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＃記得打開ＣＣ字幕 ＃勿忘六四 ＃坦克人
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各節重點：
00:13 徠卡廣告影射六四？
01:01 坦克人照片的背後故事
02:17 爆發六四事件的歷史背景
04:01 天安門事件事發經過
05:58 六四事件的影響
07:19 六四事件在今天的中國
08:18 我們的觀點
10:30 提問時間
11:00 爆掛bonus
【 製作團隊 】
｜企劃：土龍
｜腳本：土龍
｜剪輯後製：Neko Ta
｜剪輯助理：絲繡＆憨吉
｜演出：志祺
——
【 本集參考資料 】
→ 德國相機：萊卡Leica- The Hunt（中文字幕）捕獵 記錄歷史（Beijing,1989,64）坦克人 ＿ 宣傳廣告片：https://bit.ly/2WHJcTY
→ 六四維基：https://bit.ly/2wxeA93
→ 維基百科：對於六四事件的反應：https://bit.ly/2IdOT2x
→ 維基百科：六四事件人物：https://bit.ly/2ELTrfx
→ 維基百科：中華人民共和國最高領導人：https://bit.ly/2WGBFEL
→ 維基百科：中國共產黨中央委員會總書記：https://bit.ly/2Z4S0k2
→ 維基百科：八六學潮：https://bit.ly/2Z1xW25
→ 維基百科：六四事件：https://bit.ly/2XvKHS4
→ 六四30週年特輯之二：廣場博弈 絶食抗爭：https://bbc.in/2KsccIV
→ 六四30週年特輯之一：八九之春 學潮乍起：https://bbc.in/2YZgPxO
→ 胡耀邦逝世30年：官方的沉默和網友自發悼念：https://bbc.in/2Ipp2Hn
→ 胡耀邦逝世30年和六四：一位中共領導人的離世如何點燃八九學運：https://bbc.in/2IB6Rhg
→ 六四30週年：「寒冬」前中國記者最自由的三天：https://bbc.in/2EPuwIa
→ 「六四」 29週年：真相、遺忘與分化：https://bbc.in/2XkMwkJ
→ 英國解密「六四」鎮壓細節 稱一萬人死亡：https://bbc.in/2HRCh2k
→ 六四30年》隔年「野百合學運」爆發 曾建元：目睹天安門悲劇，台灣領導人避免重蹈覆轍：https://bit.ly/2IjtDbB
→ 六四29週年 北京木樨地：有人掩蓋 有人等待：https://bit.ly/2ELXcSk
→ 1978年世界各国GDP数据：https://bit.ly/2Mt8bX8
→ 1989年政治风波：https://bit.ly/2WcOP88
→ 关于制止动乱和平息反革命暴乱的情况报告：https://bit.ly/2Xou8aN
→ 「坦克人」照片背後故事 攝影師：中共應公布六四死者名單：https://bit.ly/2XkNrBH
→ 獨立特派員 第100集 (天安門母親證言)：https://bit.ly/2MqigUA
→ 坦克人照片鐵證！中共如何否認六四天安門事件？｜新唐人亞太電視｜20190526：https://bit.ly/2JVrkyX
→ 中國六四與台灣野百合、學生都訴求與當局對話，下場為何大不同？：https://bit.ly/2Ksek3n
→ 1989: Man vs. Chinese tank Tiananmen square：https://bit.ly/2MnZj55
→ 維基文庫：北京市公安局搜捕「高自聯」在逃分子通緝令：https://bit.ly/2KlOa21
