七, 八年前, 失業.
兩個月而已, 但已覺得自己很無用.
始終, 這是香港.
每時每刻, 都要用錢.
即使我不吃, 我當時養的那兩頭大狗也要吃.
吃得比我還多.
雖然, 牠們有時會食屎, 自己痾自己食番, 好環保慳家, 但這始終非長遠辦法!
不得已, 打開報紙, 搵工.
時為8月28日, 臨近9月1日開學, 卻竟然見到報紙上猶有私校急聘老師廣告!
自問別無他技, 只懂中文中史, 毅然應徵.
他急, 我也急.
面試時, 他們知道我是香港永久居民, 有身份證, 便立即請了!
這就是緣份.
從此, 正式開始教書.
該校是一所私校, 另有一個部門, 攪補習.
偏偏, 尚欠一名中文補習導師.
他們問我:
'驚唔驚拍廣告先?'
不知何故, 我對曝光這些較大陣仗倒不怕, 卻偏怕那些小東西如飛曱甴及四腳蛇!
於是我便由學校老師, 變為補習老師!
這就是緣份.
從此, 正式開始補習.
由於公司規模較小, 廣告資源不夠多, 於是惟有出奇制勝.
但今次, 確乎出奇得過火, 公司安排我們以一套電影'無極'的幾個角色造型拍廣告!
我被安排扮演一名將軍!
那時我曾試圖反抗, 但當然無效.
這個廣告, 成為史上最騎呢的補習社廣告!
惟一可自我安慰的是: 我真係出名了!
一次, 到樓下的茶餐廳, 向伙記嗌雲吞麵, 那伙記竟向我拱手作揖, 回應: '遵命, 將軍!'
看著他揚長而去, 我心中難免一聲聲慨嘆.
這就是緣份.
從此, 正式開始'出名'.
有一天, 到金魚街睇金魚.
男人的另類浪漫, 一街金魚佬.
正瀏覽間, 身旁的男人各我兜搭, 問: '咦, 你係咪將軍軍....呀, 唔係......張欣欣?'
兩個金魚佬, 便如此攀談起來.
原來, 他竟然是在活學做的.
我便是藉著他穿針引線, 來到今日的活學.
金魚街的偶遇.
這就是緣份.
從此, 正式開始在活學工作.
後來, 相熟了, 我問他:
'你做咩無啦啦睇睇下魚, 變咗睇人架?'
他說, 全因為我的將軍形象才引起他注意, 他克制不了云云......
之前, 我曾怨這個將軍形象的不堪, 所帶來的不便;
今天, 我卻全靠這將軍形象獲得大公司的青睞!
禍耶? 福耶?
原來, 萬事萬物, 禍福相依.
今天, 已在活學做了七年了!
這是緣份.
在這工作中, 我得到些微名利, 獲得上天賜福;
但, 我豈能只拿而不給?
無論是中文及教學上, 比我更有能力的比比皆是, 就今天所得的, 我更應要懂得感恩.
想想, 上天安排我有緣為師, 覺得便從課室開始吧.
任何學生, 如家庭是領綜援的, 或本身是傷殘的, 都可免費報我的中文班.
本來活學已半價優惠予清貧同學, 但你們放心, 我會為你們付清剩下的一半餘額學費給公司的.
不要怨自己貧困, 傷殘, 出身不好, 被人看輕.
禍福難料, 對嗎?
正如,
當日的我,
也只是一個被人唾罵的唏噓金魚佬將軍!
而更偏偏是,
今日, 我這個傻佬,
我老婆肯要!
這就是緣份!!
同時也有545部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅BOMBA,也在其Youtube影片中提到,內容:希望大家鐘意 BOMBA:https://www.facebook.com/BOMBA.VDO FELIX:http://www.facebook.com/FELIX.YKC Kikko: https://www.facebook.com/kikkotai KIBI奇比 : https://...
「補習社」的推薦目錄:
補習社 在 張欣欣 Facebook 八卦
近日, 收到不少社工朋友的電郵, 垂詢有關清貧學生報讀本人補習班的事.
想和你們說: 放心, 今年拎綜援家庭的小朋友, 參加活學的補習課程, 學費依然可以半價.
至於報讀我的中文補習班, 更可以完全免費!
因為, 張欣欣會為你們繳付學費給補習社, 你們不用擔心了.
社工協助綜援學生報名時, 請提醒他/她帶齊有關的綜援證明文件, 身分證, 學生證, 好讓前線同事能盡快辦理.
如果, 各位身邊也有這些清苦的朋友, 也麻煩告訴他們一聲吧.
今天, 天氣很熱.
可能是, 一群家境拮据的小朋友, 現在正汗流浹背地'蝸'在斗室中, 做著功課, 刻苦溫習.
