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我很喜歡荸薺，口感有如水梨，清甜有如玉米，無論是蝦鬆或獅子頭都少不了，可說是某些老台菜無法缺席的配角，譬如八寶丸或豬肝燉等，以往荸薺是二期稻作間的常見物產，尤其在中南部，每到年節前總是大豐收，剛好隨著年菜上了桌，然而隨著農業缺工，近幾年，台灣願意種植荸薺的人越來越少，雖然依舊可見魚市場，但每次到傳統市場走一圈，看到許多剝好皮的荸薺，我個人懷疑都是由中國來的進口貨，香味甜韻差了一截。
沒辦法，荸薺好種難收，在人工難請的時代，這種需要高量人力的食材，理所當然慢慢消失，還好我找到張志銘先生，他是我知道少數採用有機方式種植荸薺的農友，他種的荸薺香氣極淡雅，風韻漂亮極了，吃下之後，喉韻的甘蔗甜感美呆了。這般美味，我趕緊請一號糧倉訂購，不和大夥分享，心裡過意不去啊，或許再請一號糧倉的主廚，找一天用荸薺入菜，雖然該餐廳近期入選米其林的米寶推薦，人潮稍多，但我想他應該很願意試試這款好食材，因為滋味太迷人。
樂埔滙農：一號糧倉
地址： 八德路二段346巷3弄2號, 松山區台北市105
電話： 02 2775 1689
今天晚上由宏碁集團的Paul Su作東請大伙吃道地的台灣辦桌和酒家菜。台科大的翁樸棟博士提前一個月就和位於北投自強街127號的「海御城海鮮料理餐廳」的老闆娘和大廚討論菜單，今天晚上出的菜大部分都是50多年前的古早味。年輕的朋友可能都沒有聽過。
老闆娘70多歲，貌似40，上來就是純威士忌一杯向大家敬酒，然後一道道說明食材和菜名。在台北要找到這種餐廳著實不容易，也只有70多歲的老闆娘才能說出和做出這些菜。
我一般吃飯沒有習慣為每一道菜拍照，但是今天確實不同，因此拍照和朋友分享。
第一道菜上的是「鮑魚四寶湯」，內有杏鮑菇、豬肚、豬蹄筋、黑香菇、雞睪丸。台灣辦桌菜，每道一定份量超大，讓客人吃不完，因此打包回家大鍋煮，叫做「菜尾」。菜尾的鍋底一定要用這道「四寶湯」，否則味道就不正宗。
第二道菜叫做「龍稱心」，周圍一圈是青江菜搭配中間塞著火腿肉丁和香菇丁的白鰻。中間是芋頭肉沫栗子香菇塔。
第三道是「清蒸紅條石斑魚片」。
第四道是半世紀前著名的酒家菜，「魷魚螺肉蒜」。以前正宗的都用駐台美軍進口的螺肉罐頭，湯汁才會鮮美。重點是不斷加入青蒜，能夠解酒，是上酒家必點的一道菜。可能是因為青蒜價格高漲，以芹菜充數，未免美中不足。
第五道菜是「青菜心干貝」。
第六道可是失傳的名菜，「雞仔豬肚鱉」。豬肚內塞雞仔肉，跟鱉肉一起燉，湯頭加上許多中藥和香料，補身之外，味道極為鮮美。上桌後由服務員以剪刀將豬肚切片。
第七道菜是傳統台灣料理的「雞卷」和「蚵仔卷」，材料實在，功夫紮實，味道比起一般的台菜餐廳更勝一籌。老闆娘大力推薦，果然不同。
其他尚有生魚片、甜點、水果，搭配紅酒、白酒、威士忌，賓主盡歡！
臨走前跟老闆娘討論，下回再來，要去掉一些一般般的生魚片、清蒸魚、青菜干貝。要加點「白鯧米粉」和「豬肝燉」。那麼這個菜單就不僅懷舊，而且趨近完美！
2018.10.03
今天是泰泰家鬼門開的日子,
喔~不是啦!
是哥姊們放寒假的第一天 XD
儘管昨天耳提面命今天他們不要自己太早起,
但平時都要人叫才會起床的他們,
今天卻是在泰泰平常叫醒他們的時間就自己醒了,
據說還有和要出門上班的老杯道別說掰掰呢!
泰泰笑說這樣以後我都不用提供喚醒服務啦!
