過冬前買咗啲金蠔，但一直用呢個方法保存至今己有一個半月， 大家可以參考下，無需擺入冰格，亦可保新年期間食用，無需解凍。
[ 金 蠔 ] 最 佳 保 存 方 法 ]
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[ 金 蠔 ] ，其實是用新鮮蠔處理過後，晾吹一兩日便可完成。自家製也不難。
雖然同是用鲜蠔製成，但金蠔並不是蠔豉， 因為金蠔未完全曬乾，因此儲存期及食用期有限，容易變酸發霉。而蠔豉則曬至乾透爽身，若適當儲存，保質期及食用期亦可以較長。
中國人識飲識食， 金蠔確實是一味佳餚，入冬後，鲜蠔肥美，金蠔亦在冬至前推出市場， 一眾嗜好蠔者，金蠔當然是冬至，團年，新年最好意頭菜餚。
妥善及適當保存，雖然可以令金蠔變壞程度減慢，但不代表味道依然，因此絕不建議將金蠔儲存過久食用。
間中將包裹纸重新更换再放回雪櫃儲存。
若然金蠔早已經放入冰格儲存，請勿取出用我這方法再處理過，因為金蠔解溶解回軟之後，因溫差變異，更加容易出水變酸及發霉。
金蠔請勿洗水後儲存，注意温度，儲存袋及纸不容有[濕]。。
備註.....
建議大家，金蚝應趁新鮮盡早食用，勿雪存過久。因為晾曬金蚝前，蚝質是否採用極鲜曬製也直接影响味道及存放時間😊😊
纯分享。。
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