Search
下飯神器「蟹黃炒蛋」！濃郁鹹香超順口
前陣子大閘蟹季🦀
好多大閘蟹料理看得直流口水
不是當季但好想吃該怎麼辦？
大叔來教你這道「蟹黃炒蛋」解解饞😋
鹹香又營養，是下飯菜的首選
一口口濃濃的蟹黃香，超級滿足😍😍
🥬食材
🔸紅蘿蔔絲
🔸鹹蛋黃
🔸洋蔥丁
🔸素蟹黃
🔸蛋 五顆
🧂調味料
🔹雞精粉
🔹太白粉水
🍳作法
1️⃣熱鍋後，加入5顆蛋炒熟起鍋備用
2️⃣加入洋蔥丁、紅蘿蔔絲、鹹蛋黃炒香至紅蘿蔔出油
3️⃣加入水、雞精粉調味，轉小火，放入備用炒熟的蛋，勾少許薄芡即可起鍋
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你真功夫
#蟹黃炒蛋
星期五了哦耶！
依舊是炎熱的天氣，就想吃點清爽開胃的
想到上次我們去 Cantine Marais 瑪黑餐酒 吃到一道「蟹肉塔可」非常驚艷😍
那時候我們就邊吃邊想說：「有沒有可能在家做做看這一道？」
我們回想當時吃到的味蕾記憶
底層是蔥油餅皮，上面有蟹黃炒蛋
還有蟹肉跟魚肉（應該是吧？😆）
還有洋蔥跟鮭魚卵、小番茄、生菜點綴
剛好家裡這些食材都有
我用義美蔥抓餅皮
沒有蟹黃我就用鹹蛋黃自製「窮人版蟹黃」，厲害吧🤣
用全聯買到的蟹肉絲跟比目魚（類鱈魚）
最後加一匙油漬明太子
「齁齁齁，我真他媽天才，真好吃欸😋」我自己切了一塊來吃，ㄏㄧㄠˊㄏㄧㄥˋ啊，真是好吃欸😍
「喔喔喔！有喔！真的是好吃欸！」拍公一吃也是眼睛一亮🤩
「不過還是瑪黑他們的食材比較高級，那個餅皮真的比較脆，還有口感吃起來也是高級多了啊」我邊吃邊回想瑪黑餐酒的蟹肉塔可
「那當然啊，人家是專業主廚，我們在家用簡單克難食材搞搞，這樣可以了啦～」拍公吃得津津有味
「我覺得太適合配啤酒了😋」今天星期五，開心嘛！昨天又零確診，開心嘛～😁🍺🍺
「我覺得再加一點冬粉進去是不是也不錯？」拍公靈光一閃
「喔～那要不要再加一點高麗菜？把天母蛋餅風格加進去是不是😏」我喇滴賽模式啟動
「那這樣是不是再加點苜蓿芽也不錯？」
「喔？那這樣一定得再加一球冰淇淋了啊！」
「既然這樣，再加點巧克力脆片啊！」
「幹最後疊到跟101一樣高膩😏」我覺得愈來愈扯
「我覺得最後還要插根仙女棒上去才秋！啊！妳今年生日蛋糕就這樣做了啦😎👉🏼」拍公最後拍板定案！
拍什麼板定什麼案啊這個小王八蛋😏😏😏
在客廳邊看電視邊吃邊聊邊揍老公
超級開心的週五中餐啊～🤣🤣🤣
好啦，最後真的要跟大家說
要吃正統高級好吃的蟹肉塔可
就是直接衝一波瑪黑餐酒了啦！
無業配，真心推薦，今天週五衝一波了啦😎👍🏼
整個連假拍手跟拍公都沒有往外跑
最遠只有去全聯買食材😆
今天趁大家上班的上班、自主在家上班的也自主在家了
我們就可以比較放心的去Cantine Marais 瑪黑餐酒吃飯了😆💕
瑪黑餐酒在四月份又有新菜單內容了
這次在菜色上更加強調台灣在地食材
再次讓這些台灣道地食材有了往上翻倍的絕妙口感啊😋
這次我們對於「和牛乾拌麵」真的印象深刻
和牛的臉頰肉去滷到非常嫩（齁我一講口水就開始分泌了）
然後那個麵條竟然可以如此Q彈並且超級入味
滷汁的味道很溫順，不會搶了食材的美味
搭配沾醬吃已經很好吃
再喝一口牛骨高湯，齁齁，超讚！
拍公這個對湯很講究的湯桶，喝了是頻頻點頭比讚啊！
還有「蟹肉塔可」這一道也是令我們驚艷😍
用台灣道地蔥油餅當底
上面鋪了蟹黃炒蛋！😍
還有滿滿的蟹肉、鮭魚卵、紫洋蔥
齁齁齁吃起來可口濃郁但是又清爽
蔥油餅餅皮聽服務人員解說
是廚房師傅們每天在廚房裡一張一張桿出來的！
