，這是他做拉麵的原則，因為他認為超過100度很多東西都被破壞了！然後他是用打泡機將雞湯打為小分子，由此做出他自己的雞白湯。且當然維持著森住先生無化調的基本原則啦。
雖然號稱這是濃厚系拉麵，但其實對我來說這三碗是剛好，我個人的重口味覺得SOGO樓下的有點太清淡了！對於吃過極濃煮干還有麵屋極雞那樣的超濃拉麵之後，我其實覺得這三碗不鹹不膩，是很溫和但醇厚的口味，我還把鹽味蔬菜雞肉拉麵的湯頭完全喝個精光，非常推薦給女生試試看！
森住流的雞白湯和快來台灣的銀座雞白湯篝還有還有華味鳥拉麵是不同路數的，感覺又更清淡一些，但也更不容易喝膩！
另外推出三款南洋風飯食，今天我沒肚子吃，下次再帶家人來吧！乾咖哩肉醬蓋飯、帕爾馬起司乾咖哩肉醬蓋飯以及乾打拋肉蓋飯，米飯以燉炒兩種方式完成，除了濃濃的南洋風味，並充滿森住主廚的獨特創意料理。
店名『MORUMORU』= 『盛る盛る』=『興盛』or『裝滿』，就是要讓顧客帶著滿滿的食慾，吃著濃郁滿滿的拉麵，回味濃郁滿滿滋味之意。
🐧開幕活動：一元拉麵
活動時間：2018.10.15 ~2018.10.17 共3天
正式開幕期間10月15日〜10月17日共3天，每日排隊的前20名顧客，只有花一塊錢就可享用米其林級醬油角煮拉麵＜原價300元＞！
銀座篝台北 在 [食記] 東京銀座篝かがり濃郁雞白湯拉麵- 看板Japan_Travel 的八卦
餐廳名稱：銀座 篝かがり
消費時間：108年2月
地址：東京都中央区銀座 6-4-12
電話：+81362638900
每人平均價位：900~1380円
營業時間：11:00-15:30、17:30～賣完為止、不定休
推薦菜色：雞白湯SOBA
圖文好讀版
https://jay7134.pixnet.net/blog/post/227283686
【小艾吃美食】這些年越來越多提供雞湯系拉麵的店家，而這間銀座篝かがり的名聲更是
響亮，我早在多年前就知曉它的大名，也聽聞要排隊一小時以上才能吃到....出發前我的
朋友告訴我，它搬離舊的地點，移到席位數較多的店面，不過還是需要排隊，但至少等候
時間不用太久，我心想，如此厲害的拉麵，就算排到腳痠，我也一定要吃到!!好在皇天不
負苦心人，雖然我這位路痴一直鬼打牆的迷路浪費時間，還好抵達時正好沒人排隊，可以
馬上品嘗到傳說中的冠軍拉麵。
店家近期不斷的拓展店面，大阪、札幌甚至去年底在台中也開設分店了，拜託請快點來台
北~~我選擇在本店用餐，從銀座站步行約六分鐘可抵達。店外觀與室內裝潢走的是原木風
格。入店後先至販賣機購買票券，隨後店員會引導入座，偷偷說廚房內有位店員長得很可
愛，很像妻夫木聰XXD，可惜我一直拍不到他。
桌上擺放了不少調味料，其中的玄米醋我覺得很特別，以日本來說相當少見，尤其是在拉
麵店，廚師建議湯喝到一半時，可加入生薑(右下方碟子內)、玄米醋、黑七味，味道會截
然不同，我實際試過湯頭風味會變得較清爽。左下方的炸洋蔥就隨自己喜好自由添加吧。
期待已久的雞白湯SOBA(950円 約270元)上桌，光目視就知道湯頭絕對濃厚好喝，喝一口果
然不得了，感覺有500隻雞在裡面XD，喉頭的甜味揮之不去，嘴唇還會黏黏的，超豐富的膠
原蛋白，好希望可以無限加湯(吶喊~~)
我喜歡使用舒肥料理雞肉片的方式，保有鮮甜，軟嫩不乾柴。
麵體採用能吸附湯汁的細麵，我平常不愛細麵，但它的口感我可以接受，硬度也恰到好處
。
提供完整菜單，除了大人氣雞白湯之外，還有醬油與味增口味，另有沾麵的選擇，喜歡米
食的朋友，有親子丼、奶油飯、生雞蛋飯、山藥泥飯，種類眾多，不用擔心吃不飽XD。
發自內心覺得這碗拉麵真厲害，無可挑剔的美味，尤其是湯頭超級無敵好喝，喝上一碗感
覺可以長生不老(浮誇)，等它來台北開店我一定要衝去吃!!拜託台灣的味道不要走鐘了!!
還沒吃過的朋友，請務必前去用餐，相信會跟我一樣被雞湯的滋味給擄獲的!!
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自助旅行、飛行、美食 努力累積世界足跡
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