醤油タレ 作り方的八卦， Yahoo名人娛樂都在討論：

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蒙古王かんすい　500ｇ
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材料は目安です
動物系スープ
背ガラ３００ｇ
背脂８０ｇ
鶏皮８０ｇ

煮干しスープ
昆布２本
煮干し３００ｇ

タレ
岩塩大１
濃口醤油８０ｃｃ
三温糖大１
みりん小１
日本酒１００ｃｃ

低温チャーシュー
肩ロース
醤油タレ適量

煮干し油
煮干し粉
肩ロースの油

麺
春よ恋(強力粉)150g
オーション(強力粉)150g
クチナシ水103cc
かんすい3g
塩3g

トッピング
チャーシュー
のり
アーリーレッド
かいわれ

以上です プレゼント、お手紙などの宛先はこちら
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〒150-0031
東京都渋谷区桜丘町20-1
渋谷インフォスタワー17階
「株式会社Kiii おうち麺TV. 」宛

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材料は目分量ですので
材料だけ記載します。
スープ
背ガラ
モミジ
ゲンコツ
白菜
ねぎ頭
にんにく

チャーシュー
肩ロース
濃口醤油
三温糖
藻塩
料理酒
ねぎ頭

香味油
背脂
ねぎ頭
にんにく

醤油タレ
ハイミー
藻塩
岩塩2種
濃口醤油
料理酒

麺
オーション10ｇ
春よ恋290g
かんすい3g
塩3g
水100cc

和えねぎ
ねぎ
オイスターソース
豆板醤
ごま油

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材料は目分です。

メンマ作り

メンマ
にんにく
唐辛子少し
本だし
ごま油
日本酒
本みりん
濃口醤油
オイスターソース
はちみつ
水
ラー油

味玉作り
卵
めんつゆ
水

ネギ鶏油作り
サラダ油
鶏皮
にんにく
生姜
ネギ頭

製麺
タマイズミ294g
タピオカ粉6g
クチナシ水116g
塩3g
かんすい1g

スープ作り
煮干し
昆布
干ししいたけ
鶏ガラ
もみじ
イワシ
豚バラ

チャーシュー作り
スープで煮た豚バラ
グレープフルーツ
日本酒
濃口醤油

タレ作り
本みりん
濃口醤油
たまり醤油
煮干し

トッピング
ねぎ
チャーシュー
味玉
メンマ
ネギ鶏油作り

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