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[食況轉播] 泰國知名餐廳Bo.lan到你家！

今年我跟泰國知名餐廳「Bo.lan」特別有緣。二月底，我去曼谷吃了他們的餐廳；三月，換他們來台灣，受Green & Safe之邀我很榮幸地跟訪了三天，貼身參與了他們開發即食包產品、探訪產地、準備山海樓客座的過程。六月，他們來山海樓客座時，我品嚐到他們運用台灣食材的精巧手藝；現在，這份手藝進一步延伸到家家戶戶，藉由Green & Safe 省時達人即食包，抵達你家的餐桌。

我之前採訪Bo.lan的文章：
http://selftaughtgourmet.blogspot.tw/…/05/bolangreen-safe.h…
http://selftaughtgourmet.blogspot.tw/2016/05/bolan.html

好了，所以Bo.lan的手路菜做成了即食包，到底好不好吃呢？我必須說，這次Green & Safe與Bo.lan開出的菜單：泰式醃烤半雞、泰式紅咖哩魚、泰式紅咖哩雞、泰北豬小排湯、辣味草本牛腱湯，是目前市場上高規格的即食產品，選材用心、執行到位，不懂得做泰國菜的煮夫煮婦們，可以藉由此系列產品嚐到正宗泰國味。

我尤其喜歡泰式醃烤半雞，或許因為這雞得自己烤，較能重現原始風味，這雞吃起來真香，用香茅、香菜根、紅薑黃、椰漿、魚露醃出來的滋味真美妙，Green & Safe 台灣放山古早雞本身也肉質彈韌，蘸上以椰塘、羅望子水、魚露、辣椒粉調製的醬料，咬起來特別過癮。

我還喜歡泰式紅咖哩雞，這其實就是Phanaeng咖哩，濃稠、甜潤、芬馥，要歸功於烤花生及炒過的茴香、白胡椒、檸檬葉，澆在飯上吃大開胃口；泰北豬小排湯則做出了泰國東北Issan菜的重鹹重酸，勁道十足；辣味草本牛腱湯，我認為與我三月時在廚房現場品嚐的版本差距比較大，當時嚐到的複雜深沈的美味讓我印象非常深刻，這次再嚐，欠了當初的衝擊感，比較可惜。

因為這一系列採訪，我得以認識Bo.lan雙主廚Bo與Dylan的真面目－真誠、真心、真實，用「真」來形容他們，再適合不過。就像我在文章裡所說的：

「看Bo與Dylan做菜，其實是一種享受。她炒菜，他切碎香料；她擺盤，他調整味道；她個頭小，個子高的他就幫忙拿她要的平底鍋，諸種要求與回應往往發生在一個眼神交換間。他們沒有刻意放閃，但二人的好感情如同他們交替使用英語及泰語般，流轉得自然無痕。

他們對待初次見面的我，也是一片誠摯親切。這樣的真心，在他們的料理中品嚐得到，無論是在我造訪Bo.lan時，或是在Green & Safe的廚房裡。」

網路世界，資訊秒秒洶湧而至，亦秒秒被淘汰及遺忘，假如有張圖能讓你駐目數秒，甚至吸引指頭一按，大概也值得幾下掌聲。Jerry巧製的湯水就有這份能耐。傳統的湯水，在他手上有了新面貌。Jerry正在經營一家網上湯水店，主打花膠燉湯。他放棄保暖壺或燉盅，以簡約的玻璃瓶盛湯。玻璃瓶外還套上可愛的保暖套，再綑一個蝴蝶結，湯水變得別致清新起來。

到底有姿勢無實際，還是有諸內形於外？玻璃瓶內的花膠湯入口鮮甜之中帶點清新。原來Jerry採用蘋果、百合及清心丸燉花膠，選材見巧心。「我們採用清燉的方法烹調不以肉骨熬製，因為廣東老火湯釋放很多嘌呤，不適合尿酸高的人。」由於燉湯沒有豬骨香，花膠腥味更易變得突出，他在挑選花膠品種方面花心思，嘗試過多款花膠又衡量過價錢後，選定印尼海鱸魚膠及南美洲扎膠乸，前者爽，後者黏。


看他選花膠有一套，其實他並非飲食行業出身。雖然家裏經營參茸行業，從沒有深究這門學問。大學修讀經濟，從事財務管理，但發覺志不在此，銳意創業，曾經跟朋友辦時裝平台，結業收場，當賺經驗。見過鬼唔怕黑，反而更知道自己想要咩，半年前東山再起，改做湯水生意。其他行業能夠玩O2O（online to offline）線上到線下經營模式，參茸海味又可以嗎？參茸海味行業如何與時並進？

