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#東京米其林一星餐廳主廚來上菜
#歡迎PiattoSuzuki主廚鈴木彌平
廣播節目無極限！中廣超級美食家今天變成廚藝教室。
我最愛的東京米其林義大利餐廳Piatto Suzuki主廚鈴木彌平，現場親授兩道義大利料理：
托斯卡納麵包沙拉，以及溫鯷魚醬沙拉，前者是吃剩硬麵包再回春，後者教你用枯山水概念擺盤。
還有小黃瓜如何去澀，櫻桃蘿蔔如何變成花，秋葵怎樣修淸老邊肉，美味全在細節𥚃。
大力推薦，主廚傳授料理基本法，盡在日日幸福文化出版的「鈴木主廚的義大利料理」。
＃吃美食也要長知識
＃開播以來第一次米其林師傅現場教做
＃謝謝奧立塔品牌大使Ellen義務擔任攝影
＃主持人王瑞瑤第一次站著主持還手捧麥克風消除蝴蝶袖
#有檸檬味的魚
#吼我好會煎魚
試吃沙漠漁夫在豐原養殖，有檸檬味的鱸魚。
數年前去日本採訪東京米其林一星餐廳鈴木彌平，就曾經討論到日本各地流行把當地盛產的農作物拿來餵魚養牛，試圖把作物的風味轉移到魚牛身上，成為一種特色。而最成功的就是愛媛蜜柑鯛。
我其實是半信半疑，但吃過蜜柑鯛也吃過檸檬魚的鞭神老師告訴我，魚肉的確有柑橘的淡香，所以日前我邀請沙漠漁夫呂政達來上節目。
呂政達帶了幾條有檸檬味的加州鱸魚，還說為了聽眾緊急加開了沙漠漁夫fb，讓原本只供給餐廳的檸檬魚也能讓一般消費者買到。
天啊，我還沒吃這條魚咧！你到底在急什麼？那日中午，按照呂政達所言，乾煎一尾加州鱸魚，吃了幾口之後，我跟我葛格保師傅說，趁fb還在賣魚，趕快去多訂幾尾，這一尾只賣聽眾250元的檸檬魚實在太值得了！
魚肉中的檸檬味相當明顯，令我非常驚豔，最重要的是此魚完全沒有養殖魚的飼料味和土氣，肉質風味非常乾淨，不加鹽也甜，而且肉身厚、肉緊實又不粗硬，魚肉呈片狀有汁又微滑，魚肚有油卻不肥膩，是有水準的養殖魚，片刻之間一尾乾煎鱸魚已吃到剩下骨頭。
真的很厲害的台灣養殖技術，真心向大家推薦有檸檬味的加州鱸魚，呂政達上節目前，並沒有事先告知我，會透過fb釋出一批檸檬魚給聽眾嘗鮮，所以我也不知道fb接單銷售到何時，
真是好魚，真心分享，一位曾在沙漠中養魚，現在把台灣魚賣去沙漠的漁夫。
沙漠漁夫fb的連結如下：
https://www.facebook.com/desertfisher.tw/
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
【大師來上菜】跟米其林大廚學人氣義式料理
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Trattoria Venti 黃書維
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／本集料理TIP／
＊甲殼類、魚類等海鮮燉煮前的提味方法
＊如何讓海鮮香氣精華移入燉鍋中
＊燉海鮮不讓海鮮肉質老化的秘訣
＊義大利麵的正確熟度與煮法
＊義大利麵香料提味與乳化技巧
完整食譜請見：http://bit.ly/2hO8PPB
#米其林一星餐廳主廚也來打雜
#人在京都看料理協會辦展覽
#人不分大小一起推廣義大利料理
#本來在打雜的鈴木彌平被逼出來做菜
#專為超級美食家示範義大利麵的要訣
從昨天到現在，鈴木師傅不是端盤子煮醬汁，便是裝笑臉迎客人，今天在京都舉行的義大利進口食品展中，他本來不打算做菜，但我真的想給他出一題隨堂考，在沒有任何準備下，為了超級美食家的粉絲上菜。
#跟著王瑞瑤吃喝玩樂在京都
#吃美食也要長知識
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鈴木彌平 在 [生日] 祝7/3生日的角色和聲優生日快樂- 看板C_Chat 的八卦