→ 維基百科：天安門母親運動：https://bit.ly/2WO7An3
→ 維基百科：王維林：https://bit.ly/2WERUCs
→ Tiananmen Square Massacre: Black Night In June (2019)：https://bit.ly/2K94Yt4
【 延伸閱讀 】
→ 六四後21名被通緝學生領袖今何在？：https://nyti.ms/315WOrd
→ 1989年春夏之交的政治風暴：https://bit.ly/315RdBq
→ 中國臨“六四”敏感期 多名NGO負責人被抓：https://bit.ly/2IiUpBf
→ 【六四30】吾爾開希：台灣未來和平與民主 須明確向北京說不：https://bit.ly/2IiWcWT
→ 六四．30．凝視：https://bit.ly/2WMU7vK
→ 六四30年 英劇《Chimerica》坦克人照片故事勇挑中國神經：https://bit.ly/2QGlWQT
→ 習近平與江澤民在「六四」問題上態度對立：https://bit.ly/2JPcZE0
→ 他們的30年：https://bit.ly/2Z3IdLa
→ 余英時：中共不會接受民主 要它平反六四是笑話[影]：https://bit.ly/2XvMB5a
→ 邊緣化的六四論述：八九春夏，其實發生的是「兩場運動」：https://bit.ly/2Wl8xnh
→ 多重曝光：十個鏡頭前後的八九六四：https://bit.ly/2WJyoo4
→ 專訪吳國光：八九毀滅中國知識分子之後，如何繼續「韌性的戰鬥」？：https://bit.ly/2Id2sPJ
→ 被圍困的六四論述，需重新對接後冷戰的時代光譜：https://bit.ly/2WoJheT
→ 這兩千張照片他藏了30年，最後還是決定公諸於世：我一定要讓孩子們知道六四：https://bit.ly/2HTnZ17
→ 五四運動百年》余英時：台灣人若單純以為大陸是可以賺錢的地方，相當危險：https://bit.ly/2WbJiin
→ 台灣人為什麼要關注六四？王軍濤：否則30年內，北京天安門的坦克將開到台北自由廣場上：https://bit.ly/2IiWs8j
→ 六四30週年：巨型充氣「坦克人」現身台北：https://bbc.in/2WnhkVR
→ 六四30週年：八九民運21名學生領袖的30年：https://bbc.in/2Kntpmy
→ 六四30週年：天安門大屠殺記錄者 — 吳仁華：https://bbc.in/2XoAVRR
→ 六四30週年：通向自由香港的「黃雀行動」：https://bbc.in/2W9pYqV
→ 六四30週年：美國外交官的「艱難抉擇」：https://bbc.in/2MpJxqe
→ 六四30週年特輯之三：兵戎相見 戒嚴之都：https://bbc.in/2EP9FEW
→ 六四30週年特輯之四：開槍鎮壓 喋血長安街：https://bbc.in/2IhizvD
→ 六四30週年特輯之五：民運爆發八九 偶然中的必然：https://bbc.in/2Wl4RBM
→ 六四30週年特輯之六：大學生 不成熟的八九民運主體：https://bbc.in/2HTBON7
→ 六四30週年特輯之七：知識精英 患軟骨病的「黑手」：https://bbc.in/2JUKpRC
→ 六四30週年特輯之八：中國百姓 同情多於行動的旁觀者：https://bbc.in/2EPaGwP
→ 六四30週年特輯之九：八九香港 讓北京落下心病的自由角落：https://bbc.in/2IdvGhF
