瑞豐夜市周邊
超低調的義法餐館
小清新環境搭配質感餐點
聚餐推薦唷！😘
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那一天義法餐館 在 轉角(Mable~) の吃喝玩樂 Facebook 八卦
同時也有10部Youtube影片，追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房，也在其Youtube影片中提到，【蘿潔塔的廚房】西班牙海鮮燉飯，節慶，朋友聚餐，一定要分享的美味！ （食材表跟文字食譜請看文章下面。。。） ★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～ https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw 追蹤我的FACEBOOK:...
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瑞豐夜市巨蛋商圈周邊
超低調的 那一天義法餐館
小清新環境搭配質感餐點
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終於又吃到馬鈴薯千層，超開心🎉
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［ 那一天義法餐館 ］
二訪
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#巨蛋 附近的小餐館
兩個禮拜前吃完覺得好吃
又訂了今天的位子帶男友去！
餐點擺盤美 價格實在
推薦 #鴨胸 ！
下次想嘗試義大利麵、燉飯
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🔻法式櫻桃鴨胸佐覆盆子醬 $280
（附濃湯、麵包、生菜、配菜）
不到300元就能吃到鴨胸，而且還有附濃湯、麵包，真的很佛心😇
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#鴨胸 用的是 #宜蘭豪野鴨 ，外皮煎到帶點脆度，肉色呈現粉紅，蠻嫩的很好入口😋 搭配 #覆盆子醬 的莓果香氣，很好吃。旁邊搭配的生菜很清爽，還有很厲害的 #馬鈴薯千層 ，整體份量我吃完覺得剛好，但食量大的可能可以再加點前菜或義大利麵、燉飯等。
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🔻提拉米蘇 $50
每天的甜點不同， 這兩次來用餐剛好都是 #提拉米蘇 ，整體蠻濕潤的，搭上堅果的香氣，很好吃😋 50元也是佛心價😂
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用餐空間不大，適合2-4人用餐，餐點價格大約都在200-350元上下，想吃精緻一點點也不用花大錢的好選擇😋 下次再來吃義大利麵、燉飯。
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［ #那一天義法餐館 ］
（ 高雄市鼓山區昌盛路371號 ）
👉 在 #巨蛋 附近， #品好乳酪 隔壁
⌚️11:30-14:30 17:30-20:30 （週二公休）
⚠️建議訂位
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#鼓山大口袋
#巨蛋大口袋
#義式大口袋
#約會大口袋
那一天義法餐館 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價
【蘿潔塔的廚房】西班牙海鮮燉飯，節慶，朋友聚餐，一定要分享的美味！
（食材表跟文字食譜請看文章下面。。。）
★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
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每次做西班牙燉飯，都會讓我想起以前十多年前在英國留學，語言學校那段時光，幾乎每個禮拜都有party，大家都會準備自己國家的美食跟同學們一起分享同樂。
當時蘿潔塔料理的這條神經完全沒通，連拿大同電鍋煮飯我都覺得好難喔！！第一次的party 跟韓國室友不約而同地做了黃瓜細卷，韓國室友還多加了紅蘿蔔ＸＤＤＤＤ.（可惡，我超弱的..）
那天的party，蘿潔塔的黃瓜細卷，海苔外表上還沾有飯粒，超醜的，但有總比沒有好，就裝死假裝不是我做的，是哪個日本鬼子做的壽司好了。
