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材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/145419
皇健雞 https://bit.ly/36m0zxK
金雅典 Athens ISO-996 40公升座台式三合一蒸焗爐 https://bit.ly/3mq4lvi
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做好的烤雞有兩個重點，脆皮肉嫩。好食材永遠是成功的基礎，現在的魚和雞，可能因為量產和人工養殖的關係，大多味道平淡，鮮味欠缺，雞有雞味已經不是必然，料理時需要加入香料或濃重的調味，去掩蓋食材本身的鮮味不足。熊貓先生經常戲言，誰是主角？究竟是吃烤雞還是吃調味料。所以第一步不要先討論料理的方法，而是去找一隻好品質的雞
#好食材永遠是成功的基礎
#吃雞有雞味
#雞腿雞翅都被搶光了
🥩🥩🥩 材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/145494
英國 Donald Russell 乾式熟成28天肉眼扒 https://bit.ly/3h44yma
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博仕牌保鮮紙1000呎 https://bit.ly/2LT94IL
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這方法是給當年教我的廚藝菜鳥妹妹做的食譜。買了品質好的牛排回家，但不知道怎麼掌握火喉，完全不瞭解家裡的平底鍋和爐具的脾氣。怕一不小心把牛排煎壞了，傷了荷包還失了分。廚藝不好，廚具搭夠。利用烤箱分層多可同步烘烤的特點，以及鑄鐵鍋有效保存高溫，煎烤的方法，更容易掌控牛排溫度，特別適合新手。五色時蔬和牛排通通丟進烤箱，熱騰騰的蔬菜，可以跟牛排同時上桌，營養均勻，特別適合冬天，一個人也可以輕鬆完成的燭光晚餐。
#燭光晚餐
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五色時蔬和牛排通通丟進烤箱
熱騰騰的蔬菜
可以跟牛排同時上桌
營養均勻
特別適合冬天
留家抗疫做美食 ~
今晚 12月20日 930 約你一起燭光晚餐 ~
記得按下設定提醒
https://youtu.be/Aat7y_zynKs
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#roasted #chicken #grilled
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安靜的廚房日記 在生活中發現美
#steak #roasted #oven
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疫情期間我們不吃半熟牛排，熟成牛排有酵素分解肉質裡的蛋白質，可以煎得較熟也不會產
生筋感，口感和風味都棒棒的。
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