工作一天後,晚餐接著煮下去
冰箱裡頭挖出一隻雞
烤完切開才發現是塞了糯米的雞,
還好烤箱是用蒸烤功能去料理,
還是好好吃😋
其他幾道就也是隨性發揮
工作用剩的鳳梨丁做成佐醬~
豬排隨意醃點鹽巴、橄欖油、黑胡椒就很美味~
晚餐後收到孩子們精心製作的母親節卡片,
原來我真的如此真實的成為一位母親了,
雖說這幾年的母親節,
我還是會忘了自己也是屬於這節日的一份子(我只記得要幫我的兩位媽媽們過節),
這兩年隨著姐姐漸大懂事,
總會帶著弟弟幫我過節~
神神祕祕、偷偷摸摸的製作卡片,
這回,我還真的有被孩子們感動到❤️
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,材料:薑絲20g、辣椒絲10g、洗好發過的大腸700g、鹽、糖、辣椒絲、蔥絲、鳳梨醬、米酒、醋 做法: 1.將大腸洗好,切大塊,川燙去除腥味。 2.熱鍋家一點油,先炒香半量的薑絲,再加入大腸。 3.加入鳳梨醬拌炒之後,加入適量的鹽、糖拌勻,再加入米酒。 4.炒勻再加入辣椒絲,最後加入醋與剩下的薑絲...
醃鳳梨醬製作 在 Amyの私人廚房 Facebook 八卦
蔭鳳梨又稱鳳梨豆醬,喜歡喝🍍鳳梨苦瓜雞湯的朋友們都知道,湯頭好喝的秘訣就靠這一味🎉🎉🎉
Amy每年趁🍍金讚鳳梨盛產且物美價廉時,都會抽空做了好多罐的蔭鳳梨👉經過4-6週醃漬入味後就可以開罐享用😋蔭鳳梨有著鹹香甘甜的好滋味,無論搭配鹹粥、鳳梨苦瓜雞湯、蒸肉餅都非常好吃👍想吃、想學的朋友們千萬別錯過Amy為大家特別拍攝的影片呦❤
🎬訂閱頻道➠ youtube.com/c/Amyの私人廚房
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❓豆粕哪裡買?👉南北貨雜貨店都能買到,只要$30元就可以買到很多
㊙蔭鳳梨成功的祕訣:
📌空罐及上蓋,一定要用滾熱水先汆燙、晾乾
📌全程製作時,使用的刀具、器具、手都不能碰到生水
📌裝罐完成的蔭鳳梨放置室內陰涼處、不見陽光之處即可
📌前一週,早晚各一次將罐子傾斜方式均勻搖晃,剛開始鳳梨會出水,直到糖、粗鹽都融化,再靜置4-6週,蔭鳳梨即可開罐享用
📌開罐後,使用的器具不可碰到生水併放冷藏保存
📌蔭鳳梨醃漬越久會更入味,鳳梨口感會更軟又好吃
醃鳳梨醬製作 在 Facebook 八卦
#鳳梨料理系列
蔭鳳梨又稱鳳梨豆醬,喜歡喝🍍鳳梨苦瓜雞湯的朋友們都知道,湯頭好喝的秘訣就靠這一味🎉🎉🎉
Amy每年都會趁🍍鳳梨盛產且物美價廉時,抽空做了好多罐的蔭鳳梨👉經過4-6週醃漬入味後,剛好開始進入夏季來臨,炎熱的天氣就可以開罐享用😋
蔭鳳梨有著鹹香甘甜的好滋味,無論搭配鹹粥、鳳梨苦瓜雞湯、蒸肉餅都非常好吃👍想吃、想學的朋友們千萬別錯過Amy為大家特別拍攝的影片呦❤
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🍍蔭鳳梨🍍材料表
新鮮鳳梨 600g
細砂糖 30g
粗鹽 60g
豆粕 45g
甘草片 3-4片
米酒 60cc
─清洗豆粕─
米酒 2大匙
------------------------------------------
❓豆粕又稱「豆麴」,是經麴菌發酵過的黃豆,可在超市、傳統市場、南北貨店購買,只要$30元就可以買到很多!
