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#西班牙
#瓦倫西亞中央市場
好～今晚又帶大家來逛市場了，這次是擁有近百年歷史的瓦倫西亞中央市場，
1928年時由西班牙國王 阿方索十三世(King Alfonso XIII)設立，是歐洲現存最古老的菜市場之一。
典雅的市場建築由建築師 亞歷杭德羅 (Alejandro Soler March)與弗朗西斯科 (Francisco Guardia Vial)設計，使用大量鐵件、彩繪玻璃裝飾，尤其市場中央的巨大圓頂更是吸睛，是品味美食與欣賞建築的好地方。
請你空著肚子來，這邊有許多美食攤位等著你挖掘～
先來杯歐恰達(Horchata)，這是用瓦倫西亞的油莎草塊莖(Chufa)，加水與糖磨製成的飲料，大部分都是喝冰的。喝的時候會搭配長條麵包(Fartons)浸濕食用，有點像我們豆漿油條吃法。雖然喝起來有個土味，但不算難喝。
你也可以選擇立食吃tapas，各種麵包、甜點、咖啡、熱巧克力，價格都不貴，讓你用合理的價格享受在地西班牙小吃喔～
天氣漸漸轉涼，越來越多人吃火鍋溫暖身體，暖呼呼的鍋物也是親朋好友的團聚的最佳選擇，小心風味濃厚的火鍋湯底，可能有高鈉、高熱量的問題！火鍋暖呼呼、不想吃得胖嘟嘟，日本正流行一款號稱「地表最強鍋物」的杏仁牛奶鍋，熱量低又能攝取充足營養！
杏仁奶起源於中古歐洲，是在歐美風行已久的古老飲品，最近才在亞洲地區受到關注，被視為乳糖不耐症患者的牛奶替代品，且營養價值更高！
「杏仁奶是堅果奶，不是杏仁茶」
這邊所謂的杏仁奶其實沒有含牛奶，它和豆漿一樣是植物奶，是一種將杏仁加水，打碎過濾而出的液體，而這邊使用的「杏仁」並不是一般我市面上用來製作中式杏仁茶、杏仁豆腐的北杏（苦杏仁）或南杏（甜杏仁），而是所謂的堅果杏仁（Almond，又名扁桃），所以害怕杏仁茶特別味道的人，不用擔心！杏仁奶的味道並非想像那樣。
杏仁奶是使用「堅果杏仁」製作的植物奶，日本營養師佐藤秀美說，堅果杏仁的維生素E含量是芝麻的300倍，抗老效果相當好；膳食纖維是高麗菜的9倍，有助整腸排毒；還有豐富的鈣質、鐵質，喝杏仁奶比單吃顆粒的堅果杏仁更好吸收，有「天然維他命」的美譽，一舉補充現代女性容易缺乏的營養，杏仁牛奶鍋的熱量只有牛奶鍋的四分之一！
比起吃整粒的堅果杏仁，同樣的量喝杏仁奶能溶解的脂肪酸更多，以人體來看，吸收量是兩倍以上，這是因為堅果杏仁的營養素藏在細胞裡，植物細胞膜外的細胞壁都較堅固，因此磨碎破壞後，才能完整吸收到營養。未磨前屬於偏硬的堅果，老幼或是牙齒不好的人比較難攝取，做成杏仁奶之後更好食用、價值更高。
另外，火鍋料的選擇也有瘦子吃法！根據國建署資料，常見加工火鍋料熱量前三名是百頁豆腐、油條、米血糕，營養師建議，火鍋配料可以挑選花椰菜、蘿蔔、大白菜等十字花科的蔬菜，有強化血液循環的功效！
以下是營養師佐藤秀美由提供的簡單作法
1.玻璃杯盛裝杏仁奶，旁邊置放以玻璃碗裝的堅果杏仁
2.無糖杏仁奶600cc倒入鍋內
3.味噌四大匙倒入鍋內
4.適量鹽巴倒入鍋內
5.加入花椰菜、蘿蔔、大白菜
今年秋冬最強鍋物首選，低卡補鈣鐵就靠這一鍋！
【堅果、杏仁相關影片】
10倍維生素E，一天20顆杏仁抗老穩血糖
https://youtu.be/fLX8ee6AY78
"南瓜"連皮帶籽吃，排毒防癌一身輕 （南瓜堅果沙拉）
https://youtu.be/Y2agrmpx2mg
美國FDA最推心臟保健 核桃防失智、消腹部脂肪
https://youtu.be/kS7c8DYsuEM
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