他們已經夠大到可以靠自己了,
連鬧鐘都不用呢!
泰泰在房內賴床邊聽著樓下的聲響邊猜測他們兩人在做什麼,
果不其然和泰泰猜測的相差不遠呀!
他們兩人先是將洗衣機的衣服拿出來在晾衣桿上掛好後再推出去曬,
就聽見樓下鐵門不停開開關關的大小聲音,
以及沒多久後兩人在戶外嬉戲、講話的聲音!
七點半時!
兩人蹦蹦跳跳的跑上樓,
一開門就以「媽媽~我和妳說喔!」為首霹靂趴啦的說著他們剛剛的功績,
興奮的報告他們除了晾曬衣服以外,
還將車庫中的蟑螂屍體掃到外面馬路上,
再用鐵門輾壓過它們! @@~
泰泰以60%厭世程度的白眼迎接他們,
還要稱讚他們hen主動積極幫忙好棒棒喔!
然後泰泰叫他們將居家服換下,
自己先供餐給老嬰,
就展開第一天的泰泰之家安親課程了!
泰泰先是讓大姊妹們吃早餐,
(哥哥早餐已自理吃完了)
接著開始準備午餐的材料還有將老嬰的豬肝燉飯拿出來退冰,
再讓三小開始早自習課程,
也就是習字嚕!
習字這部分從一開始三小的開心變成不情不願到現在的習以為常,
一路走來著實不易呀!!
三小原本對於要寫字感覺到興奮,
後來幾次之後覺得有些負擔,
而且開始愛玩、愛看DVD了,
到後來會討價還價甚至是找理由不寫!
幸好在老杯和泰泰極度的堅持之下,
他們現在知道這就是待在家時必完成的事項,
也自然認命許多!
只要泰泰一提醒他們該寫的進度還沒完成喔!
通常哥哥會帶頭趕快將功課寫一寫,
然後再帶頭去玩玩具作亂 XD
三小習字時,
泰泰則是忙於廚房事務,
聽著客廳傳來哥哥教導妹妹們的聲音,
泰泰期許這第一天是個好的開始啊!
習字完畢後,
泰泰便播放答應要給他們看的巧虎DVD,
這是為了搭配大姊妹們現在在學注音符號,
反正她們學得、看得有興趣,
泰泰也輕鬆些啦!
(在此向一直都不會老的巧虎表達最高敬意)
而且最近語言能力大爆發的老嬰嘴巴也會跟著唸"ㄅㄇ"這兩個音,
泰泰真覺得巧虎功不可沒呀!
今日午餐吃外婆口味的麻香乾麵和泰泰牌冬瓜薏仁排骨湯,
三小意外的搶食吃得精光,
連咩伴都不好意思再盛第二碗,
讓泰泰說他們一下吃少、一下吃多讓人怎麼準備料理啊?!
午餐後為了犒賞他們表現不錯,
讓三人輪流玩iPad的OSMO和益智遊戲還有看DVD,
接著再催促還想再玩的四小上樓睡午覺,
一開始互相玩鬧說著一點睡意都沒有的三小,
經由屁股的好朋友也就是鞋拔子出面提醒後,
三人10分鐘不到就呼呼大睡還打呼哩!
將四小睡著的畫面傳給在那頭忙著和客人溝通、工作忙碌的老杯看時,
泰泰自嘲感覺我這星期都要擔任安親班的班主任了! (遠目~)
好吃好喝好吃好喝，然後最後一間店的來歷震驚了全世界 !!!
