Search
☆《第698彈》☆
國民健康促進基金會之請食用當季蔬果
一個泰國政府基金會所推出的宣導短片
解釋一下裡面所講的
Kwang Toong:應該是廣東的意思
很可能是因為這個菜是嶺南華人廣東人傳入泰國的
Bok Choy:應該是粵語"白菜"的意思
那比特我翻譯的是"青江菜"
是因為確實影片裡要僕人要找的是台灣所稱的"青江菜"
這是上海話
這菜最正確的稱呼方式應該叫做"小白菜"
不論它叫什麼
比特也想要這麼可愛的女僕人
還有比特比較喜歡吃蠔油炒芥藍
＃泰國歌曲 ＃泰國音樂 ＃泰國廣告
＃泰國電影 ＃泰國好笑短片
都在清邁象
比特編.
------------------------------------------
即時關注最新影片 泰國清邁象
按讚+搶先看 ▶ https://goo.gl/1vznUj
訂閱我的頻道 ▶ https://goo.gl/XVkbMJ
早!!!我覺得我真的可以去擺攤了好好吃喔!!!
一支10元的話你們會跟我買嗎？哈～快呼叫朋友來學啊！學會了就能去賣蜜汁燒烤了!!!～哈哈哈，不藏私掌握5關鍵醃出又鮮又嫩又香的小雞腿！好一陣子沒有寫料理教學，主要就是有了氣炸鍋後太方便了，什麼東西都想丟氣炸鍋煮，變得好像都不用什麼教了，但我後來發現，除非說你都是買那種人家幫你處理好調味好的真空包裝食材，你拆了能直接煮來吃外，不然說真的，你去買一隻雞直接放氣炸鍋煮是會熟啦～但也不會好吃，所以就必須想辦法自己調味！之前我就很喜歡自己去市場買那種當天現殺雞翅，一整隻其實肉都比像是麥當勞賣的雞翅還大隻，但又更新鮮好吃，一隻雞翅其實就包含小腿、翅、還有小腿上面有一塊肉(後來攤商跟我說這塊常常被切去做鹹酥雞)，真的多走幾趟市場後，你真心會發現，那些我們平常吃得理所當然的東西，整個上游都斤斤計較的有夠分明。
-
但無論如何，這不是重點，有很多網友都在訊息問我到底要怎麼醃才好吃？我乾脆寫一篇一次回答!!!快來學～學會就真的餓不死了而且也比較知道自己吃了什麼，甚至是厲害的話你也可以去擺攤了!!!哈哈哈！單是調味料的食材，我就會準備包括素蠔油(真的台灣之光，我每次去日本我日本朋友都叫我幫他帶)、米酒、蒜頭、蛋、五香粉、胡椒粉之類...最重要的就是新鮮的雞肉!!!
-
阿莎力的米酒隨意一杯、素蠔油你就給它莎莎咧～不用怕多，因為真的還好，畢竟你也不是要喝是要吃雞肉，主要是要讓雞肉泡住，別忘了切一些蒜頭一起泡，同時撒些五香粉讓其比較香一點，我自己習慣打一顆蛋，和在其中一起醃，整個雞肉就會比較鮮甜感；前置作業差不多後，關鍵2.給雞肉按摩！！！這非常重要～就是你不是只能泡，還要去用手抓一下雞肉，台語叫"搝搝ㄟ"你才能讓整個調味更入味！關鍵3.按摩完別猴急馬上吃～就像泡麵加熱水也要等3分鐘，請將整個雞肉放在保鮮盒中給它蓋著，務必要讓整個雞肉都沈浸在你用心幸福的調味料中，隔天就可以準備吃啦!!!菲姐口氣的～就是駕麼簡單～就是駕麼EASY～哈哈哈
-
https://goris.pixnet.net/blog/post/44834767
(食譜步驟教學)學會了就能去賣蜜汁燒烤了!!!掌握5關鍵醃出又鮮又嫩又香的小雞腿
-
早安早安學會了嗎？還想學什麼菜嗎我來寫！
週末逛華人超市在冷凍區看到牛蛙，我想到人生第一次吃青蛙是小時候上流珠帶我回大舅家，大舅媽煮了一桌子菜，其中一道是青蛙，她用燉湯的方式煮的。
雖然當時我感到害怕，但大舅媽說很好吃，於是我就大膽吃看看，結果真的很好吃，肉很嫩又沒腥味。
看到冷凍牛蛙想起小時的記憶，平常不會亂買不熟悉食材的我跟歪嘴雞說我要買青蛙，歪嘴雞露出嫌惡的表情表示不同意。
我問他有吃過嗎？覺得不好吃嗎？
他說有吃過，很好吃。
我說既然覺得好吃為何露出那種臉？
他說沒煮過的東西不要亂買。
我結婚前連白飯都不會煮，現在也還沒毒死你，怕什麼？
不顧歪嘴雞反對，我拿了一包牛蛙去結賬，可是買回家後就開始惆悵，牛蛙到底要怎麼煮呢？
