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同時也有143部Youtube影片,追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房,也在其Youtube影片中提到,【蘿潔塔的廚房】無敵簡單、零失敗,吃過後,每天都會想再做的免揉麵包來惹~ (材料跟作法請看文章最下面...) ★喜歡我創作的料理影片嗎?不要忘了訂閱我的頻道喔~ https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw 追蹤我的FACEBOOK...
請買好買滿 在 雪兒 Cher Facebook 八卦
#再美的風景要活著才有意義
2/16日,疾病管制中心宣布台灣第一個死亡案例是完全沒有旅遊史的白牌車司機,我想這個震撼大概也是讓人很多人感到無助。
是的,可能進入另外一層的病毒感染,仍然不需要恐慌,事實證明關注它,了解它,比害怕它來的重要。
今天有人問我,如果你在國外遇到戰亂或是抗爭怎麼辦?我說就馬上離開阿!通常第一時間獲知之後就馬上要買機票逃難,該國也只會先驅逐觀光客,或是安置。說實在我還沒遇過在國外有大型病毒感染的狀況,我想第一時間應該也是趕快離開,只是病毒感染並非離開這麼簡單。
是的,前些日子身為「常旅客」的我一直呼籲大家要注意出行計畫,真的不是危言聳聽!好嗎?(雖然真的有白目來罵我,說東南亞現在很安全啊。
也告訴大家如果你已經有預定出行計畫,務必注意以下三點,就是「保險」、「機票」跟「防疫」。
1.各國航班大亂,出門前查一下航班,不要等到出門之後才知道航班早就取消。
2.各國出入境規則都在變,不要出門才知道無法入境,如果臨時遇到了也沒辦法啊,畢竟很多飛機起飛之後才發布不准入境。
3.飛機機艙屬於封閉式空間,請做好防疫措施,口罩帶好帶滿,常洗手。
4.保險請買好買滿,請研究「行程取消」與「班機延遲」費用,以備不時之需。
5.確認歸國隔離措施,不要吵說我當初買新加坡跟泰國都還沒有14天隔離,為什麼現在回來就要居家隔離。
6.出國不要隨便跟人過於親近,保持良好距離
如果是4月之後的跟團行程,不需要過於惶恐,畢竟還有一個半月的時間,可以示未來狀況繼續或是取消,畢竟目前疫情尚未明朗,如果現在取消就是依照品保協會第13條規定的取消費,非疫區沒有全額退費,你去旅行社又哭又鬧告到消基會也是沒有用,而且旅行社人員不會跟你保證疫情到時候會不會結束,不要把旅行社當作是魔法占卜師。
如果是4月之後的自助行程,同樣也不需要惶恐到底要不要退票跟退飯店,畢竟許多航空公司的退費規則也才到3月,飯店請都改定可以免費取消的方案,不要貪小便宜都訂不可以取消的方案,行程也是,KKDAY跟KLOOK都有免費取消的方案行程,好嗎?
如果是下半年的行程要不要退費或取消?
由於本人也並非占卜師,也不知道疫情會燒到什麼時候,大家不要過於惶恐,畢竟現在才2月,好嗎?
如果沒有預定行程計畫的朋友,請「暫緩」一下,好好按奈那顆「驛動」的情緒,我知道很多人沒有出國旅遊就會死,我也是其中之一的病態成員,但在死之前我們要想想這或許也是上天要給我們的考驗。
不然買了就是要有心理準備七上八下,情緒會受到很多波折,這樣出去玩也不會心情愉快。
當然也是很多網友問以下的問題,
1.是不是現在去南美洲就沒事了?最近機票很便宜耶!
2.是不是去非疫區就沒事啊?
3.現在日本跟韓國還能去嗎?泰國跟新加坡真的不能去嗎?
4.那我在台灣玩可以嗎?台灣應該很安全吧!?
以上我都不知道啦!畢竟自己的安全自己負責,好嗎?