→ 六四30週年特輯之十：八九民運給當代中國留下的政治遺產：https://bbc.in/2QFE65a
→ 敏感時刻六四領袖封從德在香港機場被帶走 下落不明：https://bit.ly/2MFcaAb
→ 六四30週年 天安門鮮血帶給共產世界的勇氣：https://bit.ly/2MnP54C
→ 六四事件30周年 受害者及軍人談屠殺！（公共電視 - 有話好說）：https://youtu.be/n7kHCCa-pVk
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＃六四天安門事件
各節重點：
00:00 開頭
00:37 徠卡廣告影射六四？
01:24 坦克人照片的背後故事
02:39 中國為什麼會爆發六四事件
04:24 天安門事件事發經過
06:22 六四事件的影響
07:43 六四事件在今天的中國
08:41 我們的觀點
10:54 被遺忘的抗爭者
13:33 提問
【 製作團隊 】
｜企劃：土龍
｜腳本：土龍
｜編輯：轟天雷
｜剪輯後製：Neko Ta＋絲繡
｜剪輯助理：憨吉＋絲繡＋范范
｜演出：志祺
——
【 本集參考資料 】
→ 邊緣化的六四論述：八九春夏，其實發生的是「兩場運動」：https://bit.ly/2Wl8xnh
→ 六四天安門血腥清場內幕：https://bit.ly/3csVyDd
→六四清場內幕（風傳媒書摘）：https://bit.ly/36VN9a5
→ 已遭駁回! 港澳紀念六四晚會 31年來首次停辦：https://bit.ly/36VNLwm
→ 六 四 維 基：https://bit.ly/2wxeA93
→ 維基百科：對於六四事件的反應：https://bit.ly/2IdOT2x
→ 維基百科：六四事件人物：https://bit.ly/2ELTrfx
→ 維基百科：中華人民共和國最高領導人：https://bit.ly/2WGBFEL
→ 維基百科：中國共產黨中央委員會總書記：https://bit.ly/2Z4S0k2
→ 維基百科：八六學潮：https://bit.ly/2Z1xW25
→ 維基百科：六四事件：https://bit.ly/2XvKHS4
→ 六四30週年特輯之二：廣場博弈 絶食抗爭：https://bbc.in/2KsccIV
→ 六四30週年特輯之一：八九之春 學潮乍起：https://bbc.in/2YZgPxO
→ 胡耀邦逝世30年：官方的沉默和網友自發悼念：https://bbc.in/2Ipp2Hn
→ 胡耀邦逝世30年和六四：一位中共領導人的離世如何點燃八九學運：https://bbc.in/2IB6Rhg
→ 六四30週年：「寒冬」前中國記者最自由的三天：https://bbc.in/2EPuwIa
→ 「六四」 29週年：真相、遺忘與分化：https://bbc.in/2XkMwkJ
→ 英國解密「六四」鎮壓細節 稱一萬人死亡：https://bbc.in/2HRCh2k
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→ 六四30週年特輯之八：中國百姓 同情多於行動的旁觀者：https://bbc.in/2EPaGwP
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立秋後的夤夜，還帶點濕漉漉。馬路上昏沉的汽車，偶爾被亮着小黃燈的的士送上一陣疾風，卻始終喚不醒。陰鬱的窄巷與梯級交錯，彷彿迂迴，彷彿不。游絲月光映照出冷街上唯一的身影，影子晃晃，身子壯壯，反正深宵，步履放緩，哼首小調又何妨。