好死不死，當天唯一的日本同學做的花捲壽司太漂亮，太可愛了，大受歡迎，馬上秒殺，可愛的日本同學也被大家包圍住。
算了，聳聳肩，我大概沒有料理的天份，只有吃的天份。
後來班上很熱情的西班牙同學，端了一盤他做的西班牙海鮮燉飯給我，我完全忘記黃瓜細卷的羞恥，開心的吃了起來，哇賽，好好吃喔！這是我這輩子從來沒吃過的料理，好特別，而且她的海鮮料並不是放得很多，但光吃飯就超級好吃，於是就跟同學聊起來，誇她怎麼這麼會煮？
西班牙同學說，他媽媽在西班牙是開餐館的，他為了這次的party特別打電話回去西班牙問媽媽怎麼做這道菜。
心想：超用心的，我怎麼沒有想到要打電話問老媽 台式油飯怎麼做？？？（兩手抓頭ＸＤＤＤＤ悔恨，幹嘛假裝是日本鬼子）
不過這些事情過了這麼多年，那美味始終停留在我的腦海裡。前幾年想要來做這道料理，但在台灣要買到西班牙米真的很不好買，有人推薦用義大利米做，自己練習用台灣米、泰國米、印度米、義大利米做過，怎麼做都覺得沒有那同學做的好吃，尤其是義大利米，整個米粒很大顆，就不怎麼對，對我來說，燉飯最重要的還是米。
最近這一兩年終於看到台灣有進口商賣西班牙米（bomba）了，一google馬上出就來，價錢就不要太計較了，能夠重現那味道，是我一直夢想的。
我更動了一下做法，超好吃的西班牙海鮮燉飯，我終於做出來了！！感動～～連不愛吃進口米的老公都愛吃。
(結果腦殘一直要試台灣米的水量，害老公吃太多翻紅花，壯陽不成，變存款見底，撞牆ＸＤ)
蘿潔塔跟大家分享一下美味心得：
要訣一： 蝦頭爆香！滿屋子香氣。
要訣二：高湯、高湯、還是高湯。不能懶。
要訣三：食材、食材、還是食材。不能省。
西班牙海鮮燉飯做的方式非常多種，或許我不是最正宗的，但我保證這是目前為止，我做過最好吃的做法了。
以前我會先把番紅花用熱水泡一下，蒸出香氣，不過有一次我忘記先泡了，想說乾脆直接灑吧！！
這才大發現，原來番紅花不要泡，直接灑下去，利用熱高湯的蒸氣把番紅花的香氣逼出來，哇賽，整間屋子都是香氣，原來我一直都做錯了ＸＸＤＤＤ。
還有米跟高湯的比例，記得米要秤重，高湯要用熱的，用量是米的兩倍左右，喜歡粒粒分明一點就少一點水分。
雞肉跟蝦子，透抽都要先炒過，然後取出來，最後再放上去，點綴，完美。
問題一，一定要進口米嗎？
不一定，但是台灣米吸水性很強，水量沒有控制好，很容易變成太軟，如果可以的話，建議還是買西班牙米來做，會更有成就感。
問題二：沒有翻紅花可以嗎？
當然用薑黃粉也可以，但少了翻紅花，就少了香氣，有點可惜，到附近中藥行找找進口的番紅花吧！！
價格一兩大約300 ，其實真的不是貴到不行，一次用不到50元吧？買一點點，真的很值得。
但是，請記得購買前，要聞看看，是不是翻紅花的香氣還在，如果已經不在，那就不要買了。
問題三：高湯可以用水嗎？
不行用水，那燉飯絕對會不好吃，還是前一天勤勞一點去煮高湯吧，或是買現成的高湯也ＯＫ，但是就是不能省。
問題四：有沒有簡單版？
有的，請往下滑，昨天分享的蛤蠣雞肉燉飯，就是簡單版了，材料都隨個人喜好。
高畫質影片：https://youtu.be/b7w1yqR2HPU
重點都已經分享給大家了，希望大家有個愉快的週末，趕快備料去！！哈哈
＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃
西班牙海鮮燉飯（更新版文字食譜。）
準備材料：
西班牙米300克
洋蔥150克
大蒜35克
彩椒80克
牛番茄一顆 去籽 切丁（約100克）
辣椒半條
白酒 50ml
白蝦12隻
透抽一隻，約250克
去骨雞腿肉，一隻
義大利燉飯米或者西班牙燉飯米 300克
青豆仁 100克
蟹腳 8隻
新鮮巴西里葉
檸檬一顆
新鮮百里香
海鮮高湯：
雞翅高湯1000ml
蛤蠣一斤
白酒100ml
月桂葉兩片
雞翅高湯作法請看我的影片：https://youtu.be/rXigXABMtv4
準備香料：
蕃茄糊50克
西班牙煙燻紅椒粉，5克
薑黃粉 3克
番紅花 適量
作法：
1.先取一個湯鍋，加入橄欖油，稍微加溫後，加入蝦頭煸香，擠出蝦膏，接著煎蝦肉，兩面煎轉紅色，大約7分熟即可取出蝦肉，鍋中倒入100ml的白酒，煮沸，接著倒入自製雞翅高湯1000ml，加入月桂葉兩片，煮沸後，小火煮15分鐘，接著加入蛤蠣，轉中大火，煮滾後關火，完成海鮮高湯。
2.使用鑄鐵鍋，熱鍋後，鍋中倒入橄欖油，接著加入雞腿肉煎出焦香。取出雞腿肉備用。
3.放入洋蔥末炒到半透明狀，加入蒜頭、辣椒、彩椒、番茄丁，炒到水份減少，鍋底嗆入50ml的白酒，蔬菜先擱一邊，放入透抽炒至半熟，取出備用。接著加入新鮮香草束，蕃茄糊、西班牙煙燻紅椒粉、薑黃粉，炒出醬料基底，再放入雞肉，全部拌炒均勻，將西班牙燉飯米放入鍋中，跟料混合均勻後，加入剛剛煮好熱的海鮮高湯750ml，不要蓋上蓋子，煮到沸騰，放入適量的番紅花在最上面，蒸出番紅花的香氣。
