下雨天就會想吃重口味的☔️
#剝皮辣椒之蝦仁燒豆腐🍤🌶️
👉🏻材料：大蝦子12尾、豆腐1盒
👉🏻調味料：曾記剝皮辣椒的辣椒切成丁跟辣椒湯汁、米酒少許、鹽巴少許、香油少許
👉🏻曾記剝皮辣椒：有香有辣而且不鹹
🤨蝦子洗淨去殼、去沙、去蝦頭
🤨蝦仁加一點米酒、辣椒湯汁跟辣椒丁，冷藏醃漬30分鐘以上
🤨蝦頭用小火煎熟，壓出蝦膏後，加2杯水煮出蝦子高湯
🤨豆腐瀝乾，小火慢慢煎到金黃後，取出置盤備用
（豆腐可放在廚房紙巾上瀝油）
🤨醃漬好的蝦仁下油鍋炒半熟後，取出置盤備用
🤨豆腐再下鍋，加蝦子高湯，小火煮滾後，就可以放半熟的辣椒丁蝦仁，約再炒2分鐘
🤨因為曾記剝皮辣椒並不鹹，所以我有加一點鹽巴調味，起鍋前灑香油
（每個牌子剝皮辣椒的辣度、鹹度跟甜度都不一樣，所以煮之前要先嚐過再決定要放多少的辣椒肉跟湯汁）
#這是晚餐文只是PO的時間晚了點😆
#還有一盤香菇豬肉炒大包心白菜
