1.
母親節檔期將至,
彼得接到一個很特殊的任務,
就是海洋拉娜邀請他至專櫃體驗。
海洋拉娜!!!!!
我聽到這個邀約時,
完全沒細想就說好好好何時要去,
一方面是對於這個高端品牌多年來都以同款經典乳霜當作主軸,我有很大的好奇心,另一方面是我實在很想看到彼得去專櫃的樣子。
各位有在百貨公司一樓看過老婆在體驗產品,
老公通常都站在專櫃外面默默滑手機的模樣嗎?
彼得也是其中一員。
想到這次他被海洋拉娜指定要勇闖專櫃,
雖然百思不得其解,
但是時代真的不同了,
誰說男生一定不能去試用保養品呢?
我抱著彼得可以是男性的先驅的心情,滿懷期待。
#加油啊彼得這次要做對喔
2.
這一次,我給了彼得很少的資訊,
只跟他說,我們要去一家叫作海洋拉娜的專櫃,
她們會跟你講解一下產品。
彼得:這個產品很難嗎?
我回答得婉轉:
......對一般人來說不太難。
彼得點點頭,
他又沒頭沒腦地問了另一個問題:
那這個牌子是張娜拉創的嗎?
我沒回答他。
出發時,
我們在等電梯,
彼得滑著手機說:
海洋拉娜是不是,我來查查.....
然後他突然大聲說:
海洋拉娜找孔劉!!!
我: 什麼?
彼得念了一段給我聽:
海洋拉娜推出濃萃修復眼霜,
曝光男神的電眼祕密......
我把手機拿過來看,
居然還有影片,
孔劉拿著一支銀製的導入棒按摩眼周。
接著我聽見彼得感動地說:
2020年,他們找孔劉,......跟我!!
#彼得笑了整天以為自己是電眼男神
#他還需要試用乳霜嗎他臉上貼滿了金
3.
我們來到信義A8的新光三越門口,
遊戲開始,
我跟彼得說:
接下來我都不會再提示你了,
你現在要靠自己。
彼得點點頭,說好好好,交給我吧。
我有一種狗狗猩猩大冒險的感覺,
那是一個日本節目,
內容是男主人請一隻紅毛猩猩小龐去出任務的故事,
小龐還要帶著一隻狗叫作詹姆士,
有時候他們是去超商買東西,
有時候是把衣服送洗。
彼得就是那個小龐。
下一步,我看見彼得跑去百貨公司的諮詢台,
彼得露出孔劉的笑容問:
你好請問海洋拉娜在哪裡??
他問話的方式好像在問洗手間在哪裡,
感覺尿很急。
#服務小姐人超好還拿出一樓平面圖給他
#明明專櫃就在後方
4.
好不容易找到海洋拉娜,
優雅的櫃姐們,
其中的一位把彼得被帶到一旁的沙發上,
開始試用產品。
櫃姐說了很多話,
我拍了幾張照,
照片裡我一直看到彼得露出黑人問號的表情,
接著我過去跟著一起聽,
聽到櫃姐說:你如果記不得,
就可以先簡化成四個步驟.....
彼得像個小呆子,
他一直重覆說:
好,那我就簡化成四個步驟,
四個步驟.....
我很想說其實剛剛彼得連專櫃都無法自行找到,
四個步驟恐怕還是強人所難。
但櫃姊依舊用極有耐心的語氣,
好像幼幼台的老師一樣反覆演示著:
對喔,四個步驟,
你先打開這瓶前導的精華,
然後......嗯,
需要幫你寫下來嗎?
彼得露出"仙女如果你可以寫的話,就麻煩寫一下好了",非常感激的臉。
#所以如果你是男生要去買的話
#使用方法可以請櫃姊幫你寫下來
#順便請她當忙寫一下母親節卡片好惹
#來都來了
5.
我曾經聽說過一個傳說,
就是專櫃品牌的櫃姊模樣,
就是代表那個品牌的精神,
是刻意挑選跟演練過的。
有些櫃姊很高冷,
是因為那個品牌就是要展現很冷酷冰凍的基調,
有些櫃姊妝很濃烈個性也很奔放,
也是品牌對他們的要求。
所以我觀察了一下海洋拉娜的櫃姊與客人的互動,
感覺是傾向高雅溫柔的善良系風格,
當對方說想試試看的時候,
會把全部的產品拿出來給你用看看,
沒有小氣的意思,
回答問題的時候也很專心,
不會一直打量別人的穿著。
常常靠櫃的人應該懂我的意思,
總而言之,這是一個好的開始。
6.