前陣子我也是看到曼谷促銷超心動的阿!但最後還是沒買機票,說真的再美的風景要活著才有意義。
我只知道,
少一個人染病,就免於第一線的醫護人員疲於奔命,
少一個人得病,就免於全部人民的惶恐心作祟,
少一個人死亡,就拯救一個家庭的完整性。
#整理一下新型冠狀肺炎的資訊 (截至2020/2/16日)
1.沒有一定的疫苗跟解藥
2.致死率是2%
3.可以人傳人,利用飛沫或接觸傳染,尤其密閉空間
4.新型冠狀肺炎潛伏期14天
5.從中國武漢延伸至世界,確診超過6萬
我小老百姓仍然對台灣政府的防疫決心充滿信心,也知道這是人人防疫時代,防疫才不是政府的事,就像政治也不是大人的事,每一個人都必須了解、參與,透明跟事實的傳遞才能降低「惶恐」心。
#傳遞正確的防疫知識 #人人有責 #別拿情緒來勒索別人
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3.飛機機艙屬於封閉式空間,請做好防疫措施,口罩帶好帶滿,常洗手。
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5.確認歸國隔離措施,不要吵說我當初買新加坡跟泰國都還沒有14天隔離,為什麼現在回來就要居家隔離。
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如果是4月之後的自助行程,同樣也不需要惶恐到底要不要退票跟退飯店,畢竟許多航空公司的退費規則也才到3月,飯店請都改定可以免費取消的方案,不要貪小便宜都訂不可以取消的方案,行程也是,KKDAY跟KLOOK都有免費取消的方案行程,好嗎?
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如果沒有預定行程計畫的朋友,請「暫緩」一下,好好按奈那顆「驛動」的情緒,我知道很多人沒有出國旅遊就會死,我也是其中之一的病態成員,但在死之前我們要想想這或許也是上天要給我們的考驗。
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3.現在日本跟韓國還能去嗎?泰國跟新加坡真的不能去嗎?
4.那我在台灣玩可以嗎?台灣應該很安全吧!?
以上我都不知道啦!畢竟自己的安全自己負責,好嗎?
前陣子我也是看到曼谷促銷超心動的阿!但最後還是沒買機票,說真的再美的風景要活著才有意義。
我只知道,
少一個人染病,就免於第一線的醫護人員疲於奔命,
少一個人得病,就免於全部人民的惶恐心作祟,
少一個人死亡,就拯救一個家庭的完整性。
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1.沒有一定的疫苗跟解藥
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4.新型冠狀肺炎潛伏期14天
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我小老百姓仍然對台灣政府的防疫決心充滿信心,也知道這是人人防疫時代,防疫才不是政府的事,就像政治也不是大人的事,每一個人都必須了解、參與,透明跟事實的傳遞才能降低「惶恐」心。
#傳遞正確的防疫知識 #人人有責 #別拿情緒來勒索別人
請買好買滿 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價
【蘿潔塔的廚房】無敵簡單、零失敗,吃過後,每天都會想再做的免揉麵包來惹~
(材料跟作法請看文章最下面...)
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不需要攪拌機、不需要揉捏,只要筷子攪拌,優雅地做麵包,就可以完成超好吃的歐式麵包!
不需要花很多時間,不需要傷腦筋,不需要蛋,也不需要冰水,只需要一般的常溫水,材料簡單到令人懷疑!成品卻令人滿意到不行!!(好多不需要,卻讓人感到愉悅~哈)
因為太好吃又太簡單了,每次都欲罷不能的一直在家生產麵包,哈
單吃麵包口感濕潤又很Q,很涮嘴,一口接一口。做成三明治,不管夾什麼都無敵適合的,這種麵包在一般的傳統麵包店很難買到,到麵包名店買又非常貴,不如自己在家動手做吧!
你只要晚餐後就可以捲起袖子動手攪拌麵團,進行發酵,收拾餐桌碗筷後,取出發酵好的麵團整形,進行第二次發酵,空擋滑滑手機,接著200度烘烤35分鐘,很快麵包就可以出爐,隔天早餐就有著落囉!
連老公都會懷疑,怎麼那麼快?沒看你在捏,麵包就好了???