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玩玩具＊學日文 Vol.1 ｜ 日本食堂傳統菜單 ｜ ＜杏子日語教室＞16
大家喜歡吃日本食堂的傳統定食嗎？你最愛吃哪一道菜呢？醬油拉麵、日式煎餃、炸豬排飯、薑汁燒肉、豬肝炒韭菜、烤魚定食....；光是想就叫人要流口水了。這一次請大家跟著杏子一起來玩【晚霞食堂】食玩的餐點玩具，一邊把這些日本食堂傳統菜單名都背起來吧●^皿^)从(^皿^●)。
🍜＜今日單字＞🍚
1.夕やけ食堂 ・ 夕やけしょくどう
yu-ya-ke-sho-ku-do
晚霞食堂
2.レバニラ炒め・レバニラいため
re-ba-ni-ra-i-ta-me
豬肝炒韭菜
3.たまごかけごはん
ta-ma-go-ka-ke-go-ha-n
生雞蛋拌飯
4.わかめスープ
wa-ka-me-suーpu
海帶湯
5.中華料理 ・ ちゅうかりょうり
chu-ka-ryo-ri
中華料理
6.酢豚・すぶた
su-bu-ta
糖醋里肌、咕咾肉
7.餃子・ぎょうざ
gyo-za
日式煎餃、鍋貼
8.水餃子・すいぎょうざ
su-i-gyo-za
水餃
9.割箸・わりばし
wa-ri-ba-shi
免洗筷
10.冷蔵Showcase ・ れいぞうショーケース
re-i-zo-shoーkeーsu
冷藏櫃
11.コーラー
koーraー
可樂
12.Orange juice ・ オレンジジュース
o-re-n-ji-ju-su
柳橙汁
13.生ビール・なまビール
na-ma-biーru
生啤酒
14.もつ煮・もつに
mo-tsu-ni
動物內臟燉煮料理
15.鯖の味噌煮・さばのみそに
sa-ba-no-mi-so-ni
味噌煮鯖魚
16.豚汁・とんじる
to-n-ji-ru
豬肉味噌湯
17.冷奴・ひややっこ
hi-ya-ya-k-ko
涼拌豆腐
18.辣油・ラー油
raーyu
辣油
19.黒胡椒・くろこしょう
ku-ro-ko-sho
黑胡椒
20.チャーハン
chaーha-n
炒飯
21.醤油ラーメン・しょうゆラーメン
sho-yu-raーme-n
醬油拉麵
22.れんげ
re-n-ge
湯匙
23.焼き魚・やきざかな
ya-ki-za-ka-na
烤魚
24.鰺・あじ
a-ji
竹筴魚
25.大根おろし・ だいこんおろし
da-i-ko-n-o-ro-shi
蘿蔔泥
26.味噌汁・みそしる
mi-so-shi-ru
味噌湯
27.白ご飯・しろごはん
shi-ro-go-ha-n
白飯
28.蜜柑・みかん
mi-ka-n
橘子
29.生姜焼き・しょうがやき
sho-ga-ya-ki
薑汁燒肉
30.煙草・たばこ
ta-ba-ko
香菸
31.灰皿・はいざら
ha-i-za-ra
菸灰缸
32.沢庵・たくあん
ta-ku-a-n
醃蘿蔔
33.カツ丼・かつどん
ka-tsu-do-n
炸豬排飯
34.お新香・おしんこう
o-shi-n-ko
醬菜
｡･:*:･☆ﾟ★o(´▽｀*)/♪Thanks♪＼(*´▽｀)oﾟ★,｡･:*:･☆ﾟ 感謝收看。如果你喜歡這支影片請幫杏子按個讚喔^^ 📝也歡迎大家到杏子的部落格來玩玩：http://kyoko.tw/
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永康街吃起來～
大師兄銷魂麵舖-台北永康店
台北市大安區永康街14巷3號
FB: https://www.facebook.com/masterspicynoodle08
清燉半筋半肉麵＋銷魂麵(280)
TIME CODE 0:18
喫飯食堂
台北市永康街8巷5號
FB: https://www.facebook.com/pages/%E6%B0%B8%E5%BA%B7%E8%A1%97%E5%96%AB%E9%A3%AF%E9%A3%9F%E5%A0%82/207682555978551/
豬油飯(20)煎豬肝(140)蒜香小卷(200)黑豬肉香腸(150)
TIME CODE 3:41
香港鑫華茶餐廳
台北市大安區永康街４８號
FB: https://www.facebook.com/pages/%E9%91%AB%E8%8F%AF%E8%8C%B6%E9%A4%90%E5%BB%B3/146215678769523/
蝦米腸粉煎(80)楊枝甘露(70)法蘭西多士(70)
TIME CODE 7:14
吳留手串燒居酒屋-麗水店
台北市大安區麗水街5之9號
FB: https://www.facebook.com/wuliushou2
黑胡麻菠菜捲(120)明太子雞肉串(60)月見牛肉燒(180)培根干貝捲(130)
TIME CODE 9:49
合作邀約: t658724e@gmail.com
BGM大神
ＭＵＳＩＣ ＣＲＥＤＩＴ
Joakim Karud» http://soundcloud.com/joakimkarud
