今天晚餐煮了幾道菜～看到朋友吃的開心，辛苦也值得！
酒蒸蛤蜊絲瓜+節瓜、乾燒大蝦、炒牛肉配彩椒、炸燒肉、三杯雞+杏鮑菇、海鮮米台目湯～❤️已飽
酒蒸蛤蜊絲瓜 在 女王 Facebook 八卦
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，買 NEOFLAM 原味雙耳烹飪神器 按這裡→https://lihi1.com/feWCH 奶油煎鮭魚 材料： 鮭魚 1片 salmon 1 slice 蒜末 10克 minced garlic 10g 奶油 適量 butter qs. 作法： 1.依序放入蒜末和鮭魚 2.鮭魚兩面呈金黃色後，放...
酒蒸蛤蜊絲瓜 在 葉怡蘭 Yilan Facebook 八卦
今日晚餐：泰式打拋牛肉，酒蒸蛤蜊，絲瓜湯，糙米飯。佐餐酒是日本秋田 刈穂 醇系辛口 80 純米酒。餐後甜點是愛文芒果切盤。
※ 佐酒筆記：也是前陣子日本東北旅行帶回的戰利品。迥異於早年清酒世界幾成主流的超低精米風潮，現在，算是一種返樸歸真吧！保留完整米之風味的高精米度純米酒漸成趨勢，70％、80%甚至90%精米步合酒款一一出現。好奇之下，刻意找了一款來試。
一嚐之下，滿滿甜熟果香煞是迷人；口感豐潤渾厚、甜美無比，且透著有力的骨幹與微酸。以純飲論，比之傳統大吟釀之清逸高遠似是略顯粗獷喧嘩，但佐餐卻極和合，從酒蒸蛤蜊到泰式酸辣魚露口味的打拋肉都頗速配……
回想起昔往曾經戀念執迷追求的「如水」境界，對現在的我來說，也許這樣的清酒，更踏實、更對味。
酒蒸蛤蜊絲瓜 在 豆芽 Sandy Facebook 八卦
今天阿芽帶著姐妹們一起來到了久聞大名的[醉衍居］居酒屋🏮看這個名字就知道為何阿芽會喜歡這裡了❤️
一進到裡面，裡面根本是高朋滿座，座無虛席，生意超好✨我們幾個大食量就開始狂點👇🏻
生食篇
🐟中盛合刺身
🐟鮭魚毛毛蟲卷
熟食篇
🐟一夜干-火燒午仔魚
🐷鹽烤松阪豬
🦐流氓烤大蝦
🦑香烤軟絲
🐔明太子雞肉串
🐂柚香牛肉串
🐂香酥七里香
蔬菜類
🥒焗烤櫛瓜串
🍅冰梅釀番茄
🐔唐揚炸雞
🥬胡麻野菜
🌽鹽烤帶殼玉米筍
🦪酒蒸蛤蜊絲瓜
甜點類（我的最愛愛愛❤️）
日式炸麻糬
以上特別介紹的是
✨鮭魚毛毛蟲捲，我不太愛吃鮭魚，但他們把鮭魚融合在壽司裡面，搭配著香酥的內料，裡面又不失鮭魚的香氣，還可以吃到鮭魚的肉，非常順口
另外，博得我們大家第一名的是炸麻糬，這邊的麻糬跟外面的不一樣，首先它經過酥炸之後，外面的皮很脆還帶著鹹鹹的口感，但是，裡面就是又香又綿密的麻糬，再沾著甜甜的煉乳🤩
直接讓我們女孩們點爆！！
裡面的老闆還有唎酒師證照，重點是很帥🥳
大家生日聚會不愁沒地方了❤️
ℹ️@twsaker
酒蒸蛤蜊絲瓜 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
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奶油煎鮭魚
材料：
鮭魚 1片 salmon 1 slice
蒜末 10克 minced garlic 10g
奶油 適量 butter qs.
作法：
1.依序放入蒜末和鮭魚
2.鮭魚兩面呈金黃色後，放上適量奶油
3.將水注入早餐盤，蓋上鍋蓋。
4.蒸煮5分鐘即可。
煎餃
材料：
市售餃子 5顆 dumplings 5
低筋麵粉 適量 soft flour qs.
水 適量 water qs.
作法：
1.將麵粉和水混勻備用
2.放入適當數量市售水餃後，將適量麵粉水倒入
3.底層麵粉水微收乾後(底層冰花才會酥脆)，將水注入早餐盤，蓋上鍋蓋。
4.蒸煮5分鐘即可。
焗烤蒜香花椰菜
材料：
綠花椰菜 90克 broccoli 90g
紅蘿蔔 10克 carrot 10g
起司 適量 cheese qs.
