Search
昨天有人來留言大罵我分享炸的超不健康！
我說人客呀,
我跟我家孩子也難免有口腹之慾,
與其買外面不明油炸的,
我寧願自炸安心太多了！
我會選擇較穩定、發煙點高的油脂,
像是冷壓初榨酪梨油、酸價極低的冷壓初榨橄欖油（某些酸價低於0.2以下可耐熱至攝氏210度）、或是豬油、冷壓椰子油等.
如何做出台灣夜市小吃炸地瓜球 QQ地瓜球？快分享好朋友唄～
片尾有材料表喔！
完整版示範（旁白）：goo.gl/Ayv86o
部落格文字食譜：goo.gl/3IRZEC
音樂提供黃小翔：https://www.youtube.com/user/suhuguitar
👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇
新書上市～
博客來（獨家加贈植手感竹餐匙）：https://goo.gl/smBdo3
誠品網書（美國AROMA耐熱陶鍋抽獎）：https://goo.gl/UFKY8y
金石堂網書（美國AROMA耐熱陶鍋抽獎）：https://goo.gl/5x7IvS
TAAZE網書：https://goo.gl/a7ueOS
七夕情人節好康放送: 塔塔Ａ了好多罐橄欖油，要來分享給大家，祝大家情人節快樂!
上次分享的涼拌雞胸肉水果沙拉影片出來後，受到很多粉絲的喜愛，有些粉絲問，該買什麼樣的橄欖油會比較好呢？
我建議大家橄欖油要多買多嘗試，才會知道每一家的橄欖油差異在哪，哪一家橄欖油的味道是你自己喜歡的。
好的橄欖我自己都是涼拌居多，甚至加在果汁中，對潤腸都有很大的幫助！雖然低油酸的橄欖油油質穩定，不容易起油煙，但是拿來油炸實在很浪費，橄欖多酚的營養都吸收不到了呢！
跟大家分享最近用的這款橄欖油。
這款賽賓娜頂級特級初榨橄欖油，義大利原裝進口，手工採收，橄欖不落地，減少氧化汙染，酸價值極低，得獎無數。
味道不錯，很適合涼拌，而且瓶子超美的，很像是高級的酒瓶，打開瓶蓋還有波的一聲，哈～
試用後，實在太喜歡了，連這瓶子擺在廚房的哪裡都覺得很舒服，所以就很不要臉的跟廠商要贈品，想要分享給我們最重要的粉絲們品嚐。
這次廠商很大方的願意提供我們10罐橄欖油，給蘿潔塔的廚房粉絲們品嚐～～
10罐喔！！我沒聽錯！一罐將近500元的橄欖油要提供大家做品嚐。
★★塔塔對粉絲團上的忠實老粉都是很照顧的，保留最先留言的前兩名粉絲，★“”免抽獎，直接送“”★，
只要在粉絲團上 按讚＋留言：「拜託蘿潔塔的廚房～讓我抽中 賽賓娜頂級特級初榨橄欖油！」即可獲得。
★★活動留言時間：2017年8月28號到2017年8月29日中午12：00為止
活動辦法：要在粉絲團上 按讚＋留言：「拜託蘿潔塔的廚房～讓我抽中 賽賓娜頂級特級初榨橄欖油！」即可參加抽獎。
贈品名額：10名
最先留言的前 兩名粉絲，★“”免抽獎，直接送“”★，只要按讚＋留言：「拜託蘿潔塔的廚房～讓我抽中 賽賓娜頂級特級初榨橄欖油！」即可。
★公布請得獎人後，請得獎人在3日內自行傳訊息給塔塔，留下姓名、電話、店名及店號(請以7-11店為主)。
（由於我自行負擔運費，請得獎者幫我省錢，一律採用超商店到店）
有關該橄欖油的更多資訊，請看該公司的粉絲團，有詳細介紹https://m.facebook.com/CentonzeTaiwan/
至於沒有抽中的粉絲們不要灰心，現在橄欖油有優惠價，買大送小限時優惠組，而只有優惠價三天！！
8/28（一）-8/30（三）
如果大家最近家裡缺橄欖油，可以參考看看。
https://www.oliocentonzetw.com/
西班牙TuAceitede頂級冷壓初榨橄欖油團
✴️限時免運優惠中：https://pse.is/JF2JA
年初跟朋友去食品展挑中的這瓶西班牙橄欖油
之前就一直想找時間介紹給大家
在歐洲其實橄欖油是很普遍且平價的油品
但飄洋過海來到了亞洲，常常因為商業利益還有廣告
橄欖油價格一瓶時常動輒700-800元起跳
得獎越多，價格越貴
實在不是大家都可輕易入手的價格
好的橄欖油可以通過幾個重要檢驗數值去判定
西班牙TuAceitede品質通過了各項頂級橄欖油的檢驗數值，不僅合乎標準
更是大幅低於一般頂級初榨橄欖油標準值!!!
實在是一款價格平實，品質又相當好的油，值得大推！
/
這次王妃跟廠商爭取了「#首團全團免運」的優惠!!
不管你是購買一瓶、三瓶還是一箱「通通免運」!!!