像這樣材料簡單到不行的麵包,食材的品質相對的就非常的重要,提醒大家一定要買好的麵粉跟酵母才能做出風味絕佳的歐式麵包。
因為麵團比較濕黏,盡量雙手不要用力揉捏,你只要用筷子攪拌,手輕輕的塑形,利用矽膠刮板整形,等待發酵即可。
這麼神奇簡單的免揉麵包食譜(No-knead bread),大概10幾年前在紐約時報雜誌上的知名美食評論作家 Mark Bittman 分享的食譜,是由一位烘焙師Jim Lahey所研發出來的,食譜一出來,在當時一度造成炫風,塔塔也跟著流行做了幾次冰箱低溫發酵的免揉麵包。當時候是利用低溫的狀態,放在冰箱冷藏發酵,隔天取出來整形進行第二次發酵、烘烤。相隔這麼多年,免揉麵包再進化,作者將配方再度改良,甚至還多加了紅酒醋,將原本的冷水改成溫水來製作。
製作免揉麵包的重點就是“鑄鐵鍋”。利用鑄鐵鍋的高溫快速傳導與完美的蓄熱性,讓免揉的歐式麵包可以輕易的烤出脆皮的效果。你可以先蓋上蓋子烘烤25分鐘,然後開蓋再烤10分鐘,不過這次我想要麵包是圓鼓鼓胖胖的,所以選擇小一號的鑄鐵鍋,過程中也就不需要開蓋的危險動作,稍微做降溫的動作就可以了。
製作的份量是150克的麵粉,適合小家庭 2-4人的份量,如果用18-20公分的鑄鐵鍋,烤出來的形狀就不會圓鼓鼓胖胖的,想要有漂亮的形狀,就要將所有材料的份量X2,符合鍋子的大小份量,才會烤出漂亮圓鼓鼓的大麵包喔。
###
有關發酵的問題:
如果烤箱沒有發酵功能,就是烤箱門關起來 放一杯熱水增加濕氣跟溫度。
如果烤箱有發酵功能,放入烤箱發酵的溫度 都設定在30-33度。
我的烤箱沒有上下火的設定,你只要開200度就可以了。
如果烤箱可以設定上下火,麵包提早上色,就降低上火的溫度,避免變黑。
#######
免揉麵包
準備食材:
高筋麵粉 150克
速發酵母3克
三溫糖 10克
鹽巴 2克
常溫水100ml
橄欖油 一大匙
將燒豬肉材料:
里肌肉片或是梅花肉片,4-5片
洋蔥絲 四分之一顆
醬油一大匙
三溫糖 一小匙
清酒兩大匙
蒜泥一小節
薑泥一小節
作法:
1.將所有的材料放入調理盆中,用筷子攪拌均勻。等到成團狀後,撒上麵粉輕輕地揉捏成形,不需要過度揉捏,只需要整形成圓形即可。
2.找一個乾淨的調理盆,抹上橄欖油,放入麵團,蓋上擰乾的濕布,室溫發酵到兩倍大。
3.取出發酵好的麵團,桌面撒上麵粉,將麵團倒扣到桌面上,手上撒上麵粉,利用矽膠刮板幫助整形、排氣。
4.使用Le Creuset 14公分的鑄鐵鍋,鋪上一張烘焙紙,將麵團放入鑄鐵鍋中,移入烤箱,進行第二次的發酵,直到發酵到兩倍大。
5.取出發酵好的麵團,表面撒上一點麵粉做裝飾,烤箱預熱200度,烘烤35分鐘左右,直到表面的顏色呈現金黃色為止。
6.取出烤好的麵包,放在網架上放涼,等到冷卻後,再做切片。
7.將醬油、清酒、蒜泥、薑泥、糖混合成醬汁。
8.熱鍋,入油,將洋蔥絲先炒軟,放入肉片煎出焦香,再跟洋蔥絲拌炒在一起。
9.倒入醬汁,用小火慢慢煮到入味即可起鍋。
10.在切片的麵包上抹上美乃滋 ,放上一點高麗菜絲,放再放上薑燒豬肉,撒上白芝麻,完成。
#免揉麵包 #麵包 #歐式麵包
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今天 使用好市多牛腱心真空包來做一道紅燒牛肉麵
需要的步驟不多 你也可以利用影片中簡單的方法
為家人烹煮這道美味料理唷~
材料有:
牛腱心2包(4塊)
葱、薑、辣椒各少許
魯包2小包
冰糖1大匙、辣豆瓣醬3大匙、醬油2大匙、米酒2大匙
高湯 (可蓋過牛腱肉)
做法:
1.先將牛腱心剔除多餘肥油。
2.牛腱心清洗後冷水入鍋川燙約10分鐘。
3.仔細撈除川燙高湯上的浮末,之後可拿來當魯汁哦!!
4.準備好魯肉的深鍋,將牛腱心觸鍋煎香,隨後依序加入魯肉醬料
5.高湯(或清水)沒入深鍋,蓋過牛腱心魯約40~60分鐘(取決牛肉的量)
魯汁滾了後,要記得試一下鹹淡味哦~
(使用厚底鍋 降溫慢有後熟的效果 所以別魯太軟哦!用叉子叉肉感
覺有少許 阻力就可以了)
6.原鍋放涼後再放入冰箱靜置1晚入味。
7.切片後加上麵條及魯肉湯汁就成了一碗 自家美味的牛肉麵唷~
註:牛腱心切薄片滴些香油、醬油、烏醋 再灑上蔥花,就是一盤麵店
貴三三的小菜了~
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這次分切的無骨煎牛小排
分切了幾塊牛小排肉
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就可以煎出又嫩又好吃的牛排喔
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