汗水, 淚水.
但我想同你們說:
知識改變命運.
不要怨暫時路面是崎嶇的, 或者是, 它令你更強大堅韌, 將來你更會珍惜一切, 成果得享永遠.
他日長大後, 有成了, 記著這點滴恩情在心中.
然後, 便利用自己的能力, 將之回饋社會上有需要的人.
一代一代, 渡人樂助.
補習社 在 衛詩雅 Michelle Wai Facebook 八卦
原來要忍笑真係好難㗎 🙈
今晚見 🥰
#明冤暗枉補習社
#蜈蚣彈 😆
補習社 在 BOMBA Youtube 的評價
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歌曲內容
耿耿於懷-麥浚龍
作曲 : 伍樂城
編曲:伍樂城
作詞 : 黃偉文
借你耳朵說愛你 -許志安
作曲:吳國敬
填詞:林夕
編曲:Adrian Chan
死性不改 -Boy’z
作詞:黃敬佩@宇宙大爆炸
作曲:張佳添@宇宙大爆炸
編曲:Barry Chung
監製:周初晨@U's Music
思覺失調-劉浩龍
作詞:Keith Ling
作曲:Keith Ling
編曲:Billy Chan
監製:Billy Chan
小雪-任賢齊
作詞:陳昇
作曲:陳昇
忘情水-劉德華
作詞:李安修
作曲:陳耀川
我什麼都不是-謝霆鋒
作詞:林夕
作曲:黃偉年
Kong - 側田
作詞:林夕
作曲:側田/雷頌德
編曲:雷頌德
監製:雷頌德
有一種愛叫做放手 -阿木
作詞:張嘉興
作曲:黃友楨
寒冰掌-VRF
作詞:甄健強
作曲:Edward Chan/Charles Lee
編曲:Edward Chan/Charles Lee
明愛暗戀補習社-Twins
作詞:黃偉文
作曲:伍樂城
編曲:伍樂城
監製:伍樂城
乜野係戀愛 -張茵,MC Lorry
作曲: Ricky hazama Chikara
編曲: Ricky hazama Chikara
作詞:MC Lorry
監製 : 楊振龍
像我這一種男人-古天樂
作詞:林夕
作曲:黃尚偉
編曲:黃尚偉
監製:黃尚偉
失戀陣線聯盟-草蜢
作詞:何啟弘
作曲:Cha Trikong Suwan
七友 -梁漢文
作詞:林夕
作曲:雷頌德
編曲:雷頌德
最後的戰役-周杰倫
作詞:方文山
作曲:周杰倫
編曲:鍾興民
玩具兵-葉宇澄
作詞:黃偉文
作曲:方樹樑@好人有限
編曲:方樹樑@好人有限
一字馬-林保怡
作詞:周禮茂
作曲:黃尚偉
開始戀愛 - E kids
填詞:E-Kids
作曲:E-Kids
編曲:E-Kids
愛拼才會贏-葉啟田
作詞:陳百潭
作曲:陳百潭
對不起我不愛你-李心潔
作詞:齊放
作曲:安棟
編曲:安棟
不要說謊-謝霆鋒
作詞:林夕
作曲:Hatake
男人信什麼-衛蘭
作詞:林夕
作曲:陳奐仁
編曲:雷頌德
監製:雷頌德
洋蔥-楊宗緯( ASKA YANG)
作詞:阿信(五月天)
作曲:阿信(五月天)
編曲:周恆毅
如果- KIBI
作詞:BOMBA
作曲:BOMBA
編曲:BOMBA
煞科-鄭秀文
作詞:周禮茂&Mc仁
作曲:Joon-Young Choi
編曲:Edward Chan&Charles Lee
合唱:Mc Yan
再見型過籠 -LMF
作曲:LMF
填詞:LMF
編曲:LMF
把悲傷留給自己-陳昇
作詞:陳昇
作曲:陳昇
失戀王-陳小春
作詞:黃偉文
作曲:柳重言
編曲:金培達
左鄰右里-李克勤 /譚詠麟
作詞:李克勤
作曲:雷頌德
編曲:雷頌德
監製:雷頌德
補習社 在 FHProductionHK Youtube 的評價
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希望情人節睇完可以笑一笑,輕鬆一下啦
片尾曲:《I Just Want》
詞/唱/曲:拖地
編曲:Albert Yeung
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笑一笑世界更美妙,會盡量繼續改好D
