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今天金管會顧立雄主委與經濟部王美花次長夫婦回基隆散心。
他說小時候沒錢，去廟口看到象魚湯上面寫「時價」，不知道到底多少錢，所以都不敢點。
後來出社會自己賺錢養家以後，每次來廟口都要點象魚湯來吃。
我與鄭文婷律師陪顧律師一起喝咖啡渡過基隆的午後。
是說，顧律師其實很喜歡講冷笑話，這種天氣，還算滿消暑的。
#對顧立雄主委是基隆市安樂區人
#西定國小安樂國中
#年輕衝勁 張之豪 張之豪
今天ㄧ位相當照顧我們的大哥騎著摩托車，後頭還載著小冰箱風塵僕僕而來，興沖沖地拿出一袋象魚，隨即拿出剪刀熟稔地將象魚一一放血、剪去魚鰭，這位大哥是基隆在地的資深釣客，處理魚身的同時，他也傳授了烹煮美味魚湯的訣竅。
只消在冷水中加入薑絲和象魚，大火煮至滾開後滴入幾滴米酒和少許鹽巴，熄火蓋上鍋蓋悶10分鐘，食用前再點上幾滴香油，丟幾片九層塔即可。嫌麻煩的話，鹽巴與九層塔也可省去，越是簡單的漁夫料理方式，越能彰顯象魚自身的獨特風味。
象魚是臺灣岩石海岸未來最具潛力的藻食性野生永續小型魚種。臺灣近來河口污染改善，象魚幼苗的數量愈豐，因此已能承受撈捕壓力，成為永續魚種。以前基隆職業釣手以此養家糊口，資源永續之後將大大裨益漁村弱勢經濟。至今仍有不少釣客聚集在基隆沿岸海釣象魚。
象魚漁獲若冰鎮溫度不夠低，魚腹容易產生異味，故漳州人稱為臭肚魚。若冰鎮確實，捕獲時即刻清理魚體放血，超低溫冰鎮則魚體無此海藻異味。此外，象魚背上的魚鰭有毒，雖低溫冷凍後其毒性已破壞不具毒性，但習慣上還是會在捕撈上岸時即剪去背部與腹部的魚鰭。
象魚主食海藻，屬於食物鏈較低階的魚種，魚體生長快速，因此無累積有害物質的疑慮，鹽烤、紅燒抑或是烹煮薑絲魚湯都美味。湯水帶著淡淡的藻綠色，魚身肉質細致，自帶清爽的海藻風味，湯頭鮮美無比，且含微量Omega3，最適合一般家庭食用。
🍳【薑絲象魚湯】食譜小記:
（1T=1湯匙；1t=1茶匙）
🍁［食材］
象魚5尾、嫩薑絲1撮、九層塔數片。
🧂調味料：
米酒少許、鹽巴少許、香油少許。
🍁［作法］
1、冷水中加入薑絲和象魚，大火煮至滾開後滴入幾滴米酒和少許鹽巴，熄火蓋上鍋蓋悶10分鐘，食用前再點上幾滴香油，丟幾片九層塔即可。
有人ㄧ放學就一直唉很餓
媽媽我就趕！趕！趕！
五點出頭煮好晚餐
炸雞只有把雞胸切小塊
不用調味只直接沾日清炸雞粉
先用中小火炸熟撈起
中大火回鍋炸約1分鐘
表層薄衣微酥，裡面保有嫩度
日清的炸雞粉有很多款
這款不用加水調糊也不用事先醃
而且用量很省
ㄧ包炸4塊大雞胸綽綽有餘
真的很推薦
可是我是在沖繩買的
不知道台灣有沒有進口
我把包裝貼在留言處
可以看看百貨公司的超市有沒有賣
或以後再去日本買☺️
炒花椰菜加培根就是特別香🥰
加油依序放入培根、鴻禧菇、蒜頭炒出香氣
放入花椰菜和適量鹽拌炒
倒一點水悶燒5分鐘
開蓋收汁即完成
象魚湯是我娘煮的
有豐富膠質
中午先放冷藏保存
晚上拿出來
湯都變成魚凍了😆
#迪太食堂 #晚餐
用牛筋腩來炆煮咖哩，較一般牛腩更快軟綿?，而且只是用簡單的做法，便可以炆煮出一鍋又香又軟的美食?，宴客時定會成為席上焦點。???
材料
牛筋腩 500 g
洋蔥一個
馬鈴薯 四個
醬料
藍象黃咖哩 三湯匙
藍象魚露 一茶匙
藍象椰漿 一罐
水份 600ml
做法
1. 先將牛筋腩汆水備用。
2. 將馬鈴薯及洋蔥整理好。
3. 燒熱油鍋將洋蔥爆香。
4. 加入馬鈴薯及小甘荀炒勻。
5. 再加入適量水份及[醬料]拌勻。
6. 加入己汆水牛筋腩， 煮滾後轉中小火炆煮 30分鐘。
7. 最後加入藍象椰漿煮沸後，關火焗兩小時即可。
溫馨提示
- 藍象黃咖哩屬於小辣，可按個人喜好使用綠咖哩會更惹味。
- 關火後如焗過夜會更鬆軟。
象魚 主食海藻，屬於食物鏈較低階的魚種，魚體生長快速，因此無累積有害物質的疑慮，鹽烤、紅燒抑或是烹煮薑絲魚湯都美味。湯水帶著淡淡的藻綠色，魚身肉質 ... ... <看更多>
象魚 主食海藻，屬於食物鏈較低階的魚種，魚體生長快速，因此無累積有害物質的疑慮，鹽烤、紅燒抑或是烹煮薑絲魚湯都美味。湯水帶著淡淡的藻綠色，魚身肉質 ... ... <看更多>
象魚湯 在 [心得] 澎湖象魚乾很好吃- 看板cookclub 的八卦
象魚就是臭肚魚，台灣好像不常見到曬成魚乾的
要去大一點的市場找乾貨店看看，一般是四破魚乾比較常見
象魚乾澎湖有產，網拍有人在賣，一斤約300元左右
我媽的煮法是用豬肉，豆腐，昆布和象魚乾一起煮，加些薑片
湯汁用來拌飯很棒，魚乾本身不會太柴，帶有油脂和很重的鮮味
比飛魚乾或四破魚乾好吃！
象魚乾聞起來很臭，煮的時侯也有一股異味不是人人都能接受
但吃起來真的非常美味
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