蒜末 5克 garlic slice 5g
作法：
1.依序將蒜末、紅蘿蔔、綠花椰菜放入
2.撒上花椰菜後，將水注入早餐盤，蓋上鍋蓋。(用蒸氣才能讓蔬菜軟嫩)
3.蒸煮5分鐘即可。
蛤蜊絲瓜
材料：
蛤蜊 6顆 clam 6
薑絲 5克 shredded ginger 5g
絲瓜 120克 loofah 120g
米酒 適量 cooking rice wine qs.
作法
1.依序將薑絲、絲瓜、蛤蜊放入
2.倒入適量米酒後(加米酒去腥、增添香氣)，將水注入早餐盤，蓋上鍋蓋。
3.蒸煮5分鐘即可。
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酒蒸蛤蜊絲瓜 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
水蒸式健康蒸煮燒烤盤→https://goo.gl/uefx2s
瓜仔肉
材料：
A
絞肉 400公克
瓜仔肉 100公克
蔥花 15公克
蒜末 10公克
B
蔥花 15公克
辣椒末 10公克
調味料：
醬油 1大匙
糖 1茶匙
太白粉 1大匙
作法：
1. 材料A和調味料混合拌勻，再分成4份，整形成圓餅狀。
2. 鍋中放入瓜仔肉餅，於溝槽淋入100cc水，蓋上鍋蓋。
3. 以中小火蒸約12分鐘至熟，打開鍋蓋，撒上蔥花和辣椒末即可。
蒜香雞腿
材料：
雞腿排 2支
紅甜椒片 100公克
黃甜椒片 100公克
水 100cc
調味料：
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
作法：
1. 雞腿排劃刀，撒上鹽、黑胡椒粉，略醃漬。
2. 雞腿排放入鍋中，以中小火煎約5分鐘至表面金黃酥脆，再將雞腿排翻面，放入蒜頭、紅黃甜椒。
3. 於溝槽淋入水，蓋上鍋蓋，蒸約5分鐘即可。
煎豬排
材料：
豬排 4片
蘆筍 120公克
番茄 1/2顆
水50cc
調味料：
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
作法：
1. 豬排於肉厚處斷筋，再用叉子將肉叉鬆。撒上鹽、黑胡椒粉醃漬。
2. 豬排放入鍋中，中小火煎約3分鐘至表面金黃後翻面，放入蘆筍，加入水，蓋上鍋蓋。
3. 以中小火蒸約3分鐘至熟即可。
蛤蜊絲瓜
材料：
絲瓜 1條
蛤蜊 600公克
薑絲 10公克
水 100cc
米酒 1大匙
作法：
1. 蛤蜊吐沙。
2. 絲瓜用刀刮除粗皮，對剖切片。
3. 取鍋，放入絲瓜片，擺上蛤蜊、薑絲，撒上米酒。於溝槽淋入水，蓋上鍋蓋。
4. 開中小火蒸約10分鐘至熟即可。
檸檬蒸魚
材料：
鱸魚 1尾
薑片 10公克
米酒 1大匙
水 100cc
調味料：
檸檬汁 2大匙
魚露 1大匙
糖 1大匙
香菜 1大匙
蒜末 1大匙
辣椒 1大匙
作法：
1. 魚對剖不切斷，攤開鋪平。
2. 所有調味料調勻成醬汁。
3. 取鍋，放入魚，擺上薑片，再淋上米酒。於溝槽淋入水，蓋上鍋蓋。
4. 開中小火蒸約10分鐘至熟。開蓋挑除薑片，擺上檸檬片裝飾、淋上醬汁即可。
蒸鮮蔬
材料：
地瓜 200公克
山藥 200公克
水 100cc
調味料：
鹽 適量
作法：
1. 地瓜和山藥分別切成1公分的厚片，泡水5分鐘，避免變黑。
2. 將地瓜放入鍋中，於溝槽倒入水，蓋上鍋蓋，蒸約12分鐘。
3. 開蓋撒上鹽即可。
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1. 油豆腐米粉
味道豐富不油膩
材料：
油豆腐 4塊 deep-fried tofu 4
肝連肉 100公克 pork 100g
五花肉 100公克 pork belly 100g
薑片 10公克 ginger 10g
豬軟骨 200公克 pork soft bone 200g
水 900cc water
粗米粉 200公克 rice noodles 200g
紅蔥油 30公克 crispy fried shallot & oil 30g
鹽 1茶匙 salt 1tsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp
芹菜末 30公克 minced celery 30g
作法：
1. 將豬軟骨、肝連肉、五花肉與薑片放入鍋中，倒入水並蓋上鍋蓋，設定快速煮，待運作完畢湯滾後（待出氣口冒蒸氣即滾），打開拿走豬肉與薑片切盤備用。
2. 將米粉放入鍋中並調味、加入紅蔥油與油豆腐，蓋上鍋蓋續煮至滾即可。