我跟旁邊的櫃姊閒聊起來。
我問:
海洋拉娜常常有男性靠櫃嗎?
櫃姊點點頭:
還是有一些。
我想要一個清楚的比例,於是接著問:
那麼,十個人裡面有幾個會是男的呢?
櫃姊歪著頭:
大概兩到三個......
這個數字比我假想得還要多。
我追問起來:
如果是男生來買,
媽媽,女朋友,老婆,
主要是送誰?
櫃姊很認真地幫我排了順序,
她說:
最多的是送媽媽,
接著是女朋友,
最後才是送老婆.....
我覺得這裡面有點哀傷的成分,癟了癟嘴,
同一時間,彼得正在一旁伸出手體驗乳霜,
他張著嘴欲言又止,很像魚吐著泡泡,
只是他吐出來的,都是黑人問號。
他聽到櫃姊說:
男生來買,最多的是送媽媽,
接著是女朋友,最後才是送老婆.....
彼得馬上說:
所以我應該要送我媽這個......
#全面忽視我的眼神
#嗚嗚只能等羅比長大了
7.
承上。
我繼續問:
如果有男生來說要送禮物,
你會怎麼介紹呢?
櫃姊:
我會先問他要送給誰?
對方的肌膚狀況怎麼樣?
我:
那......男生通常回答得出來嗎?
櫃姊笑起來說:
通常沒辦法回答,
所以我只好再問他要送給媽媽還是老婆,
媽媽的年紀多大.....
我:
很多男生連自己媽媽幾歲都說不出來吧?
櫃姊點點頭,接著補充:
其實老婆最聰明,
她們都是直接給產品照片,叫老公直接買,
其實很多老公都不知道自己買了什麼.......
#老公就跟電力一樣
#你不需要知道電的原理是什麼
#你只需要知道怎麼用
8.
有時候是這樣,
對一個品牌的感覺,
會從一件小事情開始,
我對海洋拉娜,
就是從那個白色的蓋子開始的。
那個蓋子看起來很輕,實際拿起來很沉,
打開以後,有一種溫和的香氣散開,
乳霜用小茶匙沾起來,放在指尖塗開,
隨著體溫會漸漸變成透明亮亮的油狀,
這時再一點點地,以按壓的方式慢慢抹在臉上。
最近我在練習怎麼在細節中照顧自己,用穩定的方法。
我曾經聽過朋友說,她喜歡海洋拉娜,
是因為她想要在睡前可以聞著那個味道,
"有喜歡的,讓心裏覺得安定的,就會固定下來。"
她這樣說。
三十幾歲以後,
我已經不太特別期望自己可以變成別的樣子了,
在日常生活中,尋尋覓覓的感覺變得比較淡,
也漸漸脫離想要滿足人人都喜歡自己的心情。
這幾天,我打開Pinterest看,
發現自己曾經蒐集起來,
喜歡的人的模樣,
都有一種溫熱而且肯定的神情。
好像很知道自己為什麼在這裡的樣子。
有喜歡的,讓心裏覺得安定的,就會固定下來。
可能這就是人生的另一個階段。
9.
回家後,我跟彼得聊起來。
我:
你可不可以認真地說一下櫃姊剛剛介紹了什麼產品?
以下是彼得體驗金句:
1)
彼得:
我有感覺到那個精華液吸收很快,
但櫃姊說的很多事情我都沒有吸收。
我: 為什麼咧?
彼得:
大概是因為我的皮膚比我的腦好.....
2)
彼得:
她有提到海洋拉娜的成份是某種藻類,
所以沒有什麼味道,
我想說那應該就是山珍海味的那種原味!!
3)
彼得:
我以為乳霜會塗在我臉上,
可是櫃姊說因為防疫關係,
所以不能碰觸客人的臉,先試在手背上就好,
我有點失望,因為我出門前特別洗了臉耶。
(謝謝你特別洗了臉,平常你都不洗臉嗎!!)
(防疫真的作得很嚴密,我整場都沒有看到任何櫃姊的下半臉......)
4)
我:
聽說LA MER這次的主題是我的第N瓶海洋拉娜......