嗓聲止於一道鐵閘前，街燈替剪影洗淨烏卒，除了身上的黑襯衫。眼前人，嗯，是個虎背男，年約五十來歲，人如其名，「肥哥」是也。接下來，他一個勁兒把閘子拉起，首先進店內亮起了白燈，繼而急迫地扭開收音機。隨頻道「沙沙」作響，目光往外一瞥，即被牆上的塗鴉吸引了，趣怪的彎曲線條，勾畫了「肥哥車仔麵」五個朱字。「有啲嘢好死嘅，做落去先發現佢其實好生，你要畀啲愛佢。」言愛者，竟是長着一張冷面的肥哥。這是他的格言，如這五個大字，勾幾個彎，不就添了點點生氣？也如他對待食物的態度，心存熱忱，入口之物，是死，也生。
單一不成氣候
除了門外的塗畫新潮，小店的一切一切，都老得很。畢竟是八十年代經已存在的小店，店裏的一個大鍋﹑一個爐頭﹑一隻湯勺，甚至一枱一櫈﹑一磚一瓦，都與肥哥共事了三十餘年。
每夜準時四點，他就點燃明火，巧弄炊煙。把剛從雪櫃取出，早已燜好的牛腩﹑鳳爪﹑鵝腎﹑豬手解凍，逐款加入滷水汁或其他汁醬，然後再次燜煮。說是執着，何以會有隔夜菜？他側側嘴角，調侃大部分人以為食材一定要新鮮煮好，方是上品，他卻說非也，有些食物，雪藏過更好吃。這並非是藉口，也沒有為他省下多少功夫。顧其名而思之，義當然在車仔麵，看似簡單，但配料多達三十八種，一切獨力製作，每一晚收工前，他都要準備翌日的食材。
牛腩切塊；豬大腸要逐條清洗；豬手去毛；鳳爪洗淨、雞翼醃好，他強調，這裏非潮州打冷鋪，不能一個滷汁走天涯，要逐款以不同醬汁製作，慢慢燜入味，放涼後置入雪櫃，明早再煮。除了燜物，還有醬汁，當然少不了小店的招牌辣汁，先爆香乾葱﹑蒜頭﹑辣椒等香料，再加入各種調味料煮出味，日日鮮製，聞來格外醒神。期間，一鍋豬骨湯底熬得正盛，除了近三十斤的豬骨外，還有大量冬菇頭，這是他父親的小習慣：「我老竇食齋嘅，佢話煲湯落冬菇椗就好似落咗瘦肉一樣咁甜，我記得，所以一直咁做。」他的另一格言，單一不成氣候。了解食物的奧妙，互相配合，才能發揮盡致。故此，他的食物中，都會加入一種自製的天然香油，只見，他於滾油中放入了大量乾葱，慢炸把香味迫出，再加入少量蠔油即成，香油點綴每款配料，就如即食麵加了麻油一樣。
拌好食材後，他又於滾水中撈起二十來根香腸，把水倒掉，小鍋子中加入新油，待滾，接着把香腸放到鍋來慢炸。這是他早期於舊鋪賣香腸時發覺的問題，用煎鍋直接煎香腸，煎完後的剩油呈黑色，底部多雜質，他認為這不是健康的東西，但眾多學生哥幫襯，又不得不賣，惟有想法子做好一點。他嘗試將香腸汆水後，再過冷河，如此一來，剩油裏沒有雜質，呈金黃色；二來，香腸更爽口彈牙。店內每一種食物，都經過一番鑽研，單是研究浸豬皮，足足花了兩年，就連賣豬皮的拆家，也大讚眾多餐廳中，只有肥哥的豬皮浸得如此有生氣。啊，對了，食物要有生氣，他這樣形容。收音機正播放着搖滾樂，他喃喃亂唱，樂於與食物溝通。
不望一步登天
凡事，總有因有果，有一有二。對食物的鍾愛，肥哥憶起的，竟是襁褓娃兒之齡，這也是小店的一點小歷史。他，是土生土長的石硤尾人。自懂性以來，父母都於白田邨內經營辦館，賣糧油雜貨。肥媽同樣是夜鬼，兩時許起床，把只有兩歲的小人兒放到木頭車上，一路推到果欄及菜欄買食材，那年代辦館賣得雜，肥媽看到便宜的好貨就買，管它是甚麼，反正她廚藝了得，任何食物都能烹成佳餚。他猶記得小時候賣過芝麻糊，幾歲人仔的他站於椅子上，磨啊磨啊，就這樣，磨出了興趣來。
當時讀書不成，又未摸清自己底蘊，故聽取肥爸意見，到親戚的珠寶公司做學徒，畢竟小孩子嘛，才十二歲。結果一待，就是七年。七個年頭，說是學師，他最主要的工作，卻是煮飯。珠寶公司嘛，經常有經紀、老闆朋友到來吃飯，當中不少達官貴人，不容有失，他於是趁買菜時，到街市到處請教豬肉佬﹑賣菜大嬸﹑賣魚佬，邊學邊廚，廚藝日積。最後離開，是美事，因為他終於看清了自己的興趣，於是改當酒樓點心師傅。