2. 小卷米粉湯
順口清甜 彈牙過癮
材料：
小卷 250公克 neritic squid 250g
芹菜末 30公克 minced celery 30g
薑絲 15公克 shredded ginger 15g
紅蔥油 50公克 crispy fried shallot & oil 50g
細米粉 150公克 rice noodles 150g
大骨高湯 900cc bone broth 900cc
鹽 1茶匙 salt 1 tsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp
作法：
1. 薑絲與紅蔥油倒入鍋中，稍微攪拌後蓋上鍋蓋，設定快速煮功能加熱讓薑絲爆香約五分鐘即可。
2. 打開鍋蓋倒入高湯與米粉、調味並攪拌後續煮。
3. 待滾後打開鍋蓋加入小卷，再煮至滾即可食用。
3. 金瓜米粉
口感濃郁 濃郁綿密
材料：
泡發香菇絲 50公克 shitake mushroom 50g
南瓜 150公克 pumpkin 150g
紅蔥油 30公克 crispy fried shallot & oil 30g
大骨湯 900cc bone broth
細米粉 150公克 rice noodles 150g
鹽 1茶匙 salt 1 tsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp
作法：
1. 紅蔥油與香菇絲倒入鍋中，稍微攪拌蓋上鍋蓋，設定快速煮爆香，讓香菇絲加熱約5分鐘。
2. 打開鍋蓋加入高湯至滾再放入米粉與調味，最後加入南瓜煮至滾即可。
4. 芋頭米粉湯
芋頭香氣充足 又香又綿
材料：
芋頭 200公克 taro 200g
蝦米 30公克 dried shrimp 30g
紅蔥油 30公克 crispy fried shallot & oil 30g
粗米粉 200公克 rice noodles 200g
大骨湯 900cc bone broth
鹽 1茶匙 salt 1 tsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp
芹菜末 30公克 minced celery 30g
粗米粉 200公克 rice noodles 200g
作法：
1. 把蝦米跟紅蔥油倒入鍋中，蓋上鍋蓋設定快速煮，加熱爆香蝦米約5分鐘。
2. 打開鍋蓋加入高湯煮至滾，加入米粉與調味，稍微攪拌後加入芋頭續煮。
3. 待滾撒上芹菜末即可。
5. 蛤蜊絲瓜米粉
絲瓜清甜退火, 切片煮湯加入肥美的蛤蜊及有飽足感的米粉, 一鍋到底, 簡單又美味。清甜爽口
清甜爽口 滑嫩順口
材料：
絲瓜 300公克 loofah 300g
蛤蜊 200公克 clam 200g
蔥粒 20公克 scallion 20g
薑末 10公克 minced ginger 10g
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp
大骨湯 800cc bone broth 800cc
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp
細米粉 150公克 rice noodles 150g
作法：
1. 絲瓜削皮切滾刀備用。
2. 蔥粒、絲瓜與沙拉油倒入鍋中，蓋上鍋蓋設定快速煮，加熱爆香約5分鐘。
3. 打開鍋蓋加入高湯煮至滾，加入米粉並調味，最後放入蛤蜊續煮至滾即可。
6. 旗魚米粉
鮮美味濃 滑溜順口
材料：
旗魚 200公克 marlin 200g
蒜白 30公克 garlic white 30g
蒜青 15公克 garlic green 15g
薑末 10公克 minced ginger 10g
粗米粉 200公克 rice noodles 200g
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
大骨高湯 900cc bone broth 900cc
鹽 1茶匙 salt 1tsp
白胡椒粉 1/2茶匙ground white pepper 1/2tsp
作法：
1. 旗魚切成塊狀，後將蒜白、薑絲、旗魚塊放入鍋中，倒入沙拉油與米酒，蓋上鍋蓋設定快速煮，讓配料爆香去腥。
2. 打開鍋蓋加入高湯，煮至滾後加入米粉並調味。
3. 最後撒上蒜青即可。
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