㊙蔭鳳梨成功的祕訣:
📌空罐及上蓋,一定要用滾熱水先汆燙、晾乾
📌全程製作時,使用的刀具、器具、手都不能碰到生水
📌裝罐完成的蔭鳳梨放置室內陰涼處、不見陽光之處即可
📌前一週,早晚各一次將罐子傾斜方式均勻搖晃,剛開始鳳梨會出水,直到糖、粗鹽都融化,再靜置4-6週,蔭鳳梨即可開罐享用
📌開罐後,使用的器具不可碰到生水併放冷藏保存
📌蔭鳳梨醃漬越久會更入味,鳳梨口感會更軟又好吃
醃鳳梨醬製作 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
材料:薑絲20g、辣椒絲10g、洗好發過的大腸700g、鹽、糖、辣椒絲、蔥絲、鳳梨醬、米酒、醋
做法:
1.將大腸洗好,切大塊,川燙去除腥味。
2.熱鍋家一點油,先炒香半量的薑絲,再加入大腸。
3.加入鳳梨醬拌炒之後,加入適量的鹽、糖拌勻,再加入米酒。
4.炒勻再加入辣椒絲,最後加入醋與剩下的薑絲,炒勻即可息火,加入蔥絲即可上桌。
材料介紹
鳳梨醬
這裡的鳳梨醬指的是鳳梨醃製的醬菜,也就是用來煮製鳳梨苦瓜雞的重要材料。
鳳梨醬的製作並不困難,自己diy可以使用下面的食譜
鳳梨1顆、糖80g、鹽220g、甘草5片、豆粕200g、米酒200g,分層堆入玻璃瓶中,醃漬3-6個月即可。
豆粕是黃豆榨油之後的副產品,如果沒有也可以詢問黃豆醬或米豆瓣,使用黃豆醬或米豆瓣已內含鹽分,則應減少1/2鹽分用量。
清洗泡發豬大腸
準備一盆水,到入一些麵粉、鹽、啤酒1瓶,來回搓揉將豬大腸上的污物除去,再用流水搓洗去麵粉,并剪去內面多餘油脂。另起一鍋放入洗凈的豬大腸,加入水、米酒、薑片以去除腥味,煮到沸騰即可取出大腸,放冷備用。
醃鳳梨醬製作 在 簡單哥 Youtube 的評價
加了這一味! 竟讓蝦球清爽不膩口!【優格鳳梨蝦球】
大家好我是簡單哥啦!!
今天和大家分享一道吃起來酸甜脆爽
大人小孩都愛吃的料理
雖然眉眉角角很多
但簡單哥用比較簡單的方式分享給大家
這道菜叫做 優格!!鳳梨!!蝦球!!
🍴醃漬蝦子要準備的有🍴
👉胡椒粉 1小匙
👉太白粉 1小匙
👉蛋白 半顆
👉鹽 1小匙
🍴需要準備的食材🍴
👉蝦仁(白蝦) 1斤
👉鳳梨罐頭 4片
🥗沾醬獨家秘方🥗
👉沙拉醬 60g
👉優格 30g
👉檸檬 1/4顆
🥘開始簡單製作啦🥘
【酥脆炸蝦球】
①將白蝦整支去殼
②剝好殼的蝦仁,加入白胡椒、鹽巴、太白粉(地瓜粉)、蛋白做醃製並裹粉
③熱鍋後倒入油,把蝦仁拿下去油炸
④當蝦球浮上水面時,把他撈起來
⑤等油回溫後,再拿下去炸第二次,大約20~30秒左右,即可撈起瀝油
【清爽拌醬】
準備一個碗,加入優格、美乃滋和檸檬汁拌勻 (可以依個人比例去調整)
【完成鳳梨蝦球】
將瀝完的蝦球和鳳梨,淋上醬料拌勻,即完成!!!
✨讓簡單哥告訴你小知識✨
❶蝦子建議買整隻,不要購買市場已剝好的蝦仁
➋如果沒有太白粉,也可以使用地瓜粉
❸醃料加入蛋白可以讓蝦子好上粉,也較不容易掉粉
❹測油溫的眉角:竹筷插入油鍋內,竹筷瞬間冒泡,油溫大約在170度左右
❺蝦仁放入鍋後,勿馬上攪拌,蝦仁易黏再一起!! 稍待一段時間,在進行攪拌動作!!
❻第一次炸完蝦球後撈起,等油溫回溫,再做第二次油炸,可以讓蝦球更酥脆
📢做菜跟著簡單哥 賴蛤蟆也能吃天鵝
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醃鳳梨醬製作 在 Amyの私人廚房 Youtube 的評價
蔭鳳梨又稱鳳梨豆醬,喜歡喝🍍鳳梨苦瓜雞湯的朋友們都知道,湯頭好喝的秘訣就靠這一味🎉🎉🎉
Amy每年趁🍍金讚鳳梨盛產且物美價廉時,都會抽空做了好多罐的蔭鳳梨👉經過4-6週醃漬入味後就可以開罐享用😋蔭鳳梨有著鹹香甘甜的好滋味,無論搭配鹹粥、鳳梨苦瓜雞湯、蒸肉餅都非常好吃👍想吃、想學的朋友們千萬別錯過Amy為大家特別拍攝的影片呦❤
📌豆粕哪裡買?👉南北貨雜貨店都能買到,只要$30元就可以買到很多
㊙蔭鳳梨成功的祕訣:
📌空罐及上蓋,一定要用滾熱水先汆燙、晾乾
📌全程製作時,使用的刀具、器具、手都不能碰到生水
📌裝罐完成的蔭鳳梨放置室內陰涼處、不見陽光之處即可
📌前一週,早晚各一次將罐子傾斜方式均勻搖晃,剛開始鳳梨會出水,直到糖、粗鹽都融化,再靜置4-6週,蔭鳳梨即可開罐享用
📌開罐後,使用的器具不可碰到生水併放冷藏保存
📌蔭鳳梨醃漬越久會更入味,鳳梨口感會更軟又好吃