3.煮到水分減少到一半，加入青豆仁、蟹腳，煮到28分鐘左右，放入透抽、蝦肉，還有蛤蠣肉一起，蓋上蓋子煮2分鐘，關火悶10-15分鐘，直到米粒全熟為止。
4.最後起鍋撒上巴西里葉，擠上檸檬汁，完成。
＃西班牙海鮮燉飯 ＃西班牙 ＃燉飯
那一天義法餐館 在 Pin Cheng Ji Youtube 的評價
#品城記 #蝦醬 #台山
還記得早前我們特地去到下川島，
尋找這邊一款傳統古法製作的蝦醬！
作為碳水教父的嘉昇，
蝦醬這種神級下飯醬料，
一直以來都是他的最愛~
這次我們又回來啦~
為什麼呢？原因很簡單！
很多小伙伴看了我們之前的視頻後，
被種草安利了，
買了回去之後發現這蝦醬怎麼“又鹹又臭”？
對不起...
這鍋，蝦醬真的不背！
所以，今天我們是來為蝦醬正名的！
走著瞧吧~
蝦醬我們吃得不少，但對於很多人來說，它也是一位“熟悉的陌生人”。對於蝦醬是如何被製作出來的，以及如何去定義一款好的蝦醬，很多股東都心中存疑。而蝦醬作為一款百搭的粵式傳統美味，當然逃不過品城記甄選發現美食的眼睛，由品城記自家出品的【川島蝦醬】其實早已上架甄選商城，而今天我們就專門針對大家對蝦醬存在的種種疑惑，來一次優質蝦醬的大揭秘～
這款由品城記自家出品的蝦醬，產自廣東的下川島。
你的城市哪裡好吃哪裡好玩？全在這3分鐘原創視頻裡！
那一天義法餐館 在 Pin Cheng Ji Youtube 的評價
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菠蘿麵包雞聽起來很厲害的樣子，到底是真好吃呢？還是玩噱頭呢？
好久沒來深圳了！今天，吃雞小王子姚大秋要發揮他的專業特長，來深圳體驗一款全新的雞——菠蘿麵包雞！顧名思義，菠蘿麵包雞，就是外面是菠蘿包，裡面是燒雞。據給我們報料的粉絲說，吃這道菜，既能感受到酥皮的香脆，又能感受到燒雞的嫩滑，可謂是花一份錢，獲得兩份享受！對於創新，我們向來是抱著比較矛盾的態度的：一方面，餐飲要發展，一定要依靠創新、鼓勵創新；但另一方面，對於一些無厘頭，為了創新而創新的行為，我們又無法苟同。那麼這家店，是屬於前者，還是後者呢？
店鋪名稱：粵湛雞飯店
地址：深圳市鹽田區蓮塘路46號
電話：0755-25703562
人均：105
營業時間：週一至週日 10:30-24:00
消費賬單：
椰子凍x3——114元
沙薑撈豬肚——58元
煎醸尖椒——48元
上湯南瓜苗——32元
菠蘿包秘製雞——168元
米飯——2元
紙巾——2元
合計：427元
吃遍广东
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跟着嘉升吃美食
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跟着大秋吃美食
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吃遍佛山
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粥粉面饭来一波
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吃遍珠海
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品一座城
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吃鸡！
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跟着品城记玩啊
https://pcjw.page.link/V9Hh
品一座城，不僅僅是美食，更是人文！
走，帶你去找好吃的！
我們的夢想，是吃遍世界上每一座城市的美食！
吃遍給廣州，再吃遍全世界！
傳統中華美食，西餐，網紅美食，平民小吃！
只要是好吃的，我們絕不放過！
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#品城記 #探店 #湛江雞#深圳#菠蘿麵包雞
那一天義法餐館 在 [食記] 高雄那一天義法餐館-用心質感早午餐 的八卦
餐廳名稱：那一天義法餐館消費時間：2019年/2月地址高雄市鼓山區昌盛路371號電話：07 552 8170 營業時間：10:00-17:00 每週二公休每人平均… ... <看更多>