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雖然我不是很愛吃漢堡🍔的人，但美國餐廳的漢堡真的很好吃呢！而 Chef Jim Chen 矽谷吉姆 做的現在比餐廳還好吃了！
以前在芝加哥，因為當地曾經是肉業的轉運站，所以牛排、漢堡等特別好吃。
當學生的時候很窮，加上芝加哥食物份量特別大，到餐廳都會兩個人點一份。如今想來，苦過的回憶都特別深刻。
大家最愛的西餐是什麼呢？我的最愛是墨西哥牛筋湯、墨西哥牛舌taco、義大利肉醬寬帶麵pappardelle、西班牙海鮮燉飯、龍蝦三明治、🥐荷蘭可頌麵包、菠菜火腿班尼迪克蛋。😃🍝🌮🍲🍳
#AnyaDaily #chefjimchen #矽谷吉姆 #hamburgergourmet #chefjimchen #矽谷阿雅
第三波強力主打『癡情玫瑰花』是一首完全跳脫『Under Lover』 以往的音樂風格，大家應該還記得睿兒以及洋蔥合唱的『痴情男子漢』深深烙印在大家腦海裡，也傳遍大街小巷，所以這次也很榮幸也非常開心可以跟『玖壹壹春風』一起合作，繼『痴情男子漢』之後最新力作『痴情玫瑰花』帶給大家不一樣的組合，間單的歌詞加上輕快的旋律就可以讓大家馬上記住以及朗朗上口，玖壹壹春風加上UnderLover會有什麼樣的火花大家聽了就知道！
玖壹壹春風有著獨一無二的風格以及寫詞能力加上UnderLover獨特的嗓音融入歌曲裡面，想必會是一首讓人愛不釋手的曲風！
音樂切入的方向以日常生活中點點滴滴寫下的故事，貼近生活也貼近每個人會遇到的人事物，主要呈現給大家的就是最真實的UnderLover&玖壹壹，最大的鼓勵就是喜歡我們音樂的朋友有你們才有我們！
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癡情玫瑰花
詞：玖壹壹 洪春風 / 蕭昱峋
曲：楊琳
編曲:蘇昭文(DJ西瓜)
我要送你九十九朵玫瑰花 我要唱心內的話乎你聽
我愛你我願意你不用怕 真正的癡情男子漢置這 就是我
北鼻你怎ㄟ穿尬這尼辣 看到你整冬天攏抹畏寒
我是正港純情的查埔孩 拜託你麥擱調剛給我引
日頭刺炎炎 塞車塞你家樓下 做你的司機帶你四處行
要吃西餐廳還是路邊攤仔 只要你歡喜帳攏我來繳
雖然外靠的女神有這尼多 但心內媽祖只有你一個
不敢來肖想得到你的肉體 只要你的心保庇我就ok
我對你的愛是真正有影 就連厝邊隔壁攏來探聽
不驚好朋友笑阮是憨孩 誰叫我愛你 沒有辦法
我要送你九十九朵玫瑰花 我要唱心內的話乎你聽
我愛你我願意你不用怕 真正的癡情男子漢置這
我要送你九十九朵玫瑰花 我要做你永遠的阿娜達
我要寄張喜帖到你阿嬤家 真正的癡情男子漢置這 就是我
我的行情也沒比你還差 也有很多姑娘攏很愛我
每天照三餐排置阮家樓下 我是怹心目中的劉德華
我怕酒醉來乎怹撿屍體 所以我從來不曾喝兩杯
保鑣帶兩個讓怹沒機會 愛我的姑娘實在真歹勢
假意我的七仔雖然有這尼多 但是我卡想只有你一個
就算說來乎怹得到我的肉體 但我靈魂永遠是你的
我愛你不是青菜說說而已 我不只愛你 我也愛你娘
只要你有需要 電話打乎我 以後你就會大聲來叫我 第一名 .
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尼克妹為了犒賞平時尼克和Ashly的照顧
所以決定親自下廚煮一頓飯！報答他們
但不會下廚的尼克妹會煮出什麼樣的料理咧..
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#尼克妹月#惡魔料理教室#尼妹大廚師
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廠商把鮮奶含脂肪較多部分取出成為鮮奶油whipping cream，
這鮮奶油當中含有30~40%的美味的乳脂肪，
而乳脂肪較低的16~22%的叫食用乳脂table cream，或淡質鮮奶油light cream可以拿來當咖啡奶精，這種西方食材用在西餐或西點烘培。
而植物性鮮奶油是用植物油氫化之後的鮮奶油，是拜食品工業科技之賜讓植物油變成植物性鮮奶油，含有反式脂肪，雖然打發狀態穩定、讓裝飾擠花更輕鬆，但是食用過多反式脂肪可能有害人體。
這2種鮮奶油在西點烘培是很常使用的材料，
2種材料的比較如下：
＊來源
動物的：以乳脂或牛奶製成。
植物的：棕櫚油和玉米糖漿，其色澤來自食用色素，其牛奶的風味來自人工香料。
＊製成
動物的：奶油及安定劑，混合、均質、殺菌、包裝而成，打發的效果較好、較穩定，其風味是添加香草香料，但較不耐高溫。
植物的：棕櫚仁子油及安定劑，混合、均質、殺菌、包裝而成，打發的效果較差、較不穩定，其風味為本身所有，且耐煮、烤風味亦不易破壞、散失。
＊售價
動物性鮮奶油：貴。
植物性鮮奶油：較便宜。
＊打發性
動物性鮮奶油：容易消泡，也就是說不容易維持產品的美觀。
植物性鮮奶油：不容易消泡，造型之後可以放幾天都一樣硬挺有形。
＊口感
動物性鮮奶油：濃郁奶香口感較厚重，本身是不帶甜味，除非有經過調味例如再打發時加點酒增加香味。
植物性鮮奶油：口感香氣都較輕柔，帶甜味、比較不膩口。
＊使用操作
動物性鮮奶油：拿來熱烤做蛋塔或做冰涼的慕斯蛋糕都可以。
植物性鮮奶油：只能冷做；例如鮮奶油蛋糕裝飾或夾餡用。
＊保存
動物性鮮奶油：短；可冷藏不能冷凍。
植物性鮮奶油：長；冷凍冷藏都可以。
文章轉載至:http://chef88kenny.pixnet.net/blog/post/24710364
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