野 菇燉飯 電 鍋的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

電鍋版懶人叉燒飯（內含另三種懶人電鍋燉飯）
果然年紀不能騙人，接連幾天小宇宙大爆發的都上五菜一湯梅花餐，開始有種氣虛體弱的fu,小妮子今天又要我提早接他下課，老母我剛好名正言順的說要陪她一起風花雪月不食人間煙火所以沒空煮飯（外頭採野花，練騎單車逛森林），於是傳了訊息給小志先生說今晚我要小罷工（每次都只會耍耍嘴皮，到後來還是會上些懶人版的簡單料理）
電鍋版的叉燒飯是偷懶的好選擇，只要把醃好的肉在煮飯的時候一起蒸熟，再放回鍋裡收汁，沒有烤箱也一樣做得出色澤漂亮的叉燒。其他一鍋到底的燉飯料理像是鮮蝦羅勒、味增鮭魚或是薑燒牛肉都是不同風味又簡單的好選擇，只要材料擺一擺一指神功就能搞定（而且這三款都是輕斷食餐，有沒有給他一樣簡單豐盛又美好）

懶人電鍋料理～港式叉燒臘味飯： http://lorina.pixnet.net/blog/post/45619855
一整鍋番茄飯～鮮蝦羅勒燉飯：http://lorina.pixnet.net/blog/post/44175532
一整鍋番茄飯～味增鮭魚野菇燉飯
http://lorina.pixnet.net/blog/post/44200552
一整鍋番茄飯～薑燒牛肉番茄飯
http://lorina.pixnet.net/blog/post/44221903

今日晚餐：新疆孜然烤雞腿&蒜味茴香烤豬五花
最近分享的一些食譜，似乎激起了一些讀者朋友的料理魂，有個年輕的女生私訊跟我說，他對料理很不在行，但沒想到跟著我做竟然能煮出麻油雞給自己進補，然後發現自己的內心其實有著料理魂，所以問我有什麼方式可以讓自己更上手一些？其實對我來說，最大增強自己煮食的動力，就是吃到食物那滿足療癒舒心的瞬間。所以如果想要開始嘗試，我會建議幾個方向。

第一，做法簡單，成品美味，然後說出去還挺人唬人的，像是把所有食材全放一鍋，按下電源或是打開瓦斯爐就能完成的
三步驟搞定紅燒牛肉
http://lorina.pixnet.net/blog/post/25995704
一整顆番茄飯之變化版～味增鮭魚野菇燉飯
http://lorina.pixnet.net/blog/post/44200552

第二，善用烤的料理。很多烤的料理，不是直接原味，或是醃好後放進入烤箱烤，成品就十拿九穩的好。基本上沒有太多技術含量
像是今天分享的新疆孜然烤雞腿（但我用燒烤神器，時間更快速）：http://lorina.pixnet.net/blog/post/27382203
椒麻檸檬魚：
http://lorina.pixnet.net/blog/post/32239747

第三，等到信心有了，也比較熟練後，就可以從自己想吃的開始動手。想想吃貨當年我就是靠著那股想吃的衝動，完成了像是肉圓、香腸、炸蚵嗲、米苔目、珍珠粉圓....等夜市小吃。

晚上烤了十支昨天醃的孜然雞腿，小孩咻咻咻的一人都嗑掉兩支，反倒是我們兩老，都留了一支帶便當。本來想說用燒烤神器烤雞腿、烤箱烤五花肉，然後烤肉的時間我拿來炒兩個青菜（油菜跟花椰菜節瓜），剛好30分鐘完成四道菜（再加上下午直播的螞蟻上樹跟一鍋湯，小志先生吃到笑瞇了眼）。只是五花肉我用兩百度烤了快二十分鐘還是沒上色，趁雞腿起鍋時，當機立斷的把五花肉移到燒烤神器裡補上色和逼油，兩三分鐘就達到我喜歡的熟度，果然主婦要好好發揮功力還是少不了好的廚房器具。（這兩天的使用心得發現烤架真的翻面更適合各類型的料理）

今天放學時，小比要求爸爸帶他去了趟超市，就是為了要準備明天的早餐食材，目前使用這台機器我最喜歡的部分竟然是～小孩會自動自發起床做早餐，然後還能治好早餐都有選擇困難症的老三，拖拉愛賴床的病。小妮子不但開心地吃著哥哥做的早餐，還甜滋滋地說哥哥是早餐店老闆，做的早餐比媽媽好吃（如果能讓我偷懶，小羽不拖拉的上學不遲到，我非常樂意有這樣的評價）搞得小比非常得意，還問我要不要幫他直播教學（是誰要看啦！昏）

「瑞士: 四個語區、三大心性和生活模式」(我為英國華聞周刊雜誌撰寫的文章)

論及瑞士，世人大都會聯想到一望無際的綠野、壯麗的湖光山色與恬靜的鄉村景致。然而，在人間天堂的表象下，瑞士文化呈現了多元的面貌。瑞士由二十六個邦州和四個語區組成，為一個多元文化共存的國家。由於多山多河谷的地形、國家形成的進程和施行地方自治等因素，二十六個邦州及四個語區保留了強烈的地方色彩。尤其三大語區居民的語言、性格和風俗之間的差異更是顯而易見。