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學斯教育 – 中學數學專科補習社
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《I Just Want》歌詞
情迷你 只想不顧地 而忘記當初被遺棄
這一秒 只需要 一個侶伴相擁到破曉
然而你 盡管想去避 我無法狠心的疏遠你
所以 仍一個人孤身走進巷尾
逢場作戲 我相信不只一個你
但只想要你給我預告的戲飛
呆呆地望著你們幸福灑遍滿地
而這刻的我卻自己抱著傷悲
I just want you to give
give me a dream
夢境能掠過 幻覺仍太多
you just want me to leave
沉醉 你的溫柔 太多的因果 也是錯
補習社 在 飲食男女 Youtube 的評價
做飲食,工時長,人家食飯輕鬆你開工。漢發麵家,兩代在深水埗經營45年。老父做大牌檔,賣雲吞麵牛腩麵魚蛋粉,胼手胝足日做十五六句鐘,但求養活妻兒。80後兒子郭滿唐,一樣在街頭受磨練,但2011年遷檔入鋪,打破困身宿命:每天營業大約十小時,周日、公眾假、聖誕新年復活暑期統統休息,爭取天倫樂。營役中,一份父愛,兩種表述;正如待客也在變:「以前客人食要快靚正、簡單;現在有要求:食物要好味,環境要乾淨,又要service。」阿唐說。畢竟,時代不同了。
漢發麵家在深水埗石硤尾街做了38年大牌檔,7年前入鋪,就在舊檔拐過街角的大南街上。僻靜的大南街,都是布行皮革號金屬配件公司,人流很少;漢發除了午市爆滿,早餐至下午茶時段一直有六七成座上客,生意算很不錯。
「師傅教落,煮食,任何事都不可以馬虎。豬扒蛋飯,喂!應該豬扒好吃,蛋要靚些香些。白飯不用理會了,但也不行的。我每一樣都要做到最好,白飯我都要做到最好。」聽說阿唐是個牙擦仔,眼前的他果然自信滿滿。
「我們的白飯蒸的,不是用飯煲煲的。你家常煲一兩斤米無問題,但我們一煮六七斤米,如果放在電飯煲就不夠力去推,變成『漚米』,就好似明火煲湯同電磁爐煲湯的分別,兩者的口感已經不同。」他耐心解釋。
言辭可以誇誇,但食物騙不了人,「客人吃下去就知道你有沒用心機去做每樣事。」阿唐說。譬如店中名物豬膶,咬下去爽脆,再嚼粉嫩,有淡淡的薑酒香,非一般!他不怕公開秘技:「最緊要你花心機去泵乾淨血水出來,吃時就不會有豬腥味,切又要有差不多的厚度,這些全部是用時間和心機去做的。」咬一口炸鯪魚球,是預期的爽彈,且滿滿陳皮味,蝦米碎帶點鹹香;估不到混入的芫荽碎,只取莖部加強爽口感覺,看得出一番心思。
豬扒是茶餐廳尋常之物,做得出色卻鮮有,它和豬膶一樣都是漢發入鋪後的新猷。阿唐的豬扒不用食粉,但能做到鬆軟多汁,「我想了三個月,終於想到怎樣不加任何香料而保持豬扒的原味。最重要是,我要將豬扒揼鬆,而不是揼實。」說時遲,他已揼了兩塊;他鬆肉不會假手於人,務求力度不出偏差。
這厚切豬扒的面積比平常所見大三分之一,原來指定供應商裁料時斜斜厚切,「厚,才能保住肉汁。」除了豬扒大件、豬膶麵膶多而厚,由大牌檔賣到今天的柱侯牛腩、南乳豬手飯,一樣超級大份,阿唐解釋:「這就是街坊生意。我想過出細份量,但怕他們不接受。」入店後的漢發,隱隱然留着大牌檔的豪邁。
轉型 拜師
37歲的阿唐,不知不覺投身漢發近20載。話說父親郭漢標十來歲從鄉下揭陽來港,做過紗廠,曾在豉油街與人合夥開大牌檔,因賭排九而輸掉半個檔口;1973年借錢在深水埗頂了一個大牌檔,改名「漢發」;40多歲才娶妻泰籍華僑楊美嬌,次子阿唐出世時已年近50。
阿唐18歲開始到大牌檔幫手。「當初我說接手漢發,或者學煮雲吞麵,阿爸都跟我說一句:不要學,寧願你做三行。」做飲食太辛苦,父親不想他走同一條路。阿唐着實有兩年做過布行、跟車、地盤,始終對烹調最感興趣,於是跟父親學煮麵、炆牛腩炆豬手。
漢發本來只賣幾款粉麵,轉變始於隔鄰茶水檔結業,那時阿唐跟父親建議加碼賣奶茶咖啡;父親初時不允,怕他兼顧不到,但阿唐下了決心就似衝鋒車,他看書,問前輩,想盡辦法去學沖一杯奶茶。
