今天，就用千層來感受抹茶等級的層次
丸久小山園的抹茶，是許多店家所使用的抹茶原料廠牌，甜點多以食品加工用抹茶中的最高等級「若竹」抹茶來製作。
其實若竹再往上的等級還有可茶道使用、亦可用於甜點的青嵐、五十鈴，繼續往上會發現還有茶道專用的千木の白、又玄、和光......，最高貴的是「天授」抹茶。
這次赤心推出的全抹茶千層組合計畫，除了若竹款之外，還有推出了五十鈴及又玄兩種，以最純粹的抹茶千層帶抹茶控進入屬於抹茶的世界。
恰巧我最近刷的抹茶都是又玄這支，喝完的心得只有一個－加牛奶製成抹茶拿鐵，對它都是種玷污！
沒有加糖、牛奶，喝起來都十分順口不苦澀的又玄，在我心裡就是很不錯的一支抹茶，自己之前也有買過丸久小山園所推出、使用又玄製作的抹茶法蘭蘇，那美味真的是令我難忘。
因此對於「將它用來做成抹茶千層」這件事情我很期待。
赤心的千層餅皮薄而可口，所以吃起來口感也很好，除了層層之間的抹茶奶油之外，最上層還有著不同的造型，買回家也不用擔心會搞混。
一入口就能嘗到滿滿的茶香，至於這三款的差別在哪？那就在於茶香後的「回韻」部分。
對我而言，抹茶最迷人的地方就在於回韻，若竹本身的回韻帶有微苦，五十鈴回韻中的微苦則少了些，吃到又玄時就會發現回韻更上一層樓，溫潤又綿延。
千層中不加其他食材，讓抹茶控能最純粹的嘗到抹茶的等級差距。
我總說吃抹茶的嘴是需要練的，嚐過好的抹茶根本就回不去啦！
＝＝＝
赤心 Pure Dessert
全抹茶千層組合-若竹千層*1+五十鈴千層*1+又玄千層*1
‼️本文為店家邀約文章
赤心pure dessert 在 [食記] 台北千層真的很推薦，OZ cafe bistro - 看板Food 的八卦
餐廳名稱：OZ cafe bistro
消費時間：2020年5月
網誌：https://yobooo.blogspot.com/2020/07/211oz-cafe-bistro.html
素聞OZ cafe bistro不但正餐好吃，千層蛋糕亦是不容錯過的美味。
所以吃完20個抹茶千層蛋糕的我，終於來了！
（雖然我本來是為了其他口味來的XD）
★小山園抹茶千層蛋糕 NT200
我一直覺得我最喜歡的千層還是流體爆漿的那種，不過OZ cafe bistro的出現可能要顛覆
我的以為了。
絕對是奶油版本無誤的抹茶千層，因為是風味柔和的中澤奶油，所以非常順口好吃，質地
輕盈，溫度、濕度，剛剛好。
像戚風常常會抹上奶油一樣，OZ cafe bistro也用滿滿的奶油幫千層尾巴塗抹收邊，鋸齒
線條轉為波浪柔邊，口感超棒。
千層餅皮柔軟，厚薄適中，在奶油上下雙面裹覆之中，竟然也有入口即化之感，好驚奇！
最後來說茶，中澤奶油加入後的小山園若竹抹茶，斂去原身的草葉清冷，收服了抹茶初心
者，又以茶控也會喜愛的和煦茶韻，熨貼體內缺抹燥熱的心。一茶兩好，老少咸宜。
這樣的抹茶千層即便奶油多多，頗具份量，從頭吃完也毫無負擔，只有幸福滿滿，吃過20
個抹茶千層之後初見她，竟然還是好驚豔。
奶油系的抹茶千層裡面，目前OZ cafe bistro第一名當之無愧。
★海鹽太妃開心果千層蛋糕 NT 180
入口先是淡淡的鹹，接著開心果一躍而出，法式甜點常見的經典，卻是千層界裡特別的口
味。
喜歡這裡的海鹽提昇味覺但不重口，稍許鹹度帶出開心果的油脂香潤，鹹奶油本來就很耐
吃，更何況是中澤奶油啊！意外地清爽~
無須贅言，兩款千層就此定下還要造訪之約。
----------------------------------
延伸閱讀：
比若竹再高一級，小山園青嵐/五十鈴抹茶千層：《花滔廚房》
比五十鈴又高一級，小山園又玄抹茶千層：《赤心Pure Dessert》
還有這20個抹茶千層：
第1-5 個 抹茶千層蛋糕
第6-10 個 抹茶千層蛋糕
第11-15 個 抹茶千層蛋糕
第 16-20 個 抹茶千層蛋糕
----------------------------------
《OZ cafe bistro》
地 址：台北市信義區吳興街345號
電 話：02- 2723-9120
營業時間：週一休，週二至週日11:30～22:00
臉 書：https://www.facebook.com/OZcafebistro/
低消120，收取服務費10％，可刷卡。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.9.212 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1594522142.A.00D.html
謝謝推薦，但....XD
https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1586001006.A.7CC.html
也可能是我吃不習慣吧 >"<
（拇指）
感謝鄉民們一再推薦讓我沒有錯過它^^
※ 編輯: happy520 (36.224.9.212 臺灣), 07/14/2020 20:50:29
... <看更多>