「我們在別人的故事裡，流下真情的眼淚，在自己的歷史裡，冷漠轉身離去。」——楊翠
擁有850年歷史的巴黎聖母院
受到大火侵襲
據BBC午後消息，雖兩座鐘樓在內的主建築得以保留下來
但尖塔及屋頂已經倒塌......
不只是法國，世界各地的萬千旅人此時也同樣黯然傷心
距離法國有10099公里的我們，不禁想問
我們所在的島上
那些被知道、不被知道的 ＃受破壞的文化資產
也能有被關注、被反省、被記得......
或被全民捍衛的那一天嗎？
-
我們不願再看到逝去，但若已經發生，那至少不能忘記
我們期許能提醒大眾，所有文化資產曾存在的痕跡
有被忽略的古蹟/歷史建築/老屋嗎？
＃邀請您在留言區補充
（往下看2018年中的 #古蹟破壞制縣等級圖，很多縣市都晉級(X)了呢！）
-
【以下為 ＃遭火災的文化資產列表】
臺北大稻埕延平北路第一劇場
臺北錦西街木材行等80戶聚落
臺北淡水英商嘉士洋行
臺北西本願寺大殿
臺北大稻埕迪化街屈臣氏大藥房
臺北康樂里
臺北西本願寺樹心會館
臺北大稻埕迪化街270、272、274、276、278號
臺北國防部和平新村
臺北錦泰里雲和街國產局日式宿舍
臺北北投臺鐵員訓中心暨日式眷舍
臺北萬華糖廍
臺北市鄭州路38巷台鐵宿舍
臺北刑務所南官舍（華光社區）
國家圖書館旁眷村
板橋林本源園邸來青閣
松山慈祐宮
紀州庵本館
紀州庵別館
臺灣總督府交通局遞信部
臺灣總督府松山菸廠
經濟部眷屬宿舍
草山行館
華光社區
雲門舞集八里排練場
臺北金門街日式宿舍
臺鐵北門鄭州路宿舍
蘆洲秀才厝
義芳居古厝
四四南村
撫臺街洋樓
日本海軍俱樂部
漁會正濱大樓
前南菜園日式宿舍群
蔡瑞月舞蹈社
陽明山美軍宿舍群
台電核能火力發電工程處
基隆港西岸碼頭倉庫
桃園東門市場
桃園市警察宿舍
桃園縣復興鄉角板山賓館
新竹湖口老街
新竹市武昌街老屋
苗栗文昌祠
臺中刑務所演武場
臺中東勢中嵙里東崎街磚造三合院
臺中邱厝子眷村
臺中霧峰林家頤圃
臺中市梧棲老街
臺中州廳附屬建築群
臺中火車站舊宿舍
臺中東勢大雪山製材廠
臺中豐原林務局日式宿舍
臺中清水黃家古宅「瀞園」
彰化百年古蹟關帝廟
彰化鹿港文開書院
彰化北斗市場
彰化元清觀
鹿港鳳山寺
伸港福安宮
南投竹山連興宮
南投水里車埕日式宿舍
雲林北港糖廠廠長宿舍
虎尾建國二村
黃俊雄布袋戲片場倉庫
北港朝天宮後殿
北港北糖街臺糖舊宿舍
台糖虎尾總廠日式宿舍
斗六雲林縣經濟農場
嘉義縣警局日式宿舍
嘉義神社正殿
阿里山沼平聚落
阿里山鐵路北門驛
朴子配天宮正殿
阿里山奮起湖老街
台南曾家古厝
原臺南刑務所合宿
原臺南州立農事試驗場辦公廳舍
台南精忠三村
佳里吉和堂
水交社眷村
高雄中學雅樂軒
高雄橋頭糖廠日式員工宿舍
高雄苓雅寮鼓山亭
鳳山龍山寺
旗山武德殿
岡山舊車站
台鐵高雄檢車段
臺灣高雄市鹽埕區大新百貨
屏東東港共和新村［2018年］
臺東民權里寶町寶桑路日式宿舍
花蓮民權路臺鐵舊宿舍
林田山日式檜木住宅群
大分駐在所
花蓮空軍眷村德安新村
花蓮舊火車站臺鐵宿舍
花蓮重慶路臺鐵宿舍
花蓮自由路臺鐵宿舍
【以下為 ＃遭破壞的文化資產列表】
臺北府城各城門（東門、南門、小南門）
臺北市景福門
