就快要過年啦！！又是到了主婦們手忙腳亂、焦頭爛額的時候啦！
除了傳統大魚大肉的菜色之外，這次ㄚ樺媽媽給大家帶來清爽型的年菜料理～
將鮮味滿滿的蝦漿，鑲嵌在象徵好彩頭的白蘿蔔裡，搭配黃金色澤的偽蟹黃！！
就是一道賣相十足、寓意吉祥的年菜啦！
>>>就是備料必須花點時間處理...(哈哈)
但是有廚房小超跑之稱的『magimix食物處理機』，
絕對可以讓你在『備料』這件事情上～節省超多時間喔！
像這次的偽蟹黃紅蘿蔔泥、鮮蝦漿...等等
我之前都必須慢慢的用人工磨碎或是剁碎，
現在有了『magimix食物處理機』，只要幾秒鐘就完成了呦！超省力的啦！！
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Magimix Taiwan
#magimix #法國廚房小超跑
百花釀玉環材料
1新鮮白蝦仁..........150g
2豬梅花肉..............100g
3泡發乾香菇...........2朵
4白蘿蔔....................2根
5薑片........................1片
6白胡椒粉................適量
７鹽............................適量
８太白粉....................1大匙
(步驟)
1、白蘿蔔去皮，切3公分環狀，用圓切模漿中心挖空。
2、將步驟1白蘿蔔放入蒸鍋，大火蒸20分鐘，取出後放涼，將白蘿蔔內側拍上太白粉備用。
3、豬梅花肉、泡發乾香菇(去蒂頭)放入調理機(大碗+大刀) 切成碎末。
4、續放入白蝦仁、薑片、白胡椒粉、鹽，高速攪打至有黏性。
5、取適量蝦泥餡摔出空氣並擠成圓球狀，鑲入步驟3蒸熟的蘿蔔中。
蟹黃羹材料
1蟹腿肉..................200g
2紅蘿蔔泥..............120g
3鹹蛋黃..................2個
4薑..........................1片
5米酒......................1大匙
6雞高湯(或水) .....300~500ml
7太白粉水.............適量
8油........................4大匙
9鹽........................適量(可不加)
註：太白粉1：水3=太白粉水
(蟹黃羹步驟)
1、蟹腿肉用(小碗+小刀)攪碎 (如怕腥味可以用酒稍稍洗過)、鹹蛋黃壓泥備用。
2、紅蘿蔔＋薑片用用調理機(大碗+大刀)攪碎備用
3、鍋中放入步驟2蔬菜泥，小火炒至油呈現橘紅色(約2-3分鐘)。
4、續下鹹蛋黃泥炒香，接著下蟹腿肉泥及米酒拌炒出香氣。
5、續放入鑲好百花的蘿蔔、高湯、白胡椒粉、鹽，煮滾後轉小火煨煮至食材熟透。
6、將熟透的百花釀玉環夾置盤中備用。
7、鍋中醬汁用太白粉水勾薄芡，淋在盤中即可。
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