好了，到大酒樓辦事，他最關心的，是一眾同事的伙食，結果，憑着每日的美食，聚攏了大家的歡心。只是不久後，他又辭職，當時年僅二十，男孩為討好小女友，決定做地盤賺錢。結果女友還是跑了，他也弄得一身傷。然而，塞翁失馬，焉知非福，因受了腳傷，肥哥於是替大哥留在辦館照顧兩老。當時辦館正步向式微，於是他決定在門口擺檔補貼。賣甚麼？不就是車仔麵。
雨音把思緒喚回，肥哥原來已放下鑊鏟，執起了相簿，說着他當時不惜工本地使用不鏽鋼車，多麼架勢。忽而的暴雨，他看之淡然，反倒是有醬汁滾瀉到桌上，他才滾水淥腳地走到鍋子前，關火。看來各項配料已經煮好，他開始逐款置於明檔上坐熱。填補了最後一個宮格，他走到雪櫃前，打開拿出一支冰水，一口氣將其灌進肚子裏去：「天熱嗰陣啊，要隊兩支㗎，成個人真係虛脫。」曾經不少人問他，怎麼不發大來做，他想也不想就拒絕了，因為接受不了隨便給人吃的東西，他只做自己能力範圍內的事。他強調，做任何一個行業也需要培養，做賊也要一樣。開店後有一段時間，他一星期七晚都跟朋友外出大吃大喝，又纏着要跟廚房大哥聊天，從中偷師。
「肥哥早晨。」一名大叔邊喊，邊把一箱麵餅推進來。肥哥輕輕寒暄後，又謂：「唔係得我咁早㗎，飲食業好多人都要早起。」有人埋怨﹑有人自嘆，他嗎？不嫌辛苦，當作是生活一部分就好。收好貨物，步到店前，看着漸成湛藍的雨空，他揚言這場雨過後，天會漸涼。都說了，凡事培養，預測天氣亦然。
天呈魚肚白，也就終結了肥哥一天最忙之時。數位樓面阿姐陸續回店接力，早上八點開始賣麵。甫開店，已經有數名客人趕至吃麵，絲毫沒有被雨水影響。他漾起自信的笑容：「口臭啲講，開門就有生意，食過一次會上癮，我好有信心。有時啲阿姐見人經過，就問人幾多位啊？食麵啊！我喝住佢哋㗎！」這是肥哥唯一罵員工的時候，他認為客人要來吃麵，自然會來，何須叫賣。有些生客又會向阿姐投訴座位又窄，天氣又熱，他都着阿姐不要理會他們：「呢啲人唔清楚自己搵緊乜，搵食定搵碇坐，如果搵位坐就去四季啦，去半島啦，嚟呢啲屋邨仔。」這般爽直，當然不少人覺其囂張，他卻不以為然。有人看他冷面，自然也有人知其熱腸。
畢竟在石硤尾長大，很多街坊熟其脾性，而且想吃車仔麵時，都第一時間想起肥哥，除了食其美味外，更是嘗到一絲人情味﹑一份回憶。「肥哥」一名，就是從前被小孩封號的，他其實不算肥，只是壯，但小孩子眼中沒有魁梧一詞，只好喚他肥哥。現時小孩都亭亭玉立，依然肥哥肥哥地喊，他也樂呵呵的，起碼在街坊心目中，他佔了一小角落，嗯，這樣就好。
他說，人生匆匆數十，每人都如食物般，到了每個階段，就要調整火候。如今的他，只望做出好吃的，弄廚到天亮，得見伯樂，不亦樂乎。
採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢
剪接：胡浩賢
肥哥車仔麵
地址：石硤尾白田偉智街38號福田大廈地下55號
電話：2777 3089
營業時間：8am-7pm
詳情： http://bit.ly/2NvGlFn
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邊帶孩子邊賺錢 在 [心情] 好朋友都生小孩了- 看板WomenTalk - 批踢踢實業坊 的八卦
我有一群從學生時期就一直很好的朋友
其實到現在工作多年都還是保持聯絡
和彼此的另一半也都互相認識
隨著年紀增長
這幾年大家漸漸都有孩子了
一群人只剩下我沒有孩子
因為大家都有小孩而且年紀相仿
現在約出去玩很自然的就會是親子家庭行程
大家當然也都很開心孩子有玩伴
以孩子為主的行程其實我也沒有興趣
所以通常都會主動說無法參加
但是看到一整群朋友出遊獨缺我一個
心裡還是會覺得有點難以言喻
大家有過這種心情嗎？
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