臺北市寶斗里清雲閣
臺北市原臺北刑務所官舍
臺北中山橋
臺北市松山菸廠
臺北市南港瓶蓋工廠
臺北市蘭州派出所
臺北市日本赤十字社台灣支部（前中國國民黨黨部）
臺北市齊東街日式宿舍
臺北市嘉禾新村
臺北市圓山水神社［2018年］
臺北市北投洲美街的汾陽居 ［2018年］
臺北市陳悅記古墓（陳悅記祖宅）
臺灣民眾黨部遺址
新北市樂生療養院區
新北市土城普安堂
新北市新店第一公墓古墓群
新北市周家花園古厝
新北市李聲元古厝（秀才厝）
新北市三峽老街部份石板路面及文化鑄鐵磚
臺鐵新北投車站
基隆港西岸碼頭倉庫
基隆市白米甕砲台監守衛舍
基隆市明德山莊
桃園縣新坡八卦窯
新竹市赤土崎新村（寡婦樓）
新竹市溫宅（太原第）［2018年］
苗栗縣「八卦窯」、「包仔窯」、「四方窯」
苗栗縣後龍鎮陳愷悌古厝
苗栗縣頭份市山下里陳氏家祠［2018年］
臺中市瑞成堂
臺中市慶興堂
臺中市穎德堂
臺中市東海古堡碉堡群
臺中市摘星山莊
臺中武德殿
臺中市樹德山莊
彰化縣臺灣銀行日式宿舍群
彰化市太子樓農業倉庫
彰化縣大新商社(李棟材故居)
彰化縣杜錫圭故居
彰化縣松竹堂四連棟街屋
彰化鹿港施家古厝
彰化北斗奠安宮
彰化縣榮光村榮民工廠［2019年］
南投縣烏牛欄橋石碑
雲林斗六一條龍
雲林定遠電臺（中央廣播電台虎尾分台）
雲林縣北港糖廠宿舍
嘉義廖氏診所
嘉義蔡家古厝
嘉義縣朴子日新醫院
嘉義稅務出張所
嘉義市嘉義郡役所廳舍
臺南市延平街
臺南市陳子鏞故居
臺南下營文貴醫院
柳營劉氏洋樓
麻豆林家古厝
高雄市大舞台戲院
鳳山縣舊城北門拱辰井
高雄市旗山車站
高雄市旗山神社
高雄市旗山日本宿舍
屏東里港鄉中山路段蔡家古厝［2018年］
屏東市日治時期佛教淨土宗建築「報恩寺」
屏東縣萬巒鄉萬金聖母聖殿
宜蘭「礁溪天主堂」［2018年］
花蓮縣自由廣場（花蓮舊監獄遺跡）
福住橋暨第二福住橋
-
＃台灣光是去年就至少7筆古蹟與暫定古蹟破壞事件
＃好希望這個專題能就此富奸
＃任意選一個你的縣市的文資 ＃你會發現
＃國外的月亮雖圓 ＃我們的圓又亮 ＃還含健保
金錦町歷史 在 [食記] 金錦町｜日式建築、高質感年節、彌月禮- 看板Daan 的八卦
資訊揭露：本文為廠商邀稿
店家資訊
地址：台北市大安區金華街86號
鄰近捷運站：東門站、古亭站
用餐年月：2018年月
電話： ( 02 ) 2396-1528
營業時間：尚未正式開幕，目前以網購為主。
部落格圖文連結：https://sainteat.tw/jinjinding/
小時候看卡通的時候，常常見到小丸子跟爺爺坐在緣側喝茶聊天，令人嚮往那份謐靜寂寥
；長大後到日本旅遊，坐在日式建築喝茶佐著茶點，也總讓我覺得心曠神怡，但現在，在
台北街頭就能體驗到囉！
金華街周邊有許多日式老建築，但不知道大家最近有沒有發現有沒有什麼不一樣呢？
金錦町這片日式建築的前身是日據時代台北刑務所的錦町宿舍群，隨著時間流逝，古舊的
歷史造物也漸漸走向斑駁，因此近年台北市政府文化局推動「老房子文化運動」，希望能
藉由商家的招標、維護，保留住台北市的歷史文化，也能為這些古舊的歷史痕跡注入新元
素。
