On Live!! 🦀🦀咖哩炒蟹🦀🦀
******** 後記 *************
多謝各位的收看，今次太多蝦碌場面 😝，但這樣才是真實的 Live 喔！😁
Live 是現場直播，內容會較詳細，跟大家有聊無聊的說東講西，又會花時間，所以一定會較長，無時間或只想看重點的朋友仔可以去我的 you tube channel 👉🏻 https://goo.gl/fiPbB0, 絕大部分食譜影片都是 1-3分鐘。
一場 live 前後所花的時間功夫真不少，喜歡的比個 like，給點鼓勵，大家的支持是我做 Live，拍片的動力喔～
原整食譜在【泰美味鬼煮意】內，愛吃泰菜的朋友，不要錯過喔，商務現做88折，會員 8折優惠，大眾就長期會員8折，到這裡看詳細目錄 👉🏻 http://goo.gl/xyTFiz😚😚
材料(2人份)：
大肉蟹 1隻（約1斤）
油 1湯匙
蒜 2瓣
紅蔥頭 4棵
洋蔥 1個
青、紅長椒 各1隻
蔥段 2條份
芫茜 少許(裝飾)
雞蛋 1隻
練奶 1/2 湯匙
調味料：
咖哩粉 2湯匙
辣椒膏 1湯匙
大蟹膏 1茶匙
花雕酒 1湯匙
魚露 1/2湯匙
花奶 2湯匙
糖 1茶匙
水 2湯匙
大家的問題，綜合在這裡答喔～
- 影片中使用的是 LC (Le Creuset) 22cm Marmite (媽咪鍋)，粉紫 lilac mist 色，LC黑裡簡介 👉🏻 http://oniyomeryori.blogspot.com/2013/03/le-creuset-grill-pan-omelet-pan-skillet.html
- 咖哩粉 👉🏻http://oniyomeryori.blogspot.com/2016/10/blog-post_12.html
- 泰式辣椒膏 👉🏻http://oniyomeryori.blogspot.com/2016/09/blog-post_99.html
- 泰式辣椒膏本身不辣，1/3醬, 2/3油
- 大蟹膏(如果沒有可以不放) 👉🏻http://oniyomeryori.blogspot.com/2016/10/crab-paste-with-soya-bean-oil.html
- Hello Kitty 粒 👉🏻http://oniyomeryori.blogspot.com/2016/09/hello-kitty.html
- 咖哩粉除了炒蟹炒蝦，還可以炒飯，我的【好吃鬼煮意】有食譜，亦可以用來煮牛腩羊腩魚蛋，咖哩牛腩食譜在【新假期】專欄 👉🏻https://goo.gl/h5yK54
- 一般餐廳，油量會多很多，但自家吃少油健康點
- 可隨口味油走，但不走較健康
- 紅蔥頭和蒜在炒洋蔥後放，大蟹膏在放魚露等調味料時一起放
- 蛋汁會令醬汁變濃稠，如想多汁，可增加水同調味份量，但要打芡，水太多會不夠濃稠
- 用現成包都可以，但味道有不同，但比較方便
- 用咖哩醬味道出來跟咖哩粉不同，但比較方便
蟹膏醬炒飯 在 [食譜] 蟹膏炒飯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
圖文並茂的blog版
https://www.wretch.cc/blog/canditseng&article_id=15826571
今天再韓國食品店裡發現了一個很妙的東西
那就是蟹膏醬~~
(一罐不算貴,兩塊多美金)
所以今天晚餐吃蟹膏炒飯~
材料:
蟹膏醬
牛肉切絲裹上太白粉
青江菜
蛋
醬油
白飯
(我的白飯是用高湯煮的喔~)
做法:
1.先炒牛肉至半熟並加醬油調味
2.加入青江菜拌炒
3.待所有食材至半熟後,撈起備用
4.將煮好的白飯倒入鍋中
5.加入蛋汁
6.翻炒至蛋汁均勻裹上米飯
7.加入剛剛炒好的3並以些許的鹽調味
8.加入蟹膏醬
拌炒均勻即完成~~
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