健保都不健保了,你還跟我談巴拉刈?
隨著新政權的更替,許多民眾也透過網路、透過媒體發聲,訴說著對未來的期盼與理想中的美好世界。但也經常專業領域的不同,自身的一相情願反而製造了更多了衝突與笑話。
去年十月開始,「巴拉刈是否禁用」引發了農業界和醫療界的論辯。巴拉刈是目前台灣相當普遍的除草劑,而某些醫師因為三個理由而大聲疾呼,要求政府相關部門禁用巴拉刈:
(1)服用巴拉刈自殺的患者並無解藥能醫治,造成巴拉刈自殺的高死亡率。
(2)使用巴拉刈有致癌的風險。
(3)歐盟與韓國都已經禁用,台灣應該跟進。
眾所皆知,台灣的農村高齡化嚴重,由於訊息傳遞的嚴重落差,不但讓農民的收益被部分的盤商控制,連不同行業的跨進來說三道四,咱的農民也常常因為不善表達而只能啞巴吃黃蓮,但不是誰都吞得下去,例如林北這種嘴砲。
(1)巴拉刈是農業用的除草劑,具有速效、低殘留且價格便宜等優點。低殘留,是因為巴拉刈極容易被陽光中的紫外線分解,不會殘留在土壤中。單價也相較便宜,巴拉刈的單價是固殺草的九分之一,是嘉磷塞的二分之一。況且,這是農用藥劑,是產業生產工具之一,不是給你喝的。今天要是多幾個人去跳樓,是不是要把樓給拆了?
(2)巴拉刈有致癌的風險,PM2.5有致癌的風險,烤肉有致癌的風險,據我所知,某些心臟病、憂鬱症用藥也都有致癌的風險,我們都知道很多東西都有致癌的風險,關鍵在於「劑量」和使用方式是否正確,也因此必須謹慎使用或規範之。啊不然,拿iPhone也有會致癌,你是用還是不用?
(3)「韓國和歐盟都能禁用巴拉刈,為什麼台灣不能?」,韓國能,因為他們會下雪啊!下雪,你懂吧?就是你平常吃剉冰的那種冰,在某些地區某些時候,會慢慢地從天上飄下來,你懂的。你怎麼拿中緯度的農法來和咱們熱帶小島相比哩?歐盟也是一樣,要照抄是無所謂哩,但我建議先學著溫度計怎麼看,別拿溫度計去量雪深,OK?
林北身為貧農,在此先感謝這些醫生們的關心,但是,比起巴拉刈,我認為你們該把心思放在健保和那個什麼DRG上面。在醫護勞動條件不佳、五大科招不到醫生的今天,連自身的產業環境都無法改善還管到農業來,怎麼,連你們也想「放棄高薪返鄉務農」嗎?
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食物要好吃,一定是有撇步的。
這次利用餐飲商用設備,將肋排:
83°C舒肥--0°C急速冷藏--240°C碳烤
不藏私,美味秘訣大公開!
< 碳烤(蜜汁)豬肋排 >
1.備料:豬肋排1盒、韓國cj醃烤肉醬1罐、新鮮迷迭香香草少許。
2.將真空包裝袋單面封口封3回後將豬肋排擺入,帶筋膜肋骨面朝下方凸紋、肉朝上光滑面,再將洗淨瀝乾的迷迭香平均放入。避免光滑面容易遭肋骨骨頭切面擠壓晃動而劃破。
3.上端真空袋反折2圈後倒入1整罐韓國醃烤肉醬,反折目的是避免封口處沾黏醬汁影響封口效果。
4.將整袋裝有肋骨排、醬料、香草的真空袋平放桌面,稍微將空氣推到封口處。
5.前封口端放入真空包裝機封口槽、上鎖、抽真空,見9成空氣抽出而醬汁快被壓縮抽出前需立即手動按封口鍵封口,再多封2回。真空包裝袋封口的多次封口是避免真空袋內有大量液體、舒肥時溫度超過80°C時會裂開所做的防範。
6.以多功能急速冷凍機連續式系統先低溫83°C舒肥8小時後、自動轉換0°C急速冷藏、烹調前回溫65°C。
7.取出舒肥後的肋排置放在烤盤上,將部份醬汁以微波爐微波5分鐘收汁成濃稠狀。或是用瓦斯爐臺攪拌熬煮成濃縮醬。
8.將肋排刷上微波後的濃稠醬,蒸烤箱240°C烘烤6分鐘即可。家用烤箱可用200°C烘烤15分鐘。
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我們會主動更改訂單,並通知大家
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