瑞士劃分為德語、法語、義大利語及羅曼什語區，母語使用者各佔總人口63.5%、22.5%、8.1%和0.5%。雖然，瑞士擁有四種官方語言，但由於羅曼什人人數甚少，瑞士媒體討論政治和文化議題時通常以三大語區為主。他們更取代表性食物，把德語區和法語區之間的文化界線稱做「馬鈴薯煎餅鴻溝」，而義語區和德語區之間的界線叫做「玉米粥鴻溝」。

對於許多來瑞士旅遊的觀光客或當地外國居民而言，做跨語區旅行猶如穿越了國界，氣氛迥然不同。其實，就某些不黯其它國家語言的瑞士人來說，造訪其它語區也並非易事。四個語區分別通行瑞士德語、法語、義大利語和羅曼什語，而路標也通常以對應語言標示。這代表，假使你是德語使用者，當你前往法語區旅遊就如同去了趟法國，面臨溝通的難題。某次在法語區的家庭聚會，我們談論深受觀光客喜愛的琉森。我先生的舅舅表示他至今尚未拜訪這座德語城市。我問他為什麼，他回答: 「因為我不會說德語」。

雖然三大語區皆歸屬瑞士，但三地文化卻分別接近德國、法國及義大利。以當地人性格來說，德語區人嚴謹務實，講究秩序，做事較為一板一眼，反面的說法就是有點兒無趣。法語區人大都是自由派，更懂得品味生活。義大利語區人則像義大利人個性樂天，做事有點兒散漫，較不遵守交通規則。雖然，法語區人和義大利語區人做事不如德語區人般謹慎，但和法國人和義大利人相較之下，仍舊多了份瑞士人特有的嚴謹。尤其，工作場合讓心性差異更加立體化，我便曾聽聞德語區人抱怨法語區人的工作態度，反之亦然。

另外，由於語言及地緣關係，三大語區人的旅遊首選地也傾向於鄰國。因為瑞士收入高，物價也高，所以當地人時興跨國購物，至鄰國採買價格實惠的民生用品。就我認識的德語區居民，他們偏好至波登湖畔的康士坦茨(Konstanz)購物。我的婆婆住法語區，她固定一年兩次去法國蓬塔爾利耶(Pontarlier)消費。我來自提契諾州的朋友常回老家探親，如有需要，他便會去義大利科摩(Como)採購。這個模式也適用於度假旅行，德語、法語和義語區人分別偏愛德國、法國及義大利。

飲食方面，除了起司火鍋等國菜之外，瑞士料理深受德國、法國和義大利菜系影響，三大語區的特色食物也分別帶著三個國家的影子。當我分別去德語、法語和義語區親友家做客，便能品嚐到口味截然不同的菜餚。德語區親友偏好製作大肉料理。當地不少傳統餐廳供應炸豬排和豬腳，並把麵疙瘩(Spätzli)、酸菜(Sauerkraut)和馬鈴薯煎餅等當配菜。我的法語區婆婆常做奶焗類菜餚(gratin)，在那兒的餐廳馬肉和蝸牛肉比其它語區常見。義大利語區人則食用整套義大利菜: 義大利麵、玉米粥、披薩和燉飯等。我的提契諾朋友的拿手菜就是牛肝菌菇燉飯燉飯。酒類方面，德語區人如同德國人喝比較多啤酒，而身在重要的產酒區，法語區及義大利語區人飲用大量的葡萄酒。

三大語區人的政治意識也有所不同。大致上來說，德語區人是保守派，尤其中瑞士和內阿彭策爾州為右派大本營。法語區人較為左傾，是為自由主義者。義大利語區人即提契諾州人對於外國人議題反應較為極端。每每瑞士舉行全民公投，電視報章媒體便會製作各個邦州的贊成比例地圖，地圖往往呈現明顯的「馬鈴薯煎餅鴻溝」。例如: 2014年2月瑞士舉行「 反大規模移民」公投，德語區普遍投下贊成票，法語區的反對聲音較多，而提契諾州以68.3%，全國最高贊成率通過。每每旁聽熟識的法語區人和德語區人討論外國人問題，我總覺得那是來自天秤兩端的想法，兩條沒有交集的平行線。

四個語區的瑞士人操著相異的語言，德語、法語和義大利語區人的想法也不太一樣。然而，如果你問他們是哪國人，他們會告訴你自己是瑞士人，並以身為瑞士人為榮。縱看瑞士歷史，各個邦州大都以主動加入聯盟的方式來抵抗四面八方的政治強權。長久以來，它們以地方自主的型態結合，實行直接民主與中立主義。因此，對於瑞士人來說，中立主義、聯邦制度與直接民主都是不可抹滅的共同價值，進而產生國家認同感。這猶如他們的國菜「起司火鍋」所呈現的精神，縱使各區菜系相異，但操著四種語言的人們都吃同一道菜餚，一種瑞士最具代表性的佳饌。

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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，展開了我在台北的打拼人生。

專心煮飯時，能靜下來和自我對話，所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手，但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。

在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂，
希望能讓一起在台北打拼的你，有個歸屬的地方。

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