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#週五的葡萄酒
每週五17:30，下班時間，固定分享一些，無論是容易買到的、難買的、買不到的酒類飲料，與各位共度微醺的週末。
第八週，
正好是台灣釀酒用葡萄採收和釀酒的時節。
昨天深夜，威石東酒莊在彰化二林，正式開始與釀酒採收的時間賽跑，在葡萄採收的期間，任何的進展都延誤不得，每一天的果實與氣候狀況，都對未來瓶中的酒，會產生極大影響。
濃厚的台灣荔枝、龍眼蜜、梨子與芭樂果香，如此帶甜感的強烈芳香，以為肯定是支甜酒，實則卻是干型，好有意思。沁涼酒體入喉，靜候數秒，甜果香氣仍是美妙地留在唇舌之間。淡淡的檸檬皮香，適時用苦韻點綴飽滿的中酸酒體。這杯木杉白酒，像是能透過口中感受，見到那在採收季節，充足陽光、在地土壤，還掛在葡萄樹上，正是最香甜多汁的果實面貌。
►[ 台中 ] Weightstone威石東酒莊 世界13大最佳新創酒莊
https://mrfatuncle.blogspot.com/2019/06/Weightstone.html
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#週五的葡萄酒
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第九週，
想拜訪酒莊，體驗葡萄果園的奧妙，和一嚐釀酒葡萄的甜美多汁，距離台北兩個小時車程的彰化二林秉森酒莊，事先一通電話和莊主預約，太方便了。
整片的黑后葡萄串掛在棚架上，在藍天白雲下，顯得特別耀眼與可口多汁。親自採收幾串，直接摘下，送入口中，哇，透過唇舌感受這大地帶來的酸勁、氣息與風土，實在令人感動。人說，在地美食最好搭配在地酒，台灣菜在未來，用台灣在地產的葡萄酒搭配，不再是夢。
這黑后葡萄的酸度！好酸！這是秉森酒莊Babuza，給我的第一印象。深紅寶石色澤的酒體，有著濃濃的烏梅、蜜餞、黑棗、甘草、李子、青草和浸過美國白橡木桶後帶來的烤吐司味。高酸、中高的單寧、中偏長的尾韻，在入口後，不停地刺激唾液的分泌，是會讓人久未喝，會想再試一口的酸度。我想，拿來和麻辣鍋、鹽酥雞這類需要解膩的料理，應該都非常搭配。
►[ 彰化 ] 秉森酒莊 二林在地美酒配在地小吃美食
http://mrfatuncle.blogspot.com/2019/07/Benson-Winery.html
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第六週，
我們在希臘Santorini聖多里尼，這裡擁有全世界最美麗的夕陽，喝希臘最具代表性的原生葡萄品種Assyrtiko。
愛情海的海風鹹度，與Santorini聖多里尼島上的火山土壤，帶來的奔放礦石風味徹底結合，初嚐是烈日的奔放，入口便快速收斂成為優雅的美人，柑橘皮、葡萄柚、檸檬與花朵清香、在結實的酒體下，接續而來。
Sigalas這酒，用100%Assyrtiko釀，保留這品種鮮明的高酸，用先進的科學角度，呈現出Santorini特殊的風土鹹度。干型、極具平衡、中偏悠長的尾韻，完全讓人嚐不出自己已是在喝14.5%的高酒精濃度葡萄酒。
Santorini除干型的Assyrtiko有名，甜酒類型的Vinsanto(希臘聖酒)，在名氣上也同樣出色。有機會去希臘，必訪的蜜月景點Santorini看夕陽，別忘了，一杯Vinsanto，一杯Assyrtiko。
►[ 希臘 ] Domaine Sigalas Santorini Assyrtiko
http://mrfatuncle.blogspot.com/2019/06/domaine-sigalas.html
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