其中在修繕的過程當中，由於台北市文化局的規定，希望能以「維護」、「修復」為主，
因此金錦町在修繕這片日本宿舍群時，不落鐵釘，而是以傳統的木作技法，諸如木榫來加
固，以保留這片文化資產的原汁原味。
金錦町位於台北市的金華街，位於古亭站跟東門站的中間，從這兩個捷運站走過來都是大
約八分鐘的時間唷！
一走進去就讓人眼睛為之一亮，彷彿一秒到了日本祇園或是金澤！
踏進玄關走進店裡吧！
其實金錦町四周有蠻多很有味道的角落我沒有拍到，甚至可以走走繞繞散散步，相當愜意
，只是我當天去的時候雨也太大了吧！
如果可以的話，坐在緣側喝一口茶、吃一口茶點靜靜的看著景緻放空，一定很棒吧！
接下來就直接介紹金錦町目前主打的商品吧，分別是兩款金箔蛋糕、琥珀糖以及兩款鳳梨
酥！
金雀 – 金箔原味蜂蜜蛋糕 N.T 680 / 480 （條）
金錦町很有意思的是都有賦予每一項產品一首新詩以及產品的寓意，相當詩情畫意。
這款金雀是金錦町主打的商品之一，是款蜂蜜蛋糕與金箔的結合。簡單的蜂蜜蛋糕卻披上
華美的金箔霓裳，瞬間讓平凡的蜂蜜蛋糕身價上升好幾個檔次，兩者間一個質樸一個奢華
，對比的組合卻不會顯得突兀。
由於使用純天然的真蜜去製作，所以相較於果糖混合的假蜜或是合成蜜而言，香氣不是那
種人工蜜香重磅直拳一般地撲鼻而來，而是比較溫和淡雅但氣味卻很鮮明的蜜香。
蛋糕裡沒有添加防腐劑、香料或是色素等等添加物，所以吃起來對人體不會有多餘的負擔
。
目前販售的蜂蜜蛋糕分為單一口味的大小盒以及綜合口味的禮盒，單獨一個口味的話有區
分大小，大的內含五塊蛋糕、小的則是三塊。另外禮盒的部分則是可以選擇金箔蜂蜜蛋糕
與下面介紹的鳳梨酥來搭配。
未來金錦町正式開幕後，除了外帶盒裝的商品之外，金錦町也會將自有的產品設計成下午
茶套餐的方式呈現。
當天吃到的是金箔蜂蜜蛋糕與琥珀糖的組合。
盤飾點了一些中雙糖以及糖粉。
切開蛋糕的瞬間，金箔也會隨著擠壓而折射出熠熠星光。
金錦町的蜂蜜蛋糕，口感上是帶有扎實感的，但不會到緊實礙口的程度。
我覺得他們的蜂蜜蛋糕口感把握的還不錯，有些太鬆軟，吃起來嘴中的感覺不太實在，沒
什麼存在感；有些太緊實，已經有點磅蛋糕甚至誇張一點到快接近麵包的口感了。
蛋糕底部這邊有一些金錦町的巧思，在底層有加入細碎的中雙糖，增加口感的豐富與變化
。
琉璃糖的部分就留待後面再介紹吧！
青鳥 – 金箔抹茶蜂蜜蛋糕 N.T 680 / 480
抹茶控看到這款眼睛應該都亮起來了吧？
青鳥在旁邊嗅聞就能感受到抹茶味，尤其是入口咀嚼時，能嚐到類似海苔氣味的抹茶香氣
，代表金錦町使用的是真正的抹茶粉！
這股香氣其實得來不易，原因在於市面上許多抹茶粉其實是以綠茶粉來充當，但綠茶粉跟
抹茶粉雖說都是將茶葉磨成粉，製程的溫度跟研磨卻大有不同，也因此只有抹茶粉才有那
種獨特有底韻的香氣。
而在口感上，由於在製作時的麵糊裡加入了抹茶抹醬以及抹茶粉，可能因此讓麵糊更加濃
密，所以在吃起來我是覺得較「金雀」來得更加更Q彈扎實一些。
甜味上也會因為抹茶本身的苦澀香氣，有稍微中和了一下甜度，所以吃起來「青鳥」會稍
微不甜一些。
琥珀糖 N.T 280 （罐）
琥珀糖是款可以吃的寶石！
台灣可能比較少見，但實際上他是款經典的日式和菓子，外表看起來是顆寶石般的硬糖，