彼得露出理工臉:
喔,那我就是N趨近於零。
我:......
5)
關於挑選母親節禮物之於兒子這件事:
彼得很勵志地說:
對男生來說,要挑母親節禮物很難好不好,
可以試用很不錯啊,覺得好用再買,
至少不是試穿女裝!!
彼得繼續說:
不過,我知道海洋拉娜為什麼要在母親節檔期找我!
我: 為什麼?
彼得在鏡子前端詳自己的臉:
可能,可能因為我是孝子吧,哈哈。
6)
就在我覺得應該問不出什麼了之後一秒,
彼得說出了驚人之語--
彼得:
啊,我想起來,那個櫃姊在擦乳液之前,
有先擦一個,叫作什麼導入的東西.....
我:
那你知道導入是什麼嗎?
彼得:
她沒有說耶,
我想應該是......豆腐乳嗎?
#哇哈哈哈我笑倒了
#也是啦豆腐乳的台語的確是導入
#小龐真聰明
後記:
謝謝海洋拉娜這次在母親節的邀請。
補充一下一個有趣的產品知識,海洋拉娜的明星產品是它的濃萃修復精華系列,其獨家成分是一個叫作深海巨藻的天然植物,在製程中,為了讓海藻仍有身處深海的感覺,必須模擬海浪聲,以及模仿原生海域的光線加以照射,才能讓巨藻在發酵淬鍊的過程中有家的感覺。#好用心
另外,海洋拉娜的創始,是針對燒燙傷的皮膚修護,所以當初也幫助過很多受傷的患者,是屬於修護力強,質地綿密的乳霜,櫃姊說有些媽媽在廚房燙傷,會拿這款乳霜來敷。
香味部分,對我來說有一種溫暖呵護的感覺,也有可能是我媽說她曾經抽尾牙禮物抽到過一大罐海洋拉娜,很珍惜地慢慢用,所以我記憶中對這款乳霜很有母親的感覺。
每個人對媽媽都有不同的記憶。
比如說當彼得發現,
海洋拉娜一開始是專為燒燙傷而生的乳霜時,
他一直問:
那要不要冰?這瓶要不要冰?
我:為何要冰?
彼得就說:
因為我媽都把燙傷藥膏冰在冰箱裡!!
PS. 後來從海洋拉娜那裡得到了正確答案,其實乳霜反而要有溫熱的步驟,才能徹底釋放保養效能,不能亂冰喔。
#溫乳霜 #母親節就送媽媽一罐這個吧
#照片請看到最後一張有羅比彩蛋
海洋拉娜歡慶母親節,官網有各式限定專屬活動: https://reurl.cc/KkbnNm
同樣也提供抽獎喔:
經典修護組*1位(價值3,900元),
與海洋拉娜經典乳霜體驗禮(5ml)*3位
(抽獎活動已經結束)
#海洋拉娜母親節 #讓母親節多一份寵愛的感覺 #LaMerTaiwan #海洋拉娜 #安心乳霜 #我的第N瓶海洋拉娜 #找到喜歡的就會固定下來
豆腐乳製程 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 八卦
#食況轉播 #RAW2020夏季菜單
RAW 2020年夏季菜單,依舊機關算盡, 該點的題、該玩的哏一個也沒少,卻是三片原原本本的鵝肉,讓我傾心。
有如嬰兒的肌膚那般光滑粉嫩,這鵝肉一入口,就是軟香味美,滷水的鮮鹹均勻滲透,雖是胸肉也不乾柴,有厚度的鵝皮Q而不韌,口感很好。作為主菜,而且是RAW的主菜,自然不可能如此簡單,這鵝肉還另外搭配了法式高麗菜捲(Chou Farci),以台灣本產高麗菜一層層包夾鵝腿肉,捆裹如球,炙烤外層如炭,再用極銳的刀小心切片,紮得緊實的層層疊疊秀出細工,一望即知。
