「法國Sabre Paris西式餐具+比利時 SERAX x Merci 聯名餐盤」開團囉
#居家儀式感....
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這兩個系列餐具實在太受歡迎,長時間都是缺貨的狀態,我終於可以補貨了! 對我來說..這兩系列根本是 #剁手失控團...
我喜歡SERAX x Merci方形的造型,擺盤上更簡單了,隨便擺都看起來很整齊。不像眾多圓盤,擺放在一起都會相互堆擠:P..
防疫期間鬱悶難免,在家這段時間,我買最多的就是餐盤 XDD....實在是賞心悅目,食物看起來就更好吃了!
這次開團的法國Sabre Paris西式餐具,與比利時 SERAX x Merci 聯名餐盤,都是帶有復古風與設計感的餐具,用這麼漂亮的餐具吃飯,感覺食物也變好吃很多。
📌法國Sabre Paris西式餐具
這個品牌,是法國非常有名的餐具品牌,在巴黎各大百貨精品店中,都可以看見它。這次開團的刀叉品項,有兩個:分別是復古酒館 Bistrot teak 木柄系列,與復古酒館 Bistrot shiny 鈕扣系列,帶有濃濃的復古風。
『復古酒館 Bistrot teak 木柄系列』
這個系列,前端都是18/10 不鏽鋼,結合天然原木柄,在握柄部分,設計金屬釦打,讓整體呈現濃濃的復古小酒館風格。整個系列非常好搭配,與任何餐盤搭配,都可以有種純樸感。全系列都是法國製造。但因為握柄部分是原木的,不能放洗碗機清洗喔。
『復古酒館 Bistrot shiny 鈕扣系列』
這個系列,前端都是18/10 不鏽鋼,結合結合壓克力握柄,在握柄部分,設計金屬釦打,讓整體呈現濃濃的復古小酒館風格。也一樣全系列都是法國製造。因為握柄部分是壓克力的,可以放洗碗機清洗,非常方便。這系列,也是全品牌最熱銷的系列。 其中白色也超好搭,如果大家有選色障礙的話。
這次開團的品項,是吃全套西餐會用到的餐具,從前菜的濃湯湯匙、沙拉叉,主餐的主餐刀、主餐叉,佐餐麵包的奶油抹刀,到最後甜點的甜點茶匙、蛋糕叉,一應具全。如果家中常吃全套西餐,可以考慮整套帶回家。
如果跟我一樣,只是偶而吃西餐(且不是全套的),以實用性而言,必買的是主餐叉(22cm)、濃湯湯匙(22cm),這些平日吃飯、帶便當或野餐時,也可以用。且因為我家早餐多吃麵包,奶油抹刀(14cm)對我來說,也很實用。刀子(24cm)部分也很棒,我切過雞肉還有生日蛋糕,都滿好切的。 但因為刀子用到機會不多,我大概買個1-2隻就夠了。
如果很喜歡自己在家喝下午茶的朋友,推薦可以買甜點茶匙、蛋糕叉。這個蛋糕叉,除了用來吃甜點外,也可以用來吃水果。我們台灣人習慣餐後吃一些水果,買這個蛋糕叉,非常實用。
📌比利時 SERAX x Merci 聯名餐盤
這個系列的餐盤,超級美(尖叫~~~)!!!!我第一眼看到,就很喜歡,整體設計,有種溫潤又明亮的暖心感。而且這個品牌,是全球眾多米其林餐廳的指定餐具器皿喔。食物放在上面,瞬間升級好幾個檔次。你們一定要帶幾個餐盤回家,絕對不會後悔。
SERAX x Merci 聯名餐盤,這次開團的色系有: 湛藍、灰藍、褐棕與霧白等四個顏色。可以挑選同色系,也可以四個顏色混搭。我自己偏好四個顏色混搭,感覺更跳更好看。
尺寸上有下列幾種:
(1)方形淺盤、長形淺盤,可以用來裝沒有湯汁的菜,如炸物、煎魚、乾煎雞腿排、鹹口味煎餅等。
(2)長形主食深盤,可以用來裝有湯汁的菜餚,很適合各項中式菜餚,這款比較有份量一點,不是很輕巧的喔。
(3)淺式點心盤,這個除了拿來裝點心、蛋糕外,也可以用來裝西餐的佐餐麵包或西班牙的小前菜Tapas。
(4)深式小菜皿,因為有點深度,這款很適合拿來裝有湯汁的台式、日式、韓式、義式小菜或醃製物。
(5)淺式與深式醬料碟,這兩款,都可以拿來裝醬料。
淺式醬料碟,深度只有0.7公分,比較適合放奶油。
深式醬料碟,深度2.5公分,合適湯汁類的醬料,例如蒜泥蔥花醬油、辣椒醬油。當然這些小碟,也可以拿來裝少量的小菜。
以上這些餐具,都可以進微波爐與烤箱(烤溫不要超過180度),也都可以進洗碗機清潔,好看、好用,又容易清潔,非常推薦。
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👉出貨時間: 8 月中旬開始依訂單順序出貨。若訂單中有現貨商品,會先行出現貨,預購商品則一同等待商品到貨後出貨。
👉運費:
1.台灣本島宅配到府,單筆滿 $1000 免運,未達門檻運費 $100
2.本團不寄送海外,不寄送外島
👉付款方式: 信用卡/ATM匯款
👉廠商客服: TEL: +886(2)2246-8366 #15 / hello@storemarais.com
西餐餐具順序 在 徐仲風味學 從產地到餐桌 Facebook 八卦
音響播放著惠妮休士頓的I will always love you,白炫的燈光讓夜色染上奢華的暗紫,幾束彩色氣球在喧嘩的人聲中緩緩飄移,眼前是近百桌的辦桌婚宴,新郎是台南知名的台菜師傅,舉目相望,同桌多是台菜師傅,我們彼此舉酒閒聊,談起這些年來的餐飲風潮,當探討台灣味和本土特色成為媒體的關注焦點,台菜發展卻沒因此沾光,尤其是辦桌的市場有著逐漸萎縮的趨勢。
要怎樣才能喚起市場對台式辦桌的熱情?同桌的餐飲人你來我往辯論感嘆,有人認為要學西餐在擺盤注重視覺美感,有人覺得要懂得說故事,需要談談談主廚哲學,也有人苦惱於台菜的創新力不足,這些想法聽在耳中,我只能說聲尊重但不認同。
我不否認排盤視覺和廚師哲學確實是股風潮,但台菜為何要比照辦理呢?或者應該說,模仿或參考西餐確實是個好方式,但不是唯一的選擇,因為跟風這件事,本身就缺乏了個性。譬如當速食主義講求「標準化」和「全球化」,建立了龐大的飲食連鎖系統,支持傳統飲食的慢食主義不會跟風比照辦理,而是轉而訴求「自主性」和「在地化」,用另類的串聯暢談傳統菜餚的美好處。因為所以,發展台菜辦桌不見得要參考流行趨勢,用翻轉的想法,以文化探索之名,重新訴求「規範」和「節慶」,或許是另一種喚醒市場熱情感的方式?
