天氣開始轉涼，最適合烹調一鍋具有香港地道特色的【窩蛋牛肉煲仔飯】。熱辣辣、香噴噴的煲仔飯是🍂秋冬家常食譜之一，受歡迎程度非常之高。從準備到出鍋，不花你多少時間，打開煲蓋那刻...立馬聞到肉香跟飯焦香，教人口水直流。加上美味的醬油有效地把牛肉提鮮。不誇張！單是這個醬油，我也可嗑掉兩碗白飯。(食譜如下，謝謝)😊😊
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【窩蛋牛肉煲仔飯】
材料：-
白米......................1.5杯
水..........................1.5杯
牛頸脊肉(剁碎)....200g
雞蛋.......................1隻
菜芯.......................2棵
牛肉醃料：-
萬字減鹽醬油........1湯匙
萬字蠔油................1/2湯匙
生粉.......................1.5茶匙
油...........................1茶匙
糖...........................1/2茶匙
煲仔飯醬油材料：-
萬字減鹽醬油........2湯匙
水...........................2湯匙
冰糖(敲碎).............1湯匙
紅蔥頭(切細).........2棵
做法：-
1. 熱油鍋下紅蔥頭炒香，然後下萬字減鹽醬油、冰糖和水煮至沸騰，以小火煮至濃稠成煲仔飯醬油。
2. 牛頸脊肉碎加入牛肉醃料拌勻備用。
3. 白米洗淨，用水浸泡30分鐘拿出瀝乾。
4. 砂煲掃油，加入白米、水燒開，蓋上鍋蓋煮4分鐘。
5. 然後用筷子攪勻蓋上鍋蓋，煮至米飯中出現小洞如蝦眼，加入牛頸脊肉碎蓋上鍋蓋，以小火煮10分鐘關火。
6. 加入雞蛋，蓋上鍋蓋焗5分鐘。
7. 最後加入白灼菜芯、煲仔飯醬油便可
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