平凡無奇的鵝肉卻也蘊藏功夫。黃以倫(Alain Huang)主廚說,為了做這鹽水鵝,他跑了好幾個鵝肉攤,發現皮與肉的口感是否協調是好吃的關鍵,肉質嫩的,往往皮還太韌,皮夠軟的,肉也跟著老了。「皮與肉要求的加熱溫度不一樣」,黃以倫抓住此癥結,回到RAW的廚房改良鹽水鵝的製程:先用白豆蔻、草果、花椒等等香料調製滷水,將生的帶骨鵝胸腔浸入其中二十四小時,取出後浸滾水、泡冰水,熱冷交替反覆八次,直到鵝皮夠軟夠熟,才回到滷水裡,加熱煮到要求的熟度,大約三十分鐘,最後用龍眼木煙燻。最近我對於「用法菜技巧做中菜台菜」有些反思,如果說西餐的思考能推進中餐的呈現,拆解、分段、運用科學方法,這就是有意義的改良。
片下的鵝胸,與高麗菜捲、青蘋果馬鈴薯泥一起盛盤,淋上煙燻鵝油與鵝汁,鵝汁更添風味與油潤,馬鈴薯泥因為青蘋果而酸香明亮,頗能平衡鵝的肉腴,是一道精彩的鵝肉料理。
#保存食畫重點
RAW本季菜單的重點其實是「保存食」,這是一個好題目,日曬、風乾、鹽漬、發酵等等手法,一方面展現台灣早期勤儉的生活樣貌,二方面則可探索風味的極限。RAW另著眼於疫情導致農產品生產困難或滯銷,無法進出口或欠缺下游銷售管道,製作保存食可以減少浪費。
RAW運用不同的保存手法。秘魯安地斯山特產的馬鈴薯乾,馬鈴薯暴露在寒溫、流水、陽光中,冷凍、發酵、乾燥,RAW擷取相似概念,將馬鈴薯煮熟,再冷凍乾燥一個多禮拜,完成的馬鈴薯乾用以製作義式麵疙瘩(gnocchi),搭配白巧克力醬汁、初榨橄欖油、谷關魚子醬、酸葡萄果汁(verjus)。台灣市場容易取得的牛筋,先滷再風乾,一條條掛在RAW廚房的後院接受日曬,再油炸泡發,成為宛若炸豬皮一般的酥脆點心,沾上霰餅(arare)與黑松露,抹上是拉差辣醬(Shiracha)與鹽膚木,酸辣涮嘴。
在台灣,未成熟的西瓜被稱作「西瓜棉仔」,西瓜要種得好必須「疏果」,每株西瓜只能留一粒果實,被採下的西瓜棉仔就被拿去醃漬,削皮、切片、搓鹽、壓水,發酵七天即成我們熟知的台灣漬物。滋味酸鮮有如泡菜,黃以倫拿來與花枝、魷魚熬高湯,滿滿的海味與鹹厚,配上透嫩的銀鱈,銀鱈上頭鋪排著花枝絲、蔥白與檳榔心,是先與大蒜用西瓜棉高湯燙過的,為軟滑的魚肉疊加爽脆與香氣;然而最厲害的工,在於蔥白與檳榔心上面一點一點的瓜子,是呀就是我們平常瞌的瓜子!瓜子是西瓜的親戚「籽瓜」的種子,用來呼應西瓜棉,黃以倫買來甘草瓜子與瓜子鉗,一粒一粒破殼取肉,RAW團隊每一季都練成一種手工藝呢。
豬肉是台灣飲食中最重要的肉食來源,肉鬆則是豬肉主要的加工品,也是一種保存食,往昔人家珍惜著吃,後來結合美援麵粉發展出來的麵包製作,肉鬆麵包成為台式麵包的一款經典。RAW本季也端出一道肉鬆麵包,如果以為將嚐到熟悉的鹹甜香軟,可就大錯特錯了—那不是豬肉鬆,而是紅酒燉牛肉鬆!這是江振誠主廚交給黃以倫的功課,「做一款肉鬆麵包出來」,黃以倫卻燉了一鍋紅酒牛肉,把肉取出敲鬆,再煸炒一小時,邊炒邊加紅酒燉牛肉的湯汁調味,成了法國腔調的肉鬆;麵包本體則是奶油濃濃的布里歐許(brioche) ,一咬爆漿,原來是松露白醬。看起來台灣,吃起來法國,RAW就擅長遊走於台法之間。怎麼不做真正的肉鬆麵包?「那Le Gout就做得很好了。」黃以倫反應快,有道理!