什麼是有文化感的台菜辦桌「規範」?我曾讀過曾品滄先生寫的文章,提起日治時期發行的歌仔冊《最新十二碗菜歌》,記錄了當年某位女主人在家設宴請情人吃飯的經過,展現出嚴謹的辦桌規範,從前置的食材準備、桌上的擺設用具、開胃小點的名目、搭配的飲料或助興的香煙品牌,然後是十二道菜餚的設計,每一項步驟都有規範,這就是當年的文化特色,用規範表現主人的心意。
反觀今日,當我們前往辦桌宴場時,有考慮過吃辦桌的禮儀?對於菜色的觀感是澎湃超值、創新有戲,還是菜色背後的文化底蘊?現在有多少人在辦桌時,會在意菜名和諧音間的關係?因此我認為應該重新訴求台式辦桌的「規範」,表現同桌吃飯的意涵,讓台菜辦桌的安排如同壯麗的戲曲,每道菜色都有隱喻暗示,每款味道都是貼心設計,以餐具的質感、菜色的順序或味道等,表現起承轉合的一頓飯,在這種有韻味的設想中,詮釋主人的心意。
至於談台菜辦桌為何要重設有文化感的「節慶」?這句話說來大氣,其實講白了就是找個大家聚餐的理由。在現今的社會,外出吃飯聚餐往往不需理由,沖淡了以往辦桌吃飯的驚喜感,然而我總認為吃辦桌和同樂聚餐有著本質上的差異,吃辦桌不是隨便點菜,菜色設計會隨著聚餐理由而變動,那是種有文化感的美麗祝福。以台南來說,辦桌的理由通常是遇到人生四囍,分別是下一代出生的彌月宴、代表十六歲成年禮的七娘媽生、婚嫁成家的喜宴、為了祝福長輩的壽宴。若是以此發展,人生只吃四次辦桌,頻率太低了,因此我建議在舊有的辦桌理由下,開創出新的節慶,譬如彌月宴可以發展出三朝、報酒、彌月、收涎、抓周等宴席,成年禮可以發展出升學宴、學測宴、生日宴,婚宴可以有多種慶祝法,除了文定宴和歸寧宴外,譬如第一年是紙婚宴、第二年是棉婚宴,第三年是皮革婚宴,依此類推,第五十年是金婚宴。
如此這般,台式辦桌不該是單純為吃而吃,而是有著美好的理由,找了值得共桌的朋友,吃個有意思有文化的餐點,這是我的看法,至於會不會喚起市場的熱情?這我不敢保證,但肯定能喚起我的台菜魂,熱血澎湃啊。
Ps.本文刊載在台南觀光旅遊局出版的辦一桌台灣時光小冊(種籽設計編)
ps.本文照片和文章內容無關,純屬作者近期吃過的辦桌體驗
西餐餐具順序 在 馬可老師的地中海料理教室 Facebook 八卦
今日地中海不要臉男神馬可在
苗栗卓蘭魔法莊園出300人外燴
#CIA教官們聯手出擊就是不同凡響
#Jackie教官掌控全外場
#Marco教官不要臉的躲在廚房出餐
早上10點到達現場
開始分組工作!飲料吧台開始調製
餐桌餐巾椅套餐具擺好定位
廚房流水線ㄧ設定完畢!
團隊馬上開始餐點全部手工
過程流暢精彩程度絕對超乎您的想像
(壯觀程度絕對比侏羅紀世界✌️還精彩)
馬可男神好久沒有跟5位以上的
專業西餐師傅合作出300人份的餐點!
控制餐點出菜順序強迫症威力依然狠不要臉
廚師魂燃燒得狠嗨!狠爽!狠高潮
1-西班牙🇪🇸Tapas3品
覆盆莓醃漬蕃茄、椰棗乳酪、法式吐司
2-鮪魚法式芥末抹波夏塔
3-西班牙辣味香腸雞蛋沙拉
4-胡桃鮮蝦沙拉佐蜂蜜芥末醬
5-蘑菇卡布奇諾湯
6-舒肥鮮嫩雞胸野菇燉飯
7-香草烤節瓜現磨Manchego義大利麵
8-檸檬風味杯子蛋糕
#中南部的熱情太陽讓全體工作人員們內衣濕到內褲依然笑容滿面夠專業
西餐餐具順序 在 西式料理餐具擺放 - YouTube 的八卦
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