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星期五吃豐富一點，蒜蓉蝦瑤柱焗飯、蝦醬炒通菜、鹽麹燒豬扒、青瓜柚子漬。
經常有人問，怎樣煮豬扒才會嫩和多汁，用鹽麹醃，非常簡單，可令肉質軟嫩鬆化，不會又乾又硬，可以取代鹽，帶點米香和甜味，味道卻更有層次感。
鹽麹燒豬扒食譜👉🏻 http://oniyomeryori.blogspot.com/2013/05/blog-post_4296.html
#煮好飯都沒辦法慢慢食
#中途去了幾次哄小鬼睡覺
#抱着睡了再逃去飯桌
#放棄了睡眠特訓擇日再試
星期五吃豐富一點，蒜蓉蝦瑤柱焗飯、蝦醬炒通菜、鹽麹燒豬扒、青瓜柚子漬。
經常有人問，怎樣煮豬扒才會嫩和多汁，用鹽麹醃，非常簡單，可令肉質軟嫩鬆化，不會又乾又硬，可以取代鹽，帶點米香和甜味，味道卻更有層次感。
鹽麹燒豬扒食譜👉🏻 http://oniyomeryori.blogspot.com/2013/05/blog-post_4296.html...
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炸嘢嘥油？炸嘢好難掌握？炒唔起個飯？一定要隔夜飯？？？
吓？？？？
睇完包你改觀，暗黑版做法，唔駛隔夜飯，唔駛浪費食油，唔駛炸過龍。
全部一鑊過，今集教晒你。
喂伙記！爭杯凍檸樂呀！
PS. 邊有咁多隔夜飯炒比你呀大佬
#炒飯 #豬扒飯 #椒鹽豬扒 #炸豬扒
【焗豬】大家可以想像到無數個版本。最多人認識應該走唔甩鮮茄焗豬扒飯。焗豬其實好容易，只要掌握3個步驟，一切都會變得簡單得多。成本唔多過$30一份，係咪好抵食呢 lol.
如果有人或者另一半去幫你分擔下，會事倍功倍。
PS. 深夜嘅觀眾，記得一定要睇預告 :D:D:D
#焗豬扒飯 #焗豬 #食譜
張媽媽【香茅豬扒】簡單易煮，越式風味，超好食! 請Like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。貼堂 hash tag mamacheungcooks 上Facebook 同Instagram!
Mama Cheung's "Lemongrass Pork Chop" with a delicious homemade Vietnamese dipping sauce! Hope you will make some at home and hash tag your dish “mamacheungcooks” on Instagram & Facebook! Give me a thumbs up and subscribe to Mama Cheung YouTube channel.
#張媽媽 #香茅豬扒 #mamacheungcooks
4人份量 Serves 4
材料 Ingredients
300克梅頭豬扒 300g Pork collar
四粒紅蔥頭 4 shallots
三粒蒜頭 3 garlic cloves
三條香茅 3 lemongrass sticks
紅椒一隻（不辣的） 1 non spicy red chilli
300克一條青瓜 300g cucumber
醃豬扒調味料：
魚露1½湯匙 1½ TBS Fish sauce
黑椒碎半茶匙 1/2 tsp black pepper
黑糖1½湯匙 1½ TBS brown sugar
生粉水： Potato starch water:
一湯匙生粉 1 TBS potato starch mix with 3 TBS water
加3湯匙水開
醬汁材料： Dipping sauce:
魚露四湯匙 4 TBS fish sauce
兩湯匙白開水 2 TBS water
三湯匙醋 3 TBS vinegar
青檸汁兩湯匙 2 TBS lime juice
指天椒三隻 3 birds eye chilli
1½湯匙蒜蓉 1½ TBS chopped garlic
1½湯匙白糖 1½ TBS sugar
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