所以如果你們家一周有開火煮飯三次以上
真的不用猶豫，一次帶一箱就對了✨
750ml的頂級初榨橄欖油，一瓶換算下來只要299元。
AceiteraPeninsularEspañolaSL（APE）公司是橄欖油的家族企業
工廠位於Priego de Cordoba
是西班牙最好的特級初榨橄欖油生產區的中心
因為橄欖油生產領域的豐富經驗
讓他們成為許多橄欖油品牌代工廠
所生產的橄欖油遍布全世界，其中不乏得獎無數的頂級知名橄欖油品牌
憑藉著多年的生產經驗
3-4年前開始成立自己的橄欖油品牌 TuAceitedeSiempre
從採摘、榨油、分裝全程在自己工廠內製作
所生產的初榨橄欖油風味獨特
帶有輕微的苦味和辛辣味
橄欖油的刺激味道跟其中的橄欖多酚含量有關
含量越高越有益健康
這款橄欖油不僅適合生飲或添加在沙拉和麵包中
且因酸價值極低，亦可用於炒菜與低溫油炸(發煙點210度)
酸價值0.19%，大幅低國際橄欖油協會認定的特級初榨橄欖油標準值0.8%
酸價低表示所選用的橄欖果實新鮮且碰撞損壞少，營養價值高
POV值:12 (標準值低於20)
表示從採收到榨油及存放的整個過程油脂的氧化變質程度
採收到榨油時間越長，氧化變質的狀況就會越嚴重
紫外線吸光度，指橄欖油在不同波長的紫外線照射下光譜數值
此一數值可判別橄欖油的品質及儲存狀態。並表現出橄欖油不同級別及保鮮度
K270值0.17 (標準低於0.22)
K232值1.83 (標準低2.5)
△K值0.006 (標準低於0.01)
這幾項數值都是橄欖油品質的重要指標
市面上許多品牌皆未完整標示或只標示其中幾項
有可能就是以次級品充當特級品的橄欖油。
需全部符合數值才是通過認證的特級初榨橄欖油(Extra Virgin)
★吃對好油，讓你頭好壯壯 跟疾病說bye bye ★
從年輕人經常抱怨自己容易忘東忘西，一直到老人家好發的失智症，大腦功能與記憶力一直是大家非常關心的話題。但是，要怎麼樣才能「頭好壯壯」呢？聽說跟我們吃的油有關係？吃錯油可能造成什麼問題？（或者說，吃好油對大腦有什麼好處？）
今日來賓：
台安醫院腦脊髓神經內科主任 林冠宏
澄清醫院營養醫學門診主任 劉博仁
美食專家 張瑀庭
醫藥記者 洪素卿
密切鎖定健康 現在訂閱！➔http://goo.gl/xr3yWH
完整內容在這也看的到➔http://videos.tvbs.com.tw/show/health/
TVBS新聞台(56台) 每週六、日晚間9點首播
主持人：鄭凱云
TVBS官網：http://health.tvbs.com.tw/index.html
FB粉絲頁：https://goo.gl/zV7X1n
How to make Chinese deep-fried dough sticks?
如何在家自製酥脆炸油條？不添加明礬也能做出好吃的油條，必學中式點心！
歡迎加入粉絲專頁「夢幻廚房在我家Dream Chef Home」
👉https://goo.gl/tM5wCF
👉如果喜歡從今天開始訂閱吧：https://goo.gl/d7RXXO
👉追蹤我的IG：https://goo.gl/ekbJa3
👉最優開團資訊請加入：Line@ goo.gl/Vh91dJ
👉 我的書在以下可購得~
博客來:https://goo.gl/dGZkFS
📝文字食譜：https://pse.is/B38DT
什麼是耐高溫的油？
這是個爭議很多，很容易得罪廠商的問題。
我只能說我個人只使用下列幾種耐高溫的油來油炸：
1. 冷壓初榨酪梨油。
2. 冷壓初榨橄欖油，酸價在0.3以下。
3. 稍微過濾雜質後的豬油。
4. 冷壓椰子油。
用剩的炸油部分，該如何處理？
這個問題的答案，就看自己能不能接受了。
有一派學者認為不能再使用了，用完即回收，或做手工肥皂。
有一派說可再炸個一兩回合沒有問題。
有一派說可拿來炒菜。
Sesame-oil chicken rice.
ㄧ鍋到底零失敗的麻油雞飯，冬季必學的暖身料理美食
我的書在以下可購得～
博客來：https://goo.gl/dGZkFS
如果喜歡從今天開始訂閱吧：https://goo.gl/d7RXXO
別忘了給個 like喔～
歡迎加入粉絲專頁「夢幻廚房在我家Dream Chef Home」
👉https://goo.gl/tM5wCF
文字食譜：https://goo.gl/dqc1KQ
音樂提供黃小翔：https://www.youtube.com/user/suhuguitar
材料：
白米 1米杯
去骨雞腿（半土雞腿） 1隻切塊
薑 ㄧ塊切薄片
米酒 1.1-1.2米杯（喜歡濕軟口感可用到1.5米杯）
鹽 2小撮（兩指抓取為ㄧ撮）
冷壓初榨黑芝麻油 3大匙
耐高溫食用油（我用低酸價冷壓初榨橄欖油） 適量
酸價 在 酸價- 求真百科 的八卦
酸價 是對化合物（例如脂肪酸）或混合物中游離羧酸基團數量的一個計量標準。典型的測量程序是，將一份分量已知的樣品溶於有機溶劑，用濃度已知的氫氧化鉀溶液滴定， ... ... <看更多>