真強！找個時間來按圖索驥吃美食吧！
台南生活到現在..不知道台南有這麼多東西..
以下轉自PTT... 根本強大阿 真的超好奇誰寫的...
小弟本是台中人，為了唸書到台南，大學加上研究所，一待就是待六年；
唸書打球玩社團，不忘造訪許多店，府城小吃名其實，包羅萬象每一間。
首先來到國華街，眾多小吃在裡面，富盛碗粿很出名，金得則是賣春捲；
左邊亞德當歸鴨，繼續前行蚵仔煎，右邊割包叫阿松，還有肉粽稱阿娟。
路口有間楊桃湯，許家芋粿在街邊，稍微探頭民族路，永樂大賣燒肉飯；
街上掃店不過癮，大菜市內更多攤，土魠魚羹一個鄭，盡頭阿瑞賣意麵。
不可不吃江水號，芋頭綿密夠香甜，出來換到另一側，沙卡里巴再嘗鮮；
榮勝米糕打頭陣，隨之阿財點心店，廖家老闆炒鱔魚，赤崁主打棺材板。
稍作休息繼續衝，直奔安平吃蝦捲，如果周氏已吃膩，還有陳記賣蚵捲；
安平老街有三寶，尚有豆花加蜜餞，茂記同記舀豆花，一黑一白通通點。
正合興是化核梅，永泰興為芭樂乾，天從伯賣魚丸湯，古堡前面蚵仔煎；
邊吃邊玩才高竿，安平古堡登高盼，億載金城有大砲，德記洋行蠟像館。
回到市區還沒停，府城小吃萬萬千，光是粽子這一類，數來數去好幾間；
劉家海龍圓環頂，楊哥楊嫂往上添，百年老店再發號，八寶肉粽一百元。
或是碗粿也很多，小南森茂吃兩天，個人喜歡小西腳，豆仔湯要順便選；
如果只是就此收，相信讀者不足滿，所以此處頓逗號，往下繼續再一段：
民族路上右手邊，紅燒土魠魚羹麵，只賣晚上八寶冰，就在大遠百對面；
除了松村燻之味，鴨母寮內有蝦捲，還有你我他鴨翅，新光三越巷子邊。
吉成還有矮仔成，師出同門蝦仁飯，如同分家鴨肉羹，清珍東巧變兩間；
台南著名牛肉湯，石精臼來當早餐，或是可以很早起，阿輝凌晨開三點。
差點忘記寫肉圓，首推一攤武廟前，府前路上有福記，緊接莉莉冰果店；
蝦仁肉圓也出名，隨便數數名字唸，友誠茂雄開始算，永祺建國就四間。
鱔魚意麵不能忘，阿鐵真味推阿源，小杜阿龍常聽到，兩家也是賣意麵；
喝口水來喘口氣，上個廁所再來唸，起承轉合別在意，隨意揮灑續敲鍵。
老鄭老鄧不同家，但是都賣牛肉麵，阿銘賣到辦大學，還有老唐未曾遷；
朋友家中開粘記，我不避嫌來推薦，到此店數共六十，沉思片刻走一遍。
姚記燒鳥吃宵夜，阿憨鹹粥當早點，包子祿在開山路，肉包輝在市場前；
上富等買排骨飯，福泰飯桌隨意選，度小月與洪芋頭，古早肉燥擔仔麵。
小卷米粉跑很遠，卓家汕頭賣魚麵，米糕首府下大道，阿國鵝肉夜未眠；
上海味香與華都，通通列在路民權，同條尚有太陽城，紅豆牛奶霜超讚。
總趕宮前松仔腳，雙全紅茶在旁邊，布丁金芳依蕾特，順天冰棒躲巷間；
最後義豐冬瓜茶，一氣呵成終有限，遺珠之憾別介意，未來有空再補全。
金得春捲ptt 在 [食記] 台南金得春捲美味趕不上知名度- 看板Food - 批踢踢實業坊 的八卦
餐廳名稱：金得春捲
消費時間：2020年5月
地址：台南市中西區民族路三段19號
電話：(06)228-5397
營業時間：0730-1730
網誌版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/218799435
台南金得春捲，
位於國華街和民族路交叉口的美食小攤，
和富盛號碗粿、阿松割包併稱國華街金三角。
周六中午到訪，
排隊人龍是常態風景。
等待時觀賞阿姨們快手包著一卷又一卷也是樂事。
看著一簍一簍堆得小山般的食材，
五顏六色的，花花綠綠，像春天一樣的顏色。
怪不得叫春捲。
金得的餡料有高麗菜、皇帝豆、蝦仁、滷豬肉、滷豆干、蛋皮、大蒜、香菜、花生糖粉，
其中皇帝豆、蝦仁、整顆大蒜都是別處少見的餡料；
另外金得春捲還有一大特色，
是包好之後還會放到鐵板上稍微乾煎一下，
讓潤餅皮變得更為乾鬆酥香。
點了一卷不加香菜，
大約等上15分鐘，春捲到手！
可以看到乾煎過的皮有點金黃色~
充滿期待的大口咬下，
瞬間卻好生失望。
這不是我期待的口感，
餅皮鬆鬆散散軟趴趴的，
缺乏緊實飽滿的彈性；
雖然有略微煎過，
但好像只是讓部分餅皮變得比較硬挺，
相較之下我更喜歡濕潤、柔軟、帶有彈性延展性的潤餅皮口感。
餡料的部分，
高麗菜切得粗糙大塊，
在口中菜葉的根莖纖維感顯著，
強壓過其他餡料的滋味口感，相當阿雜，
整體春捲滋味也因此變得隱晦不明顯。
吃到中間撈出一大塊豬肉片！
這也是北部潤餅比較少見的餡料，
吃來普通，豬肉鹹香飄忽即逝。
蝦仁的存在感也是虛無飄渺，
若不是看到有蝦仁，
我還真吃不出有蝦仁。
金得用的蛋不是蛋酥，而是蛋皮，
看起來炸過或煎過，金黃油潤，
但畢竟不是蛋酥，
香氣少了一層。
就連花生糖粉的甜味也是細細淡淡，
只有尾韻揚起一股蒜頭香臊，
提醒裡頭還有這一味特別。
整體而言，吃起來無滋無味。
各式餡料飄散在潤餅的食材大海裡，
反而只剩一團混亂。
有點，失望。
這肯定是我目前吃過名氣最大的潤餅，
這與我心中好吃的潤餅相去甚遠。
名氣果真不能作為美味的絕對指標啊。
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