他帶着這些疑問創業。由於租金貴得瘋狂，決定只租工場及辦公室，網上接訂單，不經營實體門市。正式開業前，花了年多時間籌備，申請牌照物色地方等行政工作外，還要投放時間吸收湯水保健知識及認識五花八門的花膠，經過反反覆覆的試味，試到一個人呆在廚房反覆問自己為何這樣做，才轉化出一道道湯水。及至開業，渴望賺錢，但更渴望客人看到他的用心。為一盅訂單，他願意專程跑去街市買一個新鮮椰子。他不是不知道有廉價而方便的罐頭椰漿，但就是不願妥協。


看他兩個大眼袋，及終日緊皺的眉頭，就知那句「我只想有糧出」是多麼由衷。

撰文：周燕
攝影：關永浩、陳秉謙

花膠園
網址： http://www.mawgarden.com

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－－－－－－－－－－ 全新進口柴油LSUV KIA Sorento 強勢登台
市場唯一全車系搭載全時四輪驅動正7人座休旅車

自2016年，KIA以不斷提升的產品質量與規格，成為27年來首家非豪華汽車品牌J.D. Power新車品質調查冠軍，實際證明KIA妥善務實並突飛猛進的新車品質。2017年，KIA再次於眾多汽車品牌中脫穎而出，更大舉提升11積分點，以卓越的進步，蟬聯美國J.D. Power新車品質調查(Initial Quality Study)第一名寶座，再次以來自車主的肯定，證明KIA全品牌產品的妥善率和穩定成長。身為亞太地區最大汽車集團之一，KIA總代理森那美起亞亦為台灣消費者引進本次新車品質調查中，於中型豪華運動休旅級距奪冠的KIA Sorento，將於今日問市台灣市場。

由亞太地區最大汽車集團之一森那美汽車集團領軍，KIA近年來屢獲包含德國紅點，以及iF等世界級頂尖設計大獎，同時亦以紮實的產品品質與性能擄獲歐美市場青睞，成為全球汽車市佔率成長最速品牌之一，台灣總代理森那美起亞以國際視野與原廠規格在台投資經營，以與國際接軌的角度持續為台灣市場引進優質並切合台灣消費者需要與想要的最新車款；其中，源自汽車設計巨擘，KIA集團總裁暨首席設計師Peter Schreyer(彼得˙希瑞爾)一脈相承，KIA潛心打造的Sorento，代表著柴油全時四輪驅動正七人座豪華休旅突破性的升級，包覆iF國際設計大獎桂冠的設計，市場唯一且同級無可匹敵，全車系柴油動力搭載全時四輪驅動，兼備豪華駕乘內裝與外觀配備的進口休旅車款進軍台灣休旅市場。

KIA這十年來爆發性的產品提升顯見於全球各地日漸攀高的市佔率及用車回饋，今年一月於北美車展首度亮相即豔驚全球車壇的四門轎跑KIA Stinger更為KIA於豪華品牌級距立下備受矚目及讚賞的一席之地，獲選iF國際設計大獎殊榮的Sorento，擁有近乎完美比例的外觀與內裝空間配置，徹底突破市場既有大七人座的設計框架，同樣以KIA家族設計語彙，全新虎鼻水箱護罩和霧銀運動化下護板等經典品牌元素的映蘊融貫車身設計，最符合D-SUV級距的流體動力學設計彰顯於看似霸氣的車側輪廓上，流暢靈動的線條以最低調的弧線勾勒出，每一處車體設計細節無不彰顯Sorento承載自KIA品牌的動感靈魂，同時更不失豪華級距以上車款才有的深厚造車工藝和美學注入。

Sorento座艙內細節至上的設計完整詮釋KIA不吝投資回饋車主更勝同級的擁車尊榮感，鋼琴烤漆面板揉合皮質內裝融貫座艙空間，以進口之姿但卻逼近國產休旅車的價格，提供的卻是更具動感操控與精緻奢華的結合，駕駛除了享有更貼合人體工學的觸手可及操控面板與ISG怠速熄火節能系統、可變行車駕馭系統、定速巡航及速限等各式滿載便利功能的方向盤及操控鍵鈕配置，更有搭載可選用電熱或通風設備的10向調整電動座椅，和4向可調多功能方向盤，完整客製最舒適的駕車視線，副駕駛座亦配有可選用電熱或通風設備的8向調整電動座椅, 第二排乘客可以滑軌前後調整空間配置，同樣第三排乘客亦享有獨立出風口、USB插座和完整寬闊的乘坐空間，一人駕車、六人乘車，全車皆開心舒適。Sorento每一分用料選材皆為一時之選，舒適同時靈活的空間配置，與無一不貼心的內裝配備，乘客好似置身於簡式奢華的空間，與更符合人體工學的整體乘坐使用規畫相得益彰。