難怪底層蔥油餅酥脆不油
搭配起來真的是天才的絕配欸！
還有超級下酒菜「炸牛肚」
光是上菜的樣子就很可愛
像是鹹酥雞一樣裝在美美的牛皮紙袋裡
服務人員說就直接從紙袋肚子中間撕開就是了！
好喔！！我最愛這樣直接來啊（？）
炸牛肚從紙袋裡面彈出來的時候真的好香啊！
原味就很好吃
沾大蒜美乃滋、番茄辣醬也都超讚啊🤤（又餓了，嘖！）
芋泥控的我們最近雖然吃了一堆芋泥
看到「蜂巢芋泥鴨」還是忍不住點了😋
有芋頭怎麼可以放過😤
芋頭口感很軟鬆，吃得到鹹香氣息
搭配裡面包著的鴨肉剛剛好，是芋頭存在感比較強的一道，搭配下面的奶皇醬，我愛😆
最後才介紹前菜沙拉「口水雞沙拉」是為什麼呢？
因為竟然有香菜🤣🤣🤣
其實整道沙拉都是很好吃的
雞肉很嫩，用老油條取代麵包入菜點綴很棒
還有龍鬚菜也很好吃很嫩，完全不會刮刮
就是香菜踩到拍公的點😆
「如果可以提醒一下這道有香菜，可以不加香菜的話，我們會很感謝」拍公最後給了服務人員這個很中肯的建議
當然如果是香菜控那麼你一定要趕快去點這道口水雞沙拉來吃
香菜看能不能多點
還是香菜控就說：「把美味拍手他們不要的香菜通通加在我這一盤！」也可以（喂😆麥亂教啦）
跟我們一樣不吃香菜的拍友不用怕了
瑪黑餐酒剛才特別來說
只要不吃香菜的
點「口水雞沙拉」、「蟹肉塔可」這兩道可以特別備註不加香菜唷😄
最後當然要喝點調酒囉
才不枉費我們是走路前往的啊🤣
我點了：「請給我柏林印象，蜜香琴通尼」
拍公說：「我荒唐伯爵，酸甜百香highball」
「哈哈哈哈哈哈哈哈你荒唐伯爵喔🤣🤣🤣」我覺得拍公講「我荒唐伯爵」的時候氣勢十足不知道在秋個屁🤣🤣🤣
這兩杯調酒都是女生一定會喜歡的
根本可以說是把妹神酒都沒問題
喝起來不會覺得有太濃烈的酒氣
齁，那個後勁一來齁
我差點要跟服務人員划酒拳了🤪🤪
總之四月份菜單上這幾道新的菜色我們都很喜歡
每次來瑪黑餐酒吃飯都覺得很舒服
燈光美氣氛佳
現在為了防疫也有量體溫、噴酒精消毒手
各座位距離拉開1.5公尺
害得我們都聽不到隔壁桌在聊什麼八卦（喂！）
而且今天走在信義商圈真的有感受到百分之百的口罩😷
每個人都帶著口罩😷看起來蠻安心的
我跟拍公也隨時自己攜帶消毒酒精
不小心碰到門把或是其他東西
就會趕快噴酒精消毒手手
一路上走在空曠的信義商圈也覺得心安
台灣算是目前世界上少數可以正常生活的國家
我們每個人都要做好防疫措施
勤洗手、戴口罩、去安全衛生的環境用餐
一起挺過難關💪💪💪
下飯神器「蟹黃炒蛋」！濃郁鹹香超順口
前陣子大閘蟹季🦀
好多大閘蟹料理看得直流口水
不是當季但好想吃該怎麼辦？
大叔來教你這道「蟹黃炒蛋」解解饞😋
鹹香又營養，是下飯菜的首選
一口口濃濃的蟹黃香，超級滿足😍😍
🥬食材
🔸紅蘿蔔絲
🔸鹹蛋黃
🔸洋蔥丁
🔸素蟹黃
🔸蛋 五顆
🧂調味料
🔹雞精粉
🔹太白粉水
🍳作法
1️⃣熱鍋後，加入5顆蛋炒熟起鍋備用
2️⃣加入洋蔥丁、紅蘿蔔絲、鹹蛋黃炒香至紅蘿蔔出油
3️⃣加入水、雞精粉調味，轉小火，放入備用炒熟的蛋，勾少許薄芡即可起鍋
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你真功夫
#蟹黃炒蛋
蟹黃炒蛋 在 [食記] 淡水佬港冰室茶餐廳期間限定港點吃到飽PTT推薦EatToDie 的八卦
咖哩魚蛋一上桌咖哩醬汁冒著泡泡相當誘人，魚蛋有彈性吃得到淡淡魚香， 加上香香的咖哩醬汁非常夠味，讓人 ... [請益] 台北吃到飽有蟹黃蟹膏之螃蟹~. ... <看更多>