還好有谷哥大神，人生有疑難雜症問谷哥就對了。
我搜尋關鍵字 #田雞料理，結果發現，其實料理田雞就跟料理雞一樣，雞怎麼煮，田雞就怎麼煮。
亂亂煮一通，我覺得蠻好吃的耶，趕緊叫姐姐來吃看看
「姐姐，馬麻今天煮了一種很好吃的雞，肉很嫩，妳快來吃吃看。」
姐姐吃了說：「好吃，妳說這是什麼雞？」
「呃...就是一種雞。」
「是小雞嗎？肉很軟。」
這時我看到旁邊的歪嘴雞要開口講話，不讓他壞事我立刻用台語警告他:「哩麥嘎公嘿洗七蛙哦」（不知道青蛙台語怎麼講就含糊帶過）
「雞蛙？ 什麼是雞蛙？」
「是田雞啦，雞的一種，喜歡在田裡玩的雞。」歪嘴雞趕忙說。
「哦...這田雞蠻好吃的。」
然後姐姐就進去房間，五分鐘後她跑出來大叫：「是青蛙！It's frog！！It's frog！！」
可惡！姐姐怎麼知道的？
「妳怎麼知道田雞是青蛙？」我問。
「我會拼音打字，我Google找到田雞是青蛙！！」
然後接下來，姐姐就一口也不吃了。
吼！谷歐巴，你可以不要那麼愛解答人類的疑惑好嗎（氣死）
是說，愛女啊，歪嘴雞也是雞，你媽我都吃那麼多年了，越活越年輕，管他什麼雞，吃就對了。
///////
【爆炒田雞食譜】（其實是亂亂炒，但來幫我安裝新抽油煙機的師傅說最大檔叫做“爆炒檔”，所以我決定取名為爆炒田雞）
材料：
田雞（其實是牛蛙，但牛蛙聽起來比較可怕） 4隻
蔥、薑、蒜、辣椒 一把
蠔油、醬油、糖、雞粉、鹽、白胡椒粉 量其約
橄欖油、麻油 就各一大匙吧隨便
米酒 用倒的
做法：
1. 用剪刀把其實是牛蛙的田雞沿著關節剪開，用一點鹽和白胡椒粉抓醃10分鐘
2. 熱鍋下橄欖油煎薑絲，加入麻油和蔥、蒜、辣椒爆炒一下
3. 丟入其實是牛蛙的田雞炒一下
4. 加入蠔油、醬油炒一下
5. 加入米酒、水和雞粉（應該用雞高湯，但我沒有），蓋上蓋子小火煮幾分鐘
6. 嘗一下味道，加一點點糖調整味道，大火收一下汁，但不要太乾，保留一些湯汁。
爆炒田雞味道很不錯，很下飯，肉也很軟，不過吃起來沒有記憶中那麼柔軟。
不知道是我火候控制不好，還是因為是冷凍的，我覺得肉質沒有台灣現宰的好（我不確定大舅媽煮的田雞是不是新鮮的，但我覺得幾十年前的鄉下，買菜只能去傳統菜市場，應該是新鮮的吧）
#ABC很難伺候_內臟不吃_五官不吃_手腳不吃
#現在連青蛙也不吃
#做媽媽容易嗎我
＃柱侯牛腩飯 ＃香港
一直都還沒有用到牛肋條來拍片，這應該是超多人會常備在家裡面的食材吧？可能大多都拿來做清燉或紅燒，又或者烤來吃。不過今天這道菜應該在台灣就比較少看到了，但在香港卻超級出名又很平民喔，像我們的滷肉飯一樣呢！
這道菜叫做 ＃柱侯牛腩飯 不知道大家吃過沒？ 為什麼會叫做這個名字呢？ 主要是用上了柱侯醬，味道是像帶有濃厚豆香的甜麵醬融合了很多種不同的藥材的感覺，我是從食品雜貨行買的，網路也很容易可以搜尋到。
以前在國外求學的時候，這道菜陪伴了我們一群留學生好多年，回來台灣後就沒有吃過了，實在非常懷念他，沒想到有機會在好餓廚房複製。
我覺得步驟都不難，先後順序注意一下就好，另外牛肋條比牛腩更容易爛，請大家自己多測試一下，我個人是覺得40分鐘就差不多，可以放蘿蔔開始燉。
大排檔吃到的，通常是配大白菜或者芥蘭，大白菜會用燉牛腩的醬汁來熬煮一下，會變的非常甜，我個人非常推薦，不過記得要先把牛腩都挑出來。
我是喜歡而且不怕花椒氣味的人，不過如果你會怕，就用滷包把藥材包起來，不然吃飯的時候會常咬到花椒喔！
有機會的話，大家試試看這道菜，他的口感和層次在台灣都不太容易吃的到，很有道地老香港的那種質感^^ 超愛！
祝大家週末愉快
＃又是大排檔菜色啦
食材：
薑 數片
蔥 一把
紅蔥頭 數顆
八角 兩粒
花椒 一小匙
陳皮 2-3片
月桂葉 2片
五香粉 2小匙
白蘿蔔 一條
青江菜or 大白菜or 芥蘭
南乳or豆瓣醬 2小匙
柱侯醬 2匙
蠔油 1匙
醬油 1匙
香油 少許
黃冰糖 1匙
水 大約6-800cc (淹過肉和食材）