試了三個月,漢發的茶啡和加賣的公仔麵跟雲吞麵一樣受歡迎。後來父親退休,阿唐就請夥計和媽媽一齊做,「我媽管雲吞麵那邊,我管奶茶咖啡這邊。」由於左右牌檔相繼結業,漢發變了一街獨市,客人多到讓他租下牌檔後方兩個鋪位擺枱擺凳。未幾消防來查,說是無牌經營;其時母親因中風已少露面,漢發由阿唐和太太Zoe支撐大局,兩小口決定入鋪轉角的大南街,好接住大牌檔的生意。
入鋪之後,阿唐認識了人稱「米芝容」的容記小菜王前老闆易偉容。容師傅經常來吃東西,指點阿唐這個後生仔。「我弄得好吃一點,容師傅就說:呀!也不錯,都有我教你的一半。」2014年,阿唐設宴正式拜師。容師傅手把手教他炒醬、用料,又幫他改良了父親傳下來的大牌檔食物:柱侯牛腩更濃、南乳豬手更香、雲吞爽口更多肉汁。
「這些柱侯醬是以前大牌檔師傅經常用的,炒醬最關鍵的是控制火候,一句鐘才能炒好這醬,慢慢用時間去逼它的味道出來。」阿唐今天滴着汗站在火爐前推醬,仍背着師訓:「師傅教我最基本做廚師的三樣:第一眼望;第二鼻聞;三就是口試;等同於每一碟餸的色香味你都要知道。」
共享的世界
做食肆,打開門做生意才有收入,但漢發的營業時間比一般食肆短。「飲食來說我們其實算懶惰,開十句半鐘,不過我們一回來就『砌』到最尾,好辛苦。」同為80後的老闆娘Zoe說。她特別安排「早收」及「多假期」:聖誕節、農曆新年、復活節、暑假都關店休息四至十日不等,員工同聲讚好。
「多假當然開心,不用那麼疲累。」在廚房不停手淥豬膶的蘭姐說。 「我們出月薪的。輕鬆了,好呀!」茶水部阿麗回應。 「放工早些,你可以有家庭樂;逢時過節又可同家人食飯,我自己都有小朋友的。」笑容可掬的阿娜落力招呼客人。
阿唐一臉得意:「老闆搵到錢,夥計自然辛苦;但如果老闆搵唔到錢,夥計又閉翳了。最緊要大家工作開心,現在是共享的世界嘛!」
「其實要做(營業)24小時都可以做,但有時買不回你和他們相處的時間。」Zoe口中的「他們」是兩口子一對9歲和7歲的兒女,「如果日日返工不放假,好難建立感情,好似現在他們出街仍會拖住我的手,夜晚睡覺都想黏住你,這些是買不到的。」年輕的媽媽Zoe甜笑。
一齊食飯 像個家
每天清晨,阿唐載着妻小從沙田住所出發回到深水埗的小店,先叫貨、編排全日流程,七時半親自送子女上學,到下午三時必先擱下所有事務去湊放學。「六點一定全部人收工,我們等小朋友在附近補完習一齊回家。」Zoe續說。阿唐笑指斯斯文文的太太最有威勢。Zoe點頭,笑指丈夫樣貌看似好惡,其實「很溫柔」,「結婚前我入過醫院,他在大牌檔落場一小時也趕來看我。記得初初認識他時問他週日做甚麼,他說買排骨同爸爸煮飯食。我覺得他是鐵漢柔情,很看重家庭。」
阿唐回憶,小時爸媽要打理大牌檔,自己滿月後就住在保母家。「我升上小學,放學後上補習班,七點多返大牌檔食晚飯、上閣樓睡覺;暑假也在補習社過,每日只有一句鐘見到阿爸阿媽。」舊檔位置今日已成一個地盤,只找到檔口對上兒時一家四口擠過的舊閣樓。「阿爸每次見我們,都問我們肚餓不肚餓、吃不吃東西。可能他沒怎樣讀過書,不懂表達他那種愛。」阿唐拖住一對天真的兒女,不時提起已經離世六年的父親。
想當年,父親在自己升中後開始休星期天,帶着自己周圍走,回到從前的落腳處述說往事,兩父子很親近。「放假阿媽通常自己找朋友,我十三四歲已經喜歡買餸煮飯和阿爸一起吃。我很想維繫一家人,一齊食飯、一齊看電視,像個家。」阿唐說。
「錢是賺不盡的。」他笑一笑,現在應付店鋪租金無問題,也「夠使夠用」,最重要是「可以多些時間陪小朋友」。為了保證出品,他炒醬、打鯪魚球、揼豬扒、牛腩起筋……事事親力親力,「每一日的滿足感,就是見到客人吃我的出品他吃得很滿足很開心。」而辛苦了一整天,「最開心就是可以和小朋友一齊收工回家煮飯食。」
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩
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