其實他內裡卻是軟Q的寒天凍唷！我通常是只吃酸甜口味的糖，例外就是類似金平糖那種
純粹糖味的糖果，我喜歡那種純粹的砂糖結晶的單純口感。
琥珀糖就是類似這種作法，裡面是寒天，寒天外層裹上一層糖霜結晶，所以咬下去要先輕
輕咬破外面帶些些厚度的爽脆糖層，裡面則比果凍略Q一點的口感，口感相當豐富，第一
次吃的話會很驚喜！
寶石形狀的糖果，目前有販售瓶裝的琥珀糖，但我想如果未來出了珠寶盒禮盒款也很棒吧
，應該也有機會成為新一代網美甜點的潛力！
外表帶些些微硬度，介於脆硬帶一點酥的口感。
裏頭則是果凍口感帶點軟糖感寒天凍，咬起來不會黏牙，而各種顏色的琥珀糖味道沒有區
別唷。
最後介紹的是金錦町的鳳梨酥禮盒，也是相當別緻的一款甜點。
木樨 N.T 200（五入） / 380（十入）
我本身很喜歡吃鳳梨酥，尤其是土鳳梨，我喜歡土鳳梨酥比較扎實一點的纖維咬感跟酸甜
的內餡，咀嚼起來比較過癮，在甜度的表現上也更具層次。
金錦町的鳳梨酥不是冠上鳳梨之名的冬瓜酥，也不單單僅使用土鳳梨，而是土鳳梨、金鑽
鳳梨以及蜜鳳梨三種依據比例調配，更特別的一點是加入了桂花的花瓣一起去蜜釀，所以
不僅只有酸甜的鳳梨果香，還帶點沁人的微微桂花香。
整體上「木樨」跟「日曜」比起來，「木樨」的甜度比較低，餅皮的口感比較脆一點，如
果對於鳳梨酥的喜愛比較偏向這兩點的話，可以選擇「木樨」。
日曜 N.T 200（五入） / 380（十入）
如果是喜歡鳳梨鮮明氣味的朋友可以選擇「日曜」，相較於「木樨」的淡雅，「日曜」咬
下去整個鳳梨的鮮甜香氣是會爆出來的，鳳梨的香氣相當飽滿。
這款鳳梨酥的內餡使用台灣土鳳梨以及金鑽鳳梨兩種調配，在甜度上會比剛剛的竹炭鳳梨
酥稍微甜一些，可以從切面看到內餡相當飽滿！
餅皮的表現上，相較於「木樨」的脆，「日曜」我覺得比較偏向酥。
未來等到金錦町正式營運，店內也有套餐可以搭配，甜點跟茶飲的組合。飲料可以選擇現
磨咖啡或是熱茶，我當天選了深焙烏龍跟貴妃美人茶，
金錦町，
台北歷史遺產換上一層新面貌了！金錦町與台北市文化局合作，將過去的日式老建築維護
之餘也注入了新元素，讓人可以邊回味歷史沉甸甸的情感之外，也感受到了文青現代的嶄
新活力。
金錦町讓常見的蜂蜜蛋糕跟鳳梨酥不平凡了起來，除了光彩奪目的外觀之外，裏頭的內餡
製作也是頗具匠心，而非金玉其外的單薄不實。逢年過節、嫁娶彌月總要送禮，送禮不如
選擇一樣既能有面子，又不落於俗套，而對方又能真摯的感到滿意的禮品，那其中之一就
是金錦町了吧！
--
Saint‧聖吃遊‧回憶倉儲
希望我的發掘與發現，能夠激起妳／你的共鳴！
FB：https://www.facebook.com/sainteatandlife/
blog：https://sainteat.tw
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.210.117.26
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Daan/M.1541431361.A.DA9.html
... <看更多>