#甜點好滋味
二道甜點我都喜歡。一道用上苗栗產的新鮮枸杞子,新鮮枸杞子耶!台灣現在也種得出來了!七月初到八月底的短短產季,RAW善加利用,把新鮮枸杞子做成冰沙,清雅甘甜十分迷人,尾韻散發焦糖氣息,勾人味蕾,與馬斯卡彭起司(mascarpone)同食,香濃醇美,沾上香檬汁的枸杞葉也清新脆甜,初榨橄欖油平添些許青草調,風味組合十分出色。
另一道甜點的主角則是蔭鳳梨,以烤鳳梨、白豆豉、鹽、糖、豆腐乳自製而成,豆腐乳另製成冰淇淋,與烤鳳梨、白玉湯圓送作伙,再淋上蔭鳳梨汁與新鮮鳳梨汁、黃豆豉及香料製成的醬汁,鹹甜呀鹹甜,鮮中帶甘,很有台灣風味的一品。
最後的petit four,竟然是「水果切盤」。當然,在RAW當客人只有「被耍」的份,用餐開頭我們被遞上一張紙條,要我們填寫「耐酸強度測試表」,從十種酸性水果中挑出個人認為最酸的五種,我填了萊姆、檸檬、金桔、葡萄柚、百香果。結果用餐尾聲我的桌上就出現了萊姆、檸檬、金桔、葡萄柚……是想整我吧?好險好險,在被酸死前,我們先被送上一顆神秘果,含了幾分鐘後吐出來,再吃那些理應酸死人的玩意,竟然,很甜!檸檬有如香橙,金桔彷彿蜂蜜,喝一口浮著檸檬片的水,都像果汁。
這是江振誠主廚開的小玩笑,他偶然發現台灣也有這原產於西非的果子,果肉內一種叫神秘果素(Miraclin)的醣蛋白,會影響舌頭的受器,使大腦產生甜的信號。舌頭好好騙!本季菜單另一訴求是「酸味」,把酸變甜,算你厲害。
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“Life is a combination of magic and pasta!”
美味關係中的廚神 Julia Child 這樣說。
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短居在義大利的日子裡,日日都瀰漫著廚房飄出的洋蔥與番茄香氣,天使細麵、短麵、管麵、螺旋麵、大貝殼、貓耳朵,超市琳瑯滿目的貨架,每天換一種吃也可以吃上一整年。在滾燙的水中倒入麵條,白色的浮沫立刻衝起,白煙從鍋沿冒出,那濕熱的氣味與溫度就是文化裡最紮實的記憶。
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回台後被工作層層包圍的日子中,偶爾也會想起那些時光。收到好勁道料理教室的邀請時,也難得立刻答應了。
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這天來到教室覺得格外興奮(真的好陣子沒下廚了),圍上了圍裙,MASA 老師細心且幽默的說明 #好勁道千羽拉麵 的特色,與以往的產品不同, #精選澳洲黃金小麥粉心粉 磨製核心菁華,白話文:讓它相對的更接近義式麵條的質地,#引進日本杉木室三段乾燥 創造如手工製麵般質感。
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MASA老師先示範了海鮮蕃茄糊的做法。當洋蔥香氣瀰漫到空中,那熟悉的感覺立刻充滿腦海。老師在番茄糊中加了tabasco,其實義大利人對所謂的正統作法講究得相當令人困惑,並且所有region都有自己的正統;不過,我也是隨性料理派的,更相信料理在因地制宜的過程中會因文化的異質性而產生味覺的驚喜。將麵條下鍋煮後,撈起放入平底鍋中的蕃茄糊攪拌;麵條在鍋中吸附飽滿醬汁,海鮮的鮮味一同被包覆在其中,撈起麵條、在盤中旋轉盛盤、最後裝飾,像是再也熟悉不過的自然反應,好療癒。
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與其說它「好像義大利麵喔」其實它更像是range很寬的萬用麵條,因為製程用心且嚴謹,大大提升了品質。除了這次嘗試西式麵食,回家以後,我用友人送我的紅油辣醬、炒了洋蔥、豬絞肉與蕃茄糊,加了一點胡麻油,香草則用了一點肉豆蔻、很少量的孜然,還偷加了一點豆腐乳,好像讓它這混血臉孔穿上了材料相似、風格更東方、剪裁更合身的衣服。以後不曉得若是你,會為自己設計什麼麵食料理?
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別忘了,生活是麵加上一點魔法的總和!
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