KIA自車體設計開始，即以駕駛及乘員安全為最高核心，Sorento全車剛性結構再強化，提供各種駕駛狀況下最佳車體剛性，除全車系標配六顆安全氣囊及ELR三點式安全帶之外，亦搭載ABS防鎖死煞車系統、BAS煞車力道輔助系統、ESC電子車身穩定系統、HAC上坡起步輔助、ESS緊急煞車尾燈警示、ATCC彎道循跡控制系統、VSM車身穩定管理系統、四眼式前後停車輔助雷達、BSD盲點偵測警示系統、RCTA後方車側偵測警示系統、晶片防盜、ALFS主動轉向式頭燈、ISO-FIX兒童安全座椅固定裝置等，安全配備完勝同級競爭對手。森那美起亞以更優於其他進口品牌的價格，為台灣市場引進搭載更完整安全配備的Sorento，視台灣每一位準車主及其心愛的家人乘員安全為最高考量。

同樣延續KIA以駕馭操控為本，動力充沛同時具備實用舒適駕乘體驗的Sorento，保有豐沛輸出的動力配置，轉速介於1750至2750轉時，可釋放45公斤米峰值扭力，而最大馬力可在3800轉時，釋放200匹馬力，低轉速駕駛，仍得力於經過KIA高性能部門操刀的調校配置，擁有優異的即時回應；動感駕駛時帶來澎湃激情，實際穿梭於城市、於郊野的酣暢淋漓，都離不開舒適座駕與空間配置，而5.54公尺的迴轉半徑居然更優於多數中大型房車，更讓Sorento可以在台灣擁擠的城市間穿梭自如，駕駛於台灣道路上仍保有順暢靈巧且動力充沛的感受，整合KIA獨特且穩定性好評如潮的柴油引擎，以及全時四驅傳動技術，此結合確保著Sorento擁有無論任何路況皆能輕鬆勝任展現的駕駛舒適性。Sorento給予的不僅僅是舒暢的駕馭樂趣，更是市場唯一160萬內，進口柴油動力搭載全時四輪驅動，滿足多人乘用需求的豪華正七人座LSUV，這正是Sorento的獨特魅力，也是森那美起亞為台灣市場帶來的豪華新典範。


同場加映：鋼砲跑旅，車如其名 All-New Sportgae GT Line 2WD
回應市場對運動休旅「好，還可以更好」的期待，森那美起亞針對百萬即可入主的All-New Sportage車系，除業界最強七年不限公里原廠保固之外，全車系加配備不加價，更引進亦趨貼近台灣市場需求的跑格化運動休旅GT Line 2WD前驅版本，以增加數項超越同級競爭對手的豪華標準配備陣容面見台灣市場，配備豐碩且展現絕對價格誠意的車型，原裝進口，全新上市。豪華型格柴油跑旅，百萬之內即可入主。

All-New Sportage全車系標準配備全面升級，將人體工學皮質座椅列為標準配備；新推出的御尊版除搭載Push Start & Smart Entry智慧感應啟動系統，內裝亦升級原先GT Line版等級的鋼琴烤漆中控台飾板及扶手飾板，加碼搭載自動防眩後照鏡、雙區自動恆溫空調系統、8吋觸控影音娛樂系統等多項標準配備；深獲市場喜愛、滿載運動化跑格的GT Line本次亦引進2WD前驅版本，與GT Line AWD全驅版本皆搭載最新調校之運動化懸吊系統，亦將BSD(盲點偵測警示系統)、RCTA(後方車側交通警示系統)等增強駕駛與乘員的頂級安全配備納入標準考量，全車內裝外觀多達十多處升級變革，全新虎式造型鍍鉻水箱護罩、LED矩陣型前霧燈、全景天窗、LED尾燈、含電動腰靠10向電動可調式駕駛座椅以及8向電動可調式副駕駛座椅，甚至D-cut跑車化平底方向盤附方向盤換檔撥片等同級距SUV所沒有的原廠運動化規格，於GT Line雙版本皆為標準配備，GT Line 2WD以122.9萬親民的價格加入陣中，回應眾多準車主們對於晉身All-New Sportage GT Line車主的渴望。

KIA始終秉持安全為造車最高考量，並以充分的主被動安全配備和優異的操控性能擠身全球五大車廠之一。All –New Sportage於歐洲送測時榮獲NCAP五星撞擊測試評價，同時於美國亦獲得高速公路安全保險協會IIHS (Insurance Institute for Highway Safety) Top Safety Pick Plus (TSP+)的殊榮，再次證明自車體設計開始，KIA將駕駛和乘員安全擺在首位的決心。KIA引進前輪驅動All-New Sportage GT Line 2WD加入銷售陣容，除較豪華版和御尊版更加碼配備RCTA(後方車側交通警示系統)、BSD(盲點偵測警示系統)等高階安全配備之外，更提供EPB(電子手煞車附自動駐車功能)、Auto Hold(自動駐車系統)，以加值不加價的安全標準配備為台灣型格車主們升級更全面的行車安全。

All-New Sportage GT Line AWD無論外觀設計或動力配置，皆以運動化跑格調校，擁有多項獨特配備，憑藉全新虎式蜂巢式水箱護罩、霧銀運動化下護板、全車鍛面鍍鉻把手、HID頭燈、LED矩陣式前霧燈、LED尾燈與19吋鋁圈，打造一身勁帥足以讓人一眼戀愛的外型，吸睛力百分百；內裝備有鑲嵌GT(Grand Touring)銘牌的跑車化平底方向盤附方向盤換檔撥片、無線手機充電、雙區恆溫空調系統、電動調整座椅(駕駛座10向及副駕駛座8向)等，尊榮的用車配備與空間配置，佐以運動化懸吊和ATCC(彎道循跡控制系統)，注入更豐沛且熱血的跑旅靈魂於其中，比來自各國的同級競爭對手足足省下近逼6位數的價格，強悍的高C/P值顯見森那美起亞的用心與絕對誠意。

KIA All-New Sportage不僅擁有來自全球權威市調機構追蹤KIA車主用車滿意度的第一名殊榮，自2016在台上市後，更以滿載VSM(車身穩定管理系統附方向盤轉向修正)、ESC(電子車身穩定系統)、HAC(上坡起步輔助系統)、ABS(電子式防鎖定煞車系統)、BAS(煞車輔助系統)、TPMS(胎壓偵測系統)等主被動安全配備，集安全、空間、操控樂趣和前衛設計，旋及引領車壇韓流SUV風潮，成為深獲車主高度滿意的跨界鋼砲休旅。總代理森那美起亞為回饋台灣消費者對All-New Sportage的熱情和支持，推出全新編成，品質更好，配備更豐碩，價格同樣甜美超值，為各位車主、準車主提供更完整且豐富的各式標準配備，創造車主更層峰、更舒適的駕車與擁車體驗。

⬛本影片已取得【digiMobee移動生活網】授權使用

KIA Sorento建議售價：
豪華版 146.9萬
旗艦版 159.9萬
KIA All-New Sportage建議售價：
豪華版 98.9萬
御尊版 109.9萬
GT Line 2WD 122.9萬
GT Line AWD 136.9萬

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主講人/剪輯後製/企劃：廖剛
註：不會有字幕(我手邊沒有人力)(但你有興趣也可以幫我上字幕)、不要用粗話罵人～

00:36 亞詰設計工作室 (討論3D圖與選材)
https://www.facebook.com/ARTGETDESIGN
05:18 工程第一步：保護工程 (偶遇盡責的雅琪總監)
06:30 新家的第一道工程

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我是臉書粉專 『愛上整理整頓 整理收納師 J.T.』 的經營者 J.T.，
過去的我是個追求物質滿足的人，
有天突然意識到 不能讓雙胞胎孩子在混亂的家長大，
於是開始練習斷捨離，
過程中不斷地覺察到「過好」我們的生活才是真實的，
而不是要讓人「以為」我們過得很好。


所以我期望能以自身經驗，
還有面對雜物仍有頭緒整理整頓的能力，
協助與過去的我相似，但想改變、想突破現狀的你，
擺脫對物品的執著與混亂的生活環境。


斷捨離或極簡並不是教人不能購買、只能清心寡慾，
其實是讓人更清楚自己需要什麼、不需要什麼，
所以，
我們可以且值得擁有喜歡的一切美好事物，
並且，
有能力整頓管理得很好！


關於頻道內的影片，
不好意思我沒有專業的器材與技術製作影片，
製作影片的發想，
只是想錄下我喜歡的生活感，
希望你能從影片中細細品味到「家」與「生活」的細節和溫度。


J.T. 真的非常~非常~非常感謝你用珍貴的時間，
觀看我用心製作的影片 ^ - ^
喜歡的話歡迎訂閱頻道、給我一個讚、跟家人朋友分享喔！


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|| BGM ||
周遊する銀麟のいとつ